Lard : propriétés bénéfiques et contre-indications

Le lard est un produit unique, dont les bienfaits et les méfaits font encore débat aujourd'hui. Bien qu'il s'agisse de graisse, il a été prouvé à maintes reprises qu'il est incroyablement bénéfique pour notre organisme, car il contient des vitamines et des substances qui participent activement aux processus métaboliques. Examinons comment le lard affecte l'organisme féminin et masculin, quels sont ses bienfaits et ses méfaits, quelles substances il contient, ainsi que d'autres informations intéressantes à son sujet.

En quoi le lard fumé diffère-t-il du lard ?

Le lard est un produit de réserve de graisse animale. On appelle 'lard fumé' le lard d'origine étrangère qui a été fumé ou salé. Autre fait : on appelle 'lard fumé' exclusivement le lard de porc. Si le produit provient d'un autre animal, ce n'est plus du lard fumé, mais du lard ordinaire.

On trouve principalement le terme 'lard fumé' dans diverses publications culinaires, alors que dans la vie courante nous l'utilisons très rarement.

Examinons donc quels sont les termes existants et ce qu'ils peuvent signifier :

1. Lard fumé (Spick). Le mot est emprunté à l'allemand et a plusieurs traductions : bacon, graisse, lard.
2. Lardé (Spig). C'est ainsi qu'on appelle un produit, le plus souvent carné, qui a été piqué de morceaux de lard.
3. Lard. Comme le dit le dictionnaire explicatif, ce sont des dépôts graisseux dans le corps de tout animal.

En quoi le bacon diffère-t-il du lard ?

Le bacon désigne la découpe des flancs du porc, et le produit contient de petites veines de lard. On considère généralement que plus les veines sont fines et fréquentes, plus le plat est cher et raffiné.

Fait intéressant : Il existe des races de porcs élevés dans des conditions spéciales : on leur assure une activité physique régulière, mais on alterne avec du repos et de la gloutonnerie. C'est grâce à cette approche que l'on peut obtenir les veines de lard les plus fines. Un tel bacon est considéré comme un produit incroyablement sain et savoureux.

Le bacon est un élément incontournable du petit-déjeuner anglais traditionnel. De fines tranches sont poêlées et servies avec des œufs sur le plat – ce plat est non seulement délicieux, mais aussi nourrissant et sain.

Le saindoux est un produit plus simple, représentant un morceau de graisse sous-cutanée, sans stries de viande. Les animaux qui fournissent ce produit sont beaucoup plus faciles à élever, c'est pourquoi son coût est inférieur et le saindoux est donc plus répandu. Néanmoins, on ne peut ignorer ses remarquables qualités gustatives. Il existe de nombreuses façons de le préparer : on peut le saler ou le faire fondre et le conserver longtemps. Le bacon, en revanche, est plus capricieux à cet égard, il ne peut être consommé que frais.

Composition et valeur calorique

En ce qui concerne la teneur en calories, elle est très élevée, environ 700 kcal pour 100 grammes. Cette valeur peut sembler excessive, mais en réalité, on n'en consomme pas beaucoup, et ces calories sont dites « longues », c'est-à-dire qu'elles procurent une satiété durable. Il est recommandé de consommer du saindoux aux personnes qui ne peuvent pas manger régulièrement ou qui effectuent un travail physique ou mental intense – toutes les dépenses énergétiques seront compensées.

La substance la plus bénéfique pour notre organisme, que le saindoux contient en grande quantité, est l'acide arachidonique. Il est important pour assurer le fonctionnement normal du cerveau, des reins et du foie. Il assure un métabolisme normal du cholestérol, est nécessaire à la production d'hormones – ce facteur est particulièrement important pour les femmes.

Les acides palmitique, linoléique et linolénique sont également présents dans le saindoux. On considère généralement que le saindoux est bien plus bénéfique que le beurre car il contient des vitamines liposolubles : A, E, D et le carotène. Si vous souhaitez assurer un tonus vital normal à l'organisme, une bonne immunité, une excellente activité intellectuelle et physique, il convient d'inclure le saindoux dans votre alimentation.

Le cholestérol est également présent dans ce produit – une substance que beaucoup redoutent. Mais il est aussi nécessaire au maintien des fonctions de l'organisme, car il est un composant des muscles et des membranes intercellulaires. Si l'on consomme du saindoux en quantités raisonnables, l'organisme recevra une quantité normale de cholestérol, qui n'apportera que des bienfaits.

