Épine-vinette : propriétés bénéfiques et contre-indications

L'épine-vinette est une plante de la famille des Berbéridacées, qui comprend également de nombreux autres arbustes. Elle est appréciée par de nombreux jardiniers, souvent utilisée à des fins décoratives, mais elle possède en même temps plusieurs propriétés bénéfiques pour le corps humain. C'est pourquoi ces baies sont utilisées en médecine traditionnelle, en cuisine et en cosmétologie.

À quoi ressemble l'épine-vinette

L'épine-vinette est un arbuste épineux atteignant 2 à 3 m de haut. Les feuilles de la plante sont de forme ellipsoïdale, mesurant 2,5 x 4,5 cm, et le tronc porte des épines assez grosses. En raison de son aspect inhabituel, l'épine-vinette est souvent utilisée par les propriétaires de terrains comme une « haie » infranchissable.

L'épine-vinette fleurit au printemps pendant deux semaines, ses fleurs jaunes sont une source de nectar parfumé pour les abeilles. Les arbustes eux-mêmes peuvent s'étendre assez largement, mais pour leur donner un aspect soigné, on les taille à la forme souhaitée. Les racines de l'épine-vinette se trouvent dans la couche supérieure du sol et s'étendent largement grâce à leur caractère « rampant ».

Les baies ont une forme allongée, en forme de tonneau, et une couleur écarlate intense. Une baie pèse environ 4 g. La récolte mûrit au début de l'automne, et les baies mûres sont très bénéfiques. Il est formellement interdit de consommer les fruits non mûrs, car ils contiennent une grande quantité d'alcaloïdes – des substances considérées comme toxiques.

Espèces

L'épine-vinette est un arbuste qui présente une grande diversité d'espèces. Chaque jardinier amateur pourra trouver la variété qui convient parfaitement à son terrain. Examinons les espèces les plus populaires de cette plante aujourd'hui :

1. L'épine-vinette commune est l'espèce la plus répandue de la famille des Berbéridacées. On la trouve dans le sud de la Russie, ainsi qu'au Caucase et dans d'autres zones de collines et de steppes boisées. L'épine-vinette commune peut atteindre 3 m, son tronc porte des épines, les feuilles sont arrondies, de couleur verte et rouge. La floraison de cette espèce a lieu à la fin du printemps, et la récolte mûrit au début de l'automne.
2. Le Thunberg – le deuxième type d'épine-vinette le plus populaire, qui se distingue par sa simplicité. Pour cette qualité, il est apprécié par de nombreux propriétaires de jardins qui utilisent l'épine-vinette de Thunberg à des fins décoratives. Il peut se développer largement, il faut donc le tailler périodiquement. Le tronc et les tiges ont des épines assez denses, les feuilles sont ovales, pointues à l'extrémité, vertes ou rouge foncé. Les fruits de cette variété d'épine-vinette sont récoltés en septembre.
3. L'épine-vinette de l'Amour est une espèce d'arbuste assez répandue qui ressemble beaucoup extérieurement à l'épine-vinette commune. C'est un buisson haut et large avec des épines sur la tige et des feuilles vertes. En automne, il change de couleur en orange vif, ce qui, avec les fruits écarlates, donne un aspect féerique. L'épine-vinette de l'Amour ne nécessite pas de soins particuliers, résiste aux variations de température et convient parfaitement pour créer une haie sur le terrain.
4. L'Arlequin – un buisson d'épine-vinette qui est l'un des plus capricieux. Il pousse très lentement et uniquement dans les sols alcalins et neutres, ne tolère pas le gel. Cependant, extérieurement, l'Arlequin est très beau : des feuilles vives avec des taches blanches, des fleurs jaunes et des baies écarlates. Cette épine-vinette fleurit abondamment et vivement, principalement en mai-juin, et les fruits mûrissent en septembre.
5. Le Cabernet – un type d'épine-vinette qui pousse dans une région ensoleillée dans un sol bien humide. Cet arbuste est assez bas (environ 1 m de haut), a des épines sur le tronc et les tiges, des feuilles vertes, jaunes et rouges et des fruits rouges. L'épine-vinette Cabernet tolère mal le gel et la sécheresse, et doit également être taillée régulièrement.

