Comment déterminer si le lard est avarié ? Les principaux signes
Le lard est le plus souvent salé ou fumé. Cela permet de conserver le produit plus longtemps. De plus, il est utilisé comme en-cas ou dans la préparation de certains plats.
Signes d'un lard avarié
On peut reconnaître un lard avarié grâce à plusieurs signes :
- une odeur désagréable et forte ;
- de la moisissure à la surface du produit ;
- un changement de couleur ;
- l'apparition d'un mucus collant.
Il est formellement interdit de consommer un tel lard.
Durée et conditions de conservation
Pour que le lard ne s'altère pas avant la date prévue, il faut le conserver correctement. Habituellement, le produit est placé au réfrigérateur ou au congélateur.
Frais
Après l'achat, il est préférable de mettre le lard au congélateur. La durée de conservation dans ce cas sera de 6 mois. Au réfrigérateur, il peut se conserver au maximum 3 jours.
Salé
Le lard salé peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 mois. Mais il est préférable de le mettre au congélateur. Durée de conservation : six mois.
Fumé
Le lard fumé peut se conserver au congélateur pendant 6 mois ou au réfrigérateur pendant au maximum 2 semaines.
Cuit
Le lard cuit se conserve comme le lard fumé. Avant de le consommer, on le décongèle en quantité nécessaire.
Saindoux
Si le lard est fondu (rendu), on le verse dans un bocal et on le conserve au réfrigérateur pendant 3 à 5 mois maximum. On l'utilise à la place de l'huile végétale.
Comment envoyer du lard par colis pour qu'il ne s'abîme pas
- Coupez le lard en gros morceaux et placez-les dans un bocal en verre, en saupoudrant le tout de gros sel. Il est important d'utiliser du papier sulfurisé à la place des couvercles ordinaires.
- Avant d'expédier le produit, faites tremper un morceau de tissu dans de l'eau salée, puis enveloppez le lard avec ce tissu.
- Une autre méthode — il faut envelopper le lard bien congelé dans un tissu salé, du film plastique et du journal. Le journal et le film créeront un effet de microclimat.
Il ne faut pas consommer le lard lorsqu'il présente des signes d'altération. Cela entraînerait une intoxication de l'organisme et l'apparition de conséquences graves telles que vomissements, intoxication, vertiges et fortes douleurs abdominales.
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