Riz rouge : composition, propriétés bénéfiques, comment le préparer

Les céréales de riz sont très populaires et connues dans le monde entier. De nombreuses variétés ont été développées, qui diffèrent par leur goût, leur forme et leur couleur. Il existe le basmati, le riz asiatique, la céréale sauvage de couleur brune, l'arborio, le riz rouge et ainsi de suite. Cet article examinera le riz rouge, ses particularités, ses bienfaits et ses contre-indications.

Les Chinois considèrent que le riz rouge est la céréale la plus bénéfique. On sait que la population pauvre de la RPC ne pouvait autrefois pas se permettre cette céréale. Dans certains pays, en raison de sa couleur, on attribuait au grain des propriétés mystiques. En réalité, le riz a cette couleur grâce à un polissage partiel. Lors du traitement, une partie de l'enveloppe reste et donne au grain une teinte rougeâtre.

Variétés de riz rouge

Il existe deux types de riz rouge :

• Non poli.
• Légèrement poli.

On distingue 6 variétés les plus populaires :

1. «Camargue». Céréale complète non polie, cultivée en France. L'enveloppe est douce, ce qui ne pose pas de problèmes de digestion. Le riz contient beaucoup d'antioxydants et de fibres alimentaires. Il a un goût qui rappelle les noix.
2. «Rubin». Cette variété ne contient pas de gluten, ce qui permet aux personnes allergiques d'élargir leur menu. Mais la valeur calorique du riz est élevée. Le grain est de forme arrondie, il ne colle pas à la cuisson.
3. «Dev-Zira». Riz ouzbek, qui est idéal pour le plov. Le prix de cette céréale est élevé en raison d'un traitement difficile. Les grains sont décortiqués, puis ils sont conservés pendant quelques années en les arrosant régulièrement d'eau. Après ce temps, ils sont séchés, battus et recouverts d'une poudre rose spéciale.
4. «Rubin de Californie». Des grains courts non polis sont cultivés en Californie. La composition est presque identique à celle du «Rubin» russe mentionné ci-dessus.
5. «Japonica». Le riz à grains ronds pousse au Japon. Il est utilisé pour préparer des sushis/roulés.
6. «Cargo». Les grains décortiqués ont une forme longue. Le goût diffère des autres par une saveur sucrée.

En quoi le riz rouge diffère-t-il du riz blanc et du riz brun

La principale différence entre les riz est la couleur. Le riz rouge n'est pas poli, seulement décortiqué. Ainsi, toutes les propriétés bénéfiques, les oligo-éléments, les vitamines, les acides aminés et les fibres sont conservés. La coque reste sur le grain, ce qui évite que le riz ne se transforme en bouillie à la cuisson. Le riz blanc, quant à lui, est composé de grains polis qui ont perdu leur coque et leur germe. Après un traitement aussi minutieux, il reste peu d'oligo-éléments, d'acides aminés, de vitamines et de fibres précieuses. Le riz brun est de la même variété que le riz blanc, mais il n'est pas soumis à un traitement aussi poussé. Il contient donc plus d'éléments importants que le riz blanc.

Composition et valeur calorique

Composition du riz rouge pour 100 g :

• fibres – 9,1 g ;
• lipides – 2,4 g ;
• protéines – 7,6 g ;
• glucides : 69 g ;
• calories — 350.

Cette variété est riche en macro-éléments et oligo-éléments bénéfiques. La quantité pour 100 g de grain est indiquée entre parenthèses.