Bien sûr, il existe dans la nature beaucoup plus d'espèces d'épine-vinette, y compris celles créées par les sélectionneurs, seules les plus courantes sont présentées ici.

En quoi diffère-t-elle du cornouiller

L'épine-vinette et le cornouiller sont faciles à confondre car les deux arbustes ont une apparence et des fruits similaires. Cependant, si l'on connaît les principales différences entre ces plantes, on peut quand même les distinguer :

1. Le cornouiller a une écorce brun rougeâtre, tandis que l'épine-vinette a une écorce brun jaunâtre.
2. Les feuilles du cornouiller sont plus grandes que celles de l'épine-vinette.
3. Le cornouiller fleurit fin mars, l'épine-vinette en mai-juin.
4. Les fruits du cornouiller sont bordeaux, presque noirs, tandis que les baies de l'épine-vinette sont rouge vif.
5. Le cornouiller contient un gros noyau, l'épine-vinette en contient plusieurs petits.

Pour le reste, les plantes se ressemblent beaucoup. De plus, les façons d'utiliser ces baies en médecine traditionnelle et en cuisine coïncident également.

Composition et valeur calorique

L'épine-vinette a une composition chimique unique et, par conséquent, des propriétés médicinales. La principale substance active de cette baie est la berbérine ; outre celle-ci, les fruits contiennent de la palmitine, de la berberrubine, des huiles essentielles, des flavonoïdes, de la pectine, des vitamines C, E, P, B1, B2, PP, de l'acide ascorbique, tartrique et citrique, des huiles précieuses (dans les pépins), ainsi que du glucose et du fructose. Par ailleurs, la valeur énergétique de l'épine-vinette n'est pas élevée – seulement 30 kcal pour 100 g.

Propriétés bénéfiques de l'épine-vinette

Bienfaits généraux

Les éléments chimiques entrant dans la composition de l'épine-vinette possèdent une série de propriétés bénéfiques pour le corps humain. Ainsi, les baies ont un effet calmant, anti-inflammatoire, bactéricide, antioxydant, fortifiant général et même anticancéreux. Déjà dans l'Inde et l'Égypte anciennes, l'épine-vinette était utilisée par des guérisseurs et prêtres renommés pour traiter diverses maladies. On sait également qu'Avicenne avait recommandé cette baie pour traiter les ulcères et évacuer la bile. Au Moyen Âge, on fabriquait à base d'épine-vinette des médicaments pour traiter l'hépatite, le scorbut et les carences en vitamines. Aujourd'hui, cette plante n'a pas perdu de son actualité : ses fruits sont utilisés pour surmonter plusieurs maladies.

Pour les femmes

Les fruits, les feuilles et les autres parties de l'épine-vinette sont bénéfiques pour les femmes, avant tout parce qu'ils ont un effet analgésique. Cela permet de soulager les sensations désagréables pendant les menstruations, et la baie peut également arrêter les saignements abondants. Les feuilles et les fruits de l'épine-vinette peuvent être infusés en guise de thé et consommés à des fins de perte de poids. La consommation régulière des fruits de cette plante permet de maintenir la santé, ainsi que de préserver la jeunesse et la beauté de la peau, des cheveux et des ongles.

Pour les hommes

Les fruits de l'épine-vinette ont un effet positif sur la santé masculine : ils augmentent la puissance, aident à lutter contre les maladies du système génito-urinaire et apportent un soutien à l'organisme lors d'efforts physiques et mentaux intenses. Les décoctions d'épine-vinette sont indiquées en cas d'entorses et autres traumatismes, ainsi que dans les maladies inflammatoires.

