Courgette : qu'est-ce que c'est, propriétés bénéfiques et contre-indications

Le zucchini est un légume de la famille des Cucurbitacées. Ce produit nous est venu du Mexique au XVIe siècle. Au départ, la culture était cultivée comme plante ornementale. Ce n'est qu'au XVIIe siècle que les cuisiniers italiens ont commencé à utiliser ce mets pour préparer des plats. Ensuite, toute l'Europe a commencé à utiliser le zucchini comme aliment. Au début, seules les graines de la culture étaient utilisées à des fins culinaires, mais quelque temps plus tard, les plats ont également été préparés à partir des fruits et des fleurs de la plante.

Il convient de noter que les processus de préparation de cette courgette sont très simples et ne prennent pas beaucoup de temps. On peut les frire, les mijoter, les cuire à la vapeur. Ils sont également consommés crus, non transformés, comme ingrédient dans une salade fraîche. Le produit possède une longue liste de propriétés positives.

Qu'est-ce que le zucchini et à quoi ressemble-t-il

Le zucchini est l'une des variétés de courgette. Il a une forme cylindrique et une peau verte, les nuances de la partie supérieure du produit pouvant être claires ou foncées. Dans les régions européennes, plus d'une dizaine de variétés de cette culture sont cultivées. Certaines variétés se distinguent par une couleur jaune intense et des formes plus arrondies.

Ce légume est une plante thermophile qui ne s'étend pas trop. Cela permet de les cultiver directement sur le balcon.

Il convient également de noter que les fruits du zucchini mûrissent très rapidement. On peut récolter ce type de courgettes dès le 3e au 7e jour après l'apparition de l'ovaire. On peut les consommer avec la peau, mais cela ne concerne que les jeunes fruits. Pour les grosses courgettes, la peau est généralement retirée. La taille optimale est considérée comme étant des spécimens de 15 cm. Ils se conservent à température ambiante pendant un an.

En quoi le zucchini diffère-t-il des courgettes

Avec les courgettes habituelles sur les étals, on peut également trouver du zucchini. Ces deux cultures sont des représentants de la même famille, mais appartiennent à des variétés différentes. Il existe néanmoins certaines différences entre elles. Tout d'abord, il s'agit de la couleur de la peau. Ainsi, la courgette a une peau vert clair, tandis que le zucchini peut être d'une couleur vert foncé ou jaune.

Les tailles des légumes sont également différentes. Le zucchini se présente sous la forme d'un petit fruit qui mesure 13 à 15 cm de long, tandis que les courgettes sont caractérisées par des fruits longs et gros.

Il existe également des différences de goût. La courgette verte étant de petite taille, sa chair est plus juteuse et nutritive, ce qui permet de l'utiliser dans la préparation de salades fraîches. Les courgettes classiques, quant à elles, sont meilleures cuites avec d'autres légumes, surtout si elles sont bien mûres.

La peau de la courgette verte est assez tendre et possède un goût original, avec une teneur élevée en acide ascorbique. En ce qui concerne la courgette classique, il est préférable de la peler, car sa peau n'a pas de qualités gustatives particulières et n'a aucune valeur nutritive.

Les courgettes classiques contiennent beaucoup de graines, que l'on retire généralement. La courgette verte a de très petites graines, quasiment imperceptibles à la dégustation.

En ce qui concerne le processus de culture, la courgette verte mûrit beaucoup plus vite, mais nécessite de la chaleur et suffisamment de lumière solaire. La courgette classique est moins exigeante. Les variations de température ne lui font pas peur et la fructification se poursuit toute l'année si les conditions appropriées sont respectées.

Composition et valeur calorique

La courgette verte italienne se caractérise par la présence d'un grand complexe vitaminique et minéral, qui a un effet positif sur le corps humain.

1. La teneur en fibres dans ce mets est bénéfique car elle restaure la digestion et sert de prévention contre la constipation et d'autres troubles du système digestif.
2. Les composés organiques présents dans le fruit permettent de nettoyer l'organisme des substances toxiques et des déchets, et d'améliorer l'état général de la personne.
3. L'acide folique contenu dans la plante est indispensable pendant la grossesse et l'allaitement. Cette substance protège le fœtus, assure son développement sain et prévient l'apparition de l'anémie.
4. La vitamine C réduit le risque de diabète et de cancers, soulage les symptômes de l'arthrite et renforce le système immunitaire.
5. Dans la courgette verte, on trouve des composés tels que la lutéine et la zéaxanthine. Ces composants sont de puissants phytonutriments qui ont un effet positif sur les organes de la vision. Par conséquent, ce légume peut être utilisé pour la prévention des maladies ophtalmologiques.
6. Ce légume possède une composition minérale riche, nécessaire pour renforcer la santé de l'organisme et favoriser sa guérison. Ainsi, parmi les minéraux, on y a trouvé P, Se, Na, Ca, Mg, K, Fe, Mn, Zn.
7. En outre, la courgette verte contient des vitamines telles que l'acide pantothénique, l'acide nicotinique, la pyridoxine, la riboflavine, la thiamine, le rétinol, le tocophérol.