1. Cuivre (277 µg). Ce minéral est responsable de la production d'élastine et de collagène, qui empêchent la peau de vieillir. Le cuivre participe au processus de formation de l'hémoglobine sanguine.
2. Fer (2,3 mg). Cet oligo-élément soutient le système immunitaire. Il assure la croissance du corps et le transport de l'oxygène vers les tissus (cet élément est extrêmement important pour les enfants). Il normalise le métabolisme et est responsable de la production d'ADN.
3. Sélénium (25 µg). Ce minéral renforce l'immunité. Il élimine les problèmes d'inflammation dans l'organisme. Il joue un rôle important dans le métabolisme. Il améliore les capacités de reproduction humaine.
4. Fluor (75 µg). Il empêche l'apparition de caries dentaires. Il améliore le système immunitaire et la circulation sanguine dans l'organisme. Il élimine les sels de métaux lourds.
5. Iode (5 µg). Élément extrêmement important pour la glande thyroïde. Il remplit de nombreuses fonctions : il régule le métabolisme, normalise la température corporelle, améliore l'activité cérébrale, etc.
6. Manganèse (4,1 mg). Oligo-élément qui participe à pratiquement tous les processus de l'organisme : il régule le métabolisme des glucides et des lipides, améliore le fonctionnement du système nerveux, etc.
7. Chrome (2,8 µg). Il influence le processus du métabolisme des glucides. Il réduit le taux de cholestérol, régule le métabolisme du sucre et empêche la prise de poids excessive.
8. Calcium (36 mg). C'est l'élément principal qui participe à la construction des dents et des os. Le calcium régule la coagulation sanguine. Les cheveux et les ongles deviendront faibles et cassants en raison d'un manque de ce composant.
9. Sodium (12 mg). Il maintient l'équilibre hydrique et salin dans l'organisme humain. Il normalise la pression artérielle.
10. Magnésium (150 mg). Il normalise la pression artérielle humaine. Il a un effet positif sur le système nerveux. Il prévient le développement d'infarctus et d'accidents vasculaires cérébraux.
11. Potassium (230 mg). Il régule l'activité de la pression intracellulaire. Parallèlement, le sodium normalise l'équilibre hydrique et salin.
12. Zinc (1,7 mg). Il prévient le risque d'infarctus et d'accident vasculaire cérébral. Il renforce les vaisseaux sanguins. De plus, cet élément a un effet bénéfique sur la fertilité des femmes et des hommes.
13. Phosphore (252 mg). Sans cet oligo-élément, aucune réaction biochimique de l'organisme ne se produit.

Liste des vitamines dont les grains sont enrichis :

1. A (0,13 mg). Elle normalise le métabolisme, améliore la qualité du système immunitaire et favorise la cicatrisation rapide des plaies.
2. E (0,403 mg). Elle répare les lésions cutanées, améliore l'état des cheveux et des ongles.
3. PP (2,3 mg). Elle améliore l'humeur et l'état psychique. Elle normalise le métabolisme.
4. B1 (0,43 mg). Elle a un effet positif sur le fonctionnement du cerveau, du système nerveux central et le développement du système musculaire.
5. B2 (0,09 mg). Elle synthétise les protéines. Elle améliore le métabolisme et la dégradation des graisses.
6. B4 (1,1 mg). Elle améliore la mémoire, la concentration et l'attention.
7. B5 (1,58 mg). Vitamine hydrosoluble, elle améliore l'efficacité du système immunitaire et du métabolisme.
8. B6 (0,6 mg). Elle normalise le métabolisme des acides aminés. Elle améliore l'humeur.
9. B9 (0,53 mg). Elle restaure l'état des cheveux et prévient le développement de maladies de la peau.

En quoi le riz rouge est-il bénéfique

Bienfaits généraux

Le riz est un glucide complexe. Les grains non transformés thermiquement ont un apport calorique de 350 à 390 kcal pour 100 g. Mais le grain cuit contient trois fois moins de calories.

Après avoir bien étudié la composition de cette céréale bénéfique, on peut conclure que le riz rouge améliore considérablement le fonctionnement du système immunitaire et prévient le risque de maladies cardiovasculaires. Une consommation régulière améliore nettement l'état des cheveux, de la peau, des dents et des ongles. Le riz est une prévention contre le cancer. Cette céréale est bénéfique pour les diabétiques car elle abaisse le taux de sucre et de cholestérol.

Pour les femmes

Les femmes aiment prendre soin d'elles et souhaitent paraître impeccables. Le riz rouge peut les y aider. Une consommation régulière rajeunit la peau et améliore son tonus. Le collagène présent dans les céréales élimine un petit nombre de rides. Le calcium aide à faire pousser les cheveux et les ongles, ils deviennent plus forts. Les vitamines B et le magnésium ont un effet bénéfique sur l'organisme féminin.

Pour les hommes

Les hommes se fatiguent souvent au travail, et le riz peut restaurer leurs forces et leur énergie. Cette céréale a un effet favorable sur le développement musculaire et du système nerveux, ce qui est important pour les hommes. La fonction reproductive s'améliore considérablement même malgré une charge de travail élevée.