Pendant la grossesse

Malgré toute leur utilité, il est déconseillé aux femmes enceintes de consommer les baies et les feuilles de cette plante. Cela est principalement dû à la forte allergénicité des fruits et au fait que l'épine-vinette contient des alcaloïdes – des substances qui peuvent affecter négativement le bien-être de la femme enceinte et même provoquer une fausse couche. Ainsi, les baies sont dangereuses pendant la grossesse, il faut donc éviter d'en consommer.

Pendant l'allaitement

Les femmes qui allaitent ne doivent pas consommer d'épine-vinette, que ce soit les fruits eux-mêmes ou les décoctions de feuilles et de racines de la plante. Cela est dû, d'une part, au fait que l'épine-vinette a un haut degré d'allergénicité, et d'autre part, cette plante favorise l'élimination des liquides de l'organisme, ce qui peut avoir un impact négatif sur la quantité de lait.

Pour les enfants

Les baies d'épine-vinette sont assez allergènes, c'est pourquoi elles ne peuvent être introduites dans l'alimentation des enfants qu'après l'âge de 12 ans. Mais s'il est nécessaire de traiter certaines maladies qui nécessitent la consommation d'épine-vinette, sa prise est autorisée, mais en quantités strictement limitées et seulement après avoir vérifié la réaction de l'organisme. Ainsi, l'épine-vinette est indiquée pour les enfants souffrant de diabète, comme un moyen de réduire rapidement le taux de sucre dans le sang. Il est également recommandé de consommer les baies chez les enfants souvent malades et ayant une immunité affaiblie.

Pour la perte de poids

Dans la quête d'une silhouette mince, les femmes sont prêtes à tout. Mais pour perdre du poids, il n'est pas nécessaire d'épuiser son organisme par de longues périodes de jeûne ou de consommer des produits douteux. On peut devenir plus mince en incluant dans son alimentation des aliments qui favorisent la combustion des graisses, dont l'épine-vinette fait partie. Ces baies sont capables d'augmenter le métabolisme, ce qui les fait souvent comparer au Goji. Les unes comme les autres améliorent la digestion, ont un effet cholérétique et aident à éliminer l'excès de liquide du corps.

Pour ceux qui souhaitent réduire leur poids, il est recommandé de consommer 100 à 200 g de baies par jour. L'épine-vinette est un produit faible en calories : une portion de 200 grammes ne contient que 60 kcal. Ces baies constituent une excellente alternative aux sucreries ou un complément à divers plats, non seulement aux desserts, mais aussi à la viande, au poisson et aux légumes.

Pour perdre du poids, il est bénéfique de boire du thé à l'épine-vinette. Pour cela, prenez 0,5 cuillère à soupe de feuilles sèches broyées d'épine-vinette, versez une tasse d'eau bouillante et laissez infuser pendant une demi-heure. Divisez la boisson obtenue en 3 portions et consommez-la dans la journée après les repas principaux.

Quels sont les bienfaits de l'épine-vinette séchée

Les fruits secs d'épine-vinette possèdent de nombreuses propriétés précieuses. Depuis l'Antiquité, ce produit était utilisé par les guérisseurs traditionnels pour traiter les maladies du système digestif, du foie, des reins, du cœur et des vaisseaux sanguins, ainsi que pour renforcer l'immunité et comme calmant.

L'épine-vinette séchée constitue un excellent complément au thé sans provoquer de prise de poids, car 100 g ne contiennent qu'environ 150 kcal. Ces fruits secs sont recommandés aux diabétiques car ils contribuent à réduire le taux de sucre dans le sang.

Comment les sécher

Pour préparer vous-même de l'épine-vinette séchée, il faut d'abord choisir des fruits mûrs. La plupart des variétés de cette plante mûrissent au début de l'automne, mais la récolte doit être faite avant les premières gelées. Une fois les baies cueillies, il faut les trier, en retirant les brindilles, les feuilles et les spécimens abîmés, puis les laver et les sécher. Ensuite, étalez l'épine-vinette en une fine couche sur une plaque de cuisson, allumez le four à 45–50 degrés et laissez pendant environ 30 minutes. Puis augmentez la température à 60 degrés et laissez les baies jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.