En quoi le lard de porc est-il bénéfique pour l'organisme ?

Examinons en quoi consiste précisément le bienfait du saindoux et pourquoi les personnes de tous âges et des deux sexes ne devraient pas craindre d'en consommer.

Pour les femmes

Il contribue à rétablir l'équilibre hormonal, possède des propriétés antioxydantes, et donc, à condition d'en consommer régulièrement, on peut ralentir les processus de vieillissement de l'organisme. Il renforce l'immunité, atténue durablement la sensation de faim, ce qui peut aider les personnes qui cherchent à perdre du poids. Il active les processus métaboliques. Il réduit le taux de « mauvais » cholestérol et possède des propriétés anticancéreuses.

Pour les hommes

Le saindoux contient du sélénium, qui est essentiel pour une bonne santé masculine, car il favorise la synthèse des hormones sexuelles, assurant ainsi une bonne puissance et améliorant la qualité du liquide séminal. De plus, le saindoux prévient l'apparition de maladies cardiovasculaires et hépatiques – ce sont les hommes qui sont le plus souvent sujets à ces affections.

Pendant la grossesse

Grâce à la vitamine A, vous pouvez protéger le corps de la femme enceinte contre les infections et assurer une bonne immunité. Le produit est également riche en vitamine D – elle est nécessaire pour le bon développement du système osseux ; elle est particulièrement importante pour l'enfant car elle prévient le développement du rachitisme. Il est également recommandé de consommer ce produit car il favorise une meilleure absorption du phosphore et du calcium. Les spécialistes recommandent le lard en début de grossesse, ainsi que pendant l'allaitement.

Pendant l'allaitement

Le lard est un produit calorique qui favorise une meilleure sécrétion de lait et le sature en nutriments. Les vitamines D, A et E renforcent l'immunité de la mère et du bébé.

Pour les enfants

En petites quantités, le produit sera également bénéfique pour les enfants car il contient des acides gras insaturés, fournit de l'énergie au tout-petit, améliore l'activité cérébrale. Il est facilement assimilé par un organisme immature, ne contient pas d'impuretés nocives et stimule l'activité du cerveau. Mais vous ne pouvez donner du lard à un enfant qu'après avoir consulté un spécialiste.

Quel lard est le plus sain : salé ou bouilli ?

Pendant l'ébullition, le produit perd une partie de ses propriétés bénéfiques, c'est pourquoi on considère généralement que le lard salé est plus bénéfique. Encore une fois, il ne faut pas abuser du produit salé si vous souffrez d'œdèmes ou si vous êtes hypertendu : une grande quantité de sel peut aggraver la situation.

Le lard fumé et frit est-il bénéfique ?

Comparé au lard salé, le lard fumé contient moins de nutriments. Il est particulièrement important de noter que dans l'industrie, divers produits chimiques nocifs sont utilisés pour le fumage, comme la fumée liquide. Un tel produit ne peut en aucun cas être qualifié de sain ; il serait plutôt nocif pour la santé.

En général, il faut comprendre que tout traitement contribue à la perte des propriétés bénéfiques du produit. Comme on le sait, il est déconseillé de consommer des aliments frits, mais en ce qui concerne la cuisson au saindoux – lard fondu – ce produit sera plus nutritif et sûr pour la santé. Les grattons sont appréciés par beaucoup, et on peut en consommer en petites quantités, mais encore une fois, ce produit sera moins bénéfique que le lard non transformé.

Peut-on manger du lard pendant un régime amaigrissant ?

Étonnamment, mais c'est un fait : de nombreux nutritionnistes recommandent le lard aux personnes qui cherchent à perdre du poids. Comme ce produit se décompose très lentement, vous pouvez maintenir une sensation de satiété tout au long de la journée. De plus, le lard contient une grande quantité de nutriments essentiels au bon fonctionnement de l'organisme.

Étonnamment, il existe même des régimes spéciaux qui impliquent la consommation de lard. Par exemple, un nutritionniste polonais a développé un régime alimentaire particulier qui implique la consommation quotidienne d'œufs, de lard et de crème en quantités illimitées. Après seulement 3 à 4 jours, vous pouvez perdre environ 2 kg de poids excessif, mais le spécialiste prévient qu'un tel régime est interdit si vous avez des problèmes de pancréas.

Le lard en médecine

Dans la médecine populaire, on peut trouver un grand nombre de recettes qui impliquent l'utilisation du saindoux aussi bien en interne qu'en externe. Examinons dans quels cas on peut consommer ce produit et s'il est nocif.

