Confiture de canneberges : 11 recettes de préparation

La canneberge est une petite baie rouge qui pousse dans les zones marécageuses des latitudes nordiques. Ses propriétés bénéfiques ont été découvertes il y a très longtemps. Les premiers à les avoir découvertes et expérimentées furent les pèlerins médiévaux. Au cours de leurs traversées des terres du Nord, ces voyageurs croyants trouvèrent un petit arbuste aux baies rouges aigres-douces. La canneberge non seulement apaisa leur faim, mais sauva également les pèlerins atteints du scorbut. Depuis lors, cette baie est utilisée en médecine, en cosmétologie et en cuisine. Le goût aigre-doux de la canneberge ne plaît pas à tout le monde, c’est pourquoi on en prépare des boissons, de la gelée et de la confiture. Car comme il est agréable, par une froide soirée d’hiver, de boire du thé avec une confiture de canneberges parfumée et, de plus, très saine.

Composition et valeur calorique

La canneberge est une véritable mine de vitamines, de macro- et micro-éléments, d'acides et d'autres substances bénéfiques pour le bon fonctionnement de l'organisme. Cette baie unique ne perd pas ses propriétés curatives même après un traitement thermique, c'est pourquoi la confiture contient les substances suivantes :

1. Toute une gamme de vitamines du groupe B : B1, B3, B6, B9. L'acide folique (B9) est présent en petites quantités. La vitamine A (bêta-carotène) contribue à améliorer la vision et a un effet bénéfique sur la peau. La vitamine C, indispensable pour maintenir l'immunité et soulager les symptômes du rhume, est présente en grande quantité. Même après la cuisson des baies, la confiture conserve 70 à 75 % de cet élément.
2. Les acides organiques (oxalique, citrique, malique, ursolique, chlorogénique) ont un effet anti-inflammatoire et antibactérien. La présence d'acide benzoïque permet de conserver la baie longtemps sans qu'elle perde ses qualités bénéfiques.
3. Composés chimiques. Les flavonoïdes, qui exercent un effet fortifiant sur les parois des vaisseaux sanguins, contribuent à normaliser la circulation sanguine. La teneur en pectines est assez élevée – dans 100 g de produit, on trouve 1,1 g. Cet élément élimine les toxines, les substances nocives et les métaux lourds de l'organisme. Dans les usines chimiques et autres industries dangereuses, les employés incluent les canneberges et leur confiture dans leur alimentation quotidienne. De plus, la composition comprend des catéchines, des anthocyanes et des acides phénoliques.
4. Fibres. Elles améliorent le métabolisme et normalisent le fonctionnement intestinal.
5. Micro- et macroéléments : fer, calcium, iode, potassium, phosphore, manganèse.

La confiture de canneberges est généralement préparée avec du sucre ajouté, elle est donc assez calorique. Nous vous conseillons de la consommer en petites quantités comme dessert. 100 g contiennent 218 kcal. Cela représente environ 14 % des apports journaliers en protéines, lipides et glucides. Compte tenu de toute la valeur nutritionnelle des substances présentes, ce n'est pas si élevé par rapport au chocolat, dont 100 g contiennent deux fois plus de calories.

Quels sont les bienfaits de la confiture de canneberges ?

Une confiture de canneberges savoureuse et parfumée contient de nombreuses vitamines et éléments bénéfiques aux propriétés curatives pour l'organisme.

1. Grâce à sa teneur élevée en vitamine C, ce produit est utilisé comme antipyrétique et anti-inflammatoire en cas de rhume. Deux à trois cuillères à café de confiture de canneberges par jour aident à renforcer le système immunitaire, surtout en automne et au printemps. Ce produit est également bénéfique après avoir souffert de diverses maladies. En cas de toux sèche et de maux de gorge, il est indispensable. La confiture a un effet réchauffant et apaisant sur les voies respiratoires.
2. De nombreux médecins recommandent de boire des thés apaisants avec la confiture de canneberges aux personnes sujettes à la dépression. En effet, elle peut soulager l'irritation nerveuse, l'état d'anxiété et améliorer le sommeil.
3. Les vitamines présentes dans le produit ont un effet positif sur le fonctionnement du cerveau, améliorent la mémoire et sont bénéfiques pour la vue.
4. Les canneberges sont considérées comme les meilleurs antioxydants, la confiture a donc la capacité de ralentir le processus de vieillissement et de flétrissement de la peau.
5. La confiture de canneberges abaisse le taux de cholestérol dans le sang, renforce les vaisseaux sanguins et normalise la tension artérielle. Elle est souvent recommandée aux personnes souffrant d'hypertension et de maladies cardiaques.
6. Agissant comme un diurétique, la confiture abaisse non seulement la tension artérielle, mais améliore également la fonction rénale, empêchant ainsi le développement de la lithiase urinaire. C'est un excellent remède, et en plus savoureux. D'ailleurs, les femmes consomment également cette baie pour lutter contre la cystite pendant la saison froide.
7. Les baies, qu'elles soient crues ou après cuisson, améliorent l'appétit, stimulent la production de suc gastrique, normalisant ainsi le processus de digestion.

