Comment savoir si les pommes de terre cuites, frites ou crues sont avariées

Pomme de terre est le légume le plus populaire. On en prépare de nombreux plats variés. En cas de mauvais stockage, elle s'abîme et la consommation d'un tel produit provoque une grave intoxication.

Signes de pommes de terre avariées

Vous pouvez immédiatement reconnaître que les pommes de terre ne sont plus propres à la consommation grâce à plusieurs signes.

Crue

Les pommes de terre crues s'abîment rarement. Mais en cas de mauvais stockage, les signes suivants apparaissent :

• des taches sombres ou vertes à la surface ;
• de la pourriture ou de la moisissure ;
• un mucus à l'odeur désagréable.

On ne peut pas cuisiner un tel produit car il est avarié et doit être jeté.

Important ! Les tubercules verdâtres contiennent des substances toxiques qui ne sont pas éliminées par la cuisson.

Cuites ou frites

Une fois les pommes de terre cuites, leur durée de conservation devient courte. On peut déterminer qu'elles ne sont plus propres à la consommation par la présence de :

• une odeur aigre ;
• un changement de couleur ;
• l'apparition d'humidité excessive et de mucus.

Peut-on s'intoxiquer avec des pommes de terre avariées ?

Il est possible de s'intoxiquer avec des pommes de terre avariées. En effet, sur un produit dont la date de péremption est dépassée, des bactéries commencent à se multiplier, ce qui provoque l'apparition de symptômes aigus d'intoxication.

Symptômes et premiers soins

Après avoir consommé des pommes de terre avariées, crues ou cuites, les signes suivants apparaissent :

• nausées accompagnées de vomissements ;
• douleurs abdominales ;
• ballonnements et flatulences ;
• maux de tête et vertiges ;
• déshydratation.

Tous les symptômes se manifestent avec une intensité variable selon la quantité de pommes de terre consommée. En cas d'apparition, il est nécessaire de procéder à un lavage gastrique, et dans les cas graves, d'appeler les urgences.

Comment conserver les pommes de terre pour qu'elles ne s'abîment pas

Les pommes de terre crues se conservent dans un endroit frais et sombre, à l'abri de l'humidité et des rayons du soleil.

Le produit frit ou bouilli doit être placé au réfrigérateur dans un récipient bien fermé. La durée de conservation du produit cuit ne dépasse pas 3 à 4 jours.

On peut également conserver les pommes de terre au congélateur pendant un an. Pour cela, il faut les couper en bâtonnets au préalable.

La pomme de terre est un légume savoureux et nutritif. Il est important de la conserver correctement pour éviter une intoxication en consommant un produit avarié. En cas de symptômes désagréables, il faut prodiguer les premiers soins.