En cas de diabète sucré

Dans cette maladie, le métabolisme lipidique est perturbé, ce qui signifie que le risque de développer une maladie comme l'athérosclérose augmente. On peut consommer du saindoux en petites quantités sous forme bouillie, mais il faudra renoncer à la friandise salée.

En cas de pancréatite

Si la maladie se manifeste sous une forme aiguë, le saindoux est interdit. Si la forme est indolente, on peut en manger occasionnellement en petites quantités : il apportera à l'organisme des vitamines et des minéraux bénéfiques.

En cas de gastrite

Si la gastrite est sous forme aiguë, le patient doit suivre un régime qui exclut la consommation de saindoux. En cas d'acidité élevée, on peut manger le produit, mais sans ajout d'épices : celles-ci provoquent la sécrétion de suc gastrique. En cas de gastrite à faible acidité, le saindoux est autorisé : le saindoux (porc), la graisse de mouton, la graisse de bœuf, mais en quantités limitées.

En cas de constipation

Si une personne souffre de constipation, les spécialistes recommandent d'éviter temporairement la consommation de Salo, car il contient des graisses insaturées, alors que dans cette pathologie, il faut consommer des graisses saturées.

En cas de goutte

Si cette maladie désagréable vous a atteint, le lard peut vous aider à soulager les douleurs : vous pouvez faire des compresses ou frictionner le produit sur les zones où vous ressentez des gênes.

En cas de colite

La maladie nécessite une surveillance obligatoire par un spécialiste, ainsi que le respect d'un régime strict qui interdit la consommation de salo.

En cas d'hémorroïdes

Il existe de nombreuses recettes efficaces et éprouvées contre les hémorroïdes dont l'ingrédient principal est le salo. On peut fabriquer des suppositoires à base de salo fondu pour les fissures et les douleurs, en y ajoutant des plantes médicinales. Les témoignages sur cette méthode de traitement sont positifs, mais avant de commencer le traitement, il est impératif de consulter un médecin.

En cas de cholécystite

Les médecins interdisent la consommation de lard dans cette maladie. De plus, la consommation de ce produit en cas de forme chronique de la maladie peut provoquer une exacerbation.

Comme on le voit, malgré les bienfaits du saindoux, il est interdit d'en consommer dans certaines maladies. Si vous avez des maladies chroniques de l'estomac ou du pancréas, vous devez impérativement consulter votre médecin traitant avant de goûter à ce produit savoureux et nutritif.

Le lard en cosmétologie

Le saindoux contient de nombreuses substances bénéfiques – nous l'avons déjà mentionné plus haut. Il existe de nombreuses recettes éprouvées et efficaces à base de saindoux, grâce auxquelles vos cheveux et votre peau retrouveront leur éclat. Examinons les options les plus intéressantes.

Masque pour peau sèche et vieillissante

Faire fondre le saindoux au bain-marie. Mixer des fruits quelconques avec un mixeur, ajouter au saindoux. Laisser refroidir et appliquer par mouvements légers sur la peau du visage préalablement nettoyée. Après 20 minutes, rincer à l'eau tiède et au savon. Après seulement deux applications, vous constaterez que les ridules se sont estompées et que la peau est devenue plus ferme.

Masque rajeunissant

Faire chauffer le jus d'aloès, l'eau de rose, le miel de fleurs et le saindoux au bain-marie. Bien mélanger, attendre que le mélange refroidisse. On peut l'appliquer sur la peau du visage, le décolleté, les mains. Attendre que le mélange soit absorbé par la peau – environ 15 minutes, retirer l'excédent avec un coton. Il n'est pas nécessaire de se laver le visage. Appliquer ce masque le soir, et dès le matin votre peau vous ravira par sa douceur et son velouté.

Masque blanchissant

Hachez finement une feuille de chou, pressez-en le jus et mélangez-le avec du saindoux préchauffé. Appliquez par légers tapotements sur les zones à problèmes de la peau. Après 15 minutes, retirez l'excédent avec un disque de coton.

Masque pour peau à problèmes

Versez une décoction de persil dans le saindoux chauffé. Vous pouvez également y ajouter une décoction de camomille ou de sauge. Si vous appliquez ce masque régulièrement, vous pourrez vous débarrasser des boutons et des rougeurs sans dessécher la peau.

