Riz noir : composition, propriétés bénéfiques, comment le préparer

Dans le monde entier, on compte plus de 7000 variétés de riz. Elles diffèrent par leur mode de transformation et leur lieu de culture. Lors du polissage, le grain devient plus facile à digérer après cuisson. Mais cela réduit également ses propriétés nutritionnelles, qui disparaissent avec la peau du grain.

En fonction de la transformation, une même variété peut avoir un goût et une couleur différents. Outre la transformation et la méthode de cuisson, l'aspect et l'arôme du riz sont également influencés par le lieu de culture et les technologies utilisées.

En quoi le riz noir diffère-t-il du riz blanc ?

Le plus souvent, nous avons l'habitude de consommer du riz blanc. Il le devient à la suite d'un polissage effectué en plusieurs étapes. Mais, malheureusement, cela réduit les propriétés nutritionnelles du produit. Le riz noir n'est jamais poli, ce qui lui permet de conserver une grande quantité de substances bénéfiques diverses. En plus de l'alimentation, il est même utilisé pour le traitement.

Le riz noir rare pousse dans les régions reculées du Tibet. Il est cueilli exclusivement à la main, ce qui le rend bien plus cher que ses semblables et rare en vente. Mais il vaut absolument la peine de l'essayer pour apprécier son goût de noisette et son arôme rappelant celui du pop-corn.

Contrairement au riz blanc, le riz noir contient deux fois plus de protéines, ce qui le rend plus nourrissant. Depuis l'Antiquité, on pense qu'il prolonge la vie et influence la force masculine. Il ne faut pas confondre ce grain avec la « chumiza », que l'on appelle aussi « riz noir », mais qui n'a rien à voir, car elle provient de la famille des « Setaria ». De même, on confond souvent le riz noir avec le riz sauvage ou la « zizanie » – celle-ci n'est pas non plus du riz, mais seulement un parent très lointain.

Le riz noir est rond, avec un reflet violet.

Composition et valeur calorique

Il convient de noter que le type, la variété et le lieu de récolte du riz noir influencent la quantité de substances qu'il contient. Bien entendu, le produit cuit et le grain sec ont des valeurs caloriques différentes. Moins le riz est transformé, plus son niveau de minéraux est élevé.

Contrairement aux variétés polies, le riz noir est très riche en acides aminés : sur les 20 types connus, il en contient 18.

La couleur noire du grain est due aux anthocyanes, il contient également des vitamines liposolubles D, E, A. L'indice glycémique de ce produit est compris entre 36 et 40 unités ; cette faible valeur permet d'inclure ce type de riz dans l'alimentation des personnes souffrant de troubles du métabolisme des glucides, ainsi que des patients atteints de diabète sucré. De plus, la consommation de riz noir est nécessaire pour prévenir ces maladies.

Dans l'ensemble, sa composition est similaire à celle des autres céréales. Il contient des protéines, des lipides, des glucides, des vitamines et des minéraux. En moyenne, pour 100 g de produit, on peut distinguer :

• protéines – jusqu'à 15 g ;
• lipides – 0,6 g ;
• glucides – 74,9 g.

La valeur calorique est de 354 kilocalories.

La teneur en eau est de 7,76 g, en fibres alimentaires – 6,2 g.

Vitamines :

• B1 – 0,4 mg ;
• B2 – 0,04 mg ;
• B3 – 4,2 mg ;
• B5 – 1,5 mg ;
• B6 – 0,51 mg ;
• B9 – 19–21 mg.

Minéraux :

• potassium – 250 mg ;
• phosphore – 260 mg ;
• magnésium – 140 mg ;
• calcium – 30 mg ;
• sodium – 4 mg ;
• fer – 3,4–3,7 mg ;
• manganèse – 3,6 mg ;
• zinc – 2,1 mg.

Quels sont les bienfaits du riz noir ?

Pour les femmes

Si une femme intègre le riz noir dans son alimentation de manière régulière, son bien-être s'améliorera à bien des égards.

