Thé à la cardamome : propriétés utiles et contre-indications

Le thé infusé avec de la cardamome est une boisson à l'arôme agréable et au goût rafraîchissant. Il est utilisé pour la clarté d'esprit et l'amélioration de l'activité cérébrale. L'épice orientale aide à se calmer et possède de nombreuses propriétés médicinales.

Composition et valeur calorique

L'épice appartient à la famille des Zingibéracées. Les gousses contiennent des fruits avec des graines. Ce sont ces graines qui sont utilisées comme épice, après les avoir séchées et moulues. Dans 100 g de cette poudre, on trouve des glucides, des protéines, de l'eau, des matières grasses et des cendres, respectivement dans des proportions de 68, 11, 8, 7 et 6%.

Parmi les substances bénéfiques, la poudre de cardamome contient des huiles essentielles, du zinc, du manganèse, du magnésium, du calcium. De plus, la composition de l'épice comprend les vitamines A, B1, B2, B3, C, E, du cuivre, du fer, du phosphore, de l'amidon, de l'acétate de terpinyle, du cinéole, du terpinéol, de la résine. La valeur calorique de 100 g du produit est de 311 kcal.

Propriétés bénéfiques du thé à la cardamome

Bienfaits généraux

1. Après la consommation de thé à la cardamome, le processus de digestion se normalise, le système immunitaire se renforce et un effet tonique se développe.
2. Ce remède peut être utilisé à des fins préventives en cas d'états dépressifs, de stress et de troubles du sommeil, pour améliorer la concentration et la mémoire.
3. La boisson élimine les ballonnements et la constipation, améliore le métabolisme et redonne de l'énergie.
4. On peut l'infuser en cas de mal de dents, de rhume, de maladies pulmonaires, de mauvaise circulation sanguine, de troubles du système cardiovasculaire, d'haleine désagréable.
5. Le thé agit comme antitussif et fluidifie également les mucosités, normalise l'état en cas de nausées et de vomissements.
6. Une influence positive est observée en cas de cystite, de néphrite.
7. Le thé contenant cet ingrédient est recommandé pour la détoxification de l'organisme.

Selon les résultats de certaines recherches, il a été établi que les substances contenues dans la cardamome peuvent protéger l'organisme contre les processus oncologiques dans le côlon. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces informations.

Pour les femmes

La cardamome est bénéfique pour le corps féminin. Après sa consommation, le bien-être s'améliore pendant la ménopause et les règles, le système nerveux central est rétabli. Le bénéfice pendant les règles réside dans le développement d'un effet analgésique et antispasmodique. En cas de troubles du cycle, l'épice aide à le réguler. Après la ménopause, la cardamome tonifie et apaise en cas de stress.

Les substances contenues dans l'épice contribuent au maintien d'un niveau normal de collagène, aident à préserver l'aspect attrayant et sain des cheveux, de la peau et des ongles. Compte tenu des bienfaits considérables de l'épice, les femmes doivent impérativement l'inclure dans leur alimentation.

Pour les hommes

La cardamome n'est pas moins bénéfique pour les hommes. Le thé avec cette épice aide à lutter contre le stress, améliore le bien-être en cas d'adénome de la prostate, de prostatite, de troubles du système génito-urinaire, et renforce l'ensemble de l'organisme.

L'épice est un aphrodisiaque. C'est un remède puissant qui augmente considérablement l'activité sexuelle. En médecine populaire, il existe des recettes efficaces pour la puissance. Par exemple, vous pouvez boire un verre de vin avec une petite quantité d'huile de cardamome (deux gouttes suffisent) ou préparer une teinture. Pour réaliser la recette, il faut de la poudre de graines (1 c. à café) et de la vodka (0,5 l). Mélangez les ingrédients et laissez infuser pendant 21 jours. Une fois le remède infusé, ajoutez du sucre (2 c. à soupe) dans le récipient. Prenez la teinture filtrée le soir. Vous pouvez la boire pure ou dans du thé. Dosage : 30–50 g. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de contre-indications.

Pendant la grossesse

Certains médecins estiment que la cardamome ne peut pas nuire à une femme enceinte, bien au contraire – elle calme et élimine la toxicose ; d'autres affirment qu'en raison de la présence de cardamome dans l'alimentation de la future mère, le bébé pourrait développer une allergie.

