Abricot sec : apport calorique, propriétés bénéfiques et contre-indications

L'abricot sec est un type de fruit séché très précieux et savoureux. Pour la fabrication de ce produit, on utilise généralement des variétés d'abricots à gros fruits.

Qu'est-ce que l'abricot sec

L'abricot sec est un produit obtenu en séchant des moitiés d'abricots préalablement dénoyautées. L'abricot sec peut être de couleur orange, marron, voire brun foncé. Il existe différentes catégories : extra, supérieure, première, de table. La catégorie extra se caractérise par des fruits séchés parfaitement propres, de grande taille, avec une élasticité et une fermeté moyennes, ainsi qu'une couleur intense. Il est à noter que les catégories ont des qualités gustatives différentes selon le goût des abricots eux-mêmes.

Pour fabriquer de l'abricot sec, les abricots sont divisés en moitiés, le noyau est retiré, puis ils sont séchés. Les fruits doivent être séchés au soleil dans des endroits spécialement préparés à cet effet. Le séchage dure environ 7 à 10 jours.

En quoi l'abricot séché entier diffère-t-il de l'abricot sec ?

Contrairement à l'abricot sec, pour obtenir l'abricot séché entier (urjuk), les abricots subissent un processus de séchage dans des conditions naturelles. Le fruit n'est pas cueilli de l'arbre jusqu'à ce que toute l'humidité en soit sortie. Cela permet de conserver au produit la majeure partie des nutriments contenus dans l'abricot frais. Le produit obtenu est de couleur brune foncée, contrairement à l'abricot sec de couleur orange.

Qu'est-ce qui est plus sain : l'abricot sec ou l'abricot séché entier ?

Étant donné que des additifs non naturels sont souvent utilisés pour obtenir l'abricot sec, ce produit contient moins de substances bénéfiques pour l'organisme. De plus, les abricots sont coupés en morceaux, ce qui brise l'intégrité du fruit, de sorte qu'une grande partie des nutriments n'est pas conservée.

Ce sont les produits naturels qui sont considérés comme les plus bénéfiques. Par exemple, l'abricot frais est plus sain que l'abricot sec et l'abricot séché entier. Mais si l'on compare l'abricot séché entier à l'abricot sec, le premier est considéré comme plus sain. En effet, lors du traitement, l'abricot subit moins d'interventions, ce qui permet de conserver davantage de propriétés bénéfiques dont l'abricot est riche.

Composition et valeur calorique

Dans 100 grammes de produit, on trouve :

• calories – 215 kcal;
• protéines – 5,2 g;
• lipides – 0,3 g ;
• glucides – 51,0 g.

L'abricot sec occupe une place de choix parmi les aliments riches en potassium. Il est donc recommandé en cas de maladies liées au muscle cardiaque, ainsi qu'aux personnes ayant subi des crises cardiaques. L'abricot sec contient également des vitamines A, B1, B2, C, PP, et est riche en minéraux : potassium, calcium, magnésium, fer, phosphore et sodium. Les fibres contribuent à stabiliser le fonctionnement du tube digestif et préviennent la constipation. L'abricot sec aide également l'organisme à éliminer les déchets et les toxines, et nettoie le foie.

En quoi l'abricot sec est-il bénéfique ?

Bienfaits généraux

1. Contient du potassium. Les abricots secs fournissent à l'organisme une quantité significative de potassium, nécessaire au maintien des fonctions corporelles. Par exemple, le développement de la masse musculaire est une fonction importante qui ne peut être réalisée sans potassium.
2. Favorise l'augmentation de l'hémoglobine. Un faible taux d'hémoglobine augmente le risque de développer une anémie. Il est donc nécessaire de suivre un régime bien équilibré contenant des minéraux comme le cuivre et le fer pour stimuler la production d'hémoglobine. Ces minéraux peuvent également être obtenus à partir des abricots secs. L'inclusion de fruits secs dans l'alimentation des patients anémiques peut améliorer leur état.
3. Contient de la vitamine K. Cette vitamine participe au processus de coagulation sanguine et prévient les saignements excessifs. Les abricots secs sont une excellente source de vitamine K, ils sont donc fortement recommandés.
4. Régule la tension artérielle. Les abricots secs contiennent beaucoup de potassium, ce qui en fait un moyen approprié pour réduire l'hypertension artérielle. Des études ont montré que le potassium n'est bénéfique pour les maladies cardiaques que s'il provient de sources naturelles, comme les abricots secs.
5. Prévient les inflammations. Les maladies osseuses liées à l'âge, les inflammations, les douleurs arthritiques et la goutte épuisent considérablement l'organisme. Dans ces cas, pour améliorer la condition, on peut inclure des abricots secs dans son alimentation. Ils possèdent des propriétés anti-inflammatoires et ne nuisent pas à l'organisme.