Le lard pour les cheveux

Si vos cheveux sont devenus ternes et commencent à fourcher, vous pouvez les aider en utilisant des masques à base de saindoux. Il suffit de faire fondre le produit au bain-marie et de le masser sur les racines. Ensuite, enveloppez votre tête de film plastique et couvrez-la d'une serviette. Attendez 2 heures, puis lavez. L'effet sera plus marqué si vous chauffez vos cheveux avec un sèche-cheveux. Le saindoux est difficile à rincer : prévoyez du shampoing et de la patience. Néanmoins, les personnes qui ont testé cette recette affirment que leurs cheveux poussent plus vite, deviennent brillants et soyeux.

Si vos cheveux sont secs, le saindoux peut également vous aider. Faites fondre le saindoux, mélangez-le avec du jus de citrouille et du gingembre, et ajoutez quelques gouttes d'huile de ricin. Appliquez le masque capillaire de la même manière que précédemment.

Méfaits et contre-indications

Malgré tous les nutriments contenus dans le saindoux, ce produit ne convient pas à tout le monde. Il faut préciser d'emblée que vous pouvez le consommer sans danger pour la santé à condition de ne pas souffrir de maladies chroniques du foie, de l'estomac ou des voies biliaires. Tout est bénéfique avec modération ; la quantité maximale de saindoux qui ne vous nuira pas est de 30 grammes par jour.

Si vous ne voulez pas vous faire de tort, il est préférable de consommer le saindoux sous forme salée. Là encore, il y a une exception : les personnes atteintes de diabète, d'ulcère ou de gastrite devront s'abstenir, car le produit est généralement salé avec des épices, ce qui peut provoquer une exacerbation de la maladie.

Si le saindoux contient des filaments de viande, vous devez le consommer avec prudence, car le risque d'infestation par des helminthes est élevé.

Le saindoux est contre-indiqué en présence des pathologies suivantes :

1. En cas de trouble du métabolisme du cholestérol, d'athérosclérose, de diabète.
2. En cas de maladies gastro-intestinales : ulcère, gastrite, cholécystite, pancréatite, colite, etc.
3. En cas d'obésité. Bien que le saindoux puisse être consommé dans le cadre d'un régime, il est interdit aux personnes obèses. Cela s'explique par le fait qu'il est difficile de contrôler l'appétit, qu'il est impossible de respecter la dose quotidienne et que le saindoux est très calorique.
4. En cas de maladies de la vésicule biliaire. Le saindoux a une particularité : il possède un effet cholérétique. En présence de maladies de la vésicule biliaire, une consommation systématique de ce produit peut entraîner un certain nombre de complications.

Ne consommez pas plus de 30 grammes par jour – vous risquez de prendre du poids, car ce produit est calorique. Les médecins recommandent de ne pas abuser même des graisses insaturées bénéfiques.

Option optimale : avant d'introduire le lard dans votre alimentation, consultez un thérapeute. Il vous dira si vous pouvez manger cette gourmandise dans votre situation – en cas de maladies chroniques latentes. N'oubliez pas de demander un certificat de qualité sur le marché : ainsi, vous vous protégerez des helminthes et serez certain que le produit que vous avez devant vous est sain et inoffensif.

Comment choisir le lard pour le salage

Si vous voulez obtenir un lard salé vraiment de qualité, vous devez aborder son choix avec tout le sérieux nécessaire. Examinons donc les principaux critères auxquels il faut prêter attention si vous avez décidé d'acheter du lard au marché et de le saler ensuite.

1. Couleur. Un produit de qualité présente une couleur blanche avec une légère teinte rosée. Si vous remarquez une teinte jaunâtre, mieux vaut éviter cet étal : cela signifie que le lard n'est plus frais et qu'après salage, il aura une odeur désagréable et spécifique. La présence de veines rouges verticales indique que la transformation de la carcasse a été mal effectuée ; ce facteur influence également le résultat final.
2. Odeur. Bien que beaucoup ne supportent pas l'odeur du lard frais, il est nécessaire de le sentir : le produit doit avoir un agréable arôme lacté, sans aucune impureté.
3. Aspect. Idéalement, vous devriez trouver un morceau dont l'épaisseur ne dépasse pas 5 cm. Cette épaisseur est optimale pour le salage : il se salera bien, sans parties non salées. Par exemple, un morceau épais nécessitera un très long salage, et il n'est pas garanti que l'intérieur soit agréable au goût. La couenne doit se détacher facilement de la chair, et la surface ne doit pas être trop sèche. La couleur de la couenne n'a aucune importance. Si vous le souhaitez, vous pouvez choisir du lard avec une couche de viande – un tel produit sera encore plus précieux.

