Que peut-on préparer avec des nouilles de riz : 20 recettes de plats

Les nouilles de riz sont un produit des cuisines japonaise, chinoise, vietnamienne et indonésienne. Les chefs les apprécient pour leur rapidité de cuisson et la possibilité de faire preuve de créativité dans l'élaboration de nouvelles recettes. Les diététiciens les recommandent aux personnes suivant un régime sans sel et sans gluten.

Nouilles de riz au poulet et aux légumes

L'un des plats les plus populaires de la cuisine chinoise, facile et rapide à préparer, est constitué de nouilles de farine de riz avec du poulet, des champignons et des légumes.

Ingrédients :

• 300 g de filet de poulet, 300 g de nouilles de riz ;
• 1 carotte, 1 poivron rouge doux ;
• 3 gousses d'ail ;
• 100 g de champignons ;
• 0,5 tasse de bouillon de poulet ;
• 150 g de brocoli ;
• 1 c. à café de fécule de maïs ;
• 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de ketchup ;
• 0,5 c. à café de gingembre ;
• graines de sésame ;
• 100 ml de sauce soja.

Préparation :

1. Coupez le filet sans peau en morceaux, placez-les dans un bol, versez la sauce soja. Ajoutez l'ail passé au presse. Mettez au réfrigérateur pendant un quart d'heure.
2. Épluchez tous les légumes.
3. Coupez le poivron et la carotte en julienne, les champignons en tranches. Séparez le brocoli en fleurettes et coupez chaque fleurette en petits morceaux.
4. Préparez les nouilles selon les instructions sur l'emballage, ajoutez une cuillère d'huile.
5. Faites chauffer une poêle. Faites revenir le poulet pendant trois minutes. Transférez dans un autre récipient.
6. Dans la même huile, faites revenir une minute les légumes émincés et les champignons. Ajoutez le gingembre et continuez la cuisson pendant 3 minutes.
7. Dans un récipient séparé, mélangez le bouillon de poulet, la sauce soja, la fécule et le ketchup.
8. Ajoutez le filet de poulet et les nouilles dans la poêle avec les légumes, versez le mélange de bouillon. Laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Avant de servir, saupoudrez ce plat appétissant de graines de sésame blanc.

Recette de nouilles de riz aux légumes dans une sauce soja

Un plat léger avec une diversité d'arômes et de saveurs, adapté à l'alimentation diététique. Valeur énergétique de 100 g de nouilles avec légumes : 72 kcal.

Ingrédients :

• 200 g de nouilles de riz ;
• 1 poivron rouge doux, 1 courgette, 1 zucchini ;
• 2 carottes ;
• 3 gousses d'ail ;
• 50 ml d'huile végétale, 50 ml de sauce soja et 50 ml de sauce Worcestershire ;
• poivre moulu piquant, sel ;
• persil.

Étapes de préparation :

1. Faites infuser les nouilles de riz dans l'eau bouillante, laissez-les étuver pendant 20 minutes. Rincez-les à l'eau froide.
2. Lavez et épluchez les légumes. Retirez les membranes internes et les graines du poivron.
3. Râpez la carotte avec une râpe coréenne. Coupez la courgette, le zucchini et le poivron en julienne.
4. Faites chauffer une poêle profonde avec de l'huile. Mettez-y tous les légumes coupés.
5. Lorsqu'ils sont tendres, versez les sauces soja et Worcestershire, salez, poivrez. Pressez l'ail.
6. Après ébullition des sauces, ajoutez les nouilles et réchauffez-les. Ajoutez le persil grossièrement haché. Au bout de 2-3 minutes, retirez la poêle du feu.

C'est intéressant ! Saviez-vous qu'après cuisson, seules les nouilles à base de haricots mungo ou de fécule de haricot restent transparentes ? Les nouilles de riz perdent leur transparence après la cuisson.

