Bouillie de blé : composition, bienfaits, recettes

La bouillie de blé est l'un des plats de base dans l'alimentation de nombreuses personnes. Il y a quelques siècles encore, cette bouillie était un élément incontournable de la table du déjeuner dans chaque foyer, car elle était réputée pour ses propriétés bénéfiques. Elle est même mentionnée dans la Bible comme un aliment de base.

De quoi est faite la bouillie de blé

La bouillie de blé est un gruau de blé cuit. Elle est fabriquée à partir de blés durs, dont les grains sont préalablement nettoyés et polis. Ils sont également débarrassés de leurs enveloppes et de leurs germes.

Le gruau de blé peut être de mouture fine, moyenne ou grossière. Selon la taille, il se divise en « Artek » (le plus fin) et « Poltavskaya » (la mouture est indiquée par des numéros).

Le gruau a une couleur caractéristique du blé (jaune, brunâtre) – allant des teintes claires aux foncées. Les grains diffèrent par leur taille. L'arôme est léger, agréable, avec des notes de noisette discrètes.

Quelle est la différence entre la bouillie de blé et la bouillie de millet

Les bouillies de blé et de millet, bien qu'ayant des noms similaires, sont deux produits complètement différents. La première, comme déjà dit, est fabriquée à partir de blé. Et la seconde est à base de millet poli.

Que signifie la bouillie d'épeautre

L'épeautre, également appelé 'grand épeautre', est un blé sauvage, non hybride. L'épeautre se caractérise par une tige cassante et un grain enveloppé d'une glume qui ne se bat pas complètement lors du battage. Extérieurement, il ressemble à un épi d'herbe des champs. Ce blé, jamais soumis à la sélection, est considéré comme le plus bénéfique.

L'épeautre se caractérise par une faible teneur en gluten. Il ne provoque pas de somnolence, contrairement au blé ordinaire. De plus, il n'accumule pas de substances nocives et résiste aux radiations.

Ce blé est connu depuis l'époque de la Russie ancienne. Aujourd'hui, on peut le trouver, ainsi que ses produits, dans les rayons des magasins d'alimentation saine et diététique. Mais il est rare et coûte beaucoup plus cher que les produits à base de blé ordinaire. Tout cela parce que l'épeautre ne réagit pas aux engrais et aux fertilisants. Le traitement avec des produits chimiques est inefficace, il est exigeant quant au choix du sol, et sa culture est donc tout simplement non rentable.

Composition et valeur calorique

La bouillie de blé fait partie des aliments très riches en fibres. Elle est, comme on le sait, très bénéfique pour le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Le produit contient également de nombreuses vitamines (groupe B, PP, A, C, E) et oligo-éléments (calcium, magnésium, phosphore, fer, etc.).

Dans 100 g de bouillie cuite simplement dans de l'eau sans ajout de sucre, de sel, d'huile ou autre, il y a environ 90 kcal.

En quoi la bouillie de blé est-elle bénéfique

Propriétés bénéfiques de la bouillie de blé :

• améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal ;
• favorise l'élimination des toxines et des radicaux libres de l'organisme ;
• régule le métabolisme lipidique dans les cellules ;
• renforce les parois des vaisseaux sanguins ;
• améliore le fonctionnement du système nerveux ;
• a un effet bénéfique sur le système immunitaire de l'organisme ;
• renforce les cheveux et améliore l'état de la peau ;
• réduit le taux de sucre dans le sang ;
• renforce les os ;
• charge les muscles en énergie, soulage la douleur et la sensation de fatigue, les maintient en tonicité ;
• améliore la vision ;
• après la prise d'antibiotiques et d'autres médicaments « lourds », élimine leurs résidus de l'organisme ;
• régule la pression artérielle ;
• améliore la coagulation du sang.

Pour les femmes

La bouillie de blé améliore l'état des cheveux et de la peau, ce qui est nécessaire à chaque femme. Elle renforce les os, ce qui est également important pour les femmes en période de postménopause.

La teneur élevée en vitamine E dans la bouillie de blé assure le fonctionnement normal du système reproducteur féminin. Elle joue un rôle important dans la régulation du fond hormonal. Aucun traitement de maladie gynécologique ne se fait sans prescription de vitamine E.

