Comment déterminer si le kéfir est avarié ? Les principaux signes

Le kéfir est un produit laitier fermenté obtenu par fermentation. Il peut normaliser le processus de digestion et a un effet bénéfique sur l'organisme. Mal conservé, il s'abîme, mais ce n'est pas une raison pour le jeter.

Le kéfir peut-il s'avarier ?

Bien que le kéfir soit en fait déjà du lait aigre, il peut également s'avarier. Cela se produit lorsque la date de péremption ou les conditions de conservation ne sont pas respectées.

Signes d'un kéfir avarié

Les signes d'altération du produit incluent :

• emballage gonflé ;
• odeur désagréable de moisi ou aigre ;
• moisissure en surface ;
• changement de consistance.

Le kéfir impropre à la consommation devient grumeleux ou se sépare.

Conséquences de la consommation d'un produit périmé

Après que le kéfir avarié a pénétré dans l'organisme, des signes d'intoxication peuvent apparaître :

• nausées ;
• vomissements ;
• faiblesse ;
• élévation de la température ;
• frissons ;
• malaise général ;
• diarrhée ;
• maux de tête.

L'intensité des symptômes dépend de la quantité de produit consommée.

Que peut-on préparer à partir du produit aigri ?

Il ne faut pas se précipiter pour jeter le kéfir avarié. Il conviendra parfaitement pour préparer des crêpes, des beignets, du gâteau de semoule, des petits pâtés et des tartes, du pain. Pratiquement toute pâtisserie avec lui sera moelleuse et savoureuse.

Du kéfir avarié, on obtient un excellent fromage blanc fait maison, doux et crémeux.

Durée et conditions de conservation

On conserve le kéfir au réfrigérateur pendant 7 jours maximum dans son emballage fermé. Un emballage ouvert ne doit pas être laissé plus de 48 heures.

Peut-on les congeler ?

Il n'est pas recommandé de congeler le kéfir pour prolonger sa durée de conservation. En effet, après décongélation, le goût se détériorera et la consistance peut changer.