Pour les femmes

1. La consommation régulière d'abricots secs permet de maintenir une bonne forme physique, aide à brûler les graisses et affine la silhouette féminine. Les abricots secs sont également un excellent moyen naturel de purifier le corps féminin et aident à éliminer les toxines.
2. En outre, ce produit contribue à réduire le taux de « mauvais » cholestérol, diminue le risque de développer l'athérosclérose et l'accident vasculaire cérébral.
3. Pour les femmes souffrant de constipation, les abricots secs sont une excellente aide dans la lutte contre ce problème, car la pectine contenue dans les abricots secs aide à nettoyer l'intestin en temps voulu.
4. Ce produit soutient les organes du système reproducteur. Par conséquent, la consommation régulière d'abricots secs prévient l'infertilité.

Pour les hommes

Grâce à sa teneur élevée en magnésium et en potassium, l'abricot sec soutient la santé cardiaque et aide à prévenir les crampes musculaires. Les abricots secs sont également riches en calcium, qui soutient le tissu osseux. Il contient beaucoup de fibres, qui normalisent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. La normalisation du transit intestinal conduit à une amélioration de la circulation sanguine dans les organes pelviens, ce qui à son tour prévient l'apparition de la prostatite et de l'impuissance. L'abricot sec aide également à nettoyer l'organisme des sels de métaux lourds.

Grâce à leur teneur élevée en fibres, les abricots secs contribuent à activer la circulation sanguine dans les organes génitaux, soutenant ainsi la puissance masculine. La normalisation de la circulation sanguine dans la région génitale améliore le fonctionnement des testicules et a un effet positif sur le fond hormonal.

Pendant la grossesse

Pendant la grossesse, les femmes ressentent très souvent des envies de diverses collations, et l'abricot sec est une excellente alternative saine aux aliments gras et salés. Les femmes enceintes doivent régulièrement reconstituer leur apport en fer pour éviter le développement d'une anémie. Une carence en ce minéral peut avoir un impact négatif sur le fœtus. Une poignée d'abricots secs contient environ 15 % des besoins quotidiens en fer, ainsi qu'une grande quantité de cuivre et de cobalt.

Les abricots secs contiennent également des substances essentielles pour la femme enceinte, à savoir : l'acide folique, le potassium, le calcium et le magnésium. L'un des problèmes courants pendant la grossesse est la perturbation des processus digestifs. L'abricot sec aide à réguler ce processus et prévient le ralentissement du transit intestinal à mesure que le bébé se développe.

Important ! La consommation d'une quantité excessive d'abricots secs peut entraîner des troubles gastriques, il est donc nécessaire de consommer ce produit avec modération.

Pendant l'allaitement

Il est possible de consommer des abricots secs pendant l'allaitement. Les fruits secs contiennent une grande quantité de minéraux et de vitamines bénéfiques qui aident à restaurer l'organisme après l'accouchement. La vitamine C soutient l'organisme féminin affaibli, renforçant l'immunité et protégeant contre les maladies rhumes. Les vitamines du groupe B régulent les processus métaboliques, aidant la femme à retrouver sa forme antérieure.

L'abricot sec contient également de la vitamine E, ce qui restaure l'état de la peau, lui donnant plus d'élasticité. Le calcium participe au renforcement des os et des ongles, et le potassium aide à restaurer et à maintenir le fonctionnement du cœur. Le magnésium aide la femme à faire face à la dépression post-partum.

L'abricot sec peut être introduit dans l'alimentation au 3e-4e mois après l'accouchement. Lors de la première prise, il faut consommer une petite quantité d'abricots secs, puis observer la réaction du bébé pendant 2 jours. Si l'enfant réagit normalement au produit et ne présente pas de coliques ou d'allergies, cela signifie que l'abricot sec est bien toléré par l'organisme. Dans ce cas, on peut consommer des abricots secs jusqu'à 3 fois par semaine (pas plus de 30 g).

