Comment sécher les prunes à la maison

La prune est un fruit riche en vitamines. Les cuisinières ne se contentent pas de préparer des compotes et des confitures, elles les sèchent également. Le résultat est un pruneau naturel et sain. Mais le processus de séchage des prunes est assez laborieux, il est donc important d'en connaître toutes les nuances.

Quelles variétés de prunes conviennent au séchage

Pour le séchage, on choisit des fruits charnus et fermes avec une teneur en sucre d'au moins 10%. Il est important que les prunes ne soient pas trop aqueuses. Comme cela ne peut être vérifié que par une analyse en laboratoire, il est préférable de choisir des fruits sucrés.

Pour le séchage, les variétés les plus adaptées sont la ‘Hongroise’ et la ‘Reine-Claude’. Mais si vous ne trouvez pas ces variétés, il faut choisir des fruits ni trop mûrs, ni véreux, ni abîmés, en privilégiant les prunes bleu foncé, car les jaunes sont acides.

Comment préparer les fruits au séchage

Avant le séchage, vous pouvez conserver les prunes au maximum 3 jours. Ensuite, il faut commencer la préparation au séchage :

1. Tout d'abord, lavez les fruits.
2. Sélectionnez les spécimens impropres au séchage.
3. Laissez les prunes sécher. Si nécessaire, essuyez-les avec des serviettes.
4. Faites cuire les prunes dans un sirop pour que la chair ait une consistance agréable et un arôme puissant.
5. Avant le séchage, blanchissez les prunes.

Qu'est-ce que le blanchiment des fruits et à quoi sert-il ?
Le blanchiment est un traitement des prunes à l'eau bouillante ou à la vapeur. Il permet d'éliminer l'excès d'air des fruits. Ainsi, les fruits conservent toutes leurs propriétés nutritives.

Pour traiter les prunes, il faut :

1. Remplissez un récipient profond d'eau, portez à ébullition et réduisez le feu.
2. Dans un deuxième récipient, versez de l'eau avec du bicarbonate de soude dissous dans un rapport de 100 pour 1.
3. Blanchissez les fruits par lots. Plongez-les d'abord dans le premier récipient pendant 10 minutes maximum. Puis pendant 10 secondes dans le deuxième récipient. La solution enlèvera le film cireux des fruits. Ensuite, rincez à nouveau les fruits pour éliminer complètement le bicarbonate de soude.

Comment bien sécher les prunes

Les fruits sont séchés par différentes méthodes.

Au four

Pour sécher les fruits au four, il faut :

1. Tapissez un plat de papier sulfurisé pour éviter que les fruits n'adhèrent. Disposez-les en les espaçant les uns des autres.
2. Préchauffez le four à 50 degrés et faites cuire pendant 5 heures.
3. Maintenez les fruits pendant 6 heures à 60 degrés.
4. Cuire à une température de 76 à 82 degrés. Le processus prendra de 10 à 12 heures. Pour vérifier la cuisson des prunes, vous devez les goûter. Entre les augmentations de température, retirez les fruits, laissez-les refroidir et retournez-les.
5. Disposez les prunes coupées en deux de manière à ce que la peau soit en dessous et la chair au-dessus. Ainsi, le jus ne s'écoulera pas.

Dans un déshydrateur électrique

Le séchage dans un déshydrateur électrique se déroule en trois étapes :

1. Séchage à 50–55 degrés pendant 6 heures.
2. Répétez la première étape, mais à 55–65 degrés.
3. Cuisson finale à 75–82 degrés.

Pour le déshydrateur, vous devez couper les prunes en deux, en quartiers ou en rondelles. Dans le déshydrateur électrique, placez les fruits chair vers le haut. Pour que les prunes séchées soient uniformément déshydratées, il est important d'échanger périodiquement les plateaux entre eux.

Dans un aérogril

Le séchage des fruits dans un air fryer est assez simple :

1. Préchauffez l'appareil à 80 degrés et laissez-le pendant 2 heures.
2. Séchez jusqu'à cuisson à 95 degrés.

Veuillez noter ! Avant cela, vous devez laver les prunes, les couper, les traiter avec de l'eau bouillante et les disposer sur la grille de l'air fryer.