Nouilles dans une sauce Tom Yam au poulet

Pour préparer ce plat exotique, préparez les ingrédients suivants :

• 250 g de poulet sous-vide (dans un sachet en plastique sous vide), coupé en cubes ;
• 80 g de champignons de Paris frais ;
• 160 g de nouilles ;
• 60 g de tomates cerises ;
• 40 ml de vinaigrette à base de sauce de poisson et de citron ;
• 150 g de lait de coco ;
• 10 g de citronnelle fraîche avec des feuilles de lime ;
• sel, poivre ;
• huile végétale ;
• 30 g de pâte épicée à base de gingembre, d'échalote et d'ail ;
• 5 g de coriandre fraîche ;
• 50 g de pâte de chili.

Mode de préparation :

1. Lavez les tomates et les champignons. Coupez ces derniers en quartiers et les tomates cerises en deux.
2. Mettez les champignons dans une poêle chaude avec de l'huile à feu vif.
3. Au bout de 3 minutes, ajoutez les tomates, salez. Une minute plus tard, versez le contenu de la poêle dans un bol.
4. Mettez les nouilles de riz avec du sel dans une casserole, couvrez d'eau bouillante. Faites cuire à feu vif pendant 3 minutes.
5. Faites chauffer une poêle avec l'huile ayant servi à cuire les champignons. Ajoutez la citronnelle écrasée au couteau avec les feuilles de lime. Au bout d'une minute, retirez-les et jetez-les.
6. Plongez le poulet et la pâte épicée dans l'huile parfumée.
7. Après une minute de cuisson, versez sur la viande le mélange de pâte de chili, lait de coco, 60 ml d'eau et la vinaigrette à base de sauce de poisson et de citron.
8. Ajoutez les nouilles cuites et mélangez.

Répartissez les nouilles avec la sauce dans des assiettes. Ajoutez les champignons frits avec les tomates cerises, décorez de coriandre hachée.

Comment préparer des nouilles de riz aux crevettes

Ce plat japonais populaire se prépare avec des crevettes réfrigérées, non congelées.

Ingrédients pour 2 portions :

• 10 crevettes ;
• 250 g de nouilles ;
• 6 tomates cerises ;
• 1 poivron et 1 oignon ;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale ;
• 100 ml de sauce soja.

Méthode de préparation :

1. Retirez la carapace des crevettes.
2. Lavez et épluchez les légumes. Coupez les moitiés de poivron en fines lanières. Coupez les tomates en deux, l'oignon en plumes.
3. Mettez l'oignon et le poivron dans une poêle chaude avec de l'huile, après 3 minutes ajoutez les crevettes. Continuez la cuisson 5 minutes.
4. Ajoutez les nouilles et les moitiés de tomates cerises. Versez la sauce soja et quelques cuillères d'eau.
5. Laissez mijoter jusqu'à évaporation du liquide.

Servez le plat chaud, après avoir saupoudré de persil haché.

Fruits de mer avec des nouilles de riz

Les nouilles de riz s'accordent parfaitement avec les délices de la mer, agrémentés de légumes.

Ingrédients :

• 350 g de nouilles, 350 g de fruits de mer ;
• deux carottes ;
• un poivron ;
• 2 c. à s. de jus de citron et 2 c. à s. d'huile d'olive.

Guide étape par étape :

1. Épluchez l'ail, l'oignon et retirez les graines du poivron.
2. Faites cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage par le fabricant.
3. Coupez le poivron en demi-rondelles, l'oignon en dés, la carotte en bâtonnets, l'ail en tranches. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez d'abord l'oignon, puis un peu plus tard la carotte.
4. Vers la fin de la cuisson, ajoutez le poivron et l'ail.
5. Ajoutez les fruits de mer au mélange de légumes et laissez mijoter 5 minutes.
6. Ajoutez les nouilles cuites et mélangez.
7. Versez le jus de citron et la sauce soja, puis éteignez le feu.

Avant de servir, décorez l'assiette de nouilles de riz et de fruits de mer avec une branche d'aneth et des quartiers de citron.