Il convient également de noter que près de 95 pour cent du fruit est constitué d'eau. La valeur calorique de ce mets ne dépasse pas 25 kcal pour 100 g.

Les propriétés bénéfiques du zucchini

Bienfaits généraux

La forte concentration de divers composés vitaminiques et de composants minéraux rend ce légume très bénéfique pour les personnes qui souffrent de pathologies du système cardiovasculaire. Ce produit contient des substances pectiques, du manganèse et de l'acide ascorbique. Ces composés contribuent à normaliser la circulation sanguine périphérique. L'introduction de ce plat dans votre menu permet de lutter contre l'hypertension artérielle et assure également une réduction du taux de mauvais cholestérol dans l'organisme.

Puisque la courgette est considérée comme une source de potassium, de phosphore et d'une série d'acides d'origine organique, elle assure l'élimination des sels d'acide urique de l'organisme. Comme on le sait, leur niveau élevé contribue à l'apparition d'œdèmes dans les articulations. Pour cette raison, vous devriez consommer ce produit à titre préventif ainsi que pour le traitement de l'arthrite goutteuse et d'autres maladies articulaires.

Il convient également de noter que la courgette contient des glucides facilement digestibles qui n'irritent pas la muqueuse gastrique, restaurent le péristaltisme intestinal et ont un effet bénéfique sur les processus de digestion en général. De plus, on sait que ce fruit a une action antiallergique. Cela permet d'utiliser le produit dans l'alimentation des enfants ainsi que dans les régimes diététiques.

Une autre qualité précieuse de la courgette italienne est qu'elle est capable de rassasier rapidement l'organisme. Il convient d'ajouter que ce légume est faible en calories. Il en résulte qu'il est idéal pour les personnes souffrant d'obésité ou qui surveillent simplement leur poids afin de rester en forme.

Les fruits de cette plante sont dotés d'éléments biologiquement actifs, tels que les phytonutriments. Ces composés produisent des cellules pour une rétine saine, ce qui garantit une bonne vision. De plus, la concentration de carotène y est beaucoup plus élevée que dans la carotte. Par conséquent, on ne saurait trop insister sur les bienfaits de l'utilisation d'un produit aussi utile pour maintenir la vision et prévenir les modifications oculaires liées à l'âge.

La présence de manganèse dans ce légume assure l'absorption des protéines et des glucides. De plus, ce minéral est nécessaire pour la cicatrisation rapide des plaies, la régénération des tissus et le renforcement des os. Ainsi, les plats à base de cette plante seront bénéfiques pour les personnes qui suivent un traitement post-traumatique.

Les fruits de cette plante contiennent des enzymes spéciales qui sont nécessaires pour les personnes souffrant de maladies du foie. De plus, les aliments à base de ce composant devraient être consommés par ceux qui ont besoin de nettoyer l'organisme, car ils assurent l'élimination des déchets et des substances toxiques.

On sait également que la courgette contient de nombreux antioxydants capables de neutraliser les radicaux libres. De plus, ce légume a une forte propriété anti-inflammatoire. Ces qualités rendent la courgette précieuse dans la prévention des cancers.

Aux propriétés susmentionnées, on peut ajouter encore des effets diurétiques et cholérétiques. Un tel avantage peut être utile lors du traitement de pathologies lithiasiques urinaires.

Pendant la période où la probabilité de contracter diverses maladies virales et infectieuses augmente, il est utile de consommer la courgette italienne. Ce légume, grâce à sa composition riche, aide à se protéger contre ces maux.

Pour les femmes

Pour les représentantes de la moitié faible de l'humanité, le légume italien est utile car il peut normaliser le fond émotionnel pendant la période de ménopause. De plus, ce produit assure une augmentation du taux d'hémoglobine dans le sang.

La courgette est également appréciée car elle est un produit diététique capable de réduire le poids. À partir de celle-ci, on peut préparer divers plats qui ne nuisent pas à la silhouette.