C'est l'une des méthodes rapides pour sécher les fruits, mais les pruneaux ne seront pas de la meilleure qualité.

Au micro-ondes

C'est la méthode la plus rapide pour sécher les prunes. Il suffit de disposer les fruits sur une assiette et de les sécher au micro-ondes jusqu'à cuisson complète. Il est important de surveiller le processus pour que les pruneaux ne deviennent pas trop secs.

Au soleil

Le séchage des prunes au soleil est une méthode ancienne. Elle prend beaucoup de temps. Mais si l'on sèche les fruits pour l'hiver, cette méthode convient parfaitement. Il suffit de couper les prunes en deux, de tapisser un plateau de papier sulfurisé, de disposer les fruits et de les couvrir d'une gaze pour les protéger des insectes. Ensuite, choisissez un endroit ensoleillé et laissez-les sécher.

Environ toutes les heures, vous devez remuer les fruits pour qu'ils sèchent uniformément. Le processus de séchage peut prendre jusqu'à une semaine.

Comment savoir si le produit est prêt

Le pruneau prêt doit être :

• mou, mais pas cru ;
• élastique ;
• non collant ;
• avec une peau ferme qui ne se fissure pas lorsqu'on la plie.

Comment bien conserver les prunes séchées

Il est important de bien conserver le produit séché. Ainsi, il conservera ses qualités bénéfiques et restera savoureux. Il est recommandé de conserver les pruneaux :

• dans des conteneurs ;
• dans des sachets ;
• dans des sacs.

Il faut disposer les prunes séchées, les fermer hermétiquement et les conserver dans un endroit sombre et sec. Si vous devez protéger les pruneaux des insectes, il est préférable d'utiliser des bocaux.

La durée de conservation du produit séché est d'un an, mais au congélateur, elle peut être prolongée jusqu'à 2 ans.

Comment choisir un pruneau sain

1. Beaucoup pensent qu'il est plus simple d'acheter des prunes séchées. Dans ce cas, vous devez être attentif lors du choix des fruits. La prune séchée doit être noire, avoir un léger lustre. Lorsqu'on la presse, elle est molle, souple et élastique.
2. Si l'éclat des pruneaux semble artificiel, cela signifie qu'ils ont été traités à la glycérine.
3. Une couleur brune indique qu'ils ont été ébouillantés. Ces fruits secs sont amers et contiennent très peu de vitamines.
4. Vous pouvez faire tremper les pruneaux pendant 30 minutes. Les fruits secs traités ne changeront pas, tandis que les non traités se trahiront par des taches blanches.
5. Il est préférable d'acheter des pruneaux avec noyaux. Ils sont plus riches en vitamines que les fruits dénoyautés.

Quels sont les bienfaits des prunes séchées

Bienfaits généraux

Les pruneaux sont une mine de vitamines nécessaires à l'organisme. Propriétés bénéfiques :

1. Ils contiennent du calcium et du phosphore, qui renforcent l'émail dentaire, préviennent le développement des caries et les lésions de la cavité buccale.
2. Ils contiennent des fibres végétales, des composés phénoliques et du sorbitol. Ceux-ci favorisent la purification de l'organisme, ont un effet laxatif (c'est pourquoi il est recommandé de consommer des pruneaux séchés en cas de problèmes de transit).
3. Ils contribuent à la perte de poids en accélérant le métabolisme et en éliminant l'excès de graisse.
4. Ils contiennent du magnésium et du potassium, qui améliorent le fonctionnement du système cardiovasculaire. Ils préviennent la survenue d'infarctus et d'accidents vasculaires cérébraux.
5. Ils empêchent l'accumulation de cholestérol grâce aux oméga-3 et oméga-6.
6. Ils améliorent la qualité du sommeil, soulagent l'anxiété et l'agressivité, et normalisent l'état psychologique et émotionnel.
7. Ils préviennent les carences en vitamines.
8. Elle normalise la tension artérielle.
9. Ils aident à maintenir l'équilibre de la flore intestinale.
10. Ils réduisent le risque de développer un cancer.
11. Il ralentit le processus de vieillissement.

