Comment déterminer si les pleurotes sont avariés? Principaux signes

Les pleurotes sont un excellent substitut aux champignons de Paris ou à d'autres champignons. Ils sont savoureux et nutritifs. Cependant, bien qu'ils soient parmi les champignons les plus sûrs, ils peuvent causer une intoxication grave s'ils sont consommés avariés.

Signes de champignons avariés

On peut déterminer que le produit n'est pas propre à la consommation par les signes suivants :

• couleur sombre des chapeaux ;
• odeur désagréable d'humidité ;
• surface collante ou mucus.

Les champignons avariés sont mous au toucher, des traces de moisissure peuvent être présentes. Il ne faut pas les acheter, ni surtout les consommer, car ils provoquent une intoxication grave accompagnée de nausées, vomissements, forte fièvre, maux de tête et diarrhée.

Important ! En cas d'intoxication par les pleurotes, comme pour tout champignon, il faut se faire laver l'estomac et appeler les secours.

Durée et conditions de conservation

Pour que les champignons restent frais, il faut les conserver correctement et les jeter après la date de péremption.

Frais

Après la cueillette ou l'achat, les pleurotes doivent être triés et nettoyés. Il faut les conserver au réfrigérateur pendant 5 jours maximum. Dans de rares cas, ils conservent leur fraîcheur pendant une semaine.

Les champignons sont conservés dans un récipient avec un couvercle hermétique ou un sac percé à l'avance. Il ne faut pas les laver avant, car l'eau accélère le processus de pourriture même dans un endroit froid.

Œufs durs

Les pleurotes cuits ont une durée de conservation plus longue. Au réfrigérateur, ils se conservent dans un récipient fermé pendant une semaine.

Séchés

Pour conserver les champignons, on utilise un déshydrateur spécial ou un four. Après séchage, il faut les transférer dans un bocal en verre ou un sac en papier.

Les pleurotes séchés se conservent pendant un an dans un endroit sec, à l'abri de la lumière du soleil.

Salées

Dans un bocal fermé, les champignons salés sont comestibles pendant un an. Si le récipient est ouvert, il ne faut pas les conserver plus de 5 jours. Après ouverture, placez le bocal au réfrigérateur.

Marinés

Les champignons marinés se conservent dans des bocaux fermés pendant un an. Si le bocal est ouvert, il faut les consommer en 2-3 jours. Ne consommez pas les champignons si le bocal est bombé ou si la marinade est trouble. Cela peut provoquer une intoxication.

Les pleurotes ont un goût intéressant. Ils sont utilisés pour préparer divers plats. Mais un produit avarié représente un grand danger pour la santé. Par conséquent, en présence de signes de détérioration, il ne faut pas les consommer.