Ce délice est également bénéfique pour le système reproducteur des jeunes filles. Cela est dû au fait qu'il contient des substances qui restaurent l'activité des ovaires, ce qui, à son tour, prévient les perturbations des cycles et réduit les douleurs menstruelles. Le composant végétal élimine les maladies inflammatoires dans la région pelvienne.

Les propriétés curatives de la courgette se manifestent également dans les cas où une femme souffre de varices. Ce légume est alors capable d'augmenter l'élasticité et la résistance des vaisseaux et des capillaires.

L'utilisation étendue de ce mets délicat en cosmétologie est également connue. Il permet de redonner santé et force à la chevelure. On peut également l'utiliser pour créer des masques faciaux à effet rajeunissant.

Pour les hommes

Des essais scientifiques dans le domaine des maladies oncologiques ont confirmé que divers composants précieux de la courgette italienne sont capables de réduire les symptômes de l'adénome de la prostate.

Étant donné que la glande principale du corps masculin est située près de la vessie, lors de son augmentation, l'homme ressent des symptômes désagréables pendant la miction ainsi que pendant le coït. Si l'on consomme la courgette en même temps que des céréales et des légumineuses, cela aura un effet bénéfique sur les fonctions de la prostate.

Pendant la grossesse

Un niveau élevé d'acide folique a un effet positif sur le système reproducteur. Pendant l'attente du bébé, cette vitamine réduit considérablement la probabilité de développer des problèmes du système nerveux chez l'enfant. Pour cette raison, les spécialistes conseillent d'introduire la courgette dans l'alimentation des femmes enceintes, ainsi que des femmes qui envisagent de tomber enceintes.

Pendant l'allaitement

Pendant la période d'allaitement, le légume est également un produit utile grâce à ses propriétés anti-allergiques.

Dans certains cas, la courgette peut provoquer des coliques chez l'enfant, c'est pourquoi il ne faut inclure ce mets délicat dans le menu de la jeune maman que trois mois après la naissance du bébé. Si l'on parle de la courgette traitée thermiquement, en petites quantités, on peut la consommer dès juste après l'accouchement.

Pour les enfants

Dans le domaine pédiatrique, ce délice peut être utilisé pour soulager les coliques, les ballonnements, ainsi que pour stabiliser les selles. La composition de ce légume, riche en éléments chimiques, assure une formation normale du squelette, améliore le sommeil et remonte le moral. La consommation de cette courgette augmente la résistance aux maladies virales. Comme le montre la pratique, les enfants qui consomment régulièrement des courgettes tombent beaucoup moins souvent malades.

À partir de six mois, vous pouvez proposer ce produit à l'enfant, soit frais, après l'avoir râpé, soit cuit. Les plats à base de ce légume seront bénéfiques tant pour l'immunité que pour le système digestif du bébé.

Pour la perte de poids

Dans la courgette, on trouve du sodium, qui aide à rétablir l'équilibre hydrique dans le corps humain. Cela permet d'éliminer l'excès de liquide.

On note également l'effet bénéfique du produit sur le tube digestif. Il convient de noter que la courgette fait partie des dix plats les plus efficaces pour la perte de poids.

Grâce à sa faible teneur en calories, sa forte teneur en eau et l'absence de graisses, la courgette protège contre la suralimentation tout en apportant de grands bienfaits à l'organisme. Il est particulièrement utile dans ce cas de cuire la courgette à la vapeur.

Pour lutter contre l'excès de poids, il est nécessaire de consommer cette courgette chaque jour. On peut l'incorporer dans des salades, l'utiliser pour faire des purées, des ragoûts de légumes, etc.

Utilisation en cosmétologie

Les bienfaits de ce composant végétal ne se limitent pas à son utilisation comme aliment.

À partir des fleurs de cette plante, on fabrique des remèdes pour traiter les réactions allergiques. Les graines, quant à elles, peuvent être utilisées pour obtenir des cosmétiques destinés à réguler l'activité des glandes sébacées. Il existe également de nombreuses options pour créer des masques pour le visage et les cheveux. La forte concentration de rétinol, de tocophérol et d'antioxydants permet d'obtenir des masques efficaces contre les rides et les mèches grises.

Cette matière première végétale possède des propriétés hydratantes, c'est pourquoi elle peut être utilisée pour préparer des masques pour le visage et les cheveux. La chair du légume peut améliorer le teint, avoir un effet rajeunissant, normaliser la microcirculation et protéger le derme des rayons ultraviolets.