Pour les hommes

Pour les hommes, cette bouillie doit être présente dans l'alimentation avec modération. Ses propriétés bénéfiques concernant le tractus gastro-intestinal, le système nerveux, le système circulatoire, etc., sont similaires. Mais en cas de consommation prolongée de bouillie de blé en grande quantité, la puissance peut être altérée.

Pendant la grossesse

L'introduction de la bouillie de blé dans l'alimentation d'une femme pendant la grossesse aura un effet bénéfique à la fois sur la future mère et sur l'organisme en développement de l'enfant.

Les bienfaits de la bouillie de blé pour les femmes enceintes sont les suivants :

1. La vitamine E « féminine » assure le déroulement normal de la grossesse et maintient l'équilibre hormonal.
2. Les vitamines du groupe B « veillent » au fonctionnement normal et harmonieux de tous les systèmes dans l'organisme de la maman.
3. Les fibres sauvent la femme de la constipation, dont souffrent souvent les femmes enceintes.
4. Le produit aide à détendre les muscles, y compris ceux des jambes et du dos.
5. La céréale apporte à l'organisme une grande quantité de nutriments et d'oligo-éléments bénéfiques, nécessaires au développement sain du fœtus.

Pendant l'allaitement

La bouillie de blé est un produit très bénéfique, c'est pourquoi il faut absolument l'introduire dans l'alimentation d'une femme qui allaite. Mais sa teneur en gluten peut provoquer des réactions allergiques, il faut donc le faire avec prudence.

Il faut commencer à goûter la bouillie à partir de 2–3 mois de vie de l'enfant, avec 1–2 cuillères à soupe dans la première partie de la journée, puis observer attentivement le bébé. Si aucune manifestation allergique ne se produit et que son état ne s'aggrave pas, on peut progressivement augmenter la ration quotidienne de bouillie jusqu'à 100 g. Il est recommandé d'en consommer un jour sur deux au petit-déjeuner.

Jusqu'à six mois, la bouillie doit être cuite uniquement dans de l'eau, pour éviter une éventuelle réaction allergique du nourrisson au lait. À partir de six mois, on peut essayer de cuire la bouillie dans un mélange d'eau et de lait 1:1.

Pour les enfants

En raison de ses bienfaits, la bouillie de blé est également nécessaire dans l'alimentation des enfants : elle renforce le système nerveux et les os, améliore la vision et constitue une bonne prévention des maladies cardiovasculaires.

Mais le délicat organisme de l'enfant ne peut pas toujours gérer ce qu'un adulte peut. Par exemple, les protéines et le gluten ne commencent à se décomposer correctement qu'à un certain âge. Des allergies peuvent survenir : œdème de la gorge, éruption cutanée, augmentation de la température corporelle. C'est pourquoi la bouillie est donnée à l'enfant sous un contrôle strict, lorsqu'il sait déjà mâcher seul, et après consultation d'un pédiatre.

En cas de problèmes avec les organes digestifs, il vaut mieux exclure complètement ce plat.

Peut-on manger de la bouillie de blé lors d'un régime amaigrissant

Il est évident que le blé et ses dérivés sont très nutritifs et bénéfiques. Mais peut-il contribuer à la perte de poids malgré sa grande teneur en calories ? Assurément, oui, et voici pourquoi :

1. Le fonctionnement du tractus gastro-intestinal s'améliore, la digestion se normalise, ce qui contribue à éliminer les kilos superflus.
2. Les fibres éliminent les toxines, les radicaux libres et les déchets de l'organisme.
3. La consommation de bouillie de blé réduit le taux de cholestérol dans le sang, ce qui améliore considérablement sa circulation. Cela signifie que tous les tissus sont saturés d'oxygène, ce qui active tous les processus métaboliques au niveau cellulaire.
4. Le métabolisme et la lipolyse s'accélèrent considérablement, les graisses sont brûlées, les glucides sont immédiatement transformés en énergie, sans rester sous forme de dépôts graisseux dans des endroits inopportuns.
5. Une sensation de satiété prolongée élimine la faim et les craquages qui en découlent.
6. Ce produit favorise la pratique sportive car il fournit de l'énergie et augmente l'endurance.