Pour les femmes

1. Les qualités bénéfiques des fruits secs éliminent la dépression, l'irritabilité, l'anxiété et l'insomnie.
2. La consommation systématique de pruneaux séchés permet de perdre les kilos superflus, d'améliorer la peau et de prévenir le développement du cancer.
3. Il est également recommandé de manger des fruits secs pour prévenir l'ostéoporose pendant la ménopause.

Pour les hommes

Les hommes qui consomment régulièrement des pruneaux séchés souffrent moins souvent de fatigue et de carences en vitamines. De plus, les fruits secs améliorent la puissance.

Pour les enfants

1. Le pruneau séché est particulièrement bénéfique pour l'enfant. Il accélère le métabolisme, améliore la qualité du système immunitaire et favorise une croissance intensive.
2. Les fruits secs normalisent la circulation sanguine.

Il est recommandé de manger des pruneaux séchés pendant la grossesse, mais il est préférable d'éviter leur consommation pendant l'allaitement.

Il est interdit de consommer des fruits secs aux personnes atteintes de diabète sucré et d'hypotension, ainsi qu'en cas de pathologies liées au tube digestif et au foie.

Pour la perte de poids

Malgré sa teneur élevée en calories, le pruneau séché aide à perdre du poids. Pour les gourmands, le pruneau séché est un substitut naturel du sucre. Il suffit d'en manger quelques-uns pour que l'envie de se jeter sur un dessert malsain disparaisse.

Le pruneau séché est également bénéfique parce que :

• il améliore le fonctionnement de la digestion ;
• normalise la pression artérielle ;
• renforce l'immunité ;
• il améliore l'apparence ;
• il assure la stabilité de l'équilibre acido-basique ;
• il restaure la flore intestinale ;
• il apporte des antioxydants ;
• il prévient les maladies cardiaques ;
• il apaise la faim ;
• il élimine l'excès de liquide du corps ;
• il a un effet diurétique ;
• il élimine la dépression.

Le plus important est de ne pas abuser des pruneaux séchés. Sinon, toutes leurs propriétés bénéfiques disparaîtront et ils nuiront à l'organisme.

Si l'on néglige cette règle, on risque facilement de rencontrer :

• des allergies ;
• une modification du taux de sucre dans le sang ;
• des troubles du transit ;
• d'hypotension ;
• une prise de poids ;
• une aggravation des maladies chroniques.

Il est interdit de consommer des pruneaux séchés en cas de diarrhée, de goutte, de diabète sucré, de problèmes de poids, d'allergie au produit et de plusieurs autres maladies.

Pour que les pruneaux séchés aident à perdre du poids, il est important de respecter les règles de consommation :

1. La dose quotidienne – pas plus de 100 g.
2. Il est préférable de les consommer pendant la journée.
3. Ne pas associer avec des laxatifs ou d'autres fruits secs.

Les options optimales de consommation de pruneaux séchés pour perdre du poids :

1. Ajouter à la bouillie.
2. Consommer avec des boissons lactées fermentées lors d'un dîner tardif.
3. Préparer des syrniki (fromage blanc) en remplaçant le sucre par des pruneaux séchés.
4. Préparez une compote sans sucre en ajoutant des fruits.
5. Infusez une décoction de pruneaux.

En raison de leur effet laxatif, il est recommandé de consommer les fruits secs au plus tard 3 à 4 heures avant le coucher. Sinon, des problèmes de sommeil peuvent survenir.

Composition de la prune séchée
Pour déterminer l'utilité du produit, il faut savoir ce qu'il contient. Les pruneaux contiennent des composants bénéfiques tels que divers acides organiques et inorganiques, des carotènes, des fibres. La prune séchée contient des macro- et microéléments : iode, zinc, cuivre, potassium et autres.

La valeur calorique des fruits secs est de 231 kcal pour 100 g de produit.