Pendant la grossesse

Les futures mamans doivent augmenter la valeur nutritionnelle de leur alimentation. Le riz rouge peut les y aider. Le grain est composé à 70 % d'amidon facilement digestible, ce qui permet de ne pas surcharger l'estomac pendant la grossesse. La consommation de riz réduira le risque de brûlures d'estomac et de problèmes intestinaux. L'absence de gluten joue un rôle important car, en raison des changements hormonaux, les femmes enceintes peuvent développer des allergies de divers types.
La présence d'acide folique favorise le bon développement mental du bébé. Le riz peut atténuer les symptômes de la diarrhée, ce qui est fréquent pendant la grossesse. On peut également organiser des jours de détox à base de riz rouge, cela permet de ne pas prendre de poids excessif.

Pendant l'allaitement

Le riz rouge est tout simplement indispensable pendant l'allaitement. La mère, après la naissance de son bébé, a besoin de maintenir constamment ses forces et son énergie. Le riz s'en charge facilement, tout en aidant à ne pas prendre de poids excessif, ce qui survient souvent pendant cette période. Les micro et macroéléments du riz rouge passent dans le lait maternel et ont un effet positif sur le développement du bébé. La céréale améliore l'état des os, des muscles et favorise un bon développement précoce. Le bébé bénéficie d'une bonne prise de poids, ce qui pose souvent problème chez les nouveau-nés prématurés.

Le calcium aide au renouvellement régulier des cellules et à la création de nouvelles, il élimine la diarrhée, fréquente chez les nourrissons dans les premiers mois de vie et lors de l'introduction de l'alimentation complémentaire. Les vitamines et les éléments du riz rouge favorisent un bon sommeil chez le nourrisson.

Pour les enfants

Les enfants grandissent et se développent constamment. Sans un complexe de vitamines, de macroéléments et de microéléments, ils ne peuvent atteindre la maturité physique, mentale et émotionnelle. Le riz rouge aide à restaurer l'énergie dépensée des enfants d'âge préscolaire et des adolescents. Pour le développement précoce, toutes les vitamines contenues dans cette céréale sont bénéfiques. Il est particulièrement recommandé de le consommer avant les examens, afin que l'enfant puisse rapidement se concentrer sur une activité intellectuelle. Il stimule également la concentration et la mémoire.

Le riz normalise le fonctionnement du système nerveux, ce qui est essentiel pour l'enfant. À l'école, les enfants sont souvent stressés ; pour éliminer la fatigue émotionnelle, il convient d'intégrer le riz rouge dans leur alimentation.

Bienfaits de la farine de riz rouge

La farine moulue à partir de riz rouge, lorsqu'elle est correctement traitée, conserve tous les composants bénéfiques. Pour obtenir cette farine, les grains entiers qui n'ont subi aucun traitement (polissage, retrait du germe) sont réduits en petits morceaux. La farine de riz contient 8 acides aminés sans lesquels l'organisme ne peut fonctionner normalement ni assurer divers processus internes.

La farine de riz rouge est principalement ajoutée aux pâtisseries, ce qui rend les produits de boulangerie sains. Par exemple, ces produits sont bons pour les diabétiques car ils réduisent le taux de sucre dans le sang. La farine de cette céréale non seulement donne un goût agréable, mais fournit également à l'organisme pratiquement tous les microéléments, macroéléments et vitamines qu'une personne doit consommer quotidiennement.

Valeur nutritionnelle de cette farine pour 100 g :

• glucides – 72 g ;
• protéines – 9 g ;
• lipides – 2 g.

Pour 100 g de farine de riz rouge, on trouve 342 kcal. Lors du traitement thermique, cette valeur est divisée par trois.

Bienfaits du riz rouge pour la perte de poids

Les régimes qui incluent le riz rouge favorisent non seulement la perte de poids, mais éliminent également l'excès de cholestérol et de triglycérides. Le régime est généralement conçu pour 3 jours. Pendant cette période, les graisses superflues disparaissent sans nuire à l'organisme. Le riz est capable de compenser tous les composants bénéfiques qui seront perdus par le corps durant ces jours. Une telle alimentation améliore le travail digestif, ce qui réduit la taille de l'estomac. Cela aide à ne pas reprendre de poids après la fin du régime. Pendant ce temps, toutes les toxines nocives, les sels de métaux lourds sont éliminés par les selles et l'urine.