Il n'est pas recommandé d'inclure l'abricot sec dans l'alimentation en cas de problèmes gastro-intestinaux, de diabète sucré, d'obésité, de troubles du système cardiovasculaire, ainsi qu'en cas d'œdèmes.

Pour les enfants

Grâce à sa teneur élevée en potassium et magnésium, ce produit est essentiel pour soutenir le fonctionnement cardiaque, en particulier chez les enfants. Le phosphore et les vitamines du groupe B participent au développement du système nerveux, maintiennent la santé cérébrale et contribuent à réduire le risque de névroses. Les antioxydants aident à nettoyer l'organisme des substances nocives.

Les abricots secs sont recommandés aux enfants souffrant d'anémie, car ce produit aide à maintenir un taux d'hémoglobine normal. Les abricots secs aident à lutter contre la constipation. Ils peuvent également être utilisés pour soutenir les fonctions de l'organisme de l'enfant qui le protègent des rhumes.

Il est permis d'inclure les abricots secs dans l'alimentation de l'enfant à partir de 1 an. En cas de tendance allergique, il faut reporter la consommation jusqu'à ce que l'enfant ait 3 ans.

Peut-on manger de l'abricot sec pendant un régime ?

Bien que les abricots secs soient un produit assez calorique, leur consommation pendant un régime est tout à fait acceptable. Cependant, pour ne pas freiner le processus, mais au contraire l'accélérer, il est nécessaire de respecter certaines règles.

1. Avant tout, il faut faire preuve de modération. Si vous n'essayez pas de perdre du poids mais simplement de maintenir votre forme, il ne faut pas abuser des abricots secs, car vous pourriez prendre quelques kilos superflus sans vous en rendre compte, tout en ayant des problèmes gastro-intestinaux. Il est recommandé de se limiter à 30 g de fruits secs par jour.
2. Il faut également prêter attention au moment de la consommation des abricots secs. Comme le produit est riche en glucides et assez calorique, les fruits secs doivent être consommés dans la première partie de la journée. Il est recommandé de manger une portion d'abricots secs en dessert après le déjeuner.
3. Les fruits secs aident à nettoyer l'organisme et à éliminer l'excès de liquide. Il est donc nécessaire de reconstituer régulièrement l'organisme en eau (au moins 2 litres par jour).

L'abricot sec en médecine

En cas de diabète sucré

En cas de diabète, les abricots secs peuvent être à la fois bénéfiques et nocifs. La médecine n'a pas encore de réponse précise quant à l'effet des abricots secs sur l'organisme des diabétiques. D'une part, ce produit est assez calorique et contient une quantité importante de sucres naturels qui peuvent nuire à l'organisme. D'autre part, les nombreuses substances bénéfiques contenues dans les abricots secs peuvent réduire les symptômes du diabète et améliorer le bien-être. Les abricots secs contiennent environ 85 % de sucre, mais leur indice glycémique ne dépasse pas la norme. Par conséquent, si l'on consomme des abricots secs avec modération, cela n'apportera que des bienfaits.

Il est recommandé de ne pas consommer plus de 2 morceaux par jour. En dépassant cette limite, le taux de sucre dans le sang peut augmenter. En cas de diabète de type 2, il est recommandé de consommer des abricots secs uniquement s'ils ne sont pas préparés industriellement. La meilleure option serait des fruits frais plutôt que séchés. Pour le diabète de type 1, la dose journalière recommandée est de 50 g, et pour le type 2, de 100 g.

Important : l'indice glycémique des abricots secs — 35 unités.

En cas de pancréatite

Lors d'une exacerbation sévère de cette maladie, les fruits secs peuvent être utilisés pour préparer des boissons après une période de jeûne. Ces boissons sont très bénéfiques car elles contiennent une grande quantité de potassium et de sodium. On peut également préparer des infusions et des compotes à partir d'abricots secs. Il est préférable de ne pas consommer ce produit sous une autre forme, car cela pourrait entraîner des diarrhées, des flatulences ou des coliques intestinales. Lorsque l'inflammation commence à diminuer, le régime alimentaire peut être progressivement élargi. Les abricots secs (cuits à la vapeur et réduits en purée) peuvent être ajoutés aux mousses, gelées et kissels.