Pendant l'allaitement

Les pédiatres interdisent aux mères allaitantes de consommer de la cardamome pendant au moins 3 mois. Le système digestif des nourrissons n'est pas complètement formé, donc les nutriments contenus dans l'épice ne seront pas absorbés.

Pour les enfants

Les spécialistes ont des avis différents sur cette question. La cardamome est considérée à la fois comme une épice interdite dans l'alimentation de l'enfant et comme un remède contre la diarrhée. De plus, certains médecins recommandent de l'utiliser comme désinfectant pour les produits laitiers du marché.

Pour la perte de poids

L'épice brûle la graisse, nettoie le corps des substances toxiques, réduit l'envie de sucre, accélère le métabolisme, ce qui permet de se débarrasser de l'excès de poids. Si vous utilisez régulièrement l'épice dans votre alimentation, le processus de perte de poids sera plus rapide. En utilisant un mélange d'épices (poivre rouge, cardamome, cannelle), l'efficacité augmente.

Lorsque vous essayez de perdre du poids, il ne faut pas abuser des épices ; leur quantité dans l'alimentation doit être modérée !

N'attendez pas de miracle. L'excès de poids disparaîtra si vous abordez cette question de manière globale. Il faut bien manger et faire du sport.

Il suffit de boire 2 tasses de thé par jour. Pour voir un résultat, il faut prendre le remède pendant au moins 60 jours sans interruption. Le résultat obtenu peut être conservé longtemps, l'essentiel est de se maintenir en forme.

Comment moudre l'épice

Pour que l'épice soit de qualité, il faut porter attention à l'épice en «gousses». Un tel produit est plus bénéfique. La cardamome en poudre, dans des conditions industrielles, est assez souvent obtenue en broyant les graines avec les «gousses». C'est un composant inutile pour l'épice, sans aucune odeur. Ainsi, les fabricants tentent d'économiser : le volume du produit fini est plus grand, mais la qualité en pâtit. La poudre de cardamome est moins aromatique et contient moins de substances bénéfiques.

Il est préférable d'acheter des graines entières et de les moudre soi-même à la maison. Pour obtenir une poudre aromatique et bénéfique, il faut ouvrir les «gousses» et en extraire les graines, en les écrasant dans un mortier. Il est conseillé d'utiliser l'épice immédiatement, mais si vous n'avez pas calculé correctement la quantité nécessaire, vous pouvez la transférer dans un récipient hermétique. La durée de conservation est de 21 jours. Si vous devez moudre 2 à 3 cuillères à soupe en une seule fois, il est préférable d'utiliser un moulin à café.

Particularités de conservation

Pour conserver l'épice, il est nécessaire de respecter les conditions de base : éviter tout contact avec l'air et l'humidité. Un récipient spécial est également nécessaire. Le contenant doit impérativement être hermétique. Il faut également prêter attention au matériau : seuls le verre et la céramique conviennent. Il est recommandé de conserver l'épice à température ambiante.

Méfaits et contre-indications

Les recommandations pour l'utilisation de la cardamome sont les suivantes :

1. Consommation en quantités modérées.
2. Prise uniquement lorsque la pression artérielle est normale (en cas d'hypertension, il existe un risque de crise hypertensive).

Contre-indications :

1. Période de grossesse et d'allaitement (les composants de la cardamome pénètrent dans le lait et peuvent provoquer une réaction allergique).
2. Intolérance à la cardamome (peut se manifester par des nausées, une réaction négative à l'odeur de l'épice est possible).
3. Pancréatite.
4. Hypertension.
5. Gastrite.
6. Ulcère gastrique et duodénal.
7. Processus pathologiques au niveau du foie et de la vésicule biliaire.
8. Âge inférieur à 12 ans.

En cas de surdosage, on observe des signes de déshydratation et une diarrhée.

Comment choisir la cardamome pour le thé

L'épice peut être achetée sous deux formes : en «gousses» et en poudre. Il est préférable de choisir la première option. Visuellement, cette cardamome ressemble à des graines de citrouille. Un produit de qualité a une agréable couleur pistache. Pour obtenir l'effet souhaité, lors de l'achat, il faut impérativement évaluer son aspect.