Si vous ajoutez des pommes à votre alimentation en plus du riz, le régime sera plus facile à suivre, sans pour autant réduire son efficacité ou ses bienfaits. Les pommes ne sont pas les seuls aliments que vous pouvez associer au riz. Les nutritionnistes conseillent de consommer des protéines pendant la perte de poids pour que votre corps perde du poids plus facilement.

Il est possible de suivre un régime à base de riz au maximum une fois tous les six mois. Sinon, cela pourrait nuire au fonctionnement de votre organisme, car des éléments bénéfiques sont également éliminés en même temps que les toxines.

Le riz rouge en médecine

Les propriétés médicinales de cette variété de riz sont prouvées depuis longtemps. Cependant, il n'est pas utilisé en médecine conventionnelle. En revanche, depuis des siècles, il est employé en médecine traditionnelle dans différents pays. Il est particulièrement populaire en Chine.

1. Les grains rouges de cette céréale sont utilisés en cas d'anémie. Leur forte teneur en fer augmente le taux d'hémoglobine. Vous pouvez également consommer ce riz à titre préventif.
2. Le riz doit impérativement faire partie de l'alimentation des patients souffrant de la maladie cœliaque et d'une insuffisance transitoire des enzymes digestives.
3. La médecine traditionnelle chinoise utilise ce riz pour traiter la rate et le système digestif.
4. Ces grains précieux peuvent également faire face à des maladies plus graves, par exemple en bloquant le développement de certains types de tumeurs.
5. La consommation quotidienne de riz rouge non poli traite la puissance masculine.
6. Ce ne sont pas seulement les grains qui possèdent des propriétés médicinales, mais aussi les germes. Pour cela, faites tremper la céréale dans de l'eau pendant une journée. Ensuite, égouttez-la et ajoutez de l'eau propre de manière à recouvrir le riz à moitié. En moins de 10 heures, des germes apparaissent. Vous pouvez les ajouter partout : dans les soupes, les salades, les accompagnements, etc.

Recettes :

1. Une décoction à base de riz rouge aide à lutter contre les maladies infectieuses. Pour la préparer, vous aurez besoin de 100 g de céréale, que vous verserez dans 1,5 litre d'eau froide. Faites cuire le riz à feu doux pendant 1h30. Ensuite, filtrez la décoction et consommez-la toutes les 2h30 à 3 heures à jeun. La dose pour une prise est d'un quart de verre. La décoction de riz doit être utilisée en cas de pneumonie. Elle servira d'antipyrétique et de sudorifique, qui élimine les toxines nocives du patient.
2. L'arthrite et l'ostéochondrose sont également traitées avec cette céréale précieuse. Pour un litre d'eau, vous aurez besoin de 4 cuillères à soupe de riz, 3 cuillères à soupe de sucre et quelques raisins secs. Tous les ingrédients doivent infuser pendant 4 jours. Ensuite, filtrez le liquide. Buvez cette infusion à raison d'un demi-verre avant le coucher. Le traitement dure de 2 à 3 mois.

Utilisation du riz rouge en cosmétologie

Au Japon et en Chine, le riz rouge est utilisé depuis longtemps à des fins cosmétologiques. Cette céréale peut hydrater, blanchir et rajeunir la peau.