Les régimes aux pruneaux

La première variante du régime est prévue sur 3 jours. Le régime comprend du kéfir et des pruneaux. Vous pouvez manger au maximum 100 g de pruneaux secs et boire au maximum 1,5 L de kéfir. Ce type de régime est extrême. Le poids fond rapidement, mais revient aussi vite. Il est déconseillé de suivre un tel régime aux personnes ayant des problèmes gastro-intestinaux.

Le deuxième type de régime est prévu pour une semaine. Voici un exemple de menu :

1. Petit-déjeuner : bouillie et thé vert.
2. Collation : kéfir et fruits secs.
3. Déjeuner : soupe maigre. Plat principal : légumes avec viande. Comme boisson, une compote de fruits secs convient.
4. Répétez la collation du matin.
5. Dîner : salade légère aux pruneaux, avec comme vinaigrette du jus de citron ou de l'huile d'olive.

Ce régime est léger et agréable. Les médecins le recommandent, même en le prescrivant aux enfants obèses.

Régime Ouglov

Pour perdre du poids en consommant des pruneaux secs, vous pouvez suivre le régime de l'académicien F.G. Ouglov. Sa durée est de 10 jours. Le scientifique propose :

1. Mangez 5 fois par jour à intervalles réguliers.
2. Chaque jour, mangez 8 fruits secs.
3. Abandonnez les habitudes nocives.
4. Buvez beaucoup d'eau.
5. Ne mangez pas trop, nourrissez-vous en petites portions.
6. Faites mijoter, bouillir ou cuire à la vapeur les aliments.
7. Dormez régulièrement.
8. Menez une vie active et saine.

Vous pouvez consommer tout sauf :

• les pâtisseries ;
• les sucreries ;
• les boissons gazeuses ;
• les aliments gras ;
• l'alcool.

Jour de décharge aux pruneaux

Cela aide à nettoyer l'organisme. Pour la décharge, il suffit de manger des pruneaux préalablement trempés tout au long de la journée et de boire de l'eau, des tisanes et des boissons non sucrées, comme le thé.

Avec quoi d'autre manger des pruneaux en régime

Les fruits secs se marient bien avec les aliments suivants :

1. Bouillie. Faites cuire la bouillie dans de l'eau, sans ajouter de sucre, de sel ou d'huile. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez des pruneaux hachés, mais pas plus de 40 g.
2. Fromage blanc. Mixez 150 g de fromage blanc et 4 pruneaux secs dans un blender. Remplacez-en votre petit-déjeuner, déjeuner ou dîner.
3. Kéfir. Si vous le souhaitez, préparez des décoctions de pruneaux. Elles nettoient l'organisme et réduisent le poids.

Comment intégrer les pruneaux dans son alimentation

Pour que les fruits secs fassent partie de votre alimentation régulière, respectez les règles suivantes :

1. Mangez-en un peu.
2. Ne les ajoutez pas à des plats contenant des glucides à absorption rapide. Par exemple, dans une bouillie instantanée.
3. Faites des fruits secs une collation complète. Ne les mangez pas comme dessert après un repas copieux.
4. Préparez des salades légères de légumes avec des pruneaux. Ne les consommez pas avec des fruits, sinon il y aura un excès de fructose.

Si vous vous entraînez pour perdre du poids, ne mangez pas de pruneaux avant de faire du sport. Ils réduiront la combustion des graisses. Il est recommandé de manger des fruits secs avant l'entraînement aux personnes qui cherchent à prendre de la masse musculaire.

Utilisation des pruneaux

L'utilisation répandue des pruneaux s'explique par leur utilité.

En médecine

1. La prune séchée est un produit préventif. Il est recommandé de la consommer en cas de problèmes de transit intestinal ou de maladies gastro-intestinales.
2. Le pruneau est un agent antimicrobien. Il combat les bactéries.
3. De plus, la prune séchée est bénéfique en cas d'athérosclérose, d'hypertension et de thrombophlébite. Elle renforce les vaisseaux sanguins et les capillaires, et normalise la pression artérielle.
4. Le pruneau est recommandé aux femmes enceintes en cas de carence en vitamines et d'anémie.

En cosmétologie

Les cosmétiques à base de pruneaux faits maison ont une composition organique. Ils sont extrêmement bénéfiques pour la peau, le corps et les cheveux.