Conseil ! Après la cuisson, rincez les nouilles uniquement à l'eau froide pour éliminer l'amidon en surface et éviter qu'elles ne deviennent trop molles et ne se transforment en bouillie.

Préparation de nouilles de riz avec des champignons et des légumes

Pour préparer ce plat parfumé dans une marinade, il vous faudra :

• 1 carotte, 1 concombre, 1 poivron ;
• 150 g de nouilles de riz ;
• 100 g de champignons de Paris ;
• 150 ml de sauce soja ;
• 20 ml de jus de citron ;
• 50 ml d'eau ;
• un bouquet de coriandre ;
• 2 gousses d'ail ;
• 2 c. à s. de sésame ;
• 4 c. à s. d'huile d'olive.

Préparation :

1. Lavez les champignons, coupez-les en tranches, faites-les cuire 5 minutes. Égouttez.
2. Préparez les nouilles comme indiqué sur l'emballage.
3. Lavez et épluchez les légumes. Coupez le poivron, la carotte et le concombre en fines juliennes.
4. Mélangez la sauce, l'eau, l'huile, le jus de citron, la coriandre hachée et l'ail. Faites cuire 2 minutes à feu doux.
5. Mélangez les nouilles, les légumes et les champignons. Versez la marinade.

Avant de servir, transférez le plat dans un saladier et décorez de graines de sésame.

Nouilles de riz asiatiques à la dinde

Ce plat simple à préparer est nourrissant, sain et délicieux.

Ingrédients :

• 150 g de nouilles de riz ;
• 350 g de filet de dinde, coupé en fines lamelles ;
• 1 carotte, 1 poivron rouge, 1 poivron vert ;
• 6 pleurotes ou shiitakes ;
• graines de sésame blanc ;
• huile végétale ;
• 3 c. à s. de vinaigre de soja ;
• sel;
• 5 tiges d'oignon vert.

Méthode de préparation :

1. Coupez l'oignon en petits dés, les champignons, le poivron et la carotte en julienne.
2. Faites cuire les nouilles.
3. Dans une poêle chauffée avec de l'huile, ajoutez les légumes et faites-les sauter.
4. Ajoutez la dinde coupée en fines lanières aux poivrons, carottes et oignons. Faites cuire encore 7 minutes.
5. Versez la sauce soja, saupoudrez d'anneaux d'oignon vert et laissez mijoter quelques minutes.
6. Rincez les nouilles cuites à l'eau, mélangez-les au contenu de la poêle, remuez. Saupoudrez de sésame.

C'est intéressant ! Saviez-vous que les cuisiniers chinois de la ville de Zhengzhou ont fabriqué un prototype de nouilles de riz de 420 m de long ?

Que peut-on encore préparer avec des nouilles de riz

Dans les pays asiatiques, ce produit, le deuxième en popularité après le riz, entre dans la composition de salades, de plats chauds (entrées et plats principaux), on en fait même des garnitures pour les pâtisseries.

Le goût des nouilles est neutre, c'est pourquoi elles se marient avec de nombreux aliments. On les prépare le plus souvent avec de l'oignon, de la carotte, du poivron doux et de la sauce soja.

Soupe au poulet avec des nouilles de riz

Un arôme appétissant, un goût riche : ce sont les principales caractéristiques de cette entrée.

Liste des ingrédients :

• 250 g de filet de poulet ;
• 50 g de nouilles de riz ;
• 1 carotte, 1 poivron doux ;
• poivre noir moulu, sel ;
• 2 c. à s. d'huile végétale ;
• oignon vert.

Recette :

1. Mettez la viande dans une casserole, couvrez d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire pendant une demi-heure. Retirez le poulet du bouillon, effilochez-le et déposez-le dans une assiette.
2. Coupez la carotte et le poivron en gros morceaux, et l'oignon en petits. Faites revenir les légumes dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Versez la préparation dans le bouillon, faites bouillir quelques minutes, ajoutez les nouilles et les morceaux de poulet effilochés. Après ébullition, mélangez.
3. Saupoudrez d'oignon vert haché, retirez la casserole du feu. Servez la soupe bien chaude.