Pendant la période de réadaptation, les abricots secs réduits en purée peuvent être consommés dans des sauces ou des coulis de fruits. Cela sera particulièrement bénéfique en cas de constipation ou de carence en potassium. Pendant la période de rémission, les abricots secs peuvent être consommés avec des céréales, des gratins, des plats de viande, du pilaf et des tartes. En cas de troubles du métabolisme du glucose, il faut s'abstenir d'abricots secs.

En cas d'exacerbation de la maladie, la dose quotidienne est déterminée individuellement ; pendant la période de rémission, on peut consommer jusqu'à 80 g d'abricots secs par jour.

En cas de gastrite

En cas de gastrite, on peut manger des abricots secs, mais pas pendant une période d'exacerbation. En règle générale, les abricots secs remplacent les diverses sucreries interdites en cas de maladie. Il est à noter qu'il est interdit de consommer des abricots secs à jeun. La dose quotidienne d'abricots secs est de jusqu'à 3 fruits. Il faut également prêter attention à la composition des produits du commerce, car les acides contenus dans les abricots secs industriels peuvent entraîner des complications graves de la maladie.

Pour l'intestin

Les abricots secs sont laxatifs et aident au fonctionnement intestinal, ce qui en fait une excellente alternative aux laxatifs médicamenteux qui peuvent créer une dépendance. De plus, les médicaments peuvent agir trop fortement, ce qui provoque un inconfort. Les abricots secs, quant à eux, agissent plus doucement sur l'organisme, sans provoquer de crises brusques. Il est recommandé de consommer les fruits secs avant le coucher pour obtenir le résultat souhaité le matin. Les abricots secs sont également recommandés aux personnes souffrant d'hyperacidité, car ils influencent le suc gastrique.

En cas de constipation

Les abricots secs contiennent de la pectine et des fibres, qui ne sont pas affectées par les enzymes digestives et peuvent donc se déplacer librement dans le tube digestif. Les fibres alimentaires contribuent à augmenter le volume des selles, ce qui stimule le travail intestinal.

Le potassium et la pectine aident à réguler l'équilibre hydrique, prévenant ainsi la constipation. Pour normaliser la digestion, il faut manger 5 à 7 morceaux d'abricots secs par jour. L'essentiel est de ne pas en abuser, sinon un inconfort gastrique peut survenir.

En cas de goutte

La goutte survient généralement à la suite de troubles métaboliques dans l'organisme. Les reins sont incapables d'éliminer l'acide urique, qui s'accumule dans les articulations et les tissus. Les abricots secs aident à éliminer les dépôts nocifs du corps et normalisent le fonctionnement des reins et des intestins. Mais il faut noter qu'il existe aussi des dangers. Les abricots secs contiennent beaucoup de bases puriques, dont la consommation en cas de goutte peut entraîner des conséquences négatives.

Pour le foie

Des études récentes ont montré que la consommation régulière d'abricots secs contribue à réduire les risques liés au développement du cancer du foie. De plus, ces fruits séchés contiennent des composés phénoliques qui diminuent le taux de cholestérol dans l'organisme, ce qui a un effet néfaste sur le système cardiovasculaire et le foie.

En cas d'hémorroïdes

Les abricots secs sont bénéfiques pour les hémorroïdes. Ils ont un effet positif sur la motricité intestinale car ils contiennent une quantité importante de fibres alimentaires. Ils peuvent agir comme un laxatif naturel, ce qui est également utile en cas d'hémorroïdes, car cela évite la constipation et permet aux selles de sortir facilement du corps, sans trop irriter les zones douloureuses.

En cas de cholécystite

En cas de cholécystite, la consommation d'abricots secs est autorisée car ils aident à réguler le fonctionnement intestinal et normalisent les processus liés à l'écoulement de la bile. L'exception concerne les périodes d'exacerbation de la cholécystite accompagnées de fortes douleurs.

Recettes de médecine traditionnelle à base d'abricot sec

Les abricots secs possèdent un large éventail de propriétés curatives utilisées depuis longtemps en médecine traditionnelle. Ce produit est utilisé pour préparer divers remèdes qui aident à traiter de nombreuses maladies.