Compte tenu de toutes ses propriétés bénéfiques, nous vous recommandons de consommer de la confiture de canneberges :

• en cas de maladies infectieuses de l'appareil génito-urinaire ;
• en cas de système immunitaire affaibli ;
• en cas de troubles métaboliques ;
• en cas d'œdème des membres causé par une rétention importante de liquide ;
• aux maladies gastriques (il faut noter que la canneberge n'est bénéfique qu'en cas de faible acidité);
• aux varices, aux thrombophlébites;
• en cas d'hypertension artérielle ;
• l'anémie ;
• à l'athérosclérose.

La confiture de canneberges ne réduit pas seulement le risque de maladies et possède des propriétés préventives. Ce produit augmente le tonus, donne de l'énergie et contribue à accroître l'activité.

Comment choisir les canneberges pour la confiture

La période de maturation des baies se situe à la fin du premier mois d'automne. Il est donc préférable d'acheter des canneberges pour la confiture fin septembre – début octobre.

Il peut y avoir en vente des baies importées des États-Unis ou du Canada. Il est assez simple de distinguer ces canneberges – leur taille est plus grande que celle des locales. En termes de composition, les baies sont identiques, mais celles importées ont un goût moins acide.

La plus petite canneberge est la variété sauvage qui pousse dans les marais. Elle a une odeur plus forte, est très juteuse. Sa peau est plus fine que celle des variétés cultivées. La canneberge sauvage donne une confiture très parfumée.

Pour une confiture de qualité, il faut acheter uniquement des baies mûres. Les fruits mûrs ressemblent à des « petites barriques de jus ». On a l'impression qu'ils éclateront au moindre contact. Cela ne doit pas arriver, car les baies fraîches et non trop mûres sont juteuses mais fermes.

La canneberge mûre a une couleur uniforme – un rouge intense. Les baies pâles avec des taches brunâtres, à peine visibles, sont immatures ou atteintes d'une maladie. Les baies de canneberge qui se déforment au moindre toucher sont nettement trop mûres. Les fruits fraîchement cueillis peuvent être légèrement humides. L'important est qu'il n'y ait pas de traces de moisi ou de taches de moisissure.

Il est préférable de ne pas acheter des baies trop sèches. Lors de l'achat de canneberges, il convient de se renseigner sur la région où les fruits ont poussé. Il est préférable de privilégier les zones écologiquement propres.

Le moyen le plus simple de déterminer le degré de maturité de la canneberge : lancer la baie au-dessus d'une surface. En frappant celle-ci, une canneberge mûre rebondira comme une balle.

On peut également faire de la confiture de canneberges à partir de fruits surgelés. Lors du choix d'un tel produit, il faut vérifier la date de péremption et l'intégrité de l'emballage. À l'intérieur, les baies doivent être séparées les unes des autres.

Comment préparer la confiture de canneberges : recettes

On prépare une confiture de canneberges parfumée et bénéfique non seulement à partir de baies fraîches, mais aussi de baies surgelées. Il existe de nombreuses recettes où la canneberge est un ingrédient principal ou est complétée par d'autres baies et fruits.

Ancienne recette de confiture de canneberges

La préparation prend peu de temps, mais le processus de préparation lui-même dure plusieurs jours. Mais le résultat dépasse toutes les attentes, la confiture de canneberges est très savoureuse et parfumée.

Pour chaque 400 g de canneberges, il faudra 800 g de sucre et 200 g d'eau purifiée.

Étape préparatoire
Laver les canneberges, piquer chaque baie à plusieurs endroits avec une épingle. Placer dans un récipient et couvrir d'eau. Elle doit recouvrir entièrement les baies. Laisser ainsi pendant trois jours. Changer l'eau chaque matin et chaque soir.