Vous pouvez utiliser la recette la plus simple et la plus populaire pour fabriquer un masque. Pour cela, il suffit de râper la courgette et de presser légèrement le jus. Appliquez la pâte obtenue sur la peau nettoyée du visage. Ensuite, couvrez le masque avec une gaze, attendez une demi-heure, puis lavez-vous à l'eau fraîche.

Le jus de courgette peut être utilisé pour éliminer les poches et les gonflements sous les yeux. Dans ce cas, on utilise le jus fraîchement pressé pour tamponner la peau autour des yeux.

Si des cheveux gris apparaissent, il est recommandé d'utiliser un masque capillaire à base de jus de courgette italienne. Cette préparation doit être massée sur le cuir chevelu, puis rincée à l'eau tiède. Cette procédure permet de renforcer le bulbe pileux et de donner aux cheveux un aspect sain.

Méfaits et contre-indications

Même un produit aussi utile que la courgette peut nuire à l'organisme si on l'utilise mal. Outre ses nombreuses propriétés positives, il présente également certains aspects négatifs.

Tout d'abord, il convient de noter que les courgettes peuvent contenir des oxalates capables de provoquer la lithiase urinaire. Une consommation modérée de ce produit par des personnes en bonne santé ne présente aucun risque, mais si vous avez une prédisposition à ces pathologies, il est important de faire preuve de prudence.

Il ne faut pas non plus consommer de courgettes pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale et de troubles de la vésicule biliaire. Cela est dû au fait que la consommation de courgettes exerce une lourde charge sur ces organes.

Les courgettes crues ne doivent pas être consommées en cas d'ulcère ou de gastrite, car elles ont un effet irritant sur la muqueuse de l'organe.

Une courgette cultivée avec divers produits chimiques peut également être dangereuse. On peut réduire leur teneur en faisant tremper le légume coupé pendant plusieurs heures. L'eau doit être salée. Après deux heures, les morceaux de légume doivent être rincés et légèrement séchés.

Comment choisir et conserver

Pour que la consommation de courgette soit bénéfique pour la santé, il faut savoir à quoi faire attention lors du choix d'un tel produit.

Pour commencer, sachez qu'il faut acheter ces fruits de la fin du printemps à la fin du mois de juillet. Car c'est durant cette période que la culture fructifie et que les légumes eux-mêmes sont riches en vitamines et minéraux. Il n'est pas recommandé d'acheter le légume avant ou après cette période, car après la maturation, les courgettes commencent à perdre leurs composants précieux déjà après 10 heures. Pour la même raison, il ne faut pas conserver ce type de légume longtemps.

Il faut aussi tenir compte de la taille des courgettes. La longueur doit être moyenne, c'est-à-dire de 13 à 15 cm. Des valeurs trop grandes indiquent que les fruits sont trop mûrs et il n'est pas recommandé de les consommer ; de plus, ils contiennent beaucoup de graines.

La peau doit être lisse, sans dommage.

Les courgettes peuvent être conservées à une température de 0 à 5 degrés. Au réfrigérateur, le produit reste frais pendant deux semaines.

Peut-on les congeler ?

Si vous souhaitez prolonger la durée de conservation des courgettes, vous pouvez les mettre au congélateur. Il suffit de couper le légume et de l'emballer dans un sac en plastique. Au congélateur, le légume peut se conserver pendant trois mois.

Peut-on manger le zucchini cru

Sous forme frite, le légume a un goût agréable, mais en raison de la cuisson à haute température, une partie des nutriments est perdue ; de plus, beaucoup de graisse est absorbée.

Si vous mangez une jeune courgette crue, rien de mal ne se produira. De plus, le corps se remplit de composants précieux dont la plante est riche. La courgette non transformée a un faible indice glycémique, ce qui permet de l'utiliser même en cas de diabète sucré.

Il existe de nombreuses recettes de plats utilisant la courgette crue. La chair tendre et savoureuse du fruit permet de la consommer crue sans cuisson préalable. Dans un plat, cet ingrédient apporte du croquant. Cette courgette absorbe bien le sel tout en libérant beaucoup de jus. Pour cette raison, il est recommandé de saler d'abord la courgette dans un récipient séparé, d'égoutter le liquide libéré, puis de l'incorporer à la salade.

Faut-il l'éplucher

Pour préparer des plats à base de courgette, il n'est pas du tout nécessaire d'éplucher la peau. Le légume a une peau assez fine et douce qui ne modifie pas le goût de la salade.