Si le choix se porte sur l'épice moulue, il faut tenir compte d'un point important : elle ne contient pas d'huiles essentielles, celles-ci sont détruites lors du traitement de la matière première. Par conséquent, sous cette forme, l'épice est moins bénéfique.

Comment infuser le thé à la cardamome : recettes

La boisson à la cardamome peut être préparée à base de thé noir ou de thé vert. En ajoutant du romarin, de la cannelle, de la noix de muscade et d'autres épices, on obtient des saveurs nouvelles et inhabituelles. En expérimentant, chacun pourra trouver la version idéale de ce remède bienfaisant.

Le moment idéal pour consommer l'infusion est le matin et le midi. La prise de la boisson à ce moment favorise le réveil, dynamise et donne de l'énergie. Les particularités de la préparation dépendent de la recette spécifique. Il est important d'utiliser de l'eau potable de qualité.

Recette traditionnelle

Ingrédients :

• graines de cardamome – 3–4 pièces;
• eau bouillante – 2–3 tasses;

Préparation :

1. Versez l'eau bouillante sur l'épice et faites cuire 5 minutes.
2. Après ce temps, retirez la casserole du feu et laissez infuser 10 minutes. Consommez la boisson filtrée.

L'infusion peut être consommée pure ou mélangée à du thé vert ou noir sans additifs. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du citron, du miel ou du lait selon votre goût.

Comment infuser le thé vert

Ingrédients :

• thé – 1 c.à.c.;
• eau – 250–300 ml;
• cardamome – 3–4 graines.

Préparation :

1. Pour préparer les feuilles de thé, versez un peu d'eau bouillante dessus et laissez reposer 2 minutes. Égouttez l'eau et passez directement à la préparation de la boisson.
2. Placez les feuilles humides au fond de la théière, ajoutez l'épice et de l'eau à 75–85°C.

Important ! La boisson est préparée non pas avec de l'eau bouillante, mais avec de l'eau chaude.

Ce thé favorise l'accélération du métabolisme et la normalisation de la digestion. En consommant régulièrement cette boisson, il est possible de se débarrasser des dépôts graisseux et de prévenir leur apparition future.

Comment infuser le thé noir

Ingrédients :

• feuilles de thé (cela peut être du thé de Ceylan ou indien) – 1 c.à.s.;
• cardamome – 1 c.à.c. de graines;
• eau – 250–350 ml.

Préparation :

1. Le thé noir et l'épice sont infusés séparément. Versez de l'eau bouillante sur les graines et laissez reposer 20 minutes.
2. Les feuilles de thé sont infusées conformément aux recommandations indiquées sur l'emballage.
3. Mélangez les infusions et remuez.

Thé noir épicé au zeste de citron

Ingrédients :

• eau – 0,5 l;
• cardamome en cosses – 3–4 pièces;
• thé noir – 2 c.à.c.;
• zeste de citron — 1 c.à.c.

Préparation :

1. Versez de l'eau bouillante sur l'épice et placez sur le feu, faites cuire à feu doux.
2. Après 5–10 minutes, arrêtez la cuisson et ajoutez le thé noir et le zeste dans le récipient.
3. Remettez le mélange sur le feu, portez à ébullition et laissez infuser 10 à 15 minutes. Consommez filtré.

Thé à base de cardamome et de cannelle

Ingrédients :

• graines de cardamome – 8 pièces;
• eau – 1,5 l;
• thé noir – 4 c.à.c.;
• cannelle – une pincée (renforce l'effet);
• zeste d'agrumes (citron ou orange);
• lait et sucre selon votre goût.

Préparation :

1. Portez à ébullition le volume d'eau indiqué dans la recette.
2. Versez les graines préalablement écrasées dans un mortier dans un récipient et couvrez-les d'eau. Placez la casserole sur le feu et faites cuire à feu moyen pendant 10–15 minutes, pas plus.
3. Pour préparer la boisson, vous aurez besoin d'une théière ; rincez-la d'abord avec un liquide chaud pour la préchauffer.
4. Dans un récipient séparé, versez le thé noir, le zeste d'agrumes et la cannelle. Versez la décoction de cardamome sur les ingrédients secs et laissez infuser.
5. Vous ajoutez du lait et du sucre ou son substitut au mélange préparé, selon vos préférences gustatives.

Conseils de prise : prenez-le avant le déjeuner, la dose maximale est de 300 ml par jour.