Processus de préparation :

1. Le quatrième jour, sortir les canneberges de l'eau. Les peser.
2. Versez la quantité de sucre nécessaire dans une casserole et recouvrez d'eau. Lors du choix du récipient, tenez compte du fait que toutes les canneberges y seront ajoutées également. Faites cuire un sirop de sucre épais. Si de la mousse se forme, retirez-la impérativement.
3. Versez toutes les baies dans le sirop prêt. Portez à ébullition deux fois. Après chaque ébullition, retirez la casserole du feu.
4. Faites mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
5. Versez dans des bocaux secs. Laissez-les refroidir, puis fermez hermétiquement avec les couvercles.

L'eau dans laquelle les canneberges ont trempé peut être bouillie avec du sucre (selon votre goût). Vous obtiendrez une excellente boisson aux fruits.

Vous pouvez conserver cette confiture dans une cave ou un réfrigérateur.

Confiture de canneberges classique

Ingrédients :

• Canneberges – 1 kg.
• Sucre en poudre – 1 kg.

Préparation étape par étape :

1. Triez les baies de canneberges. Pour la cuisson, ne conservez que les fruits mûrs et entiers.
2. Rincez plusieurs fois à l'eau.
3. Dans le récipient préparé pour la cuisson, écrasez les canneberges jusqu'à obtenir une consistance de purée. Pour cela, un presse-purée est idéal. Vous pouvez utiliser un mixeur, mais une partie du jus se perd.
4. Ajoutez tout le sucre en poudre à la masse obtenue, en respectant les proportions. Laissez sur la table pendant 2 à 3 heures jusqu'à dissolution du sucre. Ne remuez pas la masse.
5. Placez la casserole sur feu doux. Portez à ébullition. Ensuite, en remuant constamment, laissez cuire encore 15 à 20 minutes.
6. Versez la confiture chaude dans des récipients en verre préalablement lavés et séchés. Laissez refroidir.
7. Fermez hermétiquement avec les couvercles.

Cette confiture se conserve jusqu'à deux ans. Pendant ce temps, elle ne perd pas ses propriétés bénéfiques, tout en conservant sa couleur vive et son arôme étonnant.

Confiture de canneberges aux pommes, miel et noix

Ingrédients :

• Canneberges – 1 kg.
• Cerneaux de noix – 1 tasse.
• Pommes – 1 kg.
• Miel – 3 litres.

Méthode de préparation :

1. Lavez soigneusement les canneberges. Placez-les dans une sauteuse ou une casserole, ajoutez de l'eau (125 ml pour 1 kg) et faites bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Cette étape ne prend pas plus de 15 minutes. Passez la masse obtenue au tamis fin.
2. Pour cette confiture, il est préférable de prendre des pommes sucrées ou acidulées, mais impérativement fermes. Lavez les fruits et coupez-les en segments.
3. Écrasez les cerneaux de noix à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un maillet de cuisine.
4. Versez le miel dans un récipient séparé, placez sur la cuisinière. Portez à ébullition, puis maintenez sur le feu encore 5 à 8 minutes.
5. Ajoutez les canneberges, les pommes et les noix au miel chaud. Faites cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
6. Versez dans des bocaux secs préalablement stérilisés. Laissez refroidir sur la table. Puis fermez avec les couvercles.

Conservez au réfrigérateur.

Confiture de canneberges épicée au melon

Ingrédients :

• 0,5 kg de canneberges fraîches.
• 1 kg de melon.
• 750 g de sucre.

Préparation étape par étape :

1. Triez les canneberges et rincez-les plusieurs fois. Mettez-les dans un récipient et ramollissez légèrement les baies avec une cuillère en bois.
2. Recouvrez les baies de canneberges de sucre et laissez reposer 2 heures.
3. Épluchez le melon. Coupez-le en petits morceaux d'environ 1,5 x 2 cm.
4. Au bout du temps nécessaire, placez le mélange sucre-canneberges sur le feu. Lorsque le sucre est complètement dissous, ajoutez les morceaux de melon au mélange.
5. Faites cuire à feu doux en remuant légèrement jusqu'à ce que le melon devienne transparent (vitreux).
6. Répartissez la confiture finie dans des récipients en verre et fermez avec les couvercles.

Conservez au réfrigérateur pas plus de 12 mois.

