Vous avez trop salé la bouillie : que faire et comment corriger ?

Vous avez peut-être déjà trop salé une bouillie au moins une fois dans votre vie. Cela peut arriver pour des raisons très diverses. Il est dommage de jeter la nourriture dans une telle situation. La première solution logique est de rincer rapidement la bouillie sous l'eau courante. Il faut le faire immédiatement dès que vous remarquez un excès de sel dans le plat. On peut aussi sauver cette bouillie en cuisant une nouvelle portion de la même quantité. Lors de la préparation, ne la salez pas, puis mélangez simplement une portion de bouillie avec l'autre, et vous obtiendrez un équilibre parfait en sel.

Comment sauver une bouillie de pois trop salée

La bouillie de pois peut être sauvée de deux manières décrites ci-dessus (rincer à l'eau ou cuire une nouvelle portion de même quantité). Mais on peut aussi procéder autrement avec ce type de bouillie. On peut en faire une délicieuse soupe de pois, et il ne sera pas nécessaire de la saler. Pour cela, il suffit d'ajouter de l'eau, des pommes de terre coupées, de l'oignon et de la carotte. Si la quantité de pois trop salés est importante, répartissez-les dans des sachets et placez-les au congélateur. Il n'arrivera rien aux pois, et vous pourrez sortir un sachet au besoin et préparer une délicieuse soupe.

Si vous ne voulez pas vous embêter avec la soupe — préparez des pirojki. Pour cela, il faut préparer une purée de pommes de terre sans y ajouter de sel. Ensuite, mélangez la bouillie avec la purée, l'oignon et la carotte rissolés. Ensuite, préparez ou achetez votre pâte préférée, et vous pouvez utiliser la farce. Les pirojki sont délicieux.

Que faire si vous avez trop salé une bouillie d'avoine

Si la bouillie est déjà cuite, il faut la rincer, la couvrir d'eau non salée et la laisser reposer 20 minutes. Ensuite, égouttez le liquide, rincez bien le plat, ajoutez un peu d'eau et portez à ébullition. Après ces étapes, la bouillie devrait être savoureuse avec un minimum de sel.

Comment enlever l'excès de sel d'une bouillie de millet

Si la bouillie n'a pas encore eu le temps de cuire, la meilleure solution — est de vider l'eau, rincer le plat, ajouter de la céréale et remettre à cuire jusqu'à complète cuisson.

On sauve le plat cuit avec une nouvelle portion de millet non salé. Quand la bouillie non salée est prête — il suffit de les mélanger et le sel se répartira également en quantité nécessaire.

Si la bouillie n'est pas trop salée — ajoutez un produit gras (crème ou crème fraîche). Les légumes mijotés peuvent également atténuer l'excès de sel.

Sauver d'autres types de bouillies

Bouillie de riz

Si vous souhaitez retirer l'excès de sel de la bouillie — le riz salé doit être rincé à l'eau chaude, en remuant soigneusement pour que chaque grain de riz soit rincé et débarrassé de l'excès de sel. Si ces actions ne vous ont pas aidé à vous débarrasser du goût salé — faites cuire du riz non salé et mélangez-le avec le riz trop salé.

Si la bouillie n'est pas encore cuite, vous pouvez ajouter divers légumes au riz. Dans ce genre de situation, on utilise principalement la pomme de terre. Il faut la peler, la laver, la couper et la jeter dans le riz en cours de cuisson. Elle absorbera l'excès de sel des grains. Ainsi, vous pourrez manger non seulement du riz, mais aussi des pommes de terre.

Si la bouillie de riz trop salée était au lait, l'ajout d'une portion de lait ou de crème aidera à éliminer l'excès de sel. Si cette manipulation n'a pas aidé, vous pouvez préparer du riz supplémentaire et mélanger les deux types.

Bouillie de sarrasin

À toutes les méthodes ci-dessus pour éliminer le sel, vous pouvez ajouter la préparation d'un accompagnement non salé. Par exemple, préparez un goulasch sans y ajouter de sel. En ajoutant le goulasch cuit au sarrasin trop salé, le sel se répartira.

Pour diluer le sel dans le sarrasin, vous pouvez préparer une sauce aigre-douce. L'aigre et le sucré absorbent une partie de la salinité, adoucissant ainsi l'excès de sel.

Il est possible de préparer des golubtsy paresseux à partir de la bouillie de sarrasin trop salée. La recette est assez simple, il faut faire exactement la même chose qu'avec le riz. Avec le sarrasin, les golubtsy paresseux ne sont pas moins bons.

Bouillie de maïs

Cette bouillie peut également être sauvée par les méthodes susmentionnées. Il y a encore plusieurs options pour se débarrasser de l'excès de sel. L'une des méthodes implique l'utilisation de sucre. Le sucre en poudre peut neutraliser la salinité du plat, améliorant ainsi ses qualités gustatives.

Si l'excès de sel est détecté pendant la cuisson, une méthode bien connue viendra à votre secours : mettez du riz ou de la farine dans un mouchoir ou une étamine, nouez le tissu et plongez-le dans la bouillie en cours de cuisson. Le riz ou la farine doivent cuire avec le plat trop salé pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, vous pouvez retirer le tissu avec les grains.

Bouillie de semoule

Pour sauver la bouillie de semoule, il y a plusieurs méthodes :

1. Premièrement – faites cuire une autre portion identique, mais sans saler. Ensuite, il faut mélanger les deux parties de semoule et en profiter.
2. Deuxièmement – utilisez la bouillie de semoule trop salée pour préparer des crêpes, des pancakes, un gratin, etc.

Si la consistance n'est pas si importante — ajoutez du lait, qui rendra la bouillie moins salée. Vous pouvez également sucrer le plat.

Bouillie d'orge perlé

La meilleure façon de se débarrasser de l'excès de sel dans la bouillie d'orge — c'est de la rincer. Ainsi, l'excès de sel est éliminé.

Alternativement, vous pouvez préparer de l'orge non salée et la mélanger avec l'orge trop salée. Dans ce cas, l'excès de bouillie pourra être congelé.

Vous pouvez également faire revenir l'orge avec des légumes ou de la viande — vous obtiendrez une excellente bouillie avec un accompagnement savoureux. Lors de la cuisson, n'oubliez pas de ne pas ajouter de sel, sinon elle restera trop salée.

Quand saler la bouillie à la cuisson

Il faut saler le porridge dès le début de la cuisson. Il est encore préférable — d'ajouter le sel dans l'eau, avant d'ajouter les céréales. Cette méthode vous aidera à ne pas abuser de l'assaisonnement. Vous pouvez d'abord goûter l'eau pour vérifier la quantité de sel, puis ajouter les céréales pour la cuisson. Le sucre n'est ajouté qu'à la fin de la cuisson si nécessaire. Une fois le porridge prêt, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer environ 15 minutes.

Important ! Lors de la préparation du porridge d'avoine, il est préférable de le saler déjà une fois cuit, de même que le sucrer. Mais le mieux est de remplacer le sucre par du miel ou des baies, ce sera beaucoup plus sain et savoureux.