Lait de sésame : propriétés bénéfiques et contre-indications

Le lait végétal, surtout ces derniers temps, est considéré comme un produit très populaire. Et ce n'est pas surprenant ! Le lait de sésame est réputé pour ses qualités bénéfiques, sa composition riche et sa simplicité de préparation. Ce produit naturel sera utile non seulement à ceux qui suivent une alimentation équilibrée, mais aussi aux personnes qui préfèrent un menu végétarien et végétalien. Examinons plus en détail les bienfaits et les inconvénients du lait de sésame, ainsi que la façon de le préparer à la maison.

Composition et valeur calorique

La boisson a un agréable goût de noisette avec une légère douceur et un arôme délicat.

Le lait de sésame contient de nombreux minéraux, acides et vitamines (A, C, B, PP). La vitamine PP joue un rôle clé dans la formation des acides aminés, ce qui a un effet bénéfique sur le fonctionnement de tous les organes et systèmes. Ce produit naturel est donc considéré comme particulièrement bénéfique pour les femmes pendant la grossesse et l'allaitement.

Le sésame contient une substance importante : la niacine. Cette vitamine aide à normaliser le taux de cholestérol et l'élimine naturellement du sang. Grâce au lait de sésame, on peut réduire la quantité de dépôts nocifs, améliorer l'état des vaisseaux sanguins et du cœur.

L'acide nicotinique contenu dans la graine aide à digérer efficacement les aliments et à brûler les graisses sous-cutanées. C'est grâce à ces propriétés de la boisson naturelle que la graisse ne s'accumule pas sous la peau, mais se transforme en énergie nécessaire.

Le lait de sésame contient également une grande quantité de calcium et de fer, qui sont bénéfiques pour la solidité des os et des dents, et réduisent le risque d'ostéoporose. De plus, le fer a un effet positif sur la fonction hématopoïétique. Le complexe de vitamines du groupe B, ainsi que le magnésium, ont une influence positive sur le psychisme, prévenant ainsi le développement de la dépression. Le lait de sésame est également une source de manganèse, de zinc, de cuivre et de sélénium.

Important ! Un verre de lait de sésame contient 7 fois plus de calcium qu'un verre de lait de vache.

La consommation régulière de la boisson « lactée » protège également l'organisme des effets des radicaux libres nocifs qui endommagent les cellules humaines, provoquant un cancer. Cela est principalement possible grâce à la présence de précieux antioxydants phénoliques dans le sésame.

Il est également important de noter que ce produit non laitier contient des antioxydants assez rares : la sésamine et la sésamoline, qui permettent de ralentir le processus naturel de vieillissement. La boisson aide à réduire la douleur dentaire.

Le lait de sésame est également une bonne source d'acides gras monoinsaturés (100 g de sésame contiennent 18,8 g), principalement d'acide oléique. Il exerce une influence bénéfique sur le taux de cholestérol sanguin et les organes du système cardiovasculaire.

La teneur en calories de 100 g de produit est de 142 kcal.

Quels sont les bienfaits du lait de sésame

Cette boisson végétale possède un effet purifiant et est un antioxydant naturel. Le lait de sésame est activement utilisé comme moyen de prévention contre le cancer, c'est-à-dire que grâce à une consommation régulière, les toxines, les radicaux libres et les produits nocifs du métabolisme sont éliminés de l'organisme. Examinons plus en détail en quoi le lait de sésame est bénéfique pour les hommes, les femmes et les enfants.

Pour les femmes

Les femmes consomment du lait de sésame pour améliorer l'état de leurs cheveux, de leur peau et de leurs ongles. À base de lait de sésame, on prépare toutes sortes de masques :

1. Pour nourrir la peau sèche, on écrase 2 cuillères à soupe de pulpe d'ananas et on ajoute un peu de lait de sésame. On applique le masque sur le visage pendant 20 minutes. Ce remède naturel aide à lutter contre la desquamation.
2. Pour préparer un gommage universel, on mélange 2 cuillères à café de miel, 1 cuillère à café de flocons d'avoine broyés et 2 cuillères à soupe de lait de sésame. On applique ce produit cosmétique naturel sur le visage, le décolleté et le cou.
3. Pour préparer un masque anti-âge, on mélange du miel, du lait de sésame, de la farine d'avoine et quelques gouttes de cognac. On applique le masque sur le visage pendant 15 à 20 minutes.