Confiture de canneberges diététique

Cette recette ne contient pas d'ingrédients tels que le sucre ou le miel, de sorte que la confiture est sans danger pour les personnes atteintes de diabète. Elle est faible en calories et convient aux femmes qui surveillent leur ligne.

Méthode de préparation :

1. Préparez les bocaux à l'avance. Ils doivent être soigneusement lavés et séchés. Les contenants d'une capacité de 0,5 et 1 litre conviennent.
2. Lavez les baies et répartissez-les dans les bocaux. Remplissez les canneberges jusqu'au bord. Couvrez avec le couvercle.
3. Placez un support métallique dans une grande casserole (vous pouvez utiliser celui de votre mijoteuse). Mettez sur la cuisinière. Disposez les bocaux de canneberges sur le support, versez de l'eau froide jusqu'à mi-hauteur. Allumez le gaz, l'eau chauffera progressivement. Elle ne doit pas bouillir, donc réduisez le feu.
4. Dans ce bain-marie, les canneberges commenceront peu à peu à libérer leur jus. Le niveau des baies diminuera ainsi. Lorsqu'il ne reste plus que 2/3 dans le bocal, ouvrez le couvercle et ajoutez à nouveau des fruits jusqu'au bord.
5. Répétez cette procédure plusieurs fois jusqu'à ce que le bocal soit entièrement rempli de jus de canneberge.
6. Lorsque cet effet est obtenu, portez à ébullition l'eau dans laquelle les bocaux sont placés. Cette étape s'appelle la stérilisation. Pour les bocaux de 0,5 litre, une ébullition de 10 minutes suffit ; pour les bocaux d'un litre, 12 à 15 minutes.
7. Retirez les bocaux et fermez immédiatement les couvercles. Laissez refroidir.

Pour conserver ce type de confiture de canneberges, le réfrigérateur est le plus adapté.

Confiture de canneberges surgelées

Cette baie étonnante conserve la plupart de ses vitamines et nutriments même après congélation. Ainsi, la confiture a les mêmes propriétés curatives que celle préparée à partir de fruits frais.

Ingrédients :

• Canneberges surgelées – 700 g.
• Sucre en poudre – 750 g.
• Jus d'orange fraîchement pressé – 250 g.
• Eau purifiée – 250 g.
• 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

Méthode de préparation :

1. Décongelez les canneberges au préalable. Placez les baies dans une casserole, ajoutez les ingrédients restants.
2. Placez le récipient sur la cuisinière, portez le mélange de canneberges à ébullition. Ensuite, réduisez le feu et, en remuant constamment, laissez cuire pendant 20 à 25 minutes.
3. À l'aide d'un mixeur ou d'un tamis, réduisez la confiture en purée.
4. Vous pouvez immédiatement répartir la préparation dans les bocaux. Vissez les couvercles et placez-les à stériliser pendant 5 à 10 minutes.

La confiture de canneberges est prête à être dégustée.

Confiture de canneberges et d'airelles aux pommes

La combinaison unique de deux types de baies confère au dessert encore plus de propriétés bénéfiques et curatives.

Composition :

• Canneberges fraîches – 1 kg.
• Eau – 400 g.
• Airelles rouges fraîches – 500 g.
• Sucre – 1,5 kg.
• Pommes – 300 g.

Préparation étape par étape :

1. Triez les airelles et les canneberges. Lavez-les plusieurs fois à l'eau. Disposez-les sur une serviette en papier et laissez-les sécher un peu.
2. Lavez les pommes. Pelez-les, retirez le trognon. Coupez-les en petits morceaux.
3. Sirop de sucre : versez le sucre dans une casserole, ajoutez l'eau. Mettez sur la cuisinière et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à épaississement important. N'oubliez pas de remuer pendant le processus pour éviter que le sucre ne brûle. Retirez du feu.
4. Mettez les baies séchées dans un bol et arrosez-les d'eau bouillante, éliminant ainsi les microbes restants.
5. Versez les canneberges et les airelles dans le sirop. Placez sur feu doux. Chauffez la masse jusqu'à ce que les baies ramollissent.
6. Ajoutez les pommes. Faites bouillir la masse à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.
7. Versez la confiture chaude dans des bocaux. Laissez-la refroidir. Fermez hermétiquement avec les couvercles.

Conservez dans un endroit frais.

Confiture de canneberges au coing et au gingembre

Ce dessert se distingue par un arôme et une saveur raffinés. Cette confiture peut réchauffer et chasser la morosité par les jours d'hiver les plus froids.

