Arhat : quel est ce fruit et quels sont ses bienfaits ?

En Thaïlande et en Chine, de nombreuses plantes uniques poussent. Parmi elles, l'arhat se distingue par ses propriétés inhabituelles. Peu de personnes en dehors de ces pays en ont entendu parler. La raison en est les particularités de ses fruits et sa zone de culture très restreinte. Dans d'autres pays, cette plante grimpante vivace de la famille des cucurbitacées ne parvient tout simplement pas à s'acclimater.

Le fruit des moines bouddhistes

Ayant des caractéristiques communes avec les concombres russes et la courge, l'arhat ne se contente pas de surfaces horizontales, mais cherche à grimper plus haut en s'appuyant sur les troncs d'arbres. La longueur de ses pousses lui permet de s'élever beaucoup, car les lianes peuvent atteindre 5 m. Sous le généreux soleil tropical, mûrissent de petits fruits ronds à la pulpe charnue. Celle-ci est cachée sous une peau fine mais dure, couverte de duvet sur toute sa surface. Lorsqu'elle est séchée, la pulpe perd énormément de volume, mais devient 200 fois plus sucrée que le sucre. Malheureusement, il n'a pas été possible d'exploiter cette particularité à l'échelle industrielle. Au cours du traitement, la partie intérieure de l'arhat acquiert une forte odeur de pourriture. Jusqu'à présent, il est impossible de l'éliminer complètement du produit fini. Un deuxième obstacle est le nombre limité de plantations, car la plante ne s'acclimate pas à d'autres latitudes et compositions de sol, poussant uniquement dans le sud de la Chine et le nord de la Thaïlande.

La première description de l'aspect de la plante et de ses propriétés uniques a été faite au XIIIe siècle par des moines bouddhistes qui la cultivaient dans les jardins de leurs monastères dans la région du Guangxi. Son deuxième nom, Luo Han Guo, se traduit par « fruit de Bouddha », et ce n'est pas un hasard si l'arhat l'a reçu. Il est utilisé dans la médecine traditionnelle de ces pays comme un produit précieux, prolongeant la longévité active et stoppant les processus de vieillissement grâce à un puissant nettoyage de l'organisme et à la restauration de la circulation des énergies internes.

On ne le consomme presque jamais frais. Après avoir atteint sa maturité, il commence à se gâter très rapidement, et son jus à fermenter. On trouve sur le marché des extraits, des fruits séchés entiers ou broyés. Ils sont utilisés comme condiment, ajoutés au thé ou comme remède médicinal.

Composition et valeur calorique

La chair juteuse et sucrée se trouve près des parois. Au centre, comme pour la courgette ou le potiron, se concentrent de nombreuses graines. Toutes les parties du fruit sont utilisées en cuisine et en médecine traditionnelle. La plante n'est pas inscrite au registre officiel de la Pharmacopée d'État de la Fédération de Russie, ce qui n'empêche pas d'utiliser les extraits et les fruits séchés comme un puissant agent rajeunissant, pour stabiliser l'état des patients atteints de cancer et pour traiter la toux sèche obsessionnelle. En tant qu'édulcorant naturel, l'arhat est recommandé pour le diabète et dans le cadre de programmes de contrôle du poids. Un si large éventail d'applications est rendu possible grâce à une composition très intéressante. Composants :

• vitamines A, C, E, K, PP, groupe B presque en totalité ;
• niacine ;
• folates ;
• zinc;
• calcium;
• cuivre;
• fer;
• manganèse ;
• potassium;
• magnésium;
• saponines ;
• carotènes ;
• fibres ;
• mono- et disaccharides.

Malgré une grande douceur, l'apport calorique est presque négligeable, 2,3 kcal pour 100 g de produit frais.

Les bienfaits de l'arhat

L'action du fruit sur l'organisme n'est pas encore entièrement étudiée en raison de sa faible diffusion. On sait que les fruits peuvent soulager la fièvre, renforcer l'immunité et le tonus de l'organisme, éliminer les déchets et les toxines. L'arhat arrête le développement des maladies oncologiques liées au système respiratoire et aux organes ORL. Le fruit est bénéfique pour ceux qui, par nature de leur travail, parlent fort et beaucoup. La chair, fraîche ou séchée, restaure la voix, réduit le chatouillement, accélère la régénération en cas de lésion des cordes vocales.

Les fruits de la plante possèdent des propriétés anti-inflammatoires et antipyrétiques, stimulent l'élimination rapide de l'excès de liquide de l'organisme, ramollissent les calculs fécaux et nettoient doucement les intestins, normalisant la digestion et l'équilibre hydrosodé.