Soupe vietnamienne au bœuf « Phở Bò »

Pour préparer ce plat d'entrée selon la recette vietnamienne originale, préparez les ingrédients :

• 450 g de nouilles de riz très fines ;
• 150 g de filet de bœuf surgelé et tranché en lamelles aussi fines que du papier ;
• 0,9 kg de collier de bœuf ;
• 2,3 kg d'os à moelle ;
• 2 oignons ;
• un morceau de gingembre de 8 cm ;
• 50 ml de sauce de poisson ;
• 10 étoiles de badiane ;
• 1 c. à s. de sel ;
• 3 c. à s. de sucre en poudre.

Préparation :

1. Placez deux casseroles sur le feu. Dans la première, versez 6 L d'eau. Dans la seconde, mettez les os et le collier coupé en deux, couvrez d'eau. Portez à ébullition et faites cuire le bœuf pendant 5 minutes. Jetez le bouillon, transférez la viande et les os dans la casserole d'eau propre et bouillante.
2. Faites cuire à feu doux en écumant la mousse et la graisse de la surface.
3. Faites griller les étoiles de badiane dans une poêle sèche, réservez.
4. Versez de l'huile dans un récipient. Faites d'abord revenir les oignons entiers, puis le gingembre coupé en deux dans le sens de la longueur.
5. Ajoutez le gingembre et les oignons au bouillon. Ajoutez également le sucre et la sauce de poisson. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
6. Retirez un morceau de collier de la casserole, laissez-le refroidir, puis coupez-le en tranches.
7. Au bout d'une heure, plongez les étoiles de badiane dans un sachet en étamine dans la casserole.
8. 30 minutes plus tard, retirez et jetez les oignons et les épices dans l'étamine, puis salez le bouillon.
9. Préparez les nouilles. Répartissez-les dans des bols. Ajoutez les tranches de collier et les morceaux de filet de bœuf cru. Versez le bouillon bouillant par-dessus.

Servez la soupe bien chaude. Accompagnez d'oignon vert, de coriandre fraîche, de jus de citron vert, de piment et de pousses de haricots.

Hérissons avec des nouilles de riz

Des hérissons juteux, tendres et sains peuvent être préparés pour le dîner ou servis comme plat principal pour le déjeuner.

Ingrédients :

• 150 g de riz, 150 g de nouilles ;
• 400 g de dinde ;
• un œuf ;
• 1 verre d'eau ;
• 1 carotte, 1 oignon ;
• 2 c. à s. d'huile de tournesol, 2 c. à s. de concentré de tomates ;
• poivre noir, sel ;
• 80 g de crème fraîche.

Comment préparer :

1. Faites cuire le riz pendant 10 minutes, faites tremper les nouilles 5 minutes dans de l'eau chaude. Coupez la dinde et l'oignon en morceaux. Râpez la carotte. Passez la viande et l'oignon au hachoir à viande. Ajoutez le riz, la carotte, le sel, le poivre, cassez l'œuf. Mélangez bien la farce.
2. Préchauffez le four à 180 degrés. Façonnez les hérissons, déposez-les dans un plat à gratin beurré.
3. Mélangez l'eau, la crème fraîche et la purée de tomates. Versez cette sauce sur les hérissons. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Sortez le plat du four, ajoutez les nouilles aux hérissons et mélangez. Poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.

C'est intéressant ! Les cuisinières asiatiques savent préparer des nouilles sans œufs. Elles ajoutent à la farine des ingrédients secrets, jalousement gardés et transmis de génération en génération.

Salade au poulet et aux nouilles de riz

Le goût du plat dépend de la poitrine. Il ne faut pas la trop cuire ni la sortir du bouillon trop tôt.