1. Blanchiment de la peau. Prenez de la farine de riz rouge, versez du lait tiède (n'importe quel type). Mélangez la masse jusqu'à obtenir une consistance homogène. Appliquez le masque sur le visage pendant 10 à 15 minutes.
2. Masque rajeunissant. Il est utilisé par les femmes ayant une peau sèche. Dans un récipient, mélangez du miel, de la farine de riz, une huile cosmétique et de la crème jusqu'à obtenir une consistance homogène. Appliquez ensuite le masque sur le visage. Rincez à l'eau tiède une fois qu'il a séché.
3. Gommage pour le visage et le corps. Mélangez de la farine de riz, de préférence pas trop fine, avec de l'eau fraîche et une huile cosmétique. Appliquez le gommage sur la peau par mouvements de massage. Si la peau est grasse, ajoutez du jus de citron aux ingrédients lors du mélange.
4. Masque hydratant. Mélangez du riz cuit à température ambiante avec du miel. Réduisez la préparation en purée. Vous pouvez utiliser une cuillère ou un mixeur. Ajoutez un tout petit peu de lait tiède. Appliquez le masque sur le visage pendant une demi-heure.
5. Compresse glacée au riz. Faites cuire le riz à feu doux. Filtrez le bouillon obtenu, versez-le dans des bacs à glaçons et placez au congélateur. Ces compresses aident à lutter contre les gonflements, tonifient la peau et lui donnent un aspect frais et reposé.
6. Masque à base de thé vert. Réduisez le thé vert en poudre. Pour cela, utilisez de préférence un moulin à café. Mélangez avec le bouillon de riz. Appliquez ce masque sur le visage pendant 20 à 30 minutes.
7. Tonique. Faites tremper le riz rouge pendant 20 à 24 heures. Tous les micronutriments bénéfiques seront préservés car les céréales n'ont pas subi de traitement thermique. Utilisez cette eau pour vous laver le visage. Elle tonifie non seulement la peau, mais lui donne aussi un teint uniforme. Conservez le tonique dans un endroit frais pendant trois jours maximum.
8. Masque à la vitamine C. Faites cuire le riz rouge et réduisez-le en purée. Mélangez-le ensuite avec du yaourt et du son. Ajoutez à la préparation un comprimé de vitamine C écrasé. Appliquez le masque en couche épaisse sur le visage pendant 15 minutes. Pour renforcer l'efficacité, couvrez le visage d'une serviette, créant ainsi un microclimat.
9. Masque capillaire. Versez 3 cuillères à soupe de céréales dans 1 litre d'eau froide. Placez le récipient sur le feu et faites cuire pendant 10 minutes. Filtrez le liquide. Le bouillon est prêt, vous pouvez maintenant l'utiliser pour rincer vos cheveux. Il est préférable de le faire avant d'utiliser le shampooing.

Les masques à base de riz rouge ne doivent pas être appliqués quotidiennement. Il est préférable de respecter un intervalle de 2 à 3 jours.

Méfaits et contre-indications

Le riz rouge est une céréale précieuse et a peu de contre-indications.

1. Il convient de s'abstenir de consommer du riz rouge lors d'exacerbations de maladies intestinales et gastriques.
2. Une consommation en grandes quantités peut entraîner de la constipation et des problèmes digestifs.
3. Les grains peuvent accumuler de l'arsenic présent dans les engrais. Il est important d'acheter du riz uniquement dans des endroits fiables.
4. L'intolérance individuelle est une contre-indication à la consommation de ce produit.

Comment choisir et conserver le riz rouge

Sur les étagères des magasins, on peut voir du riz de différentes marques. Mais il ne faut pas se fier uniquement à cela. Voici quelques conseils pour vous aider à choisir le meilleur riz.

1. Il est préférable de choisir du riz non poli plutôt que légèrement poli. Cela garantit la préservation de tous les éléments bénéfiques.
2. Plus la couleur rouge est intense, mieux c'est, car cela indique une grande quantité d'anthocyanes.
3. Si le riz est de qualité, l'étiquette indiquera obligatoirement le pays où il a été cultivé.
4. Il est préférable d'acheter du riz 100 % complet.
5. La durée de conservation du riz est d'un an à un an et demi. Malgré la durée de conservation, le riz qui a déjà six mois doit être grillé à la poêle avant la cuisson.

Il existe plusieurs règles pour conserver le riz rouge :

1. Le lieu de stockage doit être chaud et sec. La température de stockage est comprise entre 5 et 15 degrés, avec une humidité comprise entre 60 et 70 %.
2. Le riz ne doit pas être conservé dans des sacs. Sinon, il n'y aura pas de ventilation et le grain aura une mauvaise odeur, même après un traitement thermique.
3. Il est préférable de conserver les grains dans des sacs en tissu ou dans des récipients avec un couvercle hermétique. On place un sachet de sel avec le riz pour éviter la germination.
4. Dans le lieu de stockage des grains, il faut également laisser une gousse d'ail. Elle repoussera les charançons et autres insectes dont il est difficile de se débarrasser. Il est donc préférable de ne pas les laisser s'installer.
5. Le riz cuit se conserve dans un endroit frais pendant 3 jours maximum. Le récipient contenant le grain doit être fermé pour éviter que les odeurs ne se mélangent.
6. Après la cuisson, le riz ne doit pas être laissé plus de 2 heures à une température comprise entre +5 et +20 degrés.

Comment cuire correctement le riz rouge

Recette de bouillie friable
Si tout est fait correctement, le riz sera friable. Parce que la variété elle-même est telle qu'elle ne colle que dans de rares cas.

