Comment la betterave affecte-t-elle le corps humain ?

La betterave est bien connue des ménagères, des chefs professionnels et des jardiniers. Aucune cuisine européenne ne peut s'en passer. Ce légume-racine possède des qualités gustatives et médicinales précieuses, occupant une place de choix aussi bien sur la table de la cuisine que dans la trousse à pharmacie. Une consommation régulière de betterave montre clairement son effet positif sur presque tous les systèmes du corps.

Caractéristiques générales

La betterave appartient aux plantes herbacées de la famille des Amaranthacées. Contrairement aux autres, sa durée de croissance dépend de l'espèce spécifique et elle peut être annuelle, comme la betterave potagère, sucrière et fourragère, ou vivace. Ce légume était déjà cultivé dans la Rome et la Grèce antiques, et il est arrivé dans les pays européens vers le XIe siècle.

Intéressant : On consommait d'abord uniquement les feuilles de betterave et ce n'est que bien plus tard que l'on a goûté la racine elle-même.

Composition

100 grammes de betterave potagère crue contiennent seulement 43 kcal, ce qui classe automatiquement ce légume-racine parmi les aliments diététiques. Il faut également noter que dans les tranches cuites, le taux de sucre est bien plus élevé, ce que savent parfaitement les personnes atteintes de diabète, qui préfèrent consommer la betterave crue. La composition vitaminique est également très riche, comprenant la plupart des vitamines du groupe B, les vitamines A, E, C, PP, U. La liste des minéraux n'est pas moins impressionnante et comprend :

• cuivre;
• potassium;
• fer;
• calcium;
• magnésium;
• iode ;
• phosphore;
• bore.

Cette composition rend la betterave bénéfique pour tous les organes et systèmes du corps, et elle est également utilisée comme colorant naturel, à des fins cosmétiques pour maintenir la santé et la beauté.

Les bienfaits de la betterave

La betterave se consomme crue ou cuite, avec la pulpe ou seulement sous forme de jus. Sous cette dernière forme, elle est recommandée lors d'une cure de nettoyage de l'organisme et comme complément aux programmes de perte de poids.

Important : Le jus de betterave crue fraîchement pressé est très âcre et ne doit pas être bu immédiatement sans dilution. Il faut commencer par le diluer avec de l'eau pure dans un rapport de 1:1.

L'inclusion régulière dans l'alimentation de la betterave ou de son jus, sous quelque forme que ce soit, aide à normaliser la composition sanguine, à éliminer les œdèmes et à éliminer les sels de métaux lourds. Les acides aminés de la betterave la rendent indispensable dans la lutte contre la sclérose et la stéatose hépatique. Dans le jus, l'équilibre sodium-potassium est de 1:10, ce qui assure une absorption rapide des deux éléments et l'élimination du cholestérol excédentaire lors du nettoyage de l'organisme des dépôts nocifs. Les fibres contenues dans la racine fraîche activent parfaitement le péristaltisme intestinal, éliminant même les calculs fécaux. Quelques tranches cuites préviennent le développement de l'anémie, améliorent la mémoire et le bien-être, et stimulent l'afflux d'énergie.

La pulpe de betterave aidera à stabiliser la tension artérielle, à supprimer le spasme vasculaire, à renforcer les capillaires et à accélérer le flux sanguin.

Les contre-indications à l'inclusion de ce produit dans l'alimentation sont l'intolérance individuelle, les réactions allergiques, les exacerbations des maladies gastro-intestinales, la lithiase biliaire et la diarrhée chronique.

À qui la betterave est-elle recommandée ?

Il faut prêter une attention particulière à ce légume-racine pour ceux qui planifient un nettoyage complet de l'organisme ou une cure visant à restaurer les fonctions hépatiques. Dans les programmes de perte de poids et de contrôle du poids, ce produit est également précieux, car il est nutritif et réduit la sensation de faim tout en ayant un très faible apport calorique. Le jus de betterave peut augmenter la teneur en globules rouges, ce qui est important pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires, présentant un risque d'infarctus et d'accident vasculaire cérébral.

Et naturellement, les dames de tout âge ne doivent pas oublier d'inclure ce légume dans leur alimentation quotidienne ou hebdomadaire pour préserver la beauté et la jeunesse. Les substances contenues dans la betterave ont des propriétés rajeunissantes, accélèrent le métabolisme et suppriment la prolifération de la flore pathogène dans l'intestin, restaurant ainsi un fonctionnement normal sur toute sa longueur, ce qui est nécessaire pour conserver une silhouette mince et galbée et un teint uniforme.

Les plats à base de betterave permettent de surmonter la fatigue chronique, de ne pas céder à la dépression en demi-saison, de garder le moral et de se sentir bien, en oubliant l'insomnie et le stress.