Les fruits complètement secs ont un aspect ridé, leur couleur devient plus foncée et ils ne libèrent pas de jus lorsqu'on les presse. Les fruits secs prêts doivent être répartis dans des bocaux en verre ou des sachets hermétiques ; ils peuvent être conservés pendant un an.

Thé à l'épine-vinette : bienfaits et dangers

Le thé à l'épine-vinette a une légère acidité et un arôme agréable. Les bienfaits de cette boisson sont qu'elle aide à combattre le rhume, les troubles digestifs, l'insomnie et les troubles de l'appétit. Cette boisson est également indiquée en cas de maladies rénales et hépatiques.

En ce qui concerne les méfaits du thé de berbéris, on peut noter qu'il n'affecte négativement la santé qu'en cas de consommation excessive. Il est également déconseillé aux femmes enceintes, allaitantes et aux enfants de moins de 12 ans. Dans les autres cas, le thé de berbéris n'apportera que des bienfaits à l'organisme.

Comment infuser

Il existe plusieurs façons d'infuser le thé de berbéris. Certaines incluent l'ajout d'autres herbes, ce qui ne fait qu'augmenter la valeur de la boisson. Voici les recettes les plus efficaces de thé de berbéris, transmises de génération en génération depuis des siècles.

1. Thé apaisant : mélangez 1 cuillère à soupe de feuilles séchées de berbéris, de fraises des bois et de mélisse. Versez 750 ml d'eau bouillante, laissez infuser pendant 30 minutes, puis filtrez. Consommez 200 ml de cette boisson deux fois par jour en cas de troubles du sommeil, d'anxiété accrue et de stress.
2. Recette de thé tonifiant : versez 200 ml d'eau bouillante sur 1 cuillère à soupe de baies séchées de berbéris et laissez infuser 15 à 20 minutes. Buvez un demi-verre 2 à 3 fois par jour pour renforcer l'immunité, améliorer les performances et le bien-être général.
3. Pour les troubles digestifs : mélangez à parts égales du berbéris séché, du fenouil, du carvi et de l'agripaume. Prenez 1 cuillère à soupe du mélange et versez 250 ml d'eau bouillante. Après 30 minutes, filtrez, divisez en trois prises et buvez tout au long de la journée après les repas.

Bienfaits des différentes parties de l'épine-vinette

À des fins thérapeutiques et préventives, on utilise non seulement les fruits du berbéris, mais aussi les feuilles, les tiges, les fleurs et les racines. Chaque partie de la plante a un effet bénéfique spécifique et est utilisée pour préparer divers remèdes.

Racine

Pour traiter les inflammations de la cavité buccale, on utilise une décoction de racine de berbéris. Préparez-la comme suit : versez une pincée de racine séchée et broyée dans 200 ml d'eau bouillante et laissez infuser 15 minutes. Ensuite, filtrez la décoction, divisez-la en trois parties et consommez-la dans la journée. Cette décoction peut être utilisée pour soulager la douleur et l'inconfort de la cavité buccale.

Écorce

L'écorce de berbéris est utilisée pour préparer une teinture qui aide en cas de cholécystite, d'hépatite, d'inflammation des reins et de la vessie. Versez 2 cuillères à soupe d'écorce de berbéris dans 400 ml d'eau bouillante, laissez infuser 4 heures et filtrez. Prenez 100 ml de cette teinture 3 à 4 fois par jour.

Feuilles

Les feuilles de berbéris sont utilisées pour préparer des décoctions et des thés qui aident en cas de rhumes, de maladies virales, de toux et de maux de gorge. Pour préparer cette boisson médicinale, prenez 1 cuillère à soupe de feuilles séchées et broyées de berbéris, versez un verre d'eau bouillante, laissez infuser 30 minutes et filtrez. Buvez le thé chaud, un demi-verre 3 fois par jour.

