Marang : qu'est-ce que ce fruit et quels sont ses bienfaits ?

Les habitants des régions tempérées ne peuvent goûter certains fruits tropicaux que là où ils sont cultivés. Malheureusement, leur courte durée de conservation rend le transport de ces exotiques impossible. Cependant, lors d'un voyage touristique en Asie du Sud, vous avez l'occasion de déguster les fruits de l'arbre à pain, la papaye et, bien sûr, le marang.

Qu'est-ce que ce fruit ?

Le Marang est un fruit tropical de la famille des mûriers. Il est placé au même rang que d'autres fruits exotiques comme le durian, le jacquier et autres. Le nom officiel bien connu du fruit pour tous les pays est Marang. Cependant, les habitants des pays asiatiques l'appellent différemment : Cousin, Tarap. Par conséquent, lorsque vous êtes sur le marché à la recherche d'exotisme, vous devriez le désigner par son nom dans le dialecte local.

À quoi il ressemble

Les gros fruits du marang ont une forme allant de ronde, sphérique, à allongée, légèrement oblongue, de 18 à 22 cm de long. Le poids moyen est d'environ un kilogramme, mais on trouve des spécimens de plus de deux kilogrammes. Les fruits non mûrs sont durs, de couleur verte, et à maturité ils acquièrent une teinte jaune. Le fruit mûr, de teinte jaune-vert, a un arôme extraordinaire. D'où le nom « Marang », qui du latin signifie « émettant un fort arôme ».

On consomme la pulpe blanche qui se trouve sous la peau épaisse. Les épines réparties sur toute la surface de la peau indiquent également la maturité du fruit. Au début elles sont molles, mais dès que les fruits mûrissent, elles deviennent dures. Il faut consommer la pulpe blanche du marang immédiatement après avoir coupé la peau. Au contact de l'oxygène, elle s'oxyde rapidement, ce qui affecte la couleur et le goût du marang.

Sa pulpe est très juteuse, mûre et aromatique, avec une forte teneur en sucre naturel. Elle fond dans la bouche, avec une légèreté agréable. Elle se présente sous forme de petits segments, à l'intérieur desquels se trouvent des graines. Comme ce fruit exotique ne peut être conservé, son transport à grande échelle n'est pas réalisé.

Où pousse-t-il ?

L'Asie du Sud-Est est le berceau du Marang. Cependant, on le cultive aujourd'hui avec succès en Malaisie, en Indonésie, en Thaïlande et aux Philippines. La plante est un arbre haut de plus de 20 mètres sur lequel les fruits mûrissent. Il est très thermophile – dès que la température atteint 10 degrés Celsius, il arrête son développement ; si elle descend encore un peu plus bas, l'arbre meurt. Comme toutes les plantes tropicales, le Marang peut croître et se développer activement dans les zones où les précipitations sont fréquentes et abondantes. En raison de ces exigences en matière de chaleur et d'eau, la plante ne peut être cultivée que dans certains pays tropicaux.

Quels sont les bienfaits du marang ?

Les substances biologiquement actives contenues en grande quantité dans ce fruit tropical le rendent extrêmement bénéfique pour l'organisme humain. Il s'agit des vitamines A, B, C, ainsi que des éléments minéraux – le potassium, présent en très grande quantité, le phosphore, le fer, le calcium et d'autres. Les bienfaits du Marang pour la santé humaine sont inestimables :

1. Les vitamines du groupe B, qui assurent un métabolisme optimal des lipides et des glucides.
2. Ces mêmes vitamines du groupe B ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux.
3. La présence de vitamines A et C contribue à renforcer l'immunité.
4. La grande quantité de fer a un effet positif sur la formation du sang et élimine le risque de développer une anémie.
5. Le potassium, sans lequel le fonctionnement normal du système cardiovasculaire est impossible.
6. Le calcium, sans lequel la santé des os est inimaginable.
7. La présence d'une substance telle que le tryptophane assure un sommeil sain et un repos complet à l'homme.
8. La haute valeur énergétique du fruit permet de l'utiliser comme un excellent complément au régime alimentaire principal.
9. La présence d'œstrogènes féminins a un effet positif sur le système reproducteur des femmes et augmente la propension à la conception.