Contre la constipation

Passer les abricots secs, les figues et les pruneaux dans un hachoir à viande en proportions égales. Prendre le remède plusieurs fois par jour, 1 cuillère à soupe (pas plus de 4 fois par jour).

Purification de l'organisme

Passer les pruneaux, les abricots secs et les noix (dans un rapport 2:2:1) dans un hachoir à viande. Ajouter du miel (2 à 3 cuillères à soupe) à la masse obtenue. Prendre le remède matin et soir, 1 cuillère à soupe (conserver la masse au réfrigérateur).

Pour augmenter le taux d'hémoglobine

Broyer les noix avec les canneberges, les abricots secs et les pruneaux dans un hachoir à viande. Ajouter du miel (1 verre) et du jus de citron (1 verre) à la masse. Prendre le remède après les repas, matin et soir, 1 cuillère à soupe.

Pour normaliser le fonctionnement du cœur

Laver 3 citrons et les passer dans un hachoir à viande avec les raisins secs, les pruneaux, les noix, les abricots secs, les cynorhodons et les baies d'aubépine (tous les ingrédients à 200 g). Ajouter 150 g de miel à la masse obtenue et bien mélanger. Placer au réfrigérateur pendant 10 jours. Prendre 1 cuillère à soupe le matin, avant le repas.

L'abricot sec en cosmétologie

Les abricots secs contiennent de la vitamine A, un élément qui maintient la santé de la peau, des ongles et des cheveux. Il convient de noter que la consommation d'abricots secs prévient l'apparition de rides prématurées. Les abricots secs contiennent des sels minéraux, ainsi que des vitamines B, P, C et du bêta-carotène, également appelé vitamine de beauté. Les masques à base d'abricots secs conviennent aussi bien aux peaux grasses qu'aux peaux sèches. Ils rafraîchissent, apaisent et lissent les rides. La pulpe de ces fruits séchés peut être ajoutée à n'importe quel masque maison.

Méfaits et contre-indications

Les abricots secs sont contre-indiqués :

1. En cas de diabète sucré (en quantité excessive). En réalité, la consommation d'abricots secs est autorisée dans la plupart des cas de diabète, mais en quantité limitée. Il est recommandé de consulter un médecin pour déterminer si la consommation de fruits séchés est possible dans votre cas particulier.
2. En cas d'hypotension. L'abricot sec contribue à abaisser la tension artérielle. En cas d'hypotension, ce produit est autorisé en très petite quantité. Si la maladie est prononcée, il faut éviter la consommation d'abricots secs.
3. En cas d'obésité. En général, il n'est pas recommandé aux personnes en surpoids de manger des abricots secs, mais ce produit peut parfois être utilisé comme en-cas lors de jours de diète.
4. En cas d'allergie. Si des démangeaisons, une éruption cutanée ou de l'urticaire apparaissent après la consommation d'abricots secs, il est nécessaire de prendre des antihistaminiques et d'exclure ce produit de votre alimentation.

Pourquoi les abricots secs ballonnent le ventre
Les fruits secs améliorent le péristaltisme intestinal et aident à lutter contre la constipation, mais ils peuvent également provoquer des flatulences. La raison en est la teneur élevée en sucres et en fibres alimentaires, qui interagissent activement avec les bactéries du côlon. Cela entraîne la décomposition du sucre non digéré et des fibres, ce qui produit des gaz. Par conséquent, la consommation de fruits secs peut provoquer une gêne abdominale. Pour éviter cela, il est conseillé de boire plus de liquides. Cela aidera l'intestin à fonctionner plus efficacement, ce qui réduira les ballonnements.

Comment choisir et où conserver l'abricot sec

Lors du choix des abricots secs, il faut tenir compte des facteurs suivants :

1. Le caractère naturel des abricots secs peut être déterminé par leur couleur. Après séchage, les abricots ont une couleur brun terne ou brun-orangé. Si les fruits secs ont une couleur vive, il est probable que des additifs chimiques aient été utilisés lors du traitement du produit – il ne faut pas acheter ces abricots secs.
2. Au toucher, l'abricot sec doit être coriace et sec. Si le produit est gras, il est préférable de ne pas l'acheter. L'abricot sec ne doit pas s'écraser dans la main. Cela signifie que le produit a été mal conservé ou a été fabriqué à partir de fruits de mauvaise qualité.
3. L'abricot sec est généralement légèrement ridé. Il est conseillé de choisir de gros morceaux, car une taille importante témoigne de la maturité des abricots.
4. L'abricot sec ne doit pas avoir un arrière-goût de vin. S'il est présent, cela signifie que le fabricant a enfreint le processus de fabrication, il est donc interdit d'acheter un tel produit.