Boisson au romarin

Cette recette convient à ceux qui préfèrent essayer des combinaisons de saveurs inhabituelles. Liste des ingrédients :

• eau purifiée – 750 ml ;
• cardamome – 2 pièces (« gousses ») ;
• branches de romarin – 2 pièces ;
• la moitié d'une orange ;
• thé noir – 1,5 c. à soupe.

Préparation :

1. Vous ébouillantez la théière avec de l'eau bouillante et vous y mélangez les ingrédients principaux – la cardamome, le thé, le romarin.
2. Vous coupez l'orange en morceaux et vous l'ajoutez aux autres ingrédients, puis vous remplissez la théière d'eau bouillante.
3. Vous pouvez boire la préparation tiède, chaude ou froide.

Remède à la noix de muscade contre le rhume

Ingrédients :

• eau – 3 tasses ;
• lait – 1 tasse ;
• poudre de gingembre – 0,5 c. à soupe (peut être remplacée par un petit morceau de gingembre frais) ;
• clous de girofle – 4 pièces ;
• thé noir – 1 c. à café ;
• noix de muscade en poudre, cardamome et cannelle – 2 pincées de chaque épice.

Préparation :

1. Vous versez les épices listées dans la recette dans l'eau et portez le liquide à ébullition.
2. Après ébullition, continuez à chauffer le mélange pendant quelques minutes.
3. À ce stade, ajoutez le thé et laissez le récipient avec le liquide pendant 5 minutes.
4. Ensuite, versez le lait chaud et réchauffez la boisson. Arrêtez de chauffer lorsque le liquide commence à bouillir.
5. Ajoutez la quantité nécessaire de miel ou de sucre comme édulcorant.

Il est préférable de moudre les épices vous-même plutôt que de les acheter en poudre. Lorsque le broyage des épices est effectué juste avant la consommation, le remède contre le rhume est plus bénéfique.

S'il reste des ingrédients moulus, choisissez un récipient hermétique pour les conserver. Les contenants et bocaux en céramique ou en verre conviennent.

Thé masala

La boisson indienne masala est la plus savoureuse de tous les thés contenant de la cardamome. Elle est aromatique et riche. Ingrédients :

• 3 tasses d'eau purifiée ;
• lait – 1 tasse ;
• thé noir – 1 c. à café (de préférence Assam ou Darjeeling) ;
• racine de gingembre pelée et râpée – 0,5 c. à soupe ;
• sucre (2 c. à café) ou son substitut selon le goût ;
• clous de girofle – 4 pièces ;
• poudre de noix de muscade, cannelle, cardamome – une pincée de chaque.

Préparation :

1. Dès que l'eau bout, ajoutez les épices. Laissez le récipient sur le feu encore 10 minutes.
2. Coupez le gingembre finement et ajoutez-le également à l'eau (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de 0,5 c. à soupe de cet ingrédient).
3. Après 3 minutes, ajoutez l'édulcorant et le lait dans la casserole.
4. Au bout de 5 minutes, arrêtez le chauffage et ajoutez le thé.
5. Laissez infuser la boisson 3 minutes.

Infusion à la cannelle

Ingrédients :

• cardamome – 8–10 « gousses » ;
• eau – 1–1,5 l ;
• thé noir – 1 c. à soupe ;
• cannelle – 1 bâton.

Préparation :

1. Moulez l'épice et versez de l'eau bouillante dessus.
2. Ajoutez les feuilles de thé et la cannelle dans la théière. Versez le contenu avec l'infusion obtenue précédemment, soit 300 ml.
3. Réservez l'infusion restante et utilisez-la de la même manière plus tard.

La consommation de cette boisson brûle bien les calories. Cependant, il faut la consommer avec modération, en respectant la dose recommandée.

Boisson à l'anis étoilé

Ingrédients :

• cardamome – 2–3 unités (graines) ou 0,5 c.à.s. (poudre);
• badiane – 2 unités;
• girofle – 3–4 unités;
• thé – 1–2 c.à.s.;
• eau – 400–500 ml.

Préparation :

1. Verser le thé et les épices dans un récipient, ajouter de l'eau bouillante et laisser infuser.
2. Une fois la boisson infusée, la filtrer et la consommer immédiatement. La cardamome se marie parfaitement avec la badiane. Cette combinaison d'épices crée une saveur exceptionnelle, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter un édulcorant.