Fleurs

À partir des fleurs de berbéris, on obtient un thé aromatique et savoureux qui est un tonique général et qui aide également en cas d'insomnie, de stress et de tension nerveuse. Le thé se prépare comme suit : versez 1 cuillère à soupe de fleurs séchées de berbéris dans 200 ml d'eau bouillante, laissez infuser pendant 15 minutes et buvez dans la journée, en divisant en 3 prises.

Utilisation de l'épine-vinette en médecine traditionnelle

Le berbéris est largement utilisé en médecine traditionnelle. Les baies et d'autres parties de cet arbuste sont employées pour traiter une longue liste de maladies, notamment le diabète sucré, la goutte, l'inflammation des reins, les pathologies de la vésicule biliaire, les troubles digestifs, les rhumes, les troubles du sommeil, de l'appétit, les tensions nerveuses, etc.

Cette plante contribue à prolonger la jeunesse et agit également comme un tonique général, restaurant les forces et améliorant le bien-être. Cependant, il est important d'en respecter des doses raisonnables, car un surdosage de certaines substances, comme les alcaloïdes présents dans cette plante, peut entraîner diverses complications.

Épine-vinette en cosmétologie

Malgré l'énorme choix de cosmétiques dans les magasins modernes, de nombreuses femmes utilisent les secrets de beauté traditionnels. Ainsi, les baies et les feuilles de berbéris sont largement utilisées en cosmétologie. Cette plante est connue pour ses propriétés rajeunissantes, tonifiantes et anti-inflammatoires ; elle permet d'éliminer les taches de vieillesse, les boutons et les rides fines. Examinons les produits cosmétiques les plus efficaces à base de berbéris.

1. Décoction de baies de berbéris : versez 1 cuillère à soupe de feuilles séchées de la plante dans un verre d'eau bouillante, laissez infuser pendant une demi-heure et filtrez. Utilisez cette décoction pour rincer vos cheveux après chaque lavage, et massez votre cuir chevelu pour vous débarrasser des pellicules et de la sensation de sécheresse.
2. Remède pour la fermeté et la jeunesse de la peau : versez 2 cuillères à soupe de fruits séchés dans un verre d'eau très bouillante et laissez infuser pendant une heure. L'infusion obtenue peut être utilisée pour essuyer la peau du visage et du corps ; elle apporte de la fermeté. Cette lotion naturelle élimine les signes de l'âge et réduit également l'apparence des taches de rousseur et des taches de vieillesse, en blanchissant la peau.
3. Huile de berbéris maison contre les éruptions cutanées et pour améliorer le tonus de la peau : prenez des baies de berbéris broyées et de l'huile végétale raffinée en proportions égales, mélangez-les et laissez reposer pendant 5 jours pour infusion. Ensuite, utilisez l'huile à des fins cosmétiques. Il faut la masser sur la peau pour réduire les rides, ainsi que pour diminuer l'apparence de la pigmentation, des signes de cellulite et de la flaccidité. Pour obtenir un effet visible, utilisez l'huile quotidiennement pendant 4 semaines, puis après un mois de pause, répétez le traitement.

Utilisation en cuisine

Les baies de berbéris ont un goût et un arôme inhabituels. Elles sont assez savoureuses et donc largement utilisées en cuisine. Les méthodes de préparation les plus courantes du berbéris sont la confiture, les compotes et les fruits séchés.