1. Le produit protège l'organisme des maladies oncologiques, grâce aux antioxydants présents dans le riz sous forme de zinc et de manganèse, et aux fibres qui éliminent les substances cancérigènes détruites et neutralisées par les antioxydants.
2. Le riz noir est très efficace contre les problèmes de digestion. Grâce à ses propriétés enveloppantes, il peut réduire le mauvais cholestérol dans le sang, atténuer les manifestations de l'athérosclérose, prévenant ainsi les infarctus et les accidents vasculaires cérébraux.
3. Il ne faut pas oublier sa faible teneur en calories. Cela aide les femmes à rester minces et à nettoyer l'organisme des déchets, toxines, cellules graisseuses décomposées, métaux, poisons et sels.
4. Ce produit faible en calories procure une sensation de satiété durable. La femme se sentira en forme et énergique grâce aux vitamines qu'il contient.
5. Le riz noir stimule la synthèse des hormones sexuelles, ce qui a un effet positif sur la fonction de reproduction.
6. Grâce à sa teneur en vitamines du groupe B, consommé avant le coucher, le riz prévient le développement de troubles nerveux.
7. Grâce à ses propriétés diurétiques et bactéricides, le riz noir est très bénéfique pour les maladies du système urinaire, en particulier la cystite, dont les femmes souffrent souvent.

Pour les hommes

Pour les hommes, le riz noir aide à renforcer les muscles, donne force et vigueur, maintient le corps en forme. Ce produit a la capacité de prévenir l'apparition précoce de cheveux gris, car il favorise la synthèse de sérotonine, de testostérone et d'œstrogène. Ceux-ci ont un effet positif sur la fonction reproductive et la puissance masculine, faisant de ce produit un aphrodisiaque.

Le riz noir aide à lutter contre des problèmes tels que la constipation, les troubles hépatiques, la formation de calculs biliaires. Il soulage les symptômes des varices, de la gastrite, des brûlures d'estomac, des lésions ulcéreuses de la muqueuse intestinale et gastrique. Le produit élimine les œdèmes, améliore le fonctionnement des reins et de la vessie, abaisse la tension artérielle en cas d'hypertension, a un effet positif sur la vision, prévient la fragilité et la chute des cheveux, stimule le fonctionnement des glandes surrénales, a un effet bénéfique sur les performances cérébrales et maintient une composition sanguine optimale en cas d'anémie.

Le riz améliore le métabolisme, régénère la peau et ralentit les modifications de l'organisme et le vieillissement prématuré. Ses propriétés anti-inflammatoires améliorent les fonctions immunitaires. Les patients qui consomment du riz noir récupèrent bien après des opérations graves et des maladies. Son utilisation après 40 ans renforce les os et aide à réduire le risque de fractures.

Pendant la grossesse

Ce produit peut être consommé pendant la grossesse et l'allaitement, car il ne peut causer aucun préjudice à l'enfant, bien au contraire, il ne lui apporte que des bienfaits. Les oligo-éléments et minéraux qu'il contient aident à la formation du squelette du nourrisson.

Étant donné qu'une tasse de riz noir cuit contient la dose quotidienne d'acide folique, cela le rend tout simplement indispensable dans l'alimentation d'une femme enceinte.

Pendant l'allaitement

La composition du riz blanc peut provoquer des allergies. L'absence de polissage du riz noir le rend hypoallergénique et adapté à l'alimentation d'une femme qui allaite. De plus, il contient deux fois plus de nutriments que le riz blanc et il ne contient pas du tout de glycogène (or la réaction allergique aux protéines végétales est très fréquente chez les nourrissons).

Grâce à ses propriétés nutritives, le riz noir favorise une bonne prise de poids chez les nourrissons. Consommé deux à trois fois par semaine, il aide à récupérer après un accouchement difficile, à reconstituer les réserves de vitamines et minéraux, et à améliorer la lactation. Le riz noir apporte de la variété dans l'alimentation équilibrée d'une mère qui allaite.

Pour les enfants

Grâce à son absence de matières grasses, le riz noir est un produit diététique qui convient à de nombreux régimes, y compris pour l'alimentation des enfants. Il peut être utilisé comme aliment de diversification dès sept mois, en le réduisant bien en purée avec du lait, par petites quantités de 2 à 3 cuillères à café, en augmentant progressivement jusqu'à une portion normale en un mois. Il convient de commencer par quelques grains, car la forme légèrement allongée du grain rend la mastication difficile.

Pour la perte de poids

Une portion relativement petite de riz procure une sensation de satiété pendant une période prolongée. Grâce à sa faible teneur en calories, le riz noir est inclus dans de nombreux régimes. Consommé systématiquement, le riz noir peut réduire le poids progressivement sans nuire à la santé. Grâce à sa richesse en oligo-éléments et vitamines, l'organisme de la personne qui maigrit ne subit pas de stress.