Recommandations pour la préparation :

1. L'eau et le riz doivent être dans un rapport de 2/1.
2. L'eau doit bouillir avant d'ajouter le riz.
3. Les grains sont cuits à feu doux. Il est préférable de ne pas ouvrir souvent le couvercle.
4. À la toute fin, après avoir éteint la plaque, on laisse le riz quelques minutes sous un couvercle fermé sans y toucher. Ainsi, il cuira bien à la vapeur.

Le grain peut être cuit non seulement de manière traditionnelle sur la plaque, mais aussi par d'autres méthodes :

1. Micro-ondes. Placer le riz dans un plat adapté au micro-ondes. Ajouter de l'eau, du sel et de l'huile. Cuire le riz à puissance maximale pendant les 5 à 6 premières minutes. Ensuite, mélanger le tout, couvrir avec un couvercle et cuire environ 15 à 17 minutes. Choisir un réglage plus doux. Il ne faut pas ouvrir la porte immédiatement pour que le riz cuise bien à la vapeur.
2. Multicuiseur. Versez d'abord de l'huile, puis ajoutez les grains par-dessus. Saupoudrez d'épices et de sel. Ajoutez deux fois plus d'eau que de riz. Après avoir fermé le multicuiseur, sélectionnez le mode approprié. Le riz rouge cuira environ 25 minutes. Dans ce cas, il ne faut pas non plus ouvrir le couvercle une fois le temps écoulé.
3. Cuiseur vapeur. Versez de l'eau propre sans additifs dans la partie inférieure. Versez le riz dans un récipient spécial. Faites cuire à la vapeur pendant les 5 premières minutes sans eau. Ajoutez ensuite la même quantité d'eau que de riz. La cuisson prendra 40 minutes.
4. Friteuse à air. Versez les grains dans un récipient spécial préalablement graissé avec de l'huile. Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile : beurre, huile végétale, huile d'olive, etc. Versez de l'eau chaude bouillie sur le riz, ajoutez du sel et des épices. Placez le récipient dans la friteuse à air pendant 45 minutes. Réglez la température à 250-260 degrés. Assurez une bonne ventilation. Il est préférable de servir la bouillie chaude.

Détails importants de la préparation :

1. Il est préférable de faire tremper le riz à l'avance pour garantir la sécurité. Tout l'arsenic accumulé restera dans l'eau.
2. Il faut cuire tout riz dans un rapport de 2/1, où 2 représente l'eau.
3. Avant la cuisson, il est préférable de trier les grains pour enlever les balles qui s'y sont glissées.

Avec quoi manger le riz rouge

Avec le riz rouge, on prépare de nombreux plats : soupes, salades, bouillies, etc. Cette céréale peut être associée à des aliments très variés. Par exemple :

• paella de riz rouge ;
• riz rouge au porc et aux petits pois ;
• poivron farci au poulet et au riz rouge ;
• riz rouge aux artichauts et à la cardamome ;
• riz rouge à l'épine-vinette et aux pistaches ;
• calamar farci au riz rouge.

Et il existe de nombreuses recettes de ce type, ce qui permet de varier son menu.

Faits intéressants sur le riz

1. Le riz est une céréale qui aime beaucoup l'humidité. C'est pourquoi des germes peuvent apparaître directement dans l'eau.
2. Les tiges de la plante peuvent atteindre 1,5 mètre.
3. Au 19e siècle, cette céréale était appelée « grain sarrasin ».
4. Le riz a commencé à être cultivé il y a 9 000 ans. C'est l'une des premières cultures que l'homme a domestiquées.
5. De cette céréale, on extrait de l'amidon, de l'huile et de la farine.
6. Chaque peuple a au moins un plat traditionnel à base de riz.
7. Dans les pays islamiques, il existe une mesure qui équivaut au poids d'un grain de riz.
8. La paille de riz est utilisée pour fabriquer du papier et du carton.
9. Cette céréale est utilisée dans certains pays pour fabriquer des boissons alcoolisées.
10. Dans les pays d'Asie, le riz est un symbole de richesse et d'abondance.
11. 60 à 70 % de la population mondiale se nourrit de riz.
12. Chaque année, les gens du monde entier consomment environ 700 millions de tonnes de céréales. Pour assurer un tel approvisionnement, environ un milliard de personnes travaillent avec le riz.
13. Dans certains pays, le riz est utilisé comme bijou. Les artisans peignent sur les grains. Le travail manuel est extrêmement valorisé.

Photo de riz rouge