Ingrédients pour 4 portions :

• 300 g de carottes à la coréenne ;
• 100 g de nouilles ;
• 400 g de poitrine de poulet ;
• 1 concombre et 1 poivron ;
• 30 g d'huile végétale et 30 g de sauce soja ;
• paprika, coriandre ;
• poivre, sel ;
• 1 brin de persil ;
• sésame.

Préparation :

1. Lavez les légumes, coupez-les en julienne.
2. Placez une casserole avec la poitrine recouverte d'eau sur le feu. Après ébullition, ajoutez la coriandre, le sel et le poivre. Laissez cuire 20 minutes.
3. Mettez les nouilles dans un autre récipient, versez de l'eau bouillante. Faites cuire 2 minutes à feu moyen. Versez le contenu de la casserole dans une passoire et rincez à l'eau froide courante.
4. Sortez la poitrine du bouillon, retirez les os et la peau, coupez-la en fines lanières.
5. Dans un saladier, mélangez le concombre coupé, le poivron, les carottes à la coréenne, les nouilles et le poulet. Ajoutez la coriandre, le poivre, l'huile et la sauce. Mélangez et transférez dans un plat de service.

Décorez le plat avec des graines de sésame et placez-le au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure pour qu'il imprègne.

Salade chaude au calamar et aux nouilles de riz

La combinaison inattendue des ingrédients donne un plat original et délicieux.

Ingrédients pour 3 portions :

• 0,7 kg de calmar ;
• 150 g de nouilles (deux nœuds) ;
• 200 g de champignons et 200 g de petits pois verts en conserve ;
• 1 oignon et 1 carotte ;
• 4 c. à s. de sauce soja ;
• 1 c. à s. de vinaigre de vin blanc ;
• sel, poivre ;
• 1 bouquet d'herbes fraîches ;
• 2 c. à s. d'huile végétale.

Méthode de préparation :

1. Retirez la membrane des calmars, enlevez les viscères et les cartilages. Lavez-les et coupez-les en longues lanières.
2. Râpez la carotte et coupez l'oignon en dés. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.
3. Ajoutez les champignons coupés en tranches dans la poêle. Après la cuisson, salez et poivrez.
4. Dans une autre poêle avec de l'huile chaude, faites revenir les calmars et les petits pois pendant cinq minutes.
5. Plongez les nouilles dans une casserole d'eau bouillante salée. Au bout de 6 minutes, égouttez-les dans une passoire.
6. Une fois l'eau égouttée, mélangez les nouilles avec les calmars et les légumes.

Servez la salade chaude avec des herbes hachées, du vinaigre de vin et de la sauce soja.

Crevettes « frites » dans des nouilles de riz

Plat frit, certes peu sain, mais délicieux.

Ingrédients :

• 20 crevettes tigrées crues ;
• nouilles de riz trempées dans l'eau bouillante ;
• mélange d'épices pour la marinade : feuille de laurier, gingembre en poudre, ail, clou de girofle, noix de muscade ;
• jus de citron ;
• huile d'olive pour la friture.

Recette :

1. Marinez les crevettes dans un mélange d'épices et de jus de citron. Enroulez chacune dans des nouilles molles et, en tenant par la queue, plongez-les lentement dans la friture chaude pour que l'enveloppe ne se déroule pas.
2. Disposez les crevettes cuites sur du papier absorbant. Servez avec une sauce aigre-douce ou une sauce crémeuse.

C'est intéressant ! Saviez-vous que les nouilles qui nécessitent une cuisson sont plus saines ? Dans les produits instantanés, les fabricants ajoutent des exhausteurs de goût et des conservateurs.

Omelette japonaise avec des nouilles de riz

Pour ce plat, vous n'avez pas besoin d'ingrédients coûteux ou exotiques. Le temps de préparation se limite à vingt minutes.

Ingrédients pour 3 portions :

• six œufs ;
• 100 g de nouilles ;
• 3 à 4 c. à soupe d'huile de tournesol ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 oignon et 1 carotte ;
• 50 ml de sauce soja ;
• quelques feuilles de chou de Pékin ou de jeune chou blanc ;
• une pincée de poivre noir et de sel.