De plus, le lait de sésame aide à améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, ce qui a également un effet positif sur la peau. Ce produit naturel aide en cas de pathologies hépatiques, de faiblesse des gencives et des dents, de chute de cheveux. En cas de migraine (mal de tête intense), on masse les tempes avec du lait de sésame. Comme il possède un effet anti-inflammatoire prononcé, il permet de réduire l'inflammation des glandes mammaires en cas de mastite.

Pour améliorer l'état des cheveux, on peut les rincer avec du lait de sésame. Ensuite, on enveloppe les cheveux dans un bonnet en plastique, on les entoure d'une serviette, et au bout d'une heure, on les rince à l'eau claire tiède. Ce masque permet de nourrir les cheveux en oligo-éléments bénéfiques, qui donneront brillance et force même aux mèches souvent exposées au fer à friser et au sèche-cheveux.

En plus des masques pour le visage et les cheveux, on conseille aux femmes de consommer du lait de sésame non dilué. C'est une boisson nutritive qui non seulement augmentera le tonus pour toute la journée et donnera simplement une bonne humeur, mais aura également un effet positif sur la beauté des cheveux et de la peau.

Aujourd'hui, de nombreuses entreprises cosmétiques utilisent activement les graines de sésame pour fabriquer des crèmes, des sérums et des masques anti-vergetures et anti-rides. On peut conclure qu'un tel produit naturel est une mine de vitamines et de minéraux pour la femme, qui, en plus d'améliorer l'apparence, permet de normaliser le fonctionnement du système reproducteur féminin.

Pour les hommes

Grâce à la teneur en vitamine E du lait de sésame, il est considéré depuis l'Antiquité comme un aphrodisiaque naturel et un stimulant de la puissance masculine. En consommant régulièrement cette boisson, les hommes voient leur puissance et leur libido augmenter. Encore aujourd'hui, le lait de sésame est activement utilisé par les hommes en Inde à cette fin, et la boisson est mélangée avec du miel.

Outre la vitamine E, le lait de sésame contient une grande quantité de zinc, qui favorise la production d'hormones sexuelles, exerçant une action stimulante sur la prostate, réduisant ainsi le risque de cancer de cet organe masculin. De plus, le zinc a un effet cicatrisant, renforce le système immunitaire et améliore les fonctions du système reproducteur masculin. En conséquence, la production de spermatozoïdes sains augmente considérablement.

Veuillez noter ! Des études ont prouvé que la graine de sésame, utilisée comme base pour la fabrication du lait, améliore la circulation sanguine dans tout le corps, y compris dans le petit bassin. Cela a un effet bénéfique sur la puissance, ainsi que sur la durée et l'intensité de l'érection.

De nombreux hommes confirment qu'une consommation fréquente de lait de sésame augmente le taux de testostérone. Cela serait dû à la présence d'arginine, un acide aminé, dans la graine de sésame. Ce lait végétal sera bénéfique pour ceux qui souffrent de dysfonction érectile, d'hypertension artérielle ou d'un état dépressif sévère.

Pour s'éloigner du sujet de la fonction reproductrice, il est important de noter que le lait de sésame a un effet positif sur l'activité cérébrale. Ainsi, ce produit est bénéfique pour les hommes exerçant des professions « intellectuelles », car il contient de nombreuses vitamines du groupe B, du phosphore, des acides aminés et des phospholipides.