Comment bien conserver le lard salé

Vous avez acheté du lard et l'avez déjà rapporté chez vous, mais vous n'avez pas le temps de le saler ? Rappelez-vous : si vous souhaitez obtenir un produit final irréprochable, le temps de conservation maximal autorisé pour le lard au réfrigérateur est de 24 heures.

Si le lard a déjà été salé, placez-le dans un récipient en plastique et conservez-le au réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler à sec si vous ne prévoyez pas de le consommer prochainement ou si vous en avez salé une trop grande quantité.

Comment saler le lard à la maison

Beaucoup de personnes ne savent pas comment saler le produit de manière à obtenir un lard tendre, littéralement fondant en bouche. Il existe deux méthodes :

1. Méthode simple : vous n'utilisez que du sel ou un bouillon à base de sel.
2. Méthode complexe : vous ajoutez toutes sortes d'épices, du sucre, pour donner une touche particulière aux qualités gustatives du lard.

On distingue aussi le salage selon le type :

• salage à sec – si vous prévoyez une conservation longue durée;
• salage humide – option idéale pour la partie arrière;
• salage combiné – convient pour la poitrine ou l'échine.

Pour que la structure du produit reste ferme et non friable, les cuisinières expérimentées recommandent de saler le lard lorsqu'il est à moitié congelé.

Examinons maintenant plusieurs recettes éprouvées :

1. Saumure. Coupez le lard en morceaux (taille – environ un poing). Préparez la solution : faites bouillir de l'eau en ajoutant du sel. Déterminez facilement la quantité de sel nécessaire : plongez un œuf dans la saumure. S'il flotte, il y a assez de sel. Ajoutez-y également du poivre de la Jamaïque, du laurier, de l'ail – tous ces assaisonnements amélioreront la saveur de la préparation.
2. Avec de la pelure d'oignon. Saupoudrez les morceaux de lard de sel, placez-les sous un poids pendant 24 heures. Ensuite, versez de l'eau – elle doit recouvrir le lard de 1 cm, ajoutez-y la pelure d'oignon foncée, une feuille de laurier, du poivre de la Jamaïque. Faites bouillir le tout environ 60 minutes, puis retirez le lard et attendez qu'il refroidisse. Frottez-le avec du poivre rouge et noir moulus et de l'ail. Enveloppez dans du papier aluminium et mettez au réfrigérateur. Au bout d'un jour, le lard est prêt à être consommé – vous serez agréablement surpris par son aspect inhabituel et ses qualités gustatives.
3. Méthode à chaud. Si vous souhaitez que le lard soit piquant et relevé, cette méthode est idéale. Pour un litre d'eau, prenez 400 grammes de sel, ajoutez-y quelques feuilles de laurier. Coupez le lard en morceaux, placez-les dans le mélange obtenu pendant 12 heures. Passé ce temps, mettez la casserole avec son contenu sur le feu et faites bouillir 10 minutes. Attendez que le lard refroidisse dans la saumure, puis retirez-le. Maintenant, frottez-le avec du poivre noir et rouge fort, vous pouvez ajouter de l'ail sec selon votre goût. Le lard devient incroyablement savoureux : tendre et aromatique.
4. Recette ukrainienne. Coupez le lard en morceaux, faites-y des incisions dans lesquelles vous insérez de l'ail préalablement coupé en deux (dans la longueur). Ensuite, frottez le produit avec du sel, du poivre fort et de la coriandre moulue. Placez le lard dans un récipient en plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. C'est une façon simple d'obtenir un lard salé savoureux et sain.

Comme nous voyons, il existe de nombreuses méthodes de salaison – vous pouvez sans problème choisir celle qui vous convient. Si vous sélectionnez le lard correctement, il est quasiment impossible de le gâcher lors du salage.

Avec quoi mange-t-on le lard ?

Ce délicieux produit nutritif se marie parfaitement avec du pain, de la moutarde et du raifort. De plus, les diététiciens recommandent d'associer le lard avec des épices fortes : ainsi, les aliments gras seront plus faciles à digérer. On peut aussi manger le lard avec de l'oignon, idéalement si la maîtresse de maison sert un bortsch et du pain noir.

La pomme de terre est un autre produit qui se marie idéalement avec le lard. Elle doit être bouillie : pelée ou en robe des champs.

Le lard est une excellente collation pour la vodka, on peut ajouter de l'ail, des concombres et des tomates marinés.