Dans les recettes de médecine traditionnelle, l'arhat est utilisé pour adoucir et arrêter la toux sèche aboyante, expectorer, faciliter la respiration, faire baisser la température subfébrile, arrêter les processus inflammatoires et réduire la période de récupération après des blessures et des maladies graves. Le thé avec des morceaux de fruit de Bouddha étanche merveilleusement la soif et donne de l'énergie pour continuer à travailler pendant une journée chaude, empêchant la surchauffe du corps et le coup de chaleur.

Les secrets de la récolte et du traitement de l'arhat

L'arhat est très capricieux, il ne se conserve pas à maturité, il peut se gâter en l'espace d'une journée. Il ne peut pas non plus sécher dans des conditions naturelles, prenant une odeur repoussante de pourriture et de fermentation. Pour conserver ce produit unique, les fruits sont cueillis avant maturité et séchés dans des fours à feu doux.

Les spécialistes de la société Procter&Gamble ont réussi à éliminer la plupart des odeurs étrangères, et ont breveté leur méthode en 1995. Les fruits ayant subi un traitement spécial et un séchage sont débarrassés de leurs graines et de leur peau, et la chair est séchée et vendue uniquement sous cette forme.

Contre-indications

Les fruits ont une double action, ce qui doit être pris en compte lors de leur introduction dans l'alimentation. Il faut se rappeler qu'un métabolisme accéléré des acides nucléiques provoque une perturbation de l'écoulement urinaire, ce qui est inacceptable pour les personnes souffrant d'œdèmes chroniques. Il ne faut pas commencer à découvrir l'arhat pendant une exacerbation de la goutte et de la lithiase urinaire. L'effet de la pulpe du fruit sur le corps féminin pendant la grossesse et l'allaitement n'a pas été étudié.

Intéressant : Le fruit de Bouddha a un très faible indice d'allergénicité. Seuls quelques cas d'intolérance individuelle au produit ont été signalés.

Si l'on vous propose d'acheter un fruit frais, vous devrez refuser pour préserver votre santé, car à maturité, sa durée de conservation est de 24 heures à 5–6 jours au réfrigérateur, et au moindre signe de détérioration, une forte odeur désagréable apparaît.

Comment bien consommer l'arhat ?

Vous ne pouvez goûter un véritable fruit mûr que sur la plantation où il est cultivé. Dans les autres cas, vous devrez vous contenter de la version séchée ou de l'extrait. Si vous avez la chance de vous trouver en Thaïlande pour une dégustation du fruit de Bouddha, sachez que l'arhat se mange comme une citrouille, cru, après avoir retiré la peau et les graines. Il est exporté sous forme séchée ou séchée au soleil. Il est ajouté comme édulcorant dans les boissons, les plats de nutrition sportive et l'alcool.

Que peut-on préparer avec l'arhat : recettes

Le champ d'application culinaire de l'arhat est limité. Il n'est utilisé qu'en petites portions car il est beaucoup plus sucré que le sucre ordinaire. En médecine traditionnelle, le fruit est le plus souvent utilisé pour soulager les toux violentes et sèches.

Thé

Pour préparer la boisson, on réduit le fruit séché en morceaux et on le fait bouillir à feu doux pendant environ une demi-heure.

Boisson lactée

On verse un litre d'eau bouillante sur 1 arhat, on perce quelques trous dans la peau et on le laisse infuser sous couverture pendant 60 minutes. On ajuste le niveau de douceur en ajoutant du lait à l'infusion.

Remède contre la toux

On infuse la pulpe séchée réduite en poudre dans de l'eau bouillante et on laisse reposer 2 à 3 heures, en ajustant la force et la douceur selon le goût. Cette même recette peut être utilisée pour récupérer après de gros efforts physiques et des entraînements de force.

Faits intéressants sur l'arhat

1. La plante appartient à la famille des cucurbitacées, le rendement est abondant, mais la taille des fruits ne dépasse pas 5 à 7 cm.
2. Son aire de répartition se limite à 2 pays.
3. Le fruit mûr est très périssable et se détériore en 24 heures.
4. La pulpe fraîche et séchée est utilisée dans les recettes de médecine traditionnelle comme un produit qui prolonge la durée de vie et ralentit le processus de vieillissement.
5. La pulpe de l'arhat est 200 fois plus sucrée que le sucre.
6. Les remèdes à base de fruit de Bouddha sont utilisés pour soulager les dépendances à la nicotine, à l'alcool et aux drogues et pour bloquer le syndrome de sevrage.
7. Les fruits sont considérés comme des produits à zéro calorie.

Le fruit étonnant de Buddha recèle encore de nombreux secrets que les chercheurs doivent découvrir, et en pratique, il est le plus souvent utilisé comme édulcorant naturel et comme remède pour renforcer l'immunité et prolonger la jeunesse.

Photo du fruit arhat