À partir de prunes séchées, on fabrique des masques appliqués sur le corps. Ces masques rendent la peau ferme, lui donnent un éclat sain et lissent les rides.

Recettes de masque aux pruneaux pour le visage :

1. Prenez 2 fruits, lavez-les et versez de l'eau bouillante. Attendez que les fruits secs ramollissent. Ensuite, écrasez-les et mélangez avec 1 cuillère à soupe de farine d'avoine. En l'absence d'allergie, ajoutez un peu de miel. Appliquez la pâte obtenue sur le visage pendant 20 minutes. Retirez les résidus avec un coton imbibé d'une décoction de plantes ou de thé. Faites ce masque deux fois par semaine en combinaison avec d'autres soins. Avant l'application, assurez-vous de ne pas avoir d'allergie en appliquant la pâte sur le pli du coude et en attendant une heure. En l'absence de réaction, l'utilisation du masque est autorisée.
2. Pour lisser la peau et resserrer les pores, laissez les fruits secs gonfler dans l'eau bouillante. Broyez-les. Mélangez avec de la fécule de pomme de terre. Appliquez la pâte et laissez agir 25 minutes. Rincez à l'eau bouillie refroidie.
3. Pour tonifier et apaiser la peau, faites tremper les pruneaux. Broyez-les. Mélangez avec 1 cuillère à café de yaourt nature et du muesli moulu. Appliquez pendant 20 minutes et retirez avec un coton imbibé d'eau minérale.

Le rinçage aux pruneaux prévient la chute des cheveux et évite leur fragilité. Pour le préparer, il suffit de faire tremper 100 g de pruneaux dans 500 ml d'eau bouillante. Ensuite, filtrez et utilisez.

Que peut-on préparer avec des prunes séchées

Avec des pruneaux, on peut préparer une multitude de plats, allant des gâteaux aux salades. Voici quelques recettes à base de pruneaux.

Gâteau au miel avec crème fraîche et pruneaux

Ingrédients pour la pâte :

• 120 g de beurre ;
• 3 œufs ;
• 1/2 verre de sucre;
• 2 cuillères à soupe de miel;
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• une pincée de sel ;
• farine.

Ingrédients pour la crème :

• 500 g de crème fraîche;
• les pruneaux ;
• vanilline;
• sucre.

Préparation :

1. Mélangez dans une casserole les œufs, le miel, le sucre et le beurre ramolli. Placez sur feu doux et chauffez en remuant constamment. Ajoutez du bicarbonate de soude. La pâte doit augmenter de volume.
2. Laissez refroidir le contenu de la casserole et ajoutez progressivement la farine. Ce que vous obtenez, déposez-le sur une surface farinée. Divisez la pâte en 6 morceaux et étalez des galettes. Coupez les bords droits et faites cuire les disques jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
3. Préparez la crème. Intercalez les couches de gâteau avec la crème et les pruneaux. Ce qui reste des bords, faites-le cuire, émiettez-le et utilisez-le comme garniture pour le gâteau. Mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.

Roulé de poulet aux mandarines

Ingrédients :

• 100 g de noix ;
• 7 pruneaux dénoyautés ;
• 4 filets de poulet ;
• 3 mandarines ;
• épices.

Préparation :

1. Versez de l'eau chaude sur les pruneaux et laissez-les gonfler 60 à 90 minutes. Pelez l'agrume, divisez-le en quartiers. Coupez les filets en deux, aplatissez-les. Utilisez des épices.
2. Broyez les noix épluchées. Utilisez-en la moitié pour saupoudrer la viande. Disposez ensuite les pruneaux, les mandarines sur les filets, et enfin les noix restantes. Roulez et enveloppez dans du film alimentaire en serrant bien.
3. Transférez le produit dans un récipient d'eau bouillante. Couvrez et faites cuire 35 à 40 minutes. Après cuisson, laissez refroidir et coupez en tranches. Vous pouvez servir ce plat tiède si vous le souhaitez.

