7 façons de sauver une soupe aux choux trop salée

Il arrive si souvent que pendant la cuisson, trop de sel se retrouve dans le plat. Vous connaissez ? Ne vous inquiétez pas si cette fois vous avez trop salé la soupe aux choux ! Rattraper la situation rapidement est facile — toute maîtresse de maison peut le faire.

Comment enlever l'excès de sel ?

1. Utilisez des produits — absorbeurs : riz, pomme de terre, sucre et même œuf cru. Dans la soupe aux choux, vous pouvez effectivement ajouter un demi-verre de riz et un verre d'eau. Croyez-moi, le riz ne gâchera en rien le potage. Même chose avec la pomme de terre. Coupez-la en dés et mettez-la à cuire. La pomme de terre absorbera l'excès de sel. Avec le sucre, c'est différent. Avant d'incorporer le sucre dans la soupe, il faut le faire revenir à la poêle avec du chou, pour que le potage ne devienne pas sucré. Une méthode très intéressante et efficace avec l'œuf. Séparez le blanc du jaune et versez le premier dans la soupe. Mélangez. Quand le blanc coagule, retirez la masse. L'excès de sel restera dans l'œuf.
2. L'acidité aidera à réduire le goût salé. N'oubliez pas que la recette classique de la soupe aux choux est acide. Ajoutez 1 cuillère à soupe pour 2 litres de bouillon. Si vous n'avez pas de citron sous la main, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre blanc dans la même proportion.
3. Il existe une option plus simple si le plat n'est pas trop salé. Ajoutez dans l'assiette deux cuillères de crème aigre et coupez un œuf dur. Comme la quantité de soupe augmente, le sel se répartit aussi.
4. Une très bonne solution sera d'ajouter de l'oignon vert, de la coriandre et de l'aneth dans le plat trop salé. De plus, ces ingrédients apporteront un arôme unique.
5. Préparez une autre soupe aux choux dans une autre casserole, mais sans ajouter de sel. Mélangez les deux potages. Simple et clair !
6. Revenons à l'acidité. Vous pouvez ajouter deux cuillères de concentré de tomates. Le goût acide masquera le salé.
7. Préparez également des croûtons de pain de seigle. Prenez une baguette, coupez-la en dés et enfournez-la sans sel. Servez-les avec la soupe.