Composition :

• 400 g de canneberges fraîches.
• 600 g de sucre.
• 600 g de coings.
• 300 g d'eau.
• Racine de gingembre.

Mode de préparation étape par étape :

1. Avant de préparer la confiture, triez les canneberges en éliminant les baies abîmées et pas mûres. Ne sélectionnez que des fruits fermes et mûrs pour le dessert.
2. Lavez soigneusement les fruits sélectionnés plusieurs fois à l'eau. Déposez-les sur une serviette pour éliminer l'excès d'humidité.
3. Lavez les coings, pelez-les, retirez les pépins. Coupez-les en petits quartiers (ou en cubes) d'épaisseur ne dépassant pas 1 cm.
4. Préparez le sirop de sucre : versez l'eau sur le sucre et portez à ébullition sur la cuisinière. Le sirop ne doit pas être trop épais.
5. Plongez les morceaux de coings dans le sirop obtenu et faites cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes. Les coings doivent devenir tendres.
6. Ajoutez les canneberges au sirop de coings.
7. Coupez un petit morceau de racine de gingembre (2-4 cm), épluchez-le. Vous pouvez le couper, mais pas trop finement. Mettez-le dans la casserole avec les canneberges et les coings.
8. Portez la confiture à ébullition. Réduisez ensuite le feu et faites cuire 30 minutes. N'oubliez pas de remuer le dessert.
9. Versez la confiture chaude dans des bocaux préalablement pasteurisés. Une fois refroidis, fermez hermétiquement les bocaux avec les couvercles.

Pour la conservation, le réfrigérateur est le mieux adapté.

Mélange canneberges-agrumes pour l'hiver

Ce dessert a une très haute teneur en vitamine C, il sera donc indispensable pour la prévention et le traitement des rhumes. La confiture de canneberges avec ajout d'oranges, de citron et de miel est préparée sans traitement thermique. Elle renforce l'immunité et donne de l'énergie. De plus, elle est très savoureuse.

Ingrédients nécessaires :

• 500 g de baies de canneberges fraîches.
• 1 à 2 oranges moyennes.
• ½ citron.
• 800 g de miel.
• ½ citron vert.

Méthode de préparation :

1. Triez les canneberges en retirant les baies non mûres, molles ou abîmées. Lavez-les et laissez-les sécher.
2. Arrosez l'orange d'eau bouillante. Pelez-la en retirant la peau blanche restante. Séparez-la en quartiers et retirez les éventuels pépins.
3. Hachez les canneberges et l'orange au hachoir à viande.
4. Coupez le demi-citron et le demi-citron vert en retirant d'abord les pépins. Conservez le zeste.
5. Versez le miel dans un récipient séparé ; s'il est épais, détendez-le légèrement. Ajoutez-y le citron vert et le citron. Laissez infuser le mélange d'agrumes et de miel pendant 20 à 30 minutes.
6. Placez les deux préparations dans un seul récipient et mélangez soigneusement.
7. Stérilisez les bocaux à l'avance. Répartissez la confiture. Fermez hermétiquement avec le couvercle.

Conservez ce mélange exclusivement au réfrigérateur, pendant 7 à 8 mois maximum.

Confiture de canneberges (marmelade)

Ce dessert préparé selon cette recette peut être tartiné sur du pain grillé ou utilisé comme garniture pour les tartes.

Composition :

• 0,5 kg de canneberges.
• 0,5 kg de sucre.
• 1. Triez et lavez les baies.

1. Faites cuire les canneberges à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez utiliser un cuit-vapeur ou la méthode habituelle : prenez deux casseroles de tailles différentes. Versez de l'eau dans la grande. Placez la petite casserole remplie de canneberges à l'intérieur.
2. Écrasez les baies ramollies. Il est préférable d'utiliser un tamis.
3. Ajoutez du sucre en poudre à la purée obtenue et mélangez.
4. Placez au four ; la température ne doit pas dépasser 50°C. Faites sécher pendant 20 à 30 minutes. Le sucre doit fondre complètement et la masse prendra une teinte plus foncée. L'essentiel est de ne pas trop prolonger.
5. Répartissez dans des bocaux secs et propres, puis fermez hermétiquement.

Conservez uniquement au réfrigérateur.

Confiture à la mijoteuse

C'est une façon assez simple de préparer un délicieux dessert aux canneberges avec des pommes. Cela prend un minimum de temps, mais la confiture n'en est pas moins bonne.