Lorsque vous consommez du riz noir pendant un régime, il n'est pas nécessaire de choisir un moment spécial pour le consommer ; il suffit de l'introduire progressivement dans votre alimentation habituelle. Votre corps s'habitue à sa consommation en quelques jours. Grâce à son effet positif sur l'intestin, il régule le transit intestinal. Le riz noir a un effet particulièrement bénéfique sur le corps des femmes après la grossesse et l'accouchement, lorsque le surpoids exerce un effet déprimant sur le moral. Si vous souffrez d'œdèmes persistants et de problèmes digestifs, et que chaque repas s'accompagne de lourdeur, de brûlures d'estomac et de flatulences, cette variété de riz vous fera redécouvrir les plats devenus fades sous un nouveau jour. La lourdeur et les brûlures d'estomac après les repas disparaîtront immédiatement. Et la perte de poids commencera dès le deuxième ou le troisième jour. Au bout d'une semaine, le teint et l'état des cheveux s'amélioreront.

Grâce à ses propriétés, le riz noir nettoie efficacement votre organisme de l'excès d'humidité et des toxines. Les nutriments contenus dans ce produit vous aideront à maintenir le tissu musculaire et amélioreront l'état de votre peau.

Bienfaits de la farine de riz noir

La farine de blé ou de seigle traditionnelle est parfois remplacée par des équivalents plus sains à base d'autres céréales. L'un de ces produits est la farine de riz noir, qui est totalement exempte de gluten et d'amidon. Bien que ce produit ne soit pas très populaire dans notre pays, son utilisation remonte à plusieurs siècles. Il est particulièrement populaire en Chine et en Asie du Sud-Est.

La farine de riz noir se caractérise par une teneur élevée en minéraux et en vitamines. En raison de l'absence de gluten dans la farine de riz noir, il est impossible d'en faire cuire quoi que ce soit.

En raison du coût élevé du riz noir, sa farine est rarement fabriquée. En cuisine, on en fait des rolls, des vermicelles de fécule (funchose), certains desserts, des crêpes, et on l'utilise pour la panure. Pour cuire quelque chose avec, on la mélange avec de la farine de blé ordinaire.

Le gluten présent dans la farine de blé nuit non seulement aux personnes allergiques, mais aussi aux personnes ordinaires. Il est souvent la cause de brûlures d'estomac, de diarrhée, de flatulences et de constipation. La farine de riz noir, qui ne contient pas de gluten, en fait un produit bénéfique. Par conséquent, elle peut être incluse dans l'alimentation des enfants. Elle contribue à renforcer les vaisseaux sanguins et normalise la composition du sang.

Comment faire de la farine

Étant donné que ce produit est très rarement disponible dans les magasins, il est plus simple de le préparer soi-même. Pour la préparation, vous aurez besoin d'un mixeur ordinaire, d'un moulin à café électrique ou d'un batteur. Il est préférable d'utiliser un moulin à café, car c'est lui qui produira la farine avec les fractions les plus fines. Le mixeur doit être conçu pour moudre diverses céréales. Pour obtenir la farine la plus fine possible, il est préférable de remplir le récipient de l'appareil utilisé seulement à moitié.

Avant de préparer la farine de céréales, le riz doit être soigneusement lavé à l'eau froide. Ensuite, il faut le faire tremper pendant 6 heures. Il n'est pas nécessaire de saler l'eau. Après ce temps, le riz doit être à nouveau lavé et débarrassé au maximum de toute humidité en étalant les grains sur un torchon. Il est important de ne pas trop sécher le riz, car une matière première légèrement humide sera plus facile à moudre. Ensuite, broyer le produit jusqu'à l'obtention d'une poudre. La farine obtenue sera légèrement humide. Il faut la sécher. Placer la farine dans une poêle sèche et la chauffer sur le feu jusqu'à ce qu'elle ne dégage plus de vapeur. Pour vérifier le séchage de la farine, on peut en prendre une pincée dans la main. Si le produit ne forme pas de grumeaux et s'émiette facilement, cela signifie qu'il est suffisamment sec.

La farine de riz doit être tamisée à travers un tamis. S'il reste des granulés, il faut les moudre à nouveau dans un moulin à café. Conserver la farine de riz dans un pot bien fermé au réfrigérateur, car ce type de produit a tendance à s'abîmer et à moisir rapidement.