Salade « Grafski »

Ingrédients :

• 100 g de noix ;
• 100 g de pruneaux ;
• 4 œufs ;
• 3 pommes de terre ;
• 1 betterave ;
• mayonnaise ;
• sel.

Préparation :

1. Faites cuire les légumes. Épluchez-les et coupez-les. Faites cuire les œufs. Coupez les jaunes en dés. Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux et laissez reposer 10 à 15 minutes.
2. Assemblez la salade – pommes de terre, betterave, jaunes d'œuf, pruneaux, blancs d'œuf. Imbibez les couches de mayonnaise.
3. Parsemez de noix et placez au réfrigérateur.

Porc aux pruneaux

Ingrédients :

• porc ;
• 3 c. à soupe de mayonnaise ;
• 12 pièces d'abricots secs et de pruneaux ;
• 20 g de gingembre ;
• 1,5 cuillère à café de moutarde ;
• 2 c. à soupe de cognac ;
• 1/3 de verre d'eau ;
• 130 g de fromage ;
• épices : noix de muscade.

Préparation :

1. Rincez le porc, séchez-le, coupez-le en tranches sans aller jusqu'au bout.
2. Plongez les fruits secs dans l'eau et le cognac, ajoutez le gingembre finement haché. Faites évaporer le liquide sur le feu et ramollissez les fruits secs en remuant de temps en temps.
3. Badigeonnez entièrement le porc avec 1 c. à soupe de mayonnaise.
4. Mélangez le reste de mayonnaise avec les épices. Entre les tranches, déposez le fromage, les fruits secs, arrosez de sauce. Couvrez de papier d'aluminium et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.
5. Préchauffez le four, faites cuire jusqu'à ce que ce soit prêt. Vers la fin, retirez le papier d'aluminium pour obtenir une croûte dorée.

Gâteau aux pruneaux

Ingrédients :

• 1 grand paquet de biscuits ;
• 250 g de fromage blanc ;
• 100 g de beurre ;
• 5 c. à soupe de crème aigre ;
• 3 c. à soupe de sucre glace ;
• cacao, café et pruneaux.

Préparation :

1. Battez au mixeur le fromage blanc, le sucre glace, le beurre et les morceaux de pruneaux.
2. Tapissez la plaque de cuisson de film alimentaire, disposez les biscuits en les trempant d'abord dans le café, badigeonnez avec la préparation et répétez l'opération en alternance.
3. Couvrez la plaque avec un plat, retournez, retirez le film. Laissez reposer quelques heures.

Petits pains canadiens

Ingrédients :

• 260 g de farine ;
• 1 c. à café de levure sèche ;
• 60 ml de lait ;
• 1 œuf;
• 60 g de beurre ;
• 2,5 c. à soupe de sucre ;
• une pincée de sel ;
• pruneaux, abricots secs, raisins secs.

Préparation :

1. La veille, laissez les fruits secs tremper dans l'eau. Le matin, égouttez-les et séchez-les.
2. Mélangez la farine, la levure, le beurre, l'œuf, le sel, le sucre et le lait.
3. Laissez reposer la pâte environ 2 heures.
4. Puis divisez la pâte en trois parties. Étalez finement, badigeonnez de beurre et saupoudrez de sucre. Garnissez de fruits secs : une couche de raisins secs, la deuxième d'abricots secs, la troisième de pruneaux. Superposez les couches.
5. Roulez, coupez en petits pains. Saupoudrez de sucre. Laissez reposer une heure.
6. Tapissez le moule de papier sulfurisé. Faites cuire à 190 degrés.

Minutki

Ingrédients :

• farine ;
• 7 g de levure sèche ;
• 250 g de crème aigre ;
• 200 g de margarine fondue ;
• pruneaux, pomme, raisins secs.

Préparation :

1. Délayez la levure dans de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte. Mélangez avec la crème aigre, la margarine et la farine.
2. Divisez la pâte obtenue en trois boules. Étalez-la en un disque, coupez-la en morceaux. Farcissez avec des pommes, des pruneaux et des raisins secs.
3. Roulez-les en petits rouleaux, enrobez le dessus de sucre et mettez-les dans un four préchauffé.