Il est également déconseillé d'enlever la peau pour une autre raison. Plusieurs études ont montré que cette partie du légume contient une forte concentration d'acide ascorbique, qui renforce les fonctions de défense de l'organisme. Cependant, si le légume a été traité avec divers produits chimiques, il est nécessaire d'enlever la peau.

Comment cuisiner délicieusement le zucchini : recettes

Les jeunes courgettes sont mieux assimilées par l'organisme et ont un goût agréable. Ce produit peut être consommé aussi bien cru que cuit, c'est-à-dire frit, rôti au four, cuit à la vapeur, mariné, etc.

Le légume frais peut être utilisé pour préparer des salades, des accompagnements pour les plats de viande et de poisson. De plus, ce produit sert de base dans la préparation de desserts comme les beignets, les crêpes, les tartes et les muffins. Ce légume est également utilisé pour les conserves d'hiver, notamment avec de l'ail, des tomates, des carottes et des herbes.

Au four

Pour préparer la courgette au four, il faudra 0,5 kg de légume, 200 g de parmesan, 2 oignons, 5 tomates, 2 poivrons, 2 carottes, du sel, un bouquet d'herbes, du poivre noir et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Tout d'abord, lavez la courgette et les tomates, coupez-les en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Coupez le poivron en petits bâtonnets. Coupez les oignons et les carottes en dés et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ensuite, huilez une plaque de cuisson et disposez-y les courgettes, salez et poivrez. Ajoutez une couche de tomates, salez et poivrez, puis le mélange d'oignons et de carottes sautés. Ajoutez ensuite les poivrons. Arrosez le tout d'huile d'olive. Enfournez à 220°C pendant 20 minutes. Pendant ce temps, râpez le fromage et après 10 minutes, saupoudrez-en le plat, puis remettez la plaque au four. Avant de servir, décorez avec des herbes.

À la poêle

Il faudra 500 g de courgette italienne, 6 cuillères à soupe de farine, une pincée de sel et de poivre noir, des épices au goût et de l'huile végétale pour la friture.

Si le fruit est jeune, coupez-le en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Si le légume est gros, faites une incision longitudinale supplémentaire. Versez la farine dans une petite assiette, versez un peu d'huile dans une poêle et faites-la chauffer.

Après cela, salez, poivrez, saupoudrez d'épices et enrobez de farine les morceaux de courgette. Disposez-les maintenant dans la poêle. Faites revenir les courgettes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. À l'aide d'une spatule, déposez les légumes frits sur une assiette ; vous pouvez les servir avec de la crème sure et des herbes.

Au gril

Dans ce cas, lavez et coupez les courgettes en rondelles d'environ 5 à 6 mm d'épaisseur. Ensuite, dans un petit récipient, mélangez soigneusement l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail écrasé, le sel et le poivre noir moulu. Ajoutez les courgettes à ce mélange et remuez bien pour qu'elles soient toutes imprégnées de la marinade. Couvrez ensuite le bol avec du film plastique et laissez mariner pendant quelques heures. Passé ce temps, faites chauffer une poêle grill. À l'aide de pinces, déposez les courgettes dans la poêle. Faites-les cuire quelques minutes de chaque côté. Saupoudrez les courgettes cuites de sel et de poivre noir. Servez avec du persil haché. Vous pouvez arroser le plat de jus de citron.

Galettes

Pour préparer les beignets, il vous faut : 2 courgettes moyennes, plusieurs œufs de poule, environ 80 g de farine, plusieurs gousses d'ail, des herbes au goût, du sel et du poivre noir. Il vous faudra également de l'huile d'olive pour la friture.

Le processus commence par râper les courgettes. Dans un récipient séparé, battez les œufs avec une pincée de sel. Ajoutez-y ensuite la farine et mélangez la préparation jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez ensuite l'ail écrasé, les herbes et les épices. Incorporez alors la courgette en ayant pris soin d'en exprimer le surplus de jus. Si la préparation s'avère trop liquide, ajoutez encore un peu de farine.

Faites maintenant revenir les beignets dans une poêle chaude jusqu'à cuisson complète. Servez-les de préférence avec de la crème sure.

Soupe

Pour préparer la soupe, il vous faut les ingrédients suivants : 1 litre de bouillon de viande ou d'eau, 2 petites courgettes, 2 pommes de terre, 1 oignon, plusieurs gousses d'ail, de l'huile végétale, du persil frais, du sel et du poivre au goût.