Le riz noir en médecine

Dans la médecine occidentale, le riz noir est utilisé pour prévenir le vieillissement et tout changement dégénératif se produisant dans les tissus et les cellules de tout l'organisme, ainsi que pour prévenir les altérations du système cardiovasculaire, du système immunitaire et la prévention de divers types de cancers.

La médecine orientale utilise ce produit en cas de baisse de vitalité et de maladies auto-immunes, pour prévenir la perte de cheveux, en cas de diabète, de troubles psychiques et nerveux. Le riz noir est également prescrit aux patients souffrant de dysfonctionnement respiratoire et urinaire, de problèmes de peau et d'obésité.

Les médecins conseillent d'introduire ce produit dans l'alimentation des enfants comme des adultes. Grâce au fait qu'il aide à récupérer en période postopératoire et après des maladies prolongées, le riz noir est utilisé dans le traitement de l'anémie, car ce produit contient une grande quantité de fer.

Une substance telle que l'oryzanol, qui est pratiquement absente du riz blanc poli, contribue à réduire la concentration de mauvais cholestérol dans le sang, aidant le cerveau à faire face à des surcharges mentales accrues.

Les capacités antitumorales du riz noir sont attribuées aux mêmes antioxydants qui contribuent à renforcer l'ensemble du système circulatoire et à prévenir les modifications de la structure même de la chaîne d'ADN.

Le riz noir est utilisé dans ce domaine grâce à sa capacité à lutter contre les inflammations cutanées, car le produit non raffiné contient des éléments qui inhibent la production d'histamine. Il contribue à réduire l'inflammation de la peau. L'extrait de riz noir obtenu a été testé en laboratoire sur des souris de laboratoire infectées par des inflammations. Après l'introduction de l'extrait de riz noir dans l'alimentation régulière des rongeurs malades, tous les processus inflammatoires de la peau ont diminué d'un tiers, et les gonflements et diverses rougeurs ont également disparu. Les experts ont conclu que ce riz contient des substances antiallergiques très précieuses et peut être utilisé comme agent thérapeutique pour le traitement et la prévention de diverses maladies directement liées à diverses inflammations chroniques. Actuellement, des médicaments à base d'extrait de balle de riz noir sont en cours de développement.

Utilisation du riz noir en cosmétologie

En cosmétologie, on utilise la farine de cette céréale. Elle peut être ajoutée à raison d'1 c. à café dans tous les masques pour le visage. Ces soins seront particulièrement adaptés aux femmes ayant une peau à problèmes.

Méfaits et contre-indications

Il convient de noter que même dans le produit le plus bénéfique de tous les points de vue, des propriétés nocives peuvent être découvertes. Par conséquent, lors de l'introduction du riz noir dans votre alimentation, il faut commencer par de petites portions en observant l'état de votre organisme. Le principal inconvénient du produit se manifeste en cas de surconsommation. De plus, à la cuisson, il tache les plats émaillés. C'est pourquoi, pour le cuire, il est préférable de choisir un récipient sombre.

Il faut également savoir que le riz noir peut contenir une quantité accrue d'ammoniac, ce qui peut entraîner de graves conséquences s'il est consommé en grandes quantités.

Comment choisir et conserver

En premier lieu, lors du choix du riz noir tibétain, il faut se baser sur ses caractéristiques extérieures. En examinant l'emballage, il faut s'assurer que tous les grains sont à peu près de la même taille et de la même forme. Dans un emballage fermé, il ne doit y avoir aucun débris, encore moins des larves d'insectes nuisibles. La présence du label GOST, garantissant la qualité du produit, est obligatoire. La date de péremption est également importante : plus le riz que l'on choisit est jeune, plus il contient de propriétés bénéfiques. Et bien sûr, l'emballage ouvert ne doit dégager aucune odeur étrangère.

Généralement, le riz se conserve d'un an à un an et demi ; les conditions de conservation sont indiquées sur l'emballage. Le riz acheté peut être grillé sans huile ou torréfié au four pour qu'il ne se détériore pas le plus longtemps possible.