Pendant la grossesse

Pendant les neuf mois de grossesse, le corps féminin perd beaucoup de calcium utile. Pour cette raison, la jeune mère rencontre de sérieux problèmes de santé : ses dents s'effritent, son squelette osseux devient fragile, ses cheveux tombent. Pour améliorer leur apparence et retrouver la santé, les femmes enceintes devraient consommer des aliments riches en calcium. Le lait de sésame peut précisément aider à reconstituer les réserves de cet oligo-élément. Les experts conseillent aux femmes pendant la grossesse d'introduire le lait de sésame dans leur alimentation à petites doses, de l'ajouter aux céréales, de préparer des boissons lactées, des gelées et des puddings.

De plus, le lait de sésame permet d'apaiser le système nerveux, ce qui réduit considérablement le niveau de stress, ce qui a un effet positif sur l'enfant encore dans l'utérus. Un grand avantage est que l'effet sédatif du sésame n'entrave pas le travail avec des mécanismes de précision ni la conduite automobile.

Pendant la grossesse, les femmes souffrent souvent de constipation. Les graines de sésame, et donc le lait de sésame, peuvent être considérées comme un laxatif naturel. Ce produit naturel facilite le péristaltisme intestinal et active le fonctionnement du système digestif. De plus, le lait de sésame permet de renforcer le système immunitaire, c'est-à-dire d'augmenter la réaction de protection de la femme enceinte contre les maladies du rhume.

Les smoothies et les boissons lactées à base de lait de sésame sont un véritable regain d'énergie pour les femmes enceintes. Ce produit permet de réduire le stress et de renforcer le squelette musculaire.

Veuillez noter ! Il est important de consommer le lait de sésame avec prudence, surtout au premier trimestre de la grossesse, car le risque de fausse couche augmente durant cette période.

Pendant l'allaitement

Si une femme décide d'introduire le lait de sésame dans son alimentation pendant l'allaitement, elle peut obtenir une dose de calcium naturel sans utiliser de vitamines synthétiques. Ce micro-élément aidera l'organisme de l'enfant à grandir et à se développer normalement. Pour obtenir la quantité nécessaire de nutriments, il suffit de boire un verre de lait de sésame par jour. Des résultats positifs, à savoir des améliorations de l'état de santé, peuvent être constatés en l'espace d'un mois. L'état des dents, de la peau et des cheveux s'améliorera considérablement pendant l'allaitement.

Les diététiciens conseillent de consommer du lait de sésame pour augmenter la valeur énergétique et la qualité du lait maternel. Si une femme a une mauvaise lactation, elle peut augmenter le flux de lait grâce à ce produit naturel. De plus, la plante possède une action anti-inflammatoire visible, aidant à lutter contre les maladies du sein.

Même une petite quantité de lait de sésame peut augmenter la teneur calorique et la qualité du lait maternel. Il est préférable d'utiliser le produit en petites portions. Il ne faut pas abuser de la boisson, même si elle apporte des bienfaits considérables. En grandes portions, elle n'apportera rien de bénéfique pour l'organisme. Si une femme boit trop de lait de sésame pendant l'allaitement, cela peut modifier le goût du lait maternel, ce qui ne plaira pas au nouveau-né.

Pour les enfants

Le problème de l'intolérance au lactose chez les enfants se pose de plus en plus fréquemment ces derniers temps. Cela signifie que l'organisme de l'enfant n'est pas capable de décomposer le lactose (c'est-à-dire le sucre du lait).

La décomposition du lactose en glucose, galactose et sucres que notre organisme digère facilement est assurée par une enzyme appelée lactase. Si l'organisme de l'enfant ne la produit pas suffisamment, le lactose parvient dans le tractus intestinal sous forme non dissoute et crée par la suite des complications pour la santé. Cependant, l'intolérance au lactose est différente de l'allergie au lait, qui survient le plus souvent chez les nouveau-nés et les enfants au cours des 5 premières années de vie. Pour éviter une réaction négative de la part du système gastro-intestinal, le lait de vache est remplacé par du lait de sésame, ce qui élimine le risque de complications en cas d'intolérance au lactose chez les enfants.