Le thé vert s'infuse avec de l'eau chaude (85 °C, pas plus) !

Infusion au lait

Ingrédients :

• lait – 0,5 verre ;
• eau bouillante – 350–450 ml ;
• thé noir – 1 c. à soupe ;
• cardamome (gousses), girofle, anis – 2–3 unités de chaque ;
• poivre noir en grains – 2 unités ;
• cannelle – 1 bâton ;
• sucre – 1–2 c.à.c.

Préparation :

1. Mettre les feuilles de thé dans une casserole, verser de l'eau bouillante et faire cuire 1 minute à feu doux.
2. Ajouter les épices moulues (toutes sauf le girofle) et le sucre, verser le lait. Mélanger pour dissoudre le sucre et répartir uniformément les ingrédients.
3. Au bout de 3 minutes, retirer la casserole du feu, ajouter le girofle. Laisser reposer jusqu'à infusion. Filtrer avant consommation.

On considère que le poivre en grains est plus bénéfique car il conserve toutes ses propriétés. Lorsqu'il est moulu, les huiles essentielles s'évaporent.

Boisson à la cardamome, à la cannelle et au gingembre

Ingrédients :

• thé noir – 1–2 c.à.s. ;
• eau bouillante – 450–500 ml ;
• cannelle – 1 bâton ;
• cardamome – 3–4 unités ;
• gingembre frais – un petit morceau.

Préparation :

1. Mélanger les feuilles de thé avec la cardamome et verser de l'eau bouillante.
2. Ajouter le gingembre et la cannelle dans le récipient, laisser reposer pour que le thé infuse.
3. Avant de servir, filtrer l'infusion, ajouter de l'orange ou du citron et du miel.

Boisson à la cardamome verte et noire à base de thé noir

Ingrédients :

• eau – 1 l ;
• épice verte et noire en gousses – 3 et 2 unités respectivement ;
• thé noir – environ 1 c.à.s. ;
• sucre – 3 cuillères à dessert ;
• lait selon votre goût.

Préparation :

1. Utiliser une casserole émaillée. Moudre l'épice et la verser dans le récipient préparé, ajouter de l'eau et mettre sur le feu.
2. Ajouter les feuilles de thé, le lait et le sucre dans la casserole. Porter le contenu à ébullition puis retirer immédiatement du feu.
3. Filtrer le thé à travers une passoire et servir. La boisson est épicée et rafraîchissante.

Café à l'épice

Si vous souhaitez varier, vous pouvez consommer d'autres boissons à la cardamome en dehors du thé. En ajoutant cette épice à votre café habituel, vous parviendrez à modifier considérablement son goût en mieux. Après avoir bu une tasse de cette boisson, on observe un effet positif sur le système nerveux, une amélioration en cas de dépression et de mauvaise humeur. Cette boisson est populaire dans les pays arabes.

Faits intéressants sur la cardamome

1. Au Moyen Âge, l'épice se trouvait dans les pharmacies. À cette époque, elle était utilisée comme panacée pour divers problèmes de santé. Le processus de préparation de ce remède était tenu secret.
2. En Orient, on appelle cette épice le grain du paradis et on l'utilise activement pour perdre du poids, même en cas d'obésité. La popularité de ce remède est liée à son efficacité et à la rapidité du processus de perte de poids.
3. Pour éliminer la mauvaise haleine, vous pouvez mâcher quelques graines de la plante. Une épice verte convient à cet usage. Un bonus supplémentaire – une sensation de vivacité après le sommeil et un bienfait pour le système digestif après une suralimentation.
4. La cardamome entre dans la composition d'un grand nombre de produits du commerce – mélanges d'épices, tabac, fromage, saucisson, moutarde, marinades, confitures.
5. De nombreux fabricants colorent la cardamome avec des compositions chimiques, ce qui donne une couleur intense. Il convient de choisir les épices pour vos plats avec plus d'attention.

La cardamome apporte un bénéfice considérable à l'organisme. On ajoute l'épice aux aliments et aux boissons, ce qui améliore considérablement leur goût. Il faut choisir l'épice avec attention, de préférence en «gousses», en tenant compte des contre-indications lors de son introduction dans l'alimentation.