Tempête marine

Ingrédients :

• 1 boîte de poisson en conserve;
• 2 fromages fondus;
• 4 œufs ;
• 3 concombres;
• 1 poignée de noix;
• 100 g de pruneaux ;
• 1 boîte d'olives;
• 1 pomme ;
• 1 oignon;
• 250 g de mayonnaise ;
• 1 c. à café de jus de citron.

Préparation :

1. Disposez la salade en couches – fromages fondus râpés, oignon frit, poisson écrasé à la fourchette. Faites d'abord tremper les pruneaux dans l'eau chaude, coupez-les en lanières, hachez les noix. Déposez-les sur le poisson, puis ajoutez le concombre finement coupé, la pomme râpée.
2. Pour terminer, décorez avec les blancs d'œufs râpés et les olives.
3. Râpez les jaunes d'œufs sur une râpe fine, mélangez avec la mayonnaise et l'ail. Laissez au réfrigérateur pour que les saveurs s'imprègnent.

Fromages glacés

Ingrédients :

• 500 g de fromage blanc ;
• 4 c.à.s. de sucre;
• 4 cuillères à soupe de crème aigre;
• 70 g de beurre ;
• 10 pruneaux;
• 2 c. à soupe de cacao;
• 100 g de biscuits et de chocolat;
• 2 c. à soupe de lait concentré sucré.

Préparation :

1. Écrasez le fromage blanc pour obtenir une pâte lisse. Mélangez avec la crème fraîche, le sucre et le beurre.
2. Divisez la pâte en deux parts. Émiettez les biscuits. Mélangez avec la moitié du fromage blanc. Ajoutez le cacao et les pruneaux. Faites d'abord tremper les pruneaux et hachez-les.
3. Avec les mains mouillées, formez les petits fromages.
4. Étalez le reste du fromage blanc en une couche, farcissez avec le lait concentré, puis recouvrez d'une deuxième couche de fromage blanc. Vous obtiendrez un second type de fromage.
5. Faites fondre le chocolat et enrobez les desserts. Conservez au réfrigérateur.

Pâté de pruneaux

Ingrédients :

• 400 g de foie de poulet ;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• 8 pruneaux;
• 0,5 verre de noix;
• 3 c. à soupe de beurre;
• 1 c. à soupe d'huile végétale;
• épices.

Préparation :

1. Faites fondre le beurre et l'huile végétale. Faites revenir l'oignon et la carotte.
2. Ajoutez le foie coupé et les pruneaux. Incorporez les épices.
3. Mélangez la préparation avec les noix. Hachez le tout.

Moules aux pruneaux

Ingrédients :

• 300 g de pruneaux séchés;
• 2 jaunes d'œufs;
• 100 g de fromage ;
• 50 g de noix ;
• 2 c. à s. de mayonnaise ;
• une gousse d'ail;
• un bouquet de persil.

Préparation :

1. Lavez les pruneaux et le persil. Faites griller les noix 5 minutes.
2. Faites tremper les pruneaux dans l'eau chaude 5 minutes. Égouttez et coupez-les. Hachez les noix et le persil, écrasez les jaunes d'œufs. Râpez le fromage et l'ail, mélangez avec la mayonnaise.
3. Farcissez les pruneaux avec la préparation. Servez avec des feuilles de salade.

Utilisation des pruneaux en médecine traditionnelle

Les pruneaux sont populaires en médecine traditionnelle. Ils sont largement utilisés comme remède pour divers maux.

Liqueur de pruneaux au Cahors

Ingrédients :

• 250 g de pruneaux;
• 0,5 l de Cahors;
• 5 grains de poivre noir;
• 1 feuille de laurier ;
• clous de girofle.

Préparation :

1. Versez le Cahors dans un récipient, ajoutez les fruits secs. Couvrez, chauffez jusqu'à voir des gouttes transparentes.
2. Ajoutez le poivre, les clous de girofle et la feuille de laurier.
3. Laissez refroidir. Buvez le matin après le repas, 2 à 3 cuillères à soupe. Cette boisson renforcera le système immunitaire et donnera de l'énergie.