Pour les enfants, on peut préparer du porridge d'avoine au lait de sésame ou bien préparer un café pour enfants. Si la première recette est évidente, la deuxième option devient une découverte intéressante pour de nombreux nouveaux parents. Le café pour enfants est préparé à base de chicorée et de lait de sésame. On ajoute de la chicorée moulue au lait de sésame tiède et on dilue légèrement avec de l'eau bouillie. Cette boisson est riche en calcium et sera bénéfique pour chaque enfant.

Pour la perte de poids

Le lait végétal ne contient pas en lui-même une grande quantité de sucre, contrairement au lait de vache, c'est pourquoi il est recommandé aux personnes qui souhaitent perdre du poids ou rester minces. De plus, le lait de sésame apporte beaucoup d'énergie.

En outre, le lait de sésame naturel accélère le métabolisme, ce qui permet de perdre plus rapidement les graisses. Pour lancer le processus de perte de poids avec ce produit, on l'ajoute aux soupes, aux plats de poisson et de légumes, aux salades en tant que composant pour la préparation de sauces. On peut également préparer de délicieux desserts à base de lait de sésame.

Grâce à la présence de sésamine dans la graine de sésame, le processus de formation et d'accumulation des graisses est ralenti. Parallèlement, leur dégradation est activement stimulée. Cette substance est utilisée en médecine moderne pour produire des médicaments à effet brûle-graisses.

Méfaits et contre-indications

Le lait de sésame n'apportera des bienfaits que s'il a été préparé à partir de graines saines et propres. Le sésame pourri ou trop séché ne contiendra pas de vitamines et de micro-éléments bénéfiques. Un tel produit peut même nuire à l'organisme dans les cas suivants :

• en cas d'hypercoagulabilité sanguine, de thrombose, de thrombophlébite ou d'embolie ;
• lithiase urinaire;
• en cas de diarrhée ;
• allergie au miel, aux arachides ou au sésame.

Sous sa forme pure, les diététiciens déconseillent de donner du lait de sésame aux enfants de moins de 3 ans, car l'organisme de l'enfant n'est pas capable de décomposer et d'éliminer complètement les graisses. Dans ce cas, on peut diluer le lait de sésame avec de l'eau bouillie tiède.

Comment bien la conserver ?

Il convient de noter que le lait de sésame naturel ne se conserve pas longtemps. Après préparation, il doit être conservé au réfrigérateur seulement quelques jours. Si vous le faites vous-même, il est préférable de préparer la boisson en petites quantités. Bien sûr, en cuisine, vous devez utiliser uniquement un produit fraîchement préparé. Si vous achetez du lait de sésame, les règles de conservation sont les mêmes. Ne négligez pas ces conseils simples, car un produit naturel avarié peut provoquer une intoxication grave.

Bien sûr, pour que le produit « lacté » soit de qualité, savoureux et apporte le maximum de bienfaits à l'organisme, il faut conserver correctement les graines de sésame avec lesquelles la boisson est fabriquée. Notez que les graines de sésame doivent être friables. Il est interdit d'utiliser des graines humides ou celles qui dégagent une odeur désagréable. À la maison, ce produit doit être conservé dans un bocal ou un sac, dans un endroit sec et à l'abri des rayons du soleil. Si le sésame « absorbe » de l'humidité, il devient impropre à la consommation. Si les graines sont amères, le produit est donc vieux et avarié. Il n'y a rien d'utile ou de bon dedans. Consommer un tel produit peut entraîner une intoxication.

Comment faire du lait de sésame à la maison

L'avantage évident de préparer du lait de sésame à la maison est une économie d'argent considérable. Le lait végétal n'est pas le produit le moins cher, surtout si vous suivez un régime végétarien ou végétalien en permanence. L'achat de lait de sésame emballé coûtera 6,50–7 €. Examinons une recette simple pour préparer cette boisson à la maison. Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 100 g de graines de sésame fraîches ;
• 2 l de miel liquide ;
• 1 l d'eau purifiée.