Il faut conserver les abricots secs dans un endroit sec, sombre et frais, ou au réfrigérateur.

Comment faire de l'abricot sec à la maison

Pour le séchage, il faut choisir un endroit propre avec accès à la lumière directe du soleil et à l'air frais. On peut sécher les abricots sur le toit ou le balcon.

Processus de séchage :

1. Laver les abricots, les diviser en moitiés et retirer les noyaux.
2. Ensuite, il faut placer les morceaux d'abricots dans un courant d'air pendant quelques heures pour les aérer.
3. Après cela, les disposer sur une grille et les exposer au soleil.
4. Pendant la nuit, il est recommandé de rentrer les abricots à l'intérieur.
5. Au bout de 10 à 15 jours, les abricots secs seront prêts.

On peut également sécher les abricots en les enfilant sur une baguette ou un fil. Avec cette méthode, les fruits sèchent même sans soleil, par vent léger.

Comment manger correctement l'abricot sec

Avant de consommer les abricots secs, il faut impérativement les laver, et on peut également les faire tremper pour qu'ils soient plus moelleux. On peut les manger aussi bien nature (en respectant la modération) qu'en tant qu'ingrédient dans divers plats. On peut en faire des kissels, des compotes, des garnitures pour tartes, desserts sucrés, gâteaux et bonbons. Dans les pays orientaux, on les mange avec des épices et des mélanges aromatiques.

Les abricots secs se marient parfaitement avec un plat de viande, leur conférant un arôme attrayant et un goût aigre-doux particulier. On peut également les consommer avec des yaourts maison, des salades de fruits, des bouillies laitières et sans lait.

Faut-il les laver avant consommation

Les abricots secs doivent impérativement être lavés avant consommation. Les abricots naturels non traités doivent être bien rincés sous l'eau courante, en les nettoyant de la saleté et de la poussière. De plus, après les avoir lavés, on peut également les ébouillanter. Les abricots secs traités au dioxyde de soufre doivent également être lavés, mais avec encore plus de soin. Il faut les faire tremper dans de l'eau (à température ambiante) pendant une demi-heure, puis les rincer soigneusement sous l'eau courante.

Quelle quantité peut-on consommer par jour

La consommation quotidienne recommandée d'abricots secs est de 100 g maximum. Il n'est pas recommandé d'en consommer une plus grande quantité, car cela pourrait provoquer des troubles gastriques, un inconfort, voire des perturbations digestives.

Peut-on en manger le soir ?

Si vous suivez un régime, il n'est pas recommandé de manger des abricots secs le soir, car ils sont assez caloriques et riches en glucides. Dans les autres cas, on peut en consommer, mais il ne faut pas en abuser.

Délicieuses recettes avec de l'abricot sec

Riz

Ingrédients :

• riz sucré – 0,5 verre (200 ml);
• eau – 1 verre (200 ml);
• raisins secs – 25 g;
• abricots secs – 40 g.

1. Le riz doit être rincé plusieurs fois.
2. Faire tremper le riz rincé dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Bien laver les abricots secs et les sécher. Laver les raisins secs, les ébouillanter et les sécher.
3. Verser de l'eau sur le riz et le mettre sur le feu. Après ébullition, cuire le riz à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'il soit cuit.
4. Couper les abricots secs en petits morceaux. On peut également hacher les raisins secs s'ils sont gros.
5. Disposer le riz cuit dans un plat, ajouter les abricots secs et les raisins secs, puis mélanger.

