Comment préparer des pilons de poulet au four et à la poêle

Les pilons de poulet sont populaires auprès des ménagères car ils permettent de nourrir la famille de manière savoureuse et économique. En faisant preuve d'imagination ou en utilisant les recettes proposées, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux et nutritifs à partir de ce produit carné, non seulement pour les jours ordinaires, mais aussi pour les repas de fête.

Comment bien choisir des pilons de poulet pour la cuisine

Pour ne pas exposer votre famille au risque d'intoxication alimentaire, lors du choix du produit, référez-vous aux exigences techniques établies par la norme nationale.

Caractéristiques des pilons de poulet de qualité :

• les pilons doivent être gros, bien en chair ou avec des muscles suffisamment développés ;
• une odeur de poulet frais sans impuretés étrangères ;
• la couleur de la chair est rose tendre ;
• la texture est brillante, légèrement molle ;
• une graisse jaunâtre sous la peau est acceptable.

Le poids d'un pilon ne doit pas être inférieur à 100 g, les plumes et les chicots sur la peau sont inacceptables.

Privilégiez les pilons réfrigérés, car il est plus facile de déterminer la qualité d'un tel produit. Si le poulet est congelé, faites attention à la présence de givre. Plus la glace est épaisse, plus la viande de poulet a été congelée de nombreuses fois. La glace blanche en surface est un signe que les morceaux de poulet ont été trop congelés.

Comment savoir si le produit est avarié

Il est facile de distinguer un poulet avarié d'un poulet frais.

Signes d'un produit impropre à la cuisson :

• un changement de couleur de la chair du rose au gris ;
• l'apparition de taches jaunes qui persistent à la cuisson ;
• une odeur forte et repoussante de sulfure d'hydrogène, une odeur aigre ou ammoniacale ;
• la peau est recouverte d'un film glissant et collant ;
• la présence de taches de moisissure verdâtres ou noires.

Si au moins un de ces signes est détecté, jetez les pilons sans regret. La viande avariée contient des bactéries, virus, staphylocoques et salmonelles dangereux pour la santé.

Les bienfaits de la viande de poulet

1. Le phosphore et le calcium présents dans le produit rendent les os et l'émail des dents plus denses, préviennent le développement de l'ostéoporose et des caries.
2. La vitamine A soutient l'adaptation à la pénombre et l'acuité visuelle, et ralentit le développement de la cataracte.
3. La viande de poulet est riche en zinc et en acide pantothénique. Ces éléments améliorent la qualité du liquide séminal, accélèrent l'activité des spermatozoïdes, augmentant ainsi la fertilité masculine.
4. La choline participe au métabolisme des phospholipides dans le foie, la pyridoxine renforce l'immunité et régule le fonctionnement du système nerveux.
5. Les acides aminés présents dans la viande de poulet régulent le métabolisme énergétique, le sommeil et l'appétit, accélèrent la régénération des tissus, augmentent l'activité mentale et physique, renforcent et développent le tissu musculaire. Chez les personnes qui consomment du poulet, le métabolisme et la circulation sanguine se normalisent, l'anxiété ainsi que la fréquence et l'intensité des maux de tête diminuent.

Les médecins recommandent d'inclure la viande de poulet facile à digérer dans l'alimentation en cas de diabète sucré, de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, pour les femmes enceintes et allaitantes, les enfants, les sportifs et les personnes âgées.

10 recettes de pilons de poulet au four

Pour faire cuire des pilons de poulet au four, vous aurez besoin d'une plaque de cuisson, d'un plat en terre cuite, d'une poêle ou d'un moule à rôtir.

Les cuisses cuites au four sont moins caloriques que les cuisses frites et conviennent aux personnes qui suivent une alimentation saine. De plus, la viande rôtie conserve davantage de nutriments. Les plats sont plus juteux et plus savoureux.