Préparation du lait de sésame naturel :

1. Les graines de sésame sont bien rincées à l'eau claire.
2. Versez l'eau dans le mixeur, ajoutez le miel et le sésame, puis mixez bien le mélange. Le résultat doit être une pâte homogène, sans grains.
3. Ensuite, filtrez la masse de miel et de sésame à travers plusieurs couches de gaze ou un tamis fin.

Veuillez noter ! Il ne faut pas jeter le résidu de sésame, car on peut l'utiliser pour préparer des bouillies sucrées, toutes sortes de desserts et même des salades.

Vous pouvez également remplacer le miel par une autre gourmandise saine et sucrée, comme les dattes. La boisson préparée a un agréable goût de noisette et de lait sucré. Ajoutez-la selon vos besoins dans le cacao ou le café. À base de lait de sésame, on peut préparer une bouillie pour enfant. Si vous souhaitez vous débarrasser de l'envie de sucre, il est recommandé de prendre une tasse de lait chaque matin à jeun. Les résultats apparaîtront en seulement une semaine !

Il existe une deuxième méthode pour préparer le lait de sésame. Pour obtenir une boisson naturelle, faites tremper le sésame frais dans de l'eau dans un rapport 1:1 pendant la nuit. Le matin, mixez ce mélange avec un mixeur et filtrez-le bien. Le marc restant après la préparation du lait peut être ajouté à la pâte à crêpes.

Comment bien boire

Les diététiciens conseillent de consommer le lait de sésame en cure : pendant deux semaines, 100–200 ml le matin à jeun. Littéralement après 10–12 jours, on ressent le premier effet positif du produit naturel. En buvant cette boisson naturelle le matin, vous recevez une dose de vitamines et de macronutriments bénéfiques, ce qui vous donne de l'énergie pour toute la journée, vous débarrassant de l'apathie et de la fatigue.

Pour améliorer le processus de digestion, il est important de consommer le lait de sésame le soir, c'est-à-dire avant de dormir. Comme la boisson est considérée comme un produit calorique, la dose quotidienne ne doit pas dépasser 200–250 ml.

Veuillez noter ! La valeur calorique de 250 g de graines de sésame est de 200 calories. Lorsque vous ajoutez du miel, des noix, des dattes ou d'autres produits sucrés à la boisson, la teneur en calories de la boisson augmente considérablement.

Pourquoi il est amer

En réalité, si le lait de sésame est amer, cela signifie que les conditions de conservation des graines ont été violées. Très probablement, le sésame est vieux, abîmé, rance, non frais ou traité avec une grande quantité de produits chimiques. Il est préférable de ne pas consommer ce lait, car son bénéfice pour l'organisme est douteux. Il arrive souvent que les fournisseurs conservent les graines dans des sacs qui absorbent l'humidité, puis conditionnent ce sésame ou le distribuent sur le marché. Avant d'acheter les graines (si vous faites votre propre lait), il est préférable de les goûter – et vous saurez immédiatement si elles sont bonnes.

Faits intéressants sur le sésame

1. Si l'on compare le lait de sésame aux autres produits laitiers, il est considéré comme le plus récent, c'est-à-dire qu'il a commencé à être utilisé récemment. Bien que la graine de sésame ait été utilisée dès les temps bibliques, lorsque les Araméens en saupoudraient les plats pour prolonger leur durée de conservation. De nombreux peuples attribuaient des propriétés magiques aux graines de sésame, comme en témoignent les nombreuses traductions de contes arabes.
2. En Orient, quasiment aucun dessert ne se passe de sésame. Les graines sont utilisées pour la pâtisserie, le halva bien connu, l'huile ou la pâte de tahini. On en saupoudre les friandises, on en prépare le baklava, on en assaisonne les salades et les vinaigrettes pour les plats de viande et de légumes.
3. Les graines de sésame destinées à la fabrication du lait sont principalement cultivées au Soudan, en Inde, en Éthiopie, en Chine, en Ouganda et en Birmanie. Les diététiciens déconseillent absolument d'acheter en magasin des graines de sésame grillées, car elles sont pratiquement dépourvues de toutes les vitamines.