Composition :

• Canneberges (fraîches ou surgelées) – 450 g.
• Eau – 400 g.
• Pommes sucrées – 1 kg.
• Sucre – 1,5 kg.

Méthode de préparation :

1. Triez les baies, lavez-les et séchez-les. Si vous utilisez des canneberges surgelées, laissez-les décongeler à température ambiante. Ensuite, lavez-les et séchez-les légèrement avec un essuie-tout.
2. Lavez les pommes. Pelez-les. Retirez le cœur et coupez-les en petites tranches. Placez-les dans la mijoteuse, recouvrez de sucre. Sélectionnez le mode « Mijoter » et réglez le minuteur sur 50 minutes. Ouvrez le couvercle toutes les 10 minutes. 20 minutes avant la fin, soulevez le couvercle et ne le refermez pas.
3. Une fois le temps écoulé, éteignez la mijoteuse. Ajoutez les canneberges à la masse de pommes. Mélangez la préparation.
4. Activez l'option « Cuisson » pendant 10 minutes. À la fin, vous obtenez une confiture épaisse et parfumée. Si elle est liquide, ajoutez du temps, mais pas plus de 25 minutes.
5. Versez dans des bocaux. Après refroidissement, vissez les couvercles.

Il est préférable de conserver au réfrigérateur.

Règles de conservation de la confiture

La confiture de canneberges est bonne pour la santé. Pour la conserver le plus longtemps possible, vous devez suivre plusieurs règles :

1. Le contenant le meilleur et le plus adapté pour la confiture est un bocal en verre avec un couvercle hermétiquement vissé. Avant de les utiliser, vous devez les laver soigneusement à l'eau chaude, les sécher, de préférence les stériliser.
2. La température de conservation optimale ne doit pas dépasser 15°C. Ne déplacez pas les bocaux de confiture d'un endroit à l'autre en modifiant la température. Dans ce cas, le produit peut cristalliser et se couvrir d'une croûte de moisissure.
3. L'air ambiant ne doit pas être humide. De la rouille peut apparaître à l'intérieur des couvercles métalliques. Elle donnera un goût et une odeur désagréables à la confiture, ce qui entraînera son altération.
4. Les rayons du soleil peuvent nuire à la durée de conservation de la confiture parfumée. Par conséquent, les bocaux doivent être placés dans une pièce sombre.

Le meilleur endroit pour conserver la confiture de canneberges est une cave. Si vous n'en avez pas, vous pouvez la conserver au réfrigérateur.

Une confiture correctement préparée et conservée selon les règles et recommandations peut se consommer pendant 3 ans. Ensuite, les propriétés bénéfiques disparaissent, la qualité gustative se détériore. Une telle confiture peut provoquer une intoxication.

Faits intéressants sur la canneberge

1. Environ 300 baies sont récoltées chaque année sur un petit arbuste de canneberges.
2. L'une des plus anciennes façons de conserver les canneberges est un tonneau en bois rempli d'eau. Les baies placées dedans conservent leurs propriétés médicinales pendant une année entière, jusqu'à la nouvelle récolte.
3. Cette baie rouge aigre-douce a orné un timbre-poste émis en Union soviétique en 1964.
4. Dans les années 80-90 du siècle dernier, le jus de canneberge était utilisé sur les plateaux de tournage pour imiter le sang.
5. Les baies rouge vif sont composées à 90 % d'eau.
6. L'arbuste fleuri de canneberge orne les armoiries de Bezenburen (une commune en Suisse).
7. Le citron est inférieur à la canneberge en termes de teneur en vitamine C.
8. En 1816, Henry Hall, originaire du Massachusetts, a cultivé la canneberge pour la première fois.
9. Dans la région de Vologda en Russie et en Ukraine, les canneberges sont appelées « jouravlina » et « jouravlikha ». On suppose que cela est dû au fait que les grues aiment se régaler de canneberges.
10. Chaque année, les Américains consomment 1 850 000 tonnes de canneberges. Ils considèrent cette baie comme un trésor national. Les plantations destinées à sa culture occupent plus de 15 000 hectares.
11. L'arbuste de canneberge est considéré comme une plante à longue durée de vie. Dans un environnement favorable, il pousse et fructifie pendant plus de cent ans.
12. Les historiens n'ont toujours pas déterminé l'origine du nom « canneberge ». En latin, le nom est « oxycoccos », ce qui signifie « baie acide ».