Pâte d'Hippocrate

Ingrédients :

• 1 part d'abricots secs, de pruneaux dénoyautés, de figues, de noix;
• 1/3 part de miel.

Préparation :

1. Lavez et séchez les fruits secs. S'ils sont durs, faites-les tremper un peu plus longtemps.
2. Ensuite, mélangez avec les noix et le miel, puis hachez le tout. Conservez au réfrigérateur.

Autres recettes :

1. Pour maintenir la fonction cardiaque, il suffit de consommer 3 fois par jour 1 c. à café de la pâte.
2. Pour avoir un système gastro-intestinal sain, le matin à jeun, mangez 1 c. à soupe de la pâte, en buvant de l'eau.
3. Pour nettoyer l'estomac, faites mijoter les fruits secs et l'écorce sous un couvercle pendant 25 minutes. Ajoutez ensuite le sirop et faites cuire 5 à 10 minutes. Laissez infuser 6 heures. Buvez un demi-verre chaque jour pendant 12 jours à la même heure.
4. Pour augmenter le taux d'hémoglobine, passez au hachoir à viande 100 g de pruneaux, d'abricots secs, de raisins secs, de noix et un citron moyen. Mélangez avec 100 g de miel. Prenez à jeun 1 cuillère à café par jour.
5. Contre la constipation, il est conseillé de boire une décoction de pruneaux. Versez 200 g de fruits secs avec un verre d'eau bouillante pendant quelques minutes. Laissez mijoter sur la cuisinière pendant 30 minutes. Laissez refroidir, filtrez et prenez 1 cuillère à soupe avant les repas.

On utilise également des teintures, des thés et des compotes de pruneaux comme médicament. Les boissons à base de fruits secs permettent d'oublier les maux pendant longtemps.

Faits intéressants sur les pruneaux

1. La patrie des pruneaux est la région près des montagnes du Caucase. De là, les fruits secs étaient exportés vers l'Europe et l'Asie. Les pruneaux sont arrivés en Amérique depuis la France au milieu du 20e siècle. Ensuite, des plantations de pruniers ont vu le jour en Californie.
2. 1000 g de prunes équivalent à 200–220 g de pruneaux.
3. Dans les temps anciens, les propriétés antibactériennes des fruits secs étaient utilisées pour conserver la viande.
4. Dans la Russie tsariste, les fruits secs étaient considérés comme un luxe.
5. On ne sait toujours pas qui a inventé les pruneaux.

Savez-vous ce que signifie rêver de pruneaux ? Il s'avère que ce rêve a de nombreuses interprétations. Selon Miller, les pruneaux indiquent la force intérieure du rêveur. Si vous en avez mangé dans le rêve, cela signifie que vous avez pris des engagements qui pourraient se retourner d'une manière inattendue.

L'interprétation dépend du plat dans lequel se trouvaient les pruneaux :

• Dans la glace – des obstacles.
• Dans les pâtisseries – le succès.
• Dans les bonbons – la joie.
• Dans la viande – les obligations familiales pèseront sur vous.
• Dans la compote – des loisirs faciles.
• Dans le pilaf – un déménagement.

Selon Freud, manger des pruneaux mène aux réflexions du rêveur et à son indécision. Et selon le dictionnaire des rêves général, la consommation de fruits secs symbolise de futures dettes.

Dans un livre de rêves, acheter des pruneaux signifie une nouvelle connaissance. Si le fruit était accompagné d'autres fruits secs, il existe un risque de manquer votre bonheur. Manger des pruneaux pourris signifie une trahison. Essayer de manger de faux fruits secs signifie la nécessité de réfléchir à vos décisions.

Les pruneaux contiennent de nombreuses vitamines bénéfiques nécessaires à l'organisme. Une consommation modérée de prunes séchées améliore la santé, apporte de l'énergie et favorise la perte de poids. Les médecins recommandent de consommer ce fruit pour diverses maladies. On prépare des plats, des compotes et des décoctions à partir de prunes séchées. Le fruit est largement utilisé partout. C'est pourquoi les pruneaux sont appelés un fruit sec unique.

Photo de prune séchée