Grâce à la neutralité de son goût, l'épine-vinette est ajoutée non seulement aux desserts, mais aussi aux plats de viande, de poisson et de légumes. Les vrais gourmets apprécieront les recettes suivantes à base d'épine-vinette :

1. Sauce aigre-douce pour les plats de viande et de poisson. Pour préparer cet incroyable accompagnement caucasien du plat principal, vous aurez besoin des ingrédients suivants : un verre d'épine-vinette, 2 gousses d'ail, une pincée de poivre rouge moulu, d'aneth, de coriandre et de sel. Pour commencer, faites cuire les baies pendant 15 à 20 minutes, puis ajoutez tous les autres ingrédients et mixez au mixeur. La sauce obtenue peut être utilisée comme prévu – en accompagnement du plov, des brochettes, du steak, des côtes, du poisson, des ailes de poulet et bien plus encore.
2. Soupe au bœuf et à l'épine-vinette. Une excellente option diététique pour le premier plat, que même les personnes au régime peuvent consommer. Pour la préparer, vous aurez besoin de 1,5 l d'eau, 150 g de bœuf maigre, une pomme de terre moyenne, 1 tomate, la moitié d'un oignon moyen, 50 g de baies d'épine-vinette, du sel et un peu de coriandre fraîche. Coupez le bœuf en dés, couvrez d'eau et faites cuire pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite la pomme de terre coupée en petits dés, et faites revenir l'oignon finement haché et la tomate pelée (pour plus de facilité, vous pouvez l'ébouillanter) dans une poêle avec un petit morceau de beurre. Ajoutez les légumes à la soupe, faites cuire 10 minutes, puis ajoutez l'épine-vinette et laissez la soupe sur le feu encore 10 minutes. Dans le plat fini, ajoutez la coriandre fraîche hachée. Cette soupe non seulement ne nuira pas à votre silhouette, mais elle enrichira également votre corps en vitamines et oligo-éléments, et vous surprendra par l'originalité de sa saveur.
3. Pour préparer de la gelée d'épine-vinette pour l'hiver, il vous faudra 1 kg de baies, la même quantité de sucre et un verre d'eau. Lavez les baies, mettez-les sur le feu et faites cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Passez ensuite la masse de baies au tamis. Ajoutez le sucre et faites réduire. La gelée est prête, il ne reste plus qu'à la verser dans des bocaux préalablement stérilisés et à les fermer avec des couvercles. Ce dessert se conserve pendant 1 à 2 ans sans perdre la majeure partie des propriétés bénéfiques des baies d'épine-vinette.

Méfaits et contre-indications

Presque tout produit peut apporter à la fois des bienfaits et des inconvénients, ce qui s'applique également à l'épine-vinette. Pour éviter des problèmes tels que les allergies et les effets secondaires, il est important de prendre en compte les règles suivantes concernant la consommation de cette baie :

1. Vous ne pouvez manger que de l'épine-vinette mûre, car les baies non mûres contiennent des substances toxiques.
2. L'épine-vinette doit être consommée avec modération – 100 à 150 g par jour, sinon le risque d'allergies et de sursaturation de l'organisme en certaines substances contenues dans la baie augmente.
3. Il ne faut pas consommer d'épine-vinette pendant la grossesse et l'allaitement ; cette baie est également contre-indiquée aux enfants de moins de 6 ans, et dans certains cas jusqu'à 12 ans.
4. En cas de problèmes de santé graves pour lesquels la consommation d'épine-vinette suscite des doutes chez le patient, il est nécessaire d'obtenir un avis médical.

Quand récolter et comment conserver l'épine-vinette

La plupart des variétés d'épine-vinette mûrissent au début de l'automne, une minorité à la fin du mois d'août. Il convient de récolter uniquement lorsque les baies sont complètement mûres. On cueille les baies des branches en portant des gants de ménage, car cet arbuste peut facilement blesser les mains avec ses épines acérées. Il est préférable de les placer dans des paniers ou des bassines larges pour éviter qu'elles ne s'écrasent.

L'épine-vinette fraîche ne se conserve pas longtemps – seulement quelques jours à température ambiante et jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur. Pour conserver ces fruits précieux plus longtemps, on peut les sécher, les congeler, en faire de la compote, de la confiture ou du vin. Les préparations à base de baies se conservent dans un endroit sec et sombre de 1 à 2 ans selon la méthode de préparation.

Peut-on les congeler ?