Confiture d'abricot sec

Ingrédients :

• abricots secs – 500 g;
• sucre – 2 verres;
• eau – 3,5 verres;
• jus de citron – 2 c. à soupe

1. Hacher les abricots secs et les mettre dans la mijoteuse. Ensuite, verser de l'eau, ajouter le sucre et mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 2 heures. Pendant la cuisson, il faut bien mélanger la préparation plusieurs fois.
2. Ensuite, ajouter le jus de citron (on peut ajouter de l'origan) à la préparation et mélanger. Remettre à cuire encore 2 heures.
3. Verser la confiture dans des bocaux préparés, les fermer et les laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur pendant environ 3 semaines.

Compote

Ingrédients :

• abricots secs – 300 g;
• sucre – 6 c. à soupe;
• eau – 2,5 l.

1. Verser de l'eau bouillante sur les abricots secs pendant 10 minutes, puis bien les rincer sous l'eau courante.
2. Couper les fruits secs en deux, les mettre dans une casserole et couvrir d'eau froide.
3. Ajouter le sucre dans la casserole.
4. Mélanger et mettre à cuire à feu doux.
5. Après ébullition, laisser cuire la compote encore 5 à 7 minutes.
6. Retirer la boisson du feu et la laisser refroidir.

Plov

Ingrédients :

• riz à grains longs – 2,5 verres;
• veau – 0,5 kg;
• carotte – 3 pièces ;
• oignon – 3 pièces ;
• beurre (clarifié) ;
• abricots secs – 0,5 tasse ;
• cardamome – 1 pincée ;
• cannelle – 1 pincée;
• safran ;
• sucre, sel.

1. Faites chauffer le beurre dans une casserole épaisse.
2. Épluchez l'oignon et la carotte. Coupez la carotte en petits dés, l'oignon en dés ou en demi-anneaux.
3. Placez la carotte et l'oignon dans la casserole, faites-les revenir (5 minutes), le beurre doit presque entièrement recouvrir les légumes.
4. Lavez les abricots secs et ajoutez-les dans la casserole avec la viande. Ensuite, ajoutez les épices, le sucre, salez et mélangez.
5. Laissez mijoter environ 5 minutes.
6. Rincez bien le riz, placez-le dans la casserole, ajoutez de l'eau bouillante de manière à ce qu'elle recouvre les ingrédients de 5 cm au-dessus.
7. Laissez mijoter environ 35 à 40 minutes, surveillez la cuisson en vérifiant la présence d'eau (lorsqu'il n'y a plus d'eau, le plov est prêt).
8. Mélangez le plov et servez.

Peut-on donner de l'abricot sec aux animaux ?

Les abricots secs ne sont généralement pas nocifs pour la plupart des animaux. Par exemple, pour les chiens, et surtout les chiots, ce produit peut être bénéfique. Cependant, les abricots secs peuvent avoir un effet laxatif, il est donc important de respecter une quantité appropriée. De plus, les fruits secs sont parfois utilisés comme friandises lors du dressage des chiens.

En ce qui concerne les chats, il n'est pas recommandé de leur donner des abricots secs, car dans certains cas, ce produit peut avoir un effet négatif sur l'animal.

Faits intéressants sur l'abricot sec

1. Si l'on compare la teneur en potassium des abricots secs et des abricots frais, les fruits secs dépassent largement le produit frais. 250 g d'abricots secs contiennent autant de potassium que 1 kg d'abricots frais.
2. Les abricots coupés en deux et sans noyau sont appelés abricots secs, tandis que les fruits entiers sans noyau sont appelés kaisa.
3. À partir d'un kilogramme d'abricots, on peut obtenir environ 300 à 400 g d'abricots secs.
4. Les principaux fournisseurs d'abricots secs sont la Turquie, le Tadjikistan et l'Ouzbékistan.
5. Les abricots secs ont un effet positif sur la peau et renforcent les cheveux.
6. En termes de teneur en potassium et en magnésium, les abricots secs occupent une place de leader, c'est pourquoi ils sont recommandés aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, ainsi que pendant la grossesse.
7. La consommation régulière d'abricots secs réduit le risque de cancer, car elle influence la réduction de la croissance des cellules cancéreuses.
8. Les abricots secs aident à réduire le taux de cholestérol dans le sang, ce qui diminue également la probabilité de formation de caillots dans les vaisseaux et réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires.
9. Pendant la prise d'antibiotiques, il est recommandé de consommer régulièrement des abricots secs, car cela permet d'éviter les effets négatifs des médicaments chimiques sur l'organisme.

Photo d'abricots secs