Méthode de préparation :

1. Plongez les nouilles dans l'eau bouillante et faites-les cuire 3 minutes. Égouttez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau froide courante.
2. Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans une poêle avec de l'huile.
3. Ajoutez le chou coupé en dés et la carotte râpée. Laissez mijoter quelques minutes sous couvercle.
4. Ajoutez les nouilles aux légumes, versez la sauce soja et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
5. Transvasez le contenu de la poêle dans une assiette.
6. Battez les œufs avec le sel et le poivre, versez-les dans une poêle chaude avec de l'huile. Faites cuire l'omelette à feu doux.
7. Disposez la farce sur un tiers de l'omelette et, à l'aide d'une spatule, rabattez la partie libre en forme d'enveloppe.

Servez l'omelette japonaise en portions, décorée de moitiés de tomates cerises et d'aneth haché.

Beignets de nouilles de riz

Pour préparer des beignets thaïlandais aux nouilles de riz, préparez :

• un demi-verre de farine ;
• un quart de verre de lait de coco ;
• des nouilles de riz ;
• 2 c. à soupe de pâte de curry ;
• un œuf.

Faites tremper les nouilles dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Coupez l'oignon en petits dés. Mélangez tous les ingrédients. Faites chauffer une poêle avec de l'huile. Déposez la préparation par portions et faites-la cuire des deux côtés jusqu'à obtention d'une croûte dorée.

Pad thaï au poulet

Pour préparer quatre portions de ce plat thaïlandais classique, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 300 g de filet de poulet ;
• 200 g de nouilles ;
• 100 g d'oignon rouge, 15 g d'oignon vert ;
• 40 ml de sauce de poisson ;
• 2 œufs ;
• 40 g de sucre de canne et 40 g de pâte de tamarin ;
• 120 g de cacahuètes grillées ;
• sel;
• deux citrons verts ;
• 30 g de coriandre fraîche ;
• 100 ml d'huile de sésame.

Préparation :

1. Lavez la viande de volaille. Coupez-la en lanières.
2. Hachez grossièrement l'oignon vert et coupez l'oignon rouge en julienne.
3. Pressez l'ail, écrasez les cacahuètes avec un pilon dans un mortier.
4. Faites tremper les nouilles dans l'eau froide pendant 20 minutes.
5. Hachez les herbes, coupez les citrons verts en quartiers.
6. Mélangez la sauce de poisson avec la pâte de tamarin, le sucre, le sel et la moitié de l'ail. Remuez la sauce jusqu'à obtenir une consistance homogène.
7. Faites sauter le poulet dans un wok avec de l'huile bien chaude. Disposez le filet dans une assiette.
8. Faites revenir l'oignon rouge avec le reste d'ail dans la même huile. Après une minute, ajoutez les nouilles, la viande et la sauce. Laissez mijoter en remuant constamment pendant 2 minutes.
9. Poussez le contenu de la poêle d'un côté. Dans l'espace libre, faites cuire les œufs, puis mélangez-les avec le reste des ingrédients.
10. Ajoutez les noix, l'oignon vert. Après quelques minutes, retirez la poêle du feu ou débranchez-la.

Sur l'assiette, décorez le pad thaï de coriandre et de quartiers de citron vert.

Bami goreng

En Indonésie, les nouilles sautées sont préparées avec beaucoup de légumes, du poulet, des crevettes, et dans certaines provinces, avec du porc gras.

Ingrédients :

• 300 g de cuisses de poulet, 300 g de nouilles de riz ;
• 1 carotte ;
• un oignon ;
• 200 g de chou chinois ;
• 3 gousses d'ail ;
• 20 g de gingembre ;
• 1 piment chili ;
• 2 œufs ;
• 3 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation étape par étape :

1. Faites cuire les nouilles.
2. Faites revenir 5 minutes dans une poêle chauffée avec de l'huile l'oignon coupé en rondelles, l'ail pressé, les morceaux de gingembre.
3. Ajoutez le chou émincé, le poivron coupé en julienne, la carotte.
4. Au bout de 10 minutes, transférez le contenu de la poêle vers les nouilles.
5. Dans la même huile, faites revenir les fines lamelles de poulet.
6. Cassez les œufs, mélangez.
7. Réunissez tous les ingrédients dans la poêle, faites sauter 7 à 10 minutes.