L'épine-vinette peut être congelée, ce qui permet de conserver la récolte jusqu'à l'année suivante. Pour la congélation, les baies sont lavées, séchées et réparties dans des sachets ou récipients individuels, puis placées au congélateur. L'épine-vinette congelée peut se conserver pendant 1 à 2 ans.

Que peut-on préparer avec l'épine-vinette : recettes

À partir des fruits de l'épine-vinette, on peut préparer des conserves telles que de la confiture, de la compote, de la teinture et du vin. Tout cela permet de conserver la récolte pendant un an, voire deux. Examinons les recettes classiques de ces méthodes de préparation de l'épine-vinette :

Compote

La compote d'épine-vinette la plus savoureuse est obtenue en y ajoutant quelques pommes. Pour préparer cette boisson, il vous faudra 300 g de baies, 500 g de pommes (de préférence une variété sucrée), 350 g de sucre et un litre d'eau. Coupez les pommes en morceaux en retirant le cœur, ajoutez les baies d'épine-vinette lavées, placez le tout dans un bocal et versez le sirop de sucre (mélangez la quantité de sucre indiquée dans la recette avec de l'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à apparition de bulles). Ensuite, stérilisez le récipient contenant la compote pendant 15 à 20 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante et fermez avec des couvercles.

Confiture

Pour préparer la confiture d'épine-vinette, il faut prendre des baies, du sucre et de l'eau en proportions égales. Commencez par trier et laver les baies, puis versez de l'eau dessus et laissez-les tremper pendant 5 à 6 heures. Pendant que les baies trempent, préparez le sirop : mélangez le sucre et l'eau et maintenez sur feu moyen jusqu'à dissolution complète du sucre et apparition de bulles. Ajoutez ensuite les baies au sirop et faites cuire jusqu'à ce que les baies tombent au fond. Versez la confiture prête dans des bocaux en verre propres et stérilisés, puis fermez hermétiquement.

Teinture

La teinture d'épine-vinette se prépare selon la recette suivante : versez 3 cuillères à soupe de baies dans 1 litre de vodka, d'alcool (à 45 degrés) ou de moonshine, ajoutez du sucre ou du miel selon votre goût. Placez le récipient dans un endroit sombre pendant 10 à 12 jours. Pendant ce temps, remuez le contenu tous les 3 jours. Filtrez la teinture prête et utilisez-la à des fins médicinales : 1 à 2 cuillères à soupe 3 fois par jour.

Vin

Le vin d'épine-vinette accompagne parfaitement le dîner, mais sert également de remède anti-inflammatoire et cholérétique. Il n'est pas difficile à préparer si vous suivez la recette suivante : triez 3 kg de baies sans les laver, placez-les dans un récipient propre pour la vinification, ajoutez 2 kg de sucre, puis versez 12 L d'eau bouillie froide. Fermez le récipient avec un couvercle dans lequel vous percez un trou et insérez un tube en plastique dont l'autre extrémité est plongée dans un autre récipient rempli d'eau. Le vin doit fermenter pendant environ 20 à 25 jours, mais vous pouvez le filtrer et le laisser vieillir encore un certain temps si vous le souhaitez. Le vin d'épine-vinette est une boisson très savoureuse et saine, contenant 11 à 13 degrés d'alcool et une grande quantité de vitamines.

Faits intéressants sur l'épine-vinette

1. L'épine-vinette doit son nom à la forme inhabituelle de ses fleurs : en arabe, « beyberi » signifie « pétales semblables à des coquilles marines ».
2. Dans certains États américains, la culture de l'épine-vinette est interdite par la loi. Cela s'explique par le fait que cet arbuste se développe trop vigoureusement et peut nuire à d'autres plantes et constructions.
3. La première mention de l'épine-vinette trouvée par les archéologues remonte à 650 av. J.-C. Des tablettes d'argile provenant de la bibliothèque du roi assyrien en témoignent.
4. L'épine-vinette contient les mêmes substances que celles présentes dans le célèbre médicament pour améliorer la puissance, le « Viagra ».

Photo de l'épine-vinette