Commencez par préparer le bouillon de légumes. Pour cela, lavez d'abord la carotte, épluchez-la et coupez-la en 2 morceaux. Faites de même avec l'oignon. Lavez ensuite les herbes et séparez la tige des feuilles. Utilisez la tige pour la cuisson du bouillon, et incorporez les feuilles au plat fini. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez les légumes et portez à ébullition. Continuez la cuisson pendant 20 minutes. Salez quelques minutes avant la fin de la cuisson.

Filtrez le bouillon à l'aide d'une passoire. Jetez les légumes restants car ils ont déjà transmis leur saveur et leurs nutriments au liquide de cuisson.

Vous pouvez maintenant vous occuper des courgettes. Lavez-les et coupez-les en rondelles. Prélevez 1/4 de cette préparation et mettez-le de côté ; cette partie sera utilisée pour la friture avant de servir. Ensuite, épluchez et émincez l'oignon en demi-rondelles, hachez l'ail, et coupez les pommes de terre en dés.

Après cela, vous faites chauffer l'huile végétale dans une casserole. Vous ajoutez l'oignon et l'ail et les faites revenir quelques minutes. Vous envoyez également le reste des courgettes dans la casserole. Vous mélangez le tout et faites revenir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ensuite, vous ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson encore 2 minutes. Maintenant, vous versez 1 litre de bouillon chaud dans la casserole et laissez cuire le plat à feu doux pendant un quart d'heure. Ensuite, vous mixez les légumes à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une purée.

Vous salez les courgettes réservées et les faites revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres des deux côtés. Vous versez la soupe préparée dans des assiettes, dans chacune vous déposez quelques rondelles de courgettes frites. Vous décorez le plat avec des herbes.

Comment les mariner

Pour préparer des courgettes marinées, il vous faudra 0,5 kg de ce légume, 5 g de sucre et la même quantité de sel, 10 ml de vinaigre de table, 50 ml d'huile végétale raffinée, quelques gousses d'ail, un bouquet d'aneth frais, du poivre noir au goût.

Tout d'abord, vous devez laver les courgettes. Si vous ne retirez pas la peau, il faut le faire particulièrement soigneusement. Après cela, vous séchez les légumes à l'aide d'un essuie-tout. Maintenant, vous émincez le fruit à l'aide d'une mandoline spéciale ou d'un épluche-légumes.

Ensuite, vous salez les courgettes et les laissez reposer un certain temps. Après 15 à 20 minutes, vous pressez le jus du produit et le transférez dans un récipient pour la marinade. Vous y ajoutez l'ail haché et l'aneth. Dans un récipient séparé, vous mélangez le sucre avec le poivre, le vinaigre et l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène. Vous utilisez la marinade obtenue pour traiter les courgettes. Après avoir mélangé, vous mettez la préparation au réfrigérateur. Vous pouvez servir les légumes marinés après 30 minutes. Ce plat se marie bien avec les pommes de terre. En goût, cela rappelle les concombres marinés, mais dans ce cas, la préparation est plus tendre avec une saveur douceâtre.

Faits intéressants sur le zucchini

1. Le nom « courgette » vient du mot italien « zucchini », qui dérive du mot « zucca » désignant la citrouille. Ainsi, la courgette est une petite citrouille. En effet, les courgettes sont généralement beaucoup plus petites que les citrouilles, mais un jour, on a réussi à faire pousser un fruit pesant plus de soixante kilos.
2. Il est à noter que le mot russe « kabatchok » a également été emprunté à l'ukrainien « kabak », qui se traduit par citrouille.
3. On a l'habitude d'appeler la courgette italienne un légume, mais il convient de noter qu'elle naît d'une fleur, ce qui indique qu'il s'agit d'un fruit.
4. Les fleurs de cette plante méritent une attention particulière. Elles sont, comme les fleurs de toutes les variétés de courgettes et de citrouilles, comestibles et constituent un véritable délice. Il existe de nombreuses recettes pour préparer divers plats à base de celles-ci.
5. Il convient également de noter qu'une courgette contient beaucoup plus de potassium qu'une banane. Cette substance est très bénéfique pour l'organisme. Comme on le sait, ce composé minéral peut partiellement neutraliser l'effet du sel sur le corps humain. Il en résulte que le potassium permet de prévenir le développement de l'hypertension.
6. En Azerbaïdjan, on traite les plaies purulentes avec une décoction à base d'inflorescences de Cucurbitacées.

Photo de courgette