Comment corriger un caviar de courgettes trop salé ?
Le caviar de courgettes est généralement préparé en grande quantité. Un fâcheux malentendu avec un excès de sel devient un véritable problème. Devez-vous vraiment tout recommencer ?
Comment sauver un caviar de courgettes trop salé
- La méthode la plus simple est d'ajouter une portion d'ingrédients sans sel au plat. Augmentez la quantité d'oignons et de carottes. Faites revenir les légumes et ajoutez-les au produit principal. Il est important de bien mélanger pour ajuster les quantités de sucre et de chlorure de sodium. Si vous prévoyez une conservation ultérieure, vous devez faire mijoter tous les ingrédients ensemble.
- Préparez une autre portion de caviar de courgettes sans sel et mélangez-la avec la portion trop salée.
- Ajoutez du potimarron, après l'avoir fait mijoter avec des oignons et des carottes. Ensuite, mixez-le au blender. Ce légume apporte une saveur légèrement sucrée et une couleur orange intense.
- Pour ne pas gâcher définitivement le caviar, n'ajoutez pas de vinaigre, de sucre, d'eau ou d'huile végétale supplémentaire. Cela ne supprimera pas le sel.
Si l'excès de sel est constaté plus tard, ne le jetez pas. Le caviar de courgettes peut être utilisé comme sauce pour mijoter des choux farcis et des boulettes de viande. Au lieu d'une sauce, vous pouvez le servir avec des pâtes nature, du riz, du sarrasin ou des pommes de terre.
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