Et les diététiciens affirment que l'ail en combinaison avec le lard est un excellent moyen de se débarrasser du « mauvais » cholestérol !

Peut-on donner du lard aux chiens ?

On ne doit pas donner de lard aux chiens, même si l'animal appréciera certainement ce produit. Il y a une forte probabilité que le chien contracte les maladies suivantes :

1. Helminthose (ou simplement vers). En eux-mêmes, ils ne sont pas dangereux, mais les larves peuvent avec le temps se déplacer dans tout le corps, affectant les organes vitaux.
2. Rage occulte. Pour l'homme, cette maladie est totalement inoffensive (d'ailleurs, peu d'entre nous sont amateurs de lard frais), mais pour le chien, elle est mortelle. L'animal commence à perdre du poids, avec le temps le système nerveux central est affecté, ce qui entraîne la mort.
3. Ténia. Cette maladie est rare, mais elle existe et conduit à une issue fatale.

Il ne faut pas donner de lard salé aux chiens car il est interdit de donner des aliments salés aux animaux. Protégez vos animaux.

Faits intéressants sur le lard

Examinons les faits intéressants liés à ce produit.

1. Les Ukrainiens ne sont pas les seuls amateurs de lard. On en consomme dans tous les pays de l'Union européenne, la différence peut résider dans la méthode de préparation et le type de lard : certains aiment la version bouillie, tandis que les Anglais préparent des petits-déjeuners avec du bacon (lard avec couche de viande) au petit-déjeuner.
2. Le lard enrobé de chocolat n'est pas un mythe ! Ces friandises existent vraiment ! Bien sûr, leur goût ne plaira pas à tout le monde, mais beaucoup affirment que cette collation a une saveur exotique et très agréable.
3. Le goût du produit dépend directement de ce que l'on a donné à manger au cochon. Le lard le plus savoureux provient des cochons domestiques qui mangent une alimentation naturelle, même s'il s'agit de restes de table de leurs propriétaires.
4. La taille est importante pour la salaison ! L'option optimale est une épaisseur de 4 cm, tout le reste peut être utilisé pour préparer d'autres plats, mais pour le salage, coupez le lard de manière à ce que son épaisseur soit d'au moins 2,5 cm et d'au plus 5 cm.
5. Un ballon de football en lard : est-ce réel ? Réponse : oui ! Un tel objet a été créé à Loutsk, son volume était de plus de 6 m. Il a été cousu avec des fils très résistants, et plus de 600 kg de produit ont été utilisés.
6. Le lard le plus savoureux d'Italie ! Il existe une variété spéciale de ce produit fabriqué dans un village. Pour cela, on utilise des recettes spéciales : le produit est vieilli dans des cuves de marbre situées dans des grottes, sous pression pendant plus de 6 mois. Il a un goût extraordinaire et un coût assez élevé, car il est pratiquement considéré comme un mets de choix.
7. La patrie du lard n'est pas du tout l'Ukraine, mais l'Italie. Il y a 3000 ans, on engraissait les esclaves avec du lard dans ce pays pour augmenter leur endurance. Un peu plus tard, les pauvres ont également commencé à consommer ce produit, mais ils ont commencé à inventer diverses recettes et méthodes de préparation pour améliorer le goût du lard. Avec le temps, il est apparu aussi sur les tables des riches, mais ils le consommaient avec du romarin et diverses épices, voire des ananas.
8. Les skieurs utilisaient le lard pour assurer une bonne glisse aux skis. Quant aux pâtes et autres revêtements destinés à cet effet, ils sont apparus bien plus tard.
9. Tout le monde ne peut pas se régaler de lard. Par exemple, les musulmans et les juifs ne doivent en aucun cas consommer ce produit, selon les lois de leur foi.
10. Il est déconseillé de manger du lard frit : une grande quantité de cancérigènes. Le lard cru ne convient pas non plus : il existe une forte probabilité de contamination par des vers.
11. Le lard contient du cholestérol. Mais en quantités bien moindres que le beurre, on peut donc affirmer avec certitude qu'il vaut mieux manger un morceau de lard que d'ajouter une généreuse quantité de beurre prétendument bénéfique à votre bouillie. Il ne faut pas en manger à jeun : le risque d'exacerbation des maladies gastro-intestinales est élevé.

Comme on le voit, on peut parler pendant des heures de ce produit étonnant : le lard est non seulement savoureux, mais aussi bénéfique. Mais n'oubliez pas : il faut savoir doser en toute chose pour ne pas nuire à votre organisme.

Photo de lard