Le riz noir se conserve dans un endroit bien ventilé, sec et frais, à l'abri des rayons du soleil, dans un récipient hermétique étanche ou un sac en toile qui respire. Pour cela, vous devez faire bouillir le sac. Dans un bocal hermétique, vous devez placer un sachet de gaze avec du sel qui empêchera la formation de moisissure. Pour éviter que des insectes ne s'installent dans les grains, utilisez des morceaux de zeste de citron, ainsi que des feuilles de laurier, des gousses d'ail, des piments forts. Sachez également que le produit cuit se conserve au réfrigérateur ordinaire pendant trois jours. Mais il est préférable de l'utiliser immédiatement.

Comment bien cuire le riz noir

Avant la cuisson, vous devez rincer les grains à l'eau froide courante, puis les faire tremper dans l'eau pendant 30 minutes. Cela est nécessaire pour que l'enveloppe non polie s'imprègne d'humidité et puisse conserver sa forme pendant la cuisson prolongée.

Habituellement, le riz noir se cuit jusqu'à absorption complète de toute l'eau pendant 40 minutes. Si vous souhaitez obtenir un riz bien égrené, vous devez faire cuire les grains dans un plus grand volume de liquide – dans un rapport de 5 parts d'eau pour 1 part de grains. Que vous laissiez la casserole découverte ou que vous utilisiez un couvercle, cela n'a aucune importance. Pour la première méthode de cuisson par absorption complète, vous devez utiliser 1 part de riz pour 2 parts d'eau et couvrir impérativement le récipient avec un couvercle. Ne mettez pas de feu trop vif, car une ébullition excessive abîmerait l'aspect des grains. Pendant la cuisson, toute l'eau se colorera – c'est tout à fait naturel. Par conséquent, si vous prévoyez de consommer régulièrement ce grain, réservez-lui une casserole séparée de couleur noire ou d'une couleur foncée quelconque.

Que peut-on préparer avec du riz noir : recettes

Un produit comme le riz se marie bien avec divers légumes, champignons et même fruits de mer. Grâce à son aspect inhabituel, vous pouvez en préparer un plat intéressant. Par exemple, une version hypocalorique d'un risotto noir exotique, une salade légère avec des légumes et une soupe originale. Vous pouvez également en farcir des tomates ou simplement utiliser le riz comme garniture exotique.

Riz noir au céleri et aux fruits secs

Vous aurez besoin des ingrédients suivants : un verre de grains, 200 ml de bouillon, une poignée d'oignons verts hachés, 4 tiges de céleri coupées, 300 g de fruits secs (abricots, pommes, cerises et pruneaux), 2 cuillères à soupe d'épices pour l'arôme, du persil frais haché.

Vous devez faire tremper les grains pendant environ une heure. Ensuite, versez le bouillon dans une casserole et portez-le à ébullition avec deux tasses d'eau, ajoutez le riz et faites cuire pendant 40 minutes à feu très doux.

Entre-temps, faites revenir l'oignon émincé et les tiges de céleri dans de l'huile d'olive, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis (20 minutes). Ajoutez dans la casserole avec le riz cuit les fruits secs et continuez la cuisson jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit, mélangez le contenu avec diverses épices et du persil haché. Cette garniture saine et à la fois luxueuse embellira un repas de fête !

Riz noir aux noix

Ingrédients : 1 litre de bouillon de poulet, quelques verres de riz, 1 verre d'amandes moulues, 100 g de raisins secs, herbes et épices aromatiques selon votre goût.

Dans une petite casserole, portez à ébullition complète un demi-verre du bouillon total, versez-le sur les raisins secs, laissez reposer quelques minutes. Dans une autre grande casserole, faites bouillir le bouillon restant, ajoutez le riz noir préalablement lavé et faites cuire une heure. Faites griller les amandes dans une poêle et ajoutez-les au riz cuit, en incorporant les raisins secs trempés, les herbes et les épices. Mélangez le tout.

Velouté de betterave et riz noir

Ingrédients : betterave, un demi-litre d'eau, un demi-verre de riz, carotte, une pomme de terre, un oignon moyen, toutes sortes d'herbes (vous pouvez prendre des branches de céleri, ainsi que de l'aneth, un peu d'oignon vert, etc.) selon votre goût, 140 g de fromage blanc, vinaigre de vin, épices aromatiques.