Comme tous les fruits, le Marang contient également une grande quantité de fibres. Grâce à elles, le fonctionnement du tube digestif s'améliore et le risque de constipation est éliminé. Bien sûr, les fibres contribuent à la perte de poids. Les fruits du Marang contiennent également des antioxydants qui empêchent le vieillissement de la peau et qui ont un effet destructeur sur les cellules cancéreuses. Mais leur concentration est plus élevée dans les noyaux que dans la pulpe.

Quels sont ses effets indésirables

Malgré une longue liste de qualités positives et de nombreux éléments bénéfiques, le Marang peut, dans certains cas, nuire à la santé humaine.

1. Sa haute teneur en calories et sa forte teneur en sucre le rendent impropre à la consommation par les diabétiques.
2. Il est également déconseillé d'abuser de ce fruit en cas d'obésité pour les raisons mentionnées ci-dessus.
3. Le Marang peut également provoquer une réaction allergique très forte. Par conséquent, les personnes sujettes aux allergies doivent consommer les fruits avec une grande prudence.
4. Le fruit est totalement contre-indiqué pour les femmes enceintes et les personnes souffrant de diabète sucré. Pour les femmes enceintes, l'impact du marang sur l'organisme n'a pas encore été déterminé à ce jour. Mais le niveau élevé d'œstrogènes dans le fruit pousse les médecins à s'inquiéter pour elles. Il ne faut donc pas prendre de risques et consommer les fruits juteux pendant la grossesse.

Comment déguster correctement le marang

On peut consommer les fruits déjà mûrs et bien mûrs. On vérifie la maturité en appuyant avec le doigt sur la surface de la peau. Une marque doit y rester. Si l'on sent un vide à l'intérieur, cela indique que le fruit est gâté. On étire la peau, ce qui permet d'accéder à la chair juteuse.

Comme mentionné ci-dessus, il faut manger la chair immédiatement après avoir ouvert la peau, sinon elle subit une oxydation active. Après une oxydation qui se produit en quelques heures, le fruit perd complètement ses qualités gustatives et devient impropre à la consommation. Par conséquent, on ne peut pas conserver le fruit, même au réfrigérateur.

Les jeunes fruits sont très savoureux avec du lait. On les mange principalement frais. Le goût du marang est crémeux, rappelant celui de la banane, mais avec une chair plus juteuse.

Le marang a une haute valeur énergétique et contient beaucoup de calories, il calme donc facilement la faim. C'est une excellente collation, surtout pour les personnes qui effectuent un travail physique.

Que peut-on préparer avec le marang ?

De nombreux plats délicieux sont préparés à partir du marang. On l'utilise principalement pour préparer des pâtisseries, des salades et des sauces. On ajoute la chair des fruits dans les gratins et divers accompagnements. On consomme également les graines du marang après les avoir grillées. On les ajoute aux assaisonnements. On fait des confitures, des marmelades et des bonbons à partir du marang.

Après avoir mangé la chair, il reste une agréable sensation de fraîcheur dans la bouche. Parfois, en raison de l'excès de sucre, on a soif après une telle gourmandise. En cuisine, ce fruit rare se marie avec différents produits. Les habitants des zones de culture du fruit l'ajoutent à divers plats non sucrés en tant que légume.

Utilisation en médecine traditionnelle

La composition unique de la chair du marang permet de l'utiliser largement dans les recettes de médecine traditionnelle pour :

1. Améliorer le fonctionnement du système immunitaire.
2. Stabiliser l'équilibre hydrique dans l'organisme et améliorer le métabolisme.
3. Renforcer le péristaltisme intestinal, prévenir la constipation, améliorer l'activité digestive.
4. Bon fonctionnement des organes cardiovasculaires.
5. Stabiliser la pression artérielle.

Les remèdes de médecine traditionnelle à base de fruits du marang sont bénéfiques pour les cardiaques, les hypertendus, les personnes souffrant de troubles métaboliques. On peut consommer le fruit dans le cadre d'autres plats aussi bien pour perdre du poids, ce à quoi contribue la grande quantité de fibres, que pour prendre du poids en cas d'insuffisance. En effet, la haute teneur en calories garantit une excellente valeur énergétique du produit.

Utilisation en cosmétologie

Les noyaux de marang contiennent une grande quantité d'antioxydants, dont la principale caractéristique est de prévenir le vieillissement de la peau. Ce sont ces substances qui protègent la peau contre l'action des radicaux libres. C'est pourquoi les noyaux de fruits exotiques sont largement utilisés dans la production de cosmétiques efficaces pour rajeunir la peau. Il s'agit de divers gels, crèmes, lotions, masques pour le visage et le corps. Pour leur fabrication, on utilise un extrait de noyaux, et pour les gommages visage et corps, des noyaux finement broyés mélangés à d'autres produits naturels.