Saviez-vous ? Au XVIIe siècle, chaque samouraï japonais emportait avec lui des nouilles de riz, une tasse pour les infuser et des baguettes.

Dessert persan Faloudeh

Le Faloudé est une glace iranienne à l'arôme spécifique d'eau de rose.

Ingrédients :

• 50 g de nouilles de riz ;
• 0,5 verre d'eau ;
• un demi-citron ;
• un verre de sucre ;
• 1 cuillère à soupe d'eau de rose.

Préparation :

1. Versez dans une casserole l'eau, l'eau de rose, ajoutez le sucre. Faites cuire le sirop 10 minutes jusqu'à épaississement.
2. Laissez refroidir à température ambiante, versez dans un récipient alimentaire, placez au congélateur.
3. Au bout d'une demi-heure, émiettez la masse sucrée durcie, remettez-la au congélateur.
4. Faites cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage, rincez à l'eau, égouttez et mélangez avec la chapelure sucrée congelée.
5. Arrosez le mélange de jus de citron, mélangez. Répartissez le faloudé dans des coupes et servez immédiatement.

Le dessert doit être consommé rapidement avant qu'il ne fonde.

Important ! L'eau de rose (alimentaire) — est un distillat aqueux de pétales de roses sans alcool. Elle est obtenue lors de la production d'huile essentielle à partir de variétés spécifiques de cette fleur. On peut l'acheter dans les boutiques en ligne au prix de 1,70 € pour 190 ml.

Questions-Réponses

Les amateurs de cuisine asiatique s'intéressent à ce que sont les nouilles, de quoi elles sont faites et si l'on peut en consommer lors d'un régime.

Qu'est-ce que les nouilles de riz ?

Les nouilles de riz sont un produit à base de farine utilisé dans de nombreux plats de la cuisine asiatique. Elles peuvent être fraîches, séchées ou surgelées.

On distingue 4 types de nouilles, qui diffèrent par leur largeur et leur goût — mianxian, gotiao, shahefen, laifen.

De quoi sont-elles faites ?

Les nouilles de riz sont fabriquées à partir de riz moulu en farine de première qualité, d'œufs et d'eau. Lors de leur production, la pâte ferme est étalée très finement, coupée en longues bandes étroites, puis séchée.

Parfois, on ajoute du sucre et des colorants alimentaires à la pâte.

En quoi sont-elles différentes des vermicelles de haricots ?

Les vermicelles de soja sont fabriqués à partir d'amidon de haricots mungo, de manioc, de maïs, de pomme de terre et d'igname. Les nouilles de riz sont produites à partir de farine de riz.

La funchoza est appelée « vermicelles de verre », car après cuisson elle reste transparente, alors que les vermicelles de riz cuits ressemblent à des spaghetti cuits.

Peut-on manger des nouilles de riz pendant un régime ?

Ce produit peut être ajouté sans crainte à l'alimentation des personnes qui suivent un régime, à condition de ne pas le consommer avec des sauces caloriques, des viandes grasses ou du poisson.

Le produit à base de farine de riz contient des glucides complexes qui procurent une sensation de satiété durable. Le riz lie et élimine les substances toxiques. La consommation de ce produit accélère le métabolisme, renforce le système nerveux et améliore le péristaltisme intestinal.

Dans les pays d'Asie, les vermicelles sont presque aussi utilisés que le riz. Le secret de leur popularité réside dans leur facilité de préparation, l'absence de matières grasses, de sel, de gluten allergène et la présence de fibres alimentaires bénéfiques pour la digestion.