Comment savoir si le yaourt est avarié ? Les principaux signes

Le yaourt est une excellente collation. Il convient pour un petit-déjeuner léger et possède d'excellentes propriétés nutritionnelles. En cas de mauvais stockage, le produit se détériore rapidement, mais il est assez simple de reconnaître un yaourt impropre à la consommation.

Signes d'un yaourt avarié

Le produit laitier fermenté ne doit pas être consommé en présence des signes suivants :

1. Couvercle gonflé.
2. Présence de grumeaux et changement de consistance.
3. Apparition de petit-lait à la surface. Seul un léger décollement est acceptable.
4. Taches de différentes couleurs ressemblant à de la moisissure.
5. Goût aigre ou amer. Une légère acidité est acceptable.
6. Odeur désagréable. En cas d'arôme de fermentation ou d'odeur forte, il faut renoncer à consommer le produit laitier fermenté.

Peut-on manger un produit périmé ?

Il est strictement interdit de consommer un yaourt dont la date de péremption est dépassée. Cela peut non seulement causer des troubles digestifs, mais aussi provoquer une intoxication grave.

Que peut-on préparer avec du yaourt périmé ?

Si un produit laitier fermenté a dépassé sa date de péremption, il ne faut pas le jeter immédiatement. On peut préparer des beignets, des crêpes, des tartes et des gâteaux de semoule à base de yaourt aigre. La pâtisserie est savoureuse, moelleuse et parfumée.

Durée et conditions de conservation

Il faut conserver le yaourt correctement pour éviter qu'il ne se détériore prématurément. Il est important de respecter les conditions et les durées.

Au réfrigérateur

Un yaourt à boire fermé se conserve au maximum 2 semaines. Si l'emballage est ouvert, il ne faut pas le garder plus de 24 heures. Au bout de 12 heures, des processus de fermentation apparaissent et le produit commence à se détériorer.

Autres types de yaourt et leurs durées :

1. Yaourt maison — au réfrigérateur jusqu'à 7 jours, au congélateur — 1 mois.
2. Yaourt thermostabilisé et allégé — d'une à deux semaines sur la clayette du réfrigérateur. Au congélateur — 1,5 à 3 mois.
3. Avec conservateurs — ce yaourt peut se conserver au réfrigérateur pendant 14 à 40 jours. Congelé — 3 à 6 mois.
4. Yaourt grec — à +2-4°C, il se conserve 1 à 2 semaines. Au congélateur — 1 à 2 mois.

À température ambiante

Il ne faut pas laisser un yaourt à boire à température ambiante trop longtemps. Sa durée de conservation à l'intérieur n'est que de 2 à 5 heures.

Le yaourt est bénéfique pour la santé, surtout lorsqu'il est frais. Mais un yaourt périmé peut provoquer une intoxication grave. Il est donc important de surveiller attentivement les dates de péremption et les conditions de conservation.