La grande quantité de vitamines et d'oligo-éléments permet d'utiliser le marang pour préparer des gommages maison, des masques nourrissants et hydratants. Tous protègent parfaitement la peau des agressions extérieures, la nourrissent et l'hydratent, la rajeunissent et préviennent le vieillissement. Le marang est utilisé pour fabriquer des cosmétiques asiatiques naturels de haute qualité. Leur application garantit une efficacité maximale.

Comment cultiver le marang

À l'origine, dans l'Antiquité, le marang poussait dans des conditions naturelles. On peut le trouver à l'état sauvage à Singapour, en Indonésie et au Vietnam. Aujourd'hui, on le cultive dans des zones climatiques où la température de l'air ne descend pas en dessous de 15 degrés Celsius. La plante est également exigeante en eau. Les plantations les plus vastes se trouvent aux îles Philippines. Cependant, la plante a pu être acclimatée dans certains pays tropicaux comme le Brésil, l'Australie et d'autres. L'abondance de marang y est tout simplement impressionnante !

La saison de maturation de ces magnifiques fruits commence fin août et dure jusqu'au milieu du printemps. Pendant cette période, on peut savourer avec plaisir la pulpe mûre et juteuse du marang quelque part en Thaïlande ou en Indonésie. Les gourmets affirment que les fruits les plus mûrs ne peuvent être goûtés qu'en septembre. C'est à ce moment de l'année qu'ils acquièrent un goût maximal, intense, vif et complet. Il est nécessaire de récolter les fruits à temps, sinon ils tombent au sol, la peau se fissure et les fruits deviennent impropres à la consommation.

On cultive les arbres à partir de graines plantées dans un sol sablonneux. Ils s'enracinent bien et, un an après la levée, ils sont transplantés à leur emplacement définitif. La règle principale lors de la culture du marang est de planter rapidement les graines extraites des fruits mûrs. Les graines conservent leur viabilité peu de temps, donc après les avoir retirées de la pulpe, il faut les recouvrir de terre le plus vite possible et bien les humidifier.

Les arbres poussent rapidement et souffrent rarement de maladies. La plante n'est pas exigeante quant au sol et à l'entretien, c'est pourquoi les Philippins les cultivent à l'échelle industrielle dans tout le pays. Le seul ravageur pour eux est la mouche des fruits.

Faits intéressants sur le marang

1. La pulpe de marang est une excellente source d'énergie qui favorise un regain de force. C'est pourquoi, dans certains pays, les fruits exotiques sont activement consommés par les sportifs. Ils les aident à reconstituer rapidement et efficacement l'énergie perdue et à retrouver leurs forces.
2. C'est uniquement en raison de leur très courte durée de conservation que les marangs ne sont pas exportés vers d'autres pays que ceux où ils poussent. Cependant, en voyageant dans les pays asiatiques, chaque touriste a la possibilité de goûter à ce fruit exotique. Pendant la saison, les marchés sont complètement remplis de fruits de marang.
3. Ce fruit rare possède non seulement de nombreuses qualités bénéfiques, mais protège également l'homme du développement du cancer.
4. L'arbre de marang ne fructifie que pendant cinq ans. Passé ce délai, il ne fait que réjouir par sa puissance, mais ne donne plus de fruits.
5. Ce n'est pas le fruit lui-même qui dégage un arôme très fort, mais sa peau. À sa surface se trouvent des huiles essentielles à l'odeur peu agréable qui le diffusent. Il suffit de retirer la peau pour que l'odeur désagréable disparaisse.
6. Aucun fruit sur terre ne dégage un arôme aussi fort et intense que le marang.

Malheureusement, tous les habitants de la planète n'ont pas la possibilité de savourer des fruits utiles et délicieux qui apportent d'immenses bienfaits pour la santé. Cependant, chaque personne devrait goûter le marang au moins une fois. Ne vous privez pas du plaisir de le goûter et de profiter de son excellente jutosité et de son goût crémeux lors d'un voyage touristique en Thaïlande, aux Philippines ou en Indonésie !

Photo du fruit marang