Faites cuire la betterave enveloppée dans du papier d'aluminium au four à 200°C pendant environ une heure. Préparez ensuite un bouillon de légumes, et faites cuire le riz noir dans une casserole séparée. Mixez la betterave cuite, le fromage blanc et le bouillon refroidi dans un blender ou un robot. Ajoutez ensuite toutes les épices, un peu de vinaigre, la pomme de terre coupée et la carotte cuite. Servez en plaçant le riz noir au fond de l'assiette et en versant le velouté par-dessus. Aigre-doux, légèrement crémeux, doux, très piquant – cette soupe combine plusieurs saveurs différentes !

Salade d'asperges au riz noir et aux noix, vinaigrette citronnée

Coupez les asperges en petits morceaux en diagonale. Dans une casserole, portez un demi-litre d'eau à ébullition et ajoutez les asperges, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 minutes. Égouttez l'eau dans un bol séparé, rincez les asperges à l'eau froide et séchez-les légèrement. Faites fondre le beurre à feu moyen dans une grande poêle. Ajoutez le riz et remuez pendant une minute. Ajoutez le bouillon et l'eau réservée des asperges, portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 40 minutes. Égouttez l'excès de liquide et séchez bien le riz.

Dans un bol, disposez le riz, les petits pois, les asperges cuites, l'oignon finement émincé, la coriandre, un peu de menthe, les noix concassées et du sel selon votre goût. Mélangez bien. Dans un autre bol, mélangez le yaourt, un peu de jus de citron, le zeste, du poivre et de l'huile d'olive. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Si nécessaire, ajoutez plus de sel, de jus de citron et de poivre. Dans un plat de service, disposez les feuilles de laitue et déposez la salade en petit monticule par-dessus.

Salade de riz noir

Faites cuire le riz dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-le, séchez-le, étalez-le sur un plateau et égalisez-le pour qu'il refroidisse plus rapidement. Pour les herbes fraîches (basilic, persil et menthe), cueillez quelques feuilles pour décorer la salade.

Disposez les poivrons entiers dans un plat allant au four ou sur une plaque, après les avoir arrosés d'huile d'olive. Faites-les cuire à 200°C pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et que la peau se ride. Laissez refroidir, retirez toute la peau et extrayez les graines à l'intérieur. Coupez la chair finement. Coupez les piments en deux, retirez les graines et hachez-les finement. Mélangez la vinaigrette au citron en ajoutant le jus de citron, un peu d'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre. Après refroidissement, mettez le riz dans un bol, hachez finement les herbes, ajoutez-les au riz avec les poivrons et le piment haché. Prélevez toute la zeste du citron, hachez-la au couteau et ajoutez-la à la salade. Versez la vinaigrette et mélangez.

Poulet aux saucisses et riz noir

Préchauffez le four à 180°C. Frottez les cuisses de poulet avec un mélange de sel et de poivre. Dans un faitout, chauffez un peu d'huile d'olive à feu vif et déposez les cuisses de poulet, côté peau vers le bas. Faites-les dorer jusqu'à coloration puis transférez-les sur un grand plat. Coupez les saucisses et faites-les revenir en remuant souvent, puis mettez-les sur le plat.

Dans le faitout, ajoutez un peu d'origan, du piment fort coupé, des gousses d'ail écrasées et de l'oignon émincé en fines rondelles. Faites revenir le tout jusqu'à coloration. Ajoutez le riz et poursuivez la cuisson 3 minutes. Versez un peu de vin, portez à ébullition. Ajoutez le poulet cuit et les saucisses, le bouillon et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Couvrez le faitout et portez à ébullition. Placez le récipient au four et faites cuire pendant une heure. Sortez le faitout du four, ajoutez les petits pois, mélangez et servez. Bon appétit !

Faits intéressants sur le riz

1. La légende sur l'origine du riz est inhabituelle. Après qu'Adam et Ève aient été chassés du paradis et du jardin d'Éden, il leur était interdit d'emporter de la nourriture, surtout un produit aussi savoureux que le riz. En partant, Adam a marché sur une graine et quelques grains se sont logés dans les fissures de ses talons. Ainsi, le riz est parvenu à l'humanité et s'est répandu.
2. En fait, le riz est la toute première culture que l'homme a commencé à cultiver. Le 20 septembre, on célèbre la «Journée du riz».
3. Il est intéressant de noter qu'en utilisant différentes variétés de riz, y compris le riz noir, les agriculteurs de la préfecture d'Aomori créent des images géantes dans leurs champs, que l'on peut bien observer depuis les airs.
4. La tige du riz noir atteint une hauteur de 3 m.

Photo du riz noir