La bouillie de blé en médecine

En cas de diabète sucré

Pour le diabète sucré, comme pour toute maladie grave, un régime spécial est indiqué, et la bouillie de blé en est un composant essentiel. En effet, elle abaisse le taux de glucose dans le sang et, en favorisant le bon fonctionnement intestinal, empêche le sucre de se transformer en graisse. Ce plat contribue également à l'élimination de l'excès de cholestérol. Les médecins recommandent aux diabétiques de consommer de la bouillie de blé deux fois par jour.

En cas de pancréatite

Les bouillies constituent la base de l'alimentation diététique chez les personnes souffrant de problèmes de pancréas. La bouillie de blé fait partie des bouillies autorisées, mais elle ne doit être consommée qu'en période de rémission et en quantité strictement limitée.

La bouillie de blé contient beaucoup de glucides complexes qui surchargent le pancréas. L'amidon du blé provoque la production d'insuline, qui le transforme en glucose. Et une production accrue d'insuline empêche le pancréas de régénérer ses tissus. Les grains concassés, même après traitement thermique, restent trop durs pour la muqueuse enflammée de l'organe.

Pour ces raisons, la bouillie de blé est interdite en période de pancréatite aiguë ou d'exacerbation de pancréatite chronique. En état de rémission, la bouillie n'est autorisée qu'une fois par semaine. Il faut vérifier la réaction de l'organisme en commençant par une portion de 50 g.

En cas de gastrite

La bouillie de blé élimine les toxines, améliore votre métabolisme des lipides et renforce votre immunité, tout en étant très douce pour les parois délicates de votre estomac, même lorsqu'elles sont enflammées. Par conséquent, cette bouillie vous est clairement recommandée en cas de gastrite.

Mais cela ne s'applique pas à la gastrite accompagnée d'une faible acidité. Dans ce cas, elle vous est interdite car elle peut influencer l'acidité de votre estomac.

Pour l'intestin

La bouillie de blé est bénéfique pour la santé et le bon fonctionnement des intestins, car les pectines qu'elle contient neutralisent les substances nocives et empêchent le processus de putréfaction, favorisent la guérison de la muqueuse enflammée et endommagée. Elle élimine les toxines et les déchets, ce qui empêche le développement de la dysbiose. Mais en cas de tendance aux flatulences, il faut y renoncer.

En cas de constipation

La bouillie de blé normalise le métabolisme des lipides au niveau cellulaire, a un effet bénéfique sur le fonctionnement des intestins, comme mentionné ci-dessus, et prévient la constipation. La teneur élevée en fibres du blé améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, notamment en activant le péristaltisme intestinal.

En cas de goutte

Chez les patients souffrant de goutte, le régime alimentaire est strictement contrôlé, y compris la consommation de bouillies. Elles sont strictement divisées en autorisées et interdites. En effet, la cause de la goutte réside souvent dans une alimentation excessive, et son traitement dépend directement de la normalisation du métabolisme.

Toutes les bouillies contiennent des glucides lents, qui se décomposent longtemps, donc la sensation de satiété persiste longtemps. C'est un facteur très important en cas de goutte. Seules les légumineuses sont interdites, et le blé n'en fait pas partie. Par conséquent, on peut et doit l'inclure dans l'alimentation des patients atteints de goutte.

En cas de colite

En cas de colite, la bouillie de blé est très appropriée car elle normalise le fonctionnement et la microflore intestinale. Elle apaise la muqueuse enflammée de l'intestin malade et normalise les selles. Cependant, en cas de colite accompagnée de ballonnements, il est préférable de s'abstenir d'en consommer.

En cas d'hémorroïdes

Le traitement des hémorroïdes n'aura de sens qu'après la normalisation des selles. La constipation provoque une tension du sphincter et des veines sanguines qui s'engorgent et gonflent. Les matières fécales en cas de constipation exercent une pression sur les parois intestinales et perturbent la circulation sanguine. Tout cela conduit à une aggravation de l'état et à la chronicité des hémorroïdes. La diarrhée, quant à elle, irrite la zone enflammée et favorise la prolifération des bactéries. Les selles liquides provoquent une inflammation et un assèchement de la zone hémorroïdaire, ce qui peut ensuite entraîner l'apparition de fissures.

Par conséquent, en cas d'hémorroïdes, il faut avant tout réguler l'alimentation en fonction des selles du patient. Et, en plus d'autres aliments normalisant les selles, la bouillie de blé est obligatoirement introduite dans l'alimentation, car elle y contribue et a un effet bénéfique sur le fonctionnement intestinal.

En cas de cholécystite

La bouillie de blé est autorisée et même recommandée pour les personnes souffrant de cholécystite, car ce plat apporte des vitamines et des minéraux, régule le métabolisme et renforce le système immunitaire.

En cas de cholécystite, il faut préparer la bouillie liquide et muqueuse. On peut commencer et terminer la journée par une portion de bouillie de blé. Mais il faut impérativement la manger tiède, car en cas d'inflammation de la vésicule biliaire, les plats froids et chauds sont interdits. Naturellement, il faut la manger sans sauces, fritures ni épices.

La bouillie de blé, comme les autres aliments, ne peut être consommée qu'en période de rémission. Pendant une exacerbation de la cholécystite, le patient doit jeûner, puis ne manger que de la bouillie d'avoine.

Méfaits et contre-indications

Comme tout aliment, la bouillie de blé n'est bénéfique que consommée avec modération et présente un certain nombre de contre-indications :

1. Les personnes atteintes de la maladie grave appelée maladie cœliaque ne doivent absolument pas consommer de gluten. Cela signifie donc aussi toutes les céréales, y compris le blé.
2. La bouillie de blé peut modifier l'acidité de l'estomac, c'est pourquoi il est déconseillé d'en consommer en cas de gastrite à faible acidité.
3. La bouillie est également contre-indiquée en cas de flatulences.
4. Pendant la période postopératoire (après des opérations sur les organes abdominaux), il est également préférable de ne pas en consommer. La mouture grossière de la bouillie serait trop lourde à digérer pendant la période de récupération.
5. En cas d'ulcère gastrique ou duodénal, la bouillie de blé n'est pas recommandée en raison de sa mouture grossière et de sa teneur élevée en fibres.
6. L'allergie est également une contre-indication sérieuse.

Le fait que la bouillie de blé soit très bénéfique et riche en vitamines et minéraux ne signifie pas qu'on peut en manger tout le temps et en quantité illimitée. La consommation excessive de tout produit, même le plus sain, nuit à l'organisme. L'alimentation doit être équilibrée et inclure de la viande, des légumes, du poisson, etc.

Comment choisir le gruau de blé

1. Lors du choix du gruau de blé, il faut avant tout prêter attention à sa couleur : elle doit être uniforme (jaune, brun clair). Le gruau ne doit pas contenir de grains non décortiqués, de grains entiers ou de diverses impuretés. Les grains ne doivent pas être ridés.
2. Des grumeaux collés indiquent que le gruau est infesté par la mite alimentaire.
3. Lors de l'achat de gruau emballé, il faut prêter une attention particulière à l'intégrité de l'emballage et à la date de production. Il est préférable de prendre un gruau plus frais. Son « âge » maximum est de 10 mois, après quoi il commence à rancir et perd une partie de ses propriétés bénéfiques.
4. Plus la mouture est grosse, plus la bouillie de blé sera bénéfique.

Comment cuire la bouillie de blé : recettes

À l'eau

La cuisson de la bouillie de blé dans l'eau n'a rien de spécial ni de compliqué. Il suffit de suivre des recommandations simples pour que la bouillie soit friable et savoureuse :

1. Pour 1 verre de gruau, prendre 2 verres d'eau, une demi-cuillère à café de sel et 50 g de beurre.
2. Trier manuellement le gruau et le nettoyer des impuretés et des cailloux, puis le rincer soigneusement à l'eau froide pour éliminer les débris fins et la poussière.
3. Porter l'eau à ébullition à feu vif, puis ajouter le sel et le gruau. Il est préférable d'utiliser une casserole à fond épais.
4. En remuant constamment, porter le gruau à ébullition, puis réduire le feu au minimum et écumer. Couvrir et laisser ainsi pendant 20 minutes – jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Remuer pas plus de 4 fois (toutes les 5 minutes) pour éviter que la bouillie n'attache au fond.
5. À la fin de la cuisson, ajouter le beurre à la bouillie et refermer le couvercle. Laisser ensuite refroidir et reposer environ une demi-heure.

Au lait

La bouillie de blé au lait est plus tendre et plus sucrée que celle à l'eau. Ses recettes de préparation sont également simples et accessibles. Par exemple :

1. Pour 1 verre de gruau de blé, prendre 2 verres d'eau et 2 verres de lait, une pincée de sel et 2 cuillères à soupe de sucre.
2. Trier et rincer le gruau.
3. Porter l'eau à ébullition à feu vif, ajouter le sel, le sucre et le gruau. Porter à nouveau à ébullition en remuant constamment.
4. Quand cela bout à nouveau, écumer, réduire le feu au minimum et cuire le gruau jusqu'à absorption complète de l'eau sous couvercle, soit environ 20 minutes. En somme, les premières étapes sont les mêmes que pour la cuisson de la bouillie de blé ordinaire dans l'eau.
5. Ensuite, verser le lait dans la bouillie et remettre le feu au maximum, porter à ébullition.
6. Remettre le feu au minimum et cuire ainsi pendant 15 minutes en remuant.
7. Retirez la bouillie du feu et laissez reposer sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes. Le lait ne doit pas s'évaporer entièrement : la bouillie de blé se cuit de manière liquide avec le lait.

Avec de la citrouille

La citrouille est un produit très sain, on l'ajoute à diverses bouillies, soupes, salades, pâtisseries. La bouillie de blé ne fait pas exception :

1. Lavez la citrouille, épluchez-la, retirez les graines, puis coupez-la en petits dés. Il faut prendre 300 g de citrouille pour 1 verre de gruau.
2. Versez le lait dans une casserole, ajoutez la citrouille, le sel et le sucre. Vous pouvez ne pas ajouter de sucre du tout, car la citrouille donne de la douceur au plat ; le sel, selon votre goût.
3. Portez le lait avec la citrouille à ébullition à feu moyen.
4. Ajoutez le gruau rincé. Pour 1 verre de gruau, prenez 4 verres de lait, comme pour la cuisson d'une bouillie de blé ordinaire.
5. Faites cuire à feu moyen en remuant constamment, pendant environ 15 minutes.
6. Retirez du feu et laissez infuser 10 minutes. Ajoutez le beurre.

À la viande

La bouillie de blé avec de la viande est très saine et nourrissante, et deviendra le plat préféré de tous les membres de la famille. Elle se prépare très simplement :

1. Coupez 500 g de filet de poulet en gros dés.
2. Faites revenir la viande coupée dans de l'huile végétale bien chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Lavez 2 carottes de taille moyenne, épluchez-les et râpez-les. Ajoutez-les au filet et faites revenir en remuant.
4. Versez un verre de gruau de blé dans la poêle avec la viande et les carottes.
5. Versez-y également 3 verres d'eau. Le niveau d'eau doit être de 1,5 cm au-dessus des ingrédients.
6. Ajoutez diverses épices selon votre envie : feuille de laurier, poivre, ail, etc.
7. Portez le mélange à ébullition, réduisez le feu au minimum.
8. Maintenez sous couvercle à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
9. Retirez du feu et laissez infuser.

Au multicuiseur

Pour préparer la bouillie de blé dans un autocuiseur, il faut prendre 1 verre de gruau de blé, 3 verres d'eau, du sel selon votre goût et un peu de beurre (50–60 g). L'algorithme de préparation est le suivant :

1. Versez la céréale rincée dans le bol du multicuiseur.
2. Ensuite, versez-y de l'eau tiède, afin que l'autocuiseur ne perde pas de temps à chauffer l'eau et que la bouillie cuise plus rapidement.
3. Ajoutez du sel.
4. Fermez le couvercle de l'autocuiseur et réglez le programme « Gruaux » sur 20 minutes.
5. Quand l'eau bout, retirez l'écume.
6. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le beurre.
7. Si après 20 minutes la bouillie semble un peu ferme, vous pouvez ajouter encore 10 minutes en mode « Réchauffage ».

Comment préparer des croquettes de bouillie de blé

Avec la bouillie de blé, on peut préparer de délicieuses croquettes. Il existe de nombreuses recettes, on peut utiliser divers ajouts. Les plus populaires : champignons, viande hachée et légumes.

Croquettes de blé aux champignons

1. Faites cuire la bouillie de la manière habituelle dans de l'eau, de préférence plus épaisse. Laissez refroidir.
2. Faites revenir les champignons avec de l'oignon, vous pouvez ajouter de la carotte.
3. Ajoutez les champignons avec l'oignon et la carotte à la bouillie, ajoutez-y également 1 cuillère à soupe de fécule.
4. Faites frire à feu vif, après avoir enrobé chaque croquette de farine.
5. Pour une belle couleur, vous pouvez ajouter du paprika ou du curcuma à la farine.

Il n'y a pas de proportions précises pour les champignons ou les oignons – tout dépend du goût. La règle principale est de ne pas en mettre trop, afin que les galettes se forment facilement et ne s'effritent pas. On peut ajouter une carotte à la place de l'oignon, ou simplement ne prendre que des champignons, etc.

Croquettes de blé à la viande hachée

1. Pour 4 cuillères à soupe de bouillie de blé, il faut prendre 200 g de farce et 2 œufs. Bien mélanger le tout.
2. Ajouter des épices au goût.
3. Former des galettes, les paner dans la farine et les faire revenir des deux côtés à feu vif.

Croquettes de blé végétariennes

1. Mélanger la bouillie de blé avec l'oignon, l'ail et les herbes finement hachés.
2. Ajouter des épices au goût : poivre, curcuma, sauce Worcestershire et jus de citron. On peut également ajouter du chou braisé à la tomate, cela apportera du moelleux aux galettes.
3. Enrober les petites galettes de légumes de farine et les faire revenir dans une poêle bien chaude, comme d'habitude.

Peut-on manger de la bouillie de blé le soir et à jeun

On peut manger de la bouillie de blé le matin à jeun. Les diététistes recommandent généralement les bouillies comme petit-déjeuner idéal.

La bouillie le matin procure une sensation de satiété durable, ne surcharge pas excessivement le tube digestif, apporte à l'organisme une quantité suffisante de vitamines et d'oligo-éléments bénéfiques, un regain d'énergie, habitue à un bon rythme alimentaire, sans susciter l'envie de « grignoter » avant le déjeuner.

Juste avant de se coucher, les médecins déconseillent de manger quoi que ce soit, afin que le corps se repose pleinement pendant la nuit et ne soit pas occupé à digérer. Le dernier repas du soir doit avoir lieu au moins 2 à 3 heures avant le coucher. Il doit s'agir d'une petite portion d'aliments faciles à digérer. La bouillie est l'un de ces aliments, elle convient donc parfaitement pour le repas du soir. La bouillie de blé ne fait pas exception, on peut donc dîner avec elle sans crainte.

Peut-on donner de la bouillie de blé aux animaux

On peut donner aux chiens des bouillies à indice glycémique élevé, c'est-à-dire celles qui se digèrent rapidement. La bouillie de blé en fait partie, elle peut donc être utilisée dans l'alimentation des chiens. Mais cela sous-entend sa préparation avec de la viande, du beurre, des légumes, soit un régime complet et équilibré. Il ne faut pas nourrir un chien uniquement avec de la bouillie.

En raison de sa teneur élevée en amidon, elle est davantage recommandée pour les chiens actifs.

Pour l'alimentation des chats, il est préférable d'éviter la bouillie de blé. Si le choix se fait entre une nourriture bon marché de mauvaise qualité et la bouillie, alors, bien sûr, la bouillie est préférable. Mais s'il est possible de nourrir l'animal correctement et de manière équilibrée, il faut exclure la bouillie de blé. Son bénéfice est évident par sa richesse en éléments nutritifs, mais pour l'organisme du chat, les inconvénients sont plus nombreux : elle est mal digérée en raison de sa viscosité et de sa teneur élevée en gluten, provoque des flatulences, des spasmes, des ballonnements et des douleurs intestinales.

Faits intéressants sur le blé

1. Dans l'Égypte ancienne, le blé était considéré comme l'une des richesses les plus précieuses. Il était battu par les bœufs avec leurs sabots.
2. L'Empire romain était également appelé l'empire du blé, car le blé y jouait un rôle extrêmement important dans l'agriculture.
3. En Russie ancienne, les champs de blé étaient appelés « obilie » (abondance).
4. Dans la capitale de l'Équateur, Quito, un musée conserve un pot en argile dans lequel a été cultivé le premier plant de blé des Amériques.
5. Les Slaves considéraient les grains de blé comme un symbole de bonheur et de richesse. Ils offraient un sac de grains de blé pour les mariages et les naissances d'enfants.
6. Le plus grand producteur de blé est la Chine.
7. Le plus grand importateur de blé est les États-Unis.
8. Le plus grand exportateur est l'Union européenne.
9. L'amidon extrait du blé est utilisé en médecine, ajouté aux pommades, aux poudres et employé dans des bandages spéciaux à l'amidon.
10. Le blé est la céréale la plus répandue dans le monde.
11. Il existe de nombreuses variétés de blé, mais les plus populaires et les plus répandues sont les blés durs et tendres. Aucune autre céréale dans le monde n'a autant d'espèces.
12. Le blé est l'une des toutes premières céréales domestiquées.
13. Pour mesurer le blé, on utilise les quarts et les boisseaux. Un quart équivaut à 27,2 kg et un boisseau à 217,7 kg.
14. Dans un musée suisse, il y a le plus ancien morceau de pain de blé – il a environ 6 000 ans.
15. Dans les Écritures Saintes, la terre promise est appelée terre de blé ou lieu fertile (lieu où poussent les céréales).
16. L'expression « lieu fertile » dans la vie moderne a une signification ironique, désignant non pas un lieu paradisiaque et rassasiant, mais un endroit où il se passe quelque chose de mal, où règnent l'ivrognerie et la débauche.
17. L'Arménie est considérée comme le berceau du blé.
18. Le blé sauvage tombe immédiatement après maturation et ne tient absolument pas sur les épis. C'est pourquoi les anciens le récoltaient non mûr.
19. La superficie cultivée en blé dépasse celle de toute autre culture agricole.
20. Environ 90 % de tout le blé cultivé est destiné à l'alimentation du bétail.
21. L'extrait de germe de blé est un puissant immunomodulateur et un agent anti-brûlure.
22. En 1904, des grains de blé âgés de plus de 5 000 ans ont été découverts.
23. Van Gogh a représenté un champ de blé plus de dix fois sur ses toiles.
24. Le blé est mentionné dans une célèbre parabole juive. Pendant que l'ouvrier dormait, l'ennemi a semé de l'ivraie parmi les rangs de blé. L'ouvrier a attendu la maturation et n'a séparé le blé de l'ivraie qu'à ce moment-là. Cette parabole s'interprète ainsi : le blé représente les bonnes personnes, l'ivraie les pécheurs, l'ennemi est Satan, la moisson est le Jugement dernier, les ouvriers sont les moissonneurs de Dieu. C'est de là que vient l'expression « séparer le bon grain de l'ivraie », qui signifie distinguer le bien du mal.
25. De toutes les céréales, c'est le blé qui est le mieux assimilé par l'organisme humain.
26. Pour augmenter la valeur nutritive des grains de blé, on les fait tremper et germer.
27. À partir du grain de blé, on produit du malt qui sert de base pour les boissons alcoolisées.
28. La longueur de tous les poils sur un seul épi de blé dépasse des dizaines de milliers de kilomètres.
29. Dans les temps anciens, les États se formaient là où le blé était particulièrement productif – dans les vallées fluviales. Là, le blé pouvait atteindre jusqu'à quatre mètres de haut et les anciens récoltaient une moisson centuple, tandis qu'une moisson trentuple était considérée comme un échec. D'ailleurs, aujourd'hui, même une moisson quintuple est considérée comme une grande chance.