Pilons de poulet en pain lavash

Pour des pilons de poulet tendres en lavash, préparez les ingrédients suivants :

• 0,4 kg de pilons
• 0,8 l de kéfir
• 20 g de lavash
• 80 ml de lait
• 50 g de fromage ;
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence, de moutarde, de poivre moulu et de sel.

Préparation :

1. Ajoutez la moutarde, le sel, le poivre et les herbes séchées au kéfir, puis mélangez. Versez la boisson lactée fermentée sur les pilons lavés et laissez mariner pendant une heure.
2. Coupez une partie du lavash en bandes et l'autre en rectangles.
3. Trempez les morceaux dans le lait. Recouvrez le fond du moule de cuisson avec les rectangles, et disposez les bandes de manière à ce que les bords dépassent.
4. Disposez le poulet mariné et recouvrez-le avec les bords.
5. Scellez le moule avec une feuille de papier aluminium.
6. Faites cuire les pilons pendant une demi-heure dans un four préchauffé à deux cents degrés.
7. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes.
8. Saupoudrez le plat de fromage râpé et remettez au four pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une croûte de fromage.

Servez les cuisses de poulet en lavash avec une salade de légumes frais et des pommes de terre rôties maison.

Pilon de poulet en pâte de pomme de terre

Les pilons préparés selon cette recette peuvent être servis sur une table de fête en entrée. Le poulet en sachet de pommes de terre surprendra vos invités par son aspect inhabituel.

Ingrédients :

• 7 pilons
• 0,5 kg de pommes de terre ;
• sel, poivre, mélange d'épices pour poulet
• 2 tasses de farine de blé
• un œuf, un jaune
• 120 g de beurre
• aneth séché

Méthode de préparation :

1. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau salée. Écrasez-les avec le beurre et l'aneth.
2. Après refroidissement, incorporez la farine à la purée et ajoutez l'œuf. Pétrissez la pâte.
3. Placez une casserole d'eau avec les pilons sur le feu. Après ébullition, salez et poivrez le bouillon, puis faites cuire pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
4. Retirez les pilons du récipient, laissez-les refroidir. Ôtez la peau.
5. Divisez la pâte de pomme de terre en sept parts. Façonnez chaque part en galette et enveloppez-y les pilons.
6. Préchauffez le four à 180 °C.
7. Tapissez la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les préparations, badigeonnez-les de jaune d'œuf. Enveloppez dans du papier aluminium la partie de l'os qui n'est pas recouverte de pomme de terre.
8. Faites cuire le plat 25 à 30 minutes.

Conseil ! La pâte de pomme de terre ne collera pas aux mains si vous les saupoudrez régulièrement de farine ou les aspergez d'huile végétale.

Pilons de poulet panés

La panure garde la viande juteuse à l'intérieur et forme une croûte appétissante à l'extérieur.

Préparez :

• 0,5 kg de pilons de poulet ;
• 80 g de chapelure ;
• 100 g de mayonnaise ou de yaourt nature ;
• 50 g de moutarde ;
• 2 gousses d'ail ;
• œuf.

Étapes de préparation :

1. Enlevez la peau des pilons.
2. Mélangez la mayonnaise avec la moutarde et l'ail passé au presse-ail. Remuez. Badigeonnez la viande de poulet de la marinade de tous les côtés.
3. Préchauffez le four à 200 degrés.
4. Tapissez la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
5. Trempez les pilons marinés un par un dans l'œuf battu, roulez-les dans la panure, puis disposez-les dans le moule.
6. Faites cuire une heure jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée.

Astuce ! La chapelure peut être remplacée par des flocons d'avoine, des flocons de maïs non sucrés ou des crackers émiettés.

Pilons de poulet en pâte feuilletée

Ce plat avec un minimum d'ingrédients plaît beaucoup aux enfants.

Ingrédients :

• 10 pilons ;
• 1 kg de pâte feuilletée ;
• 40 ml de lait ;
• 50 ml d'huile végétale ;
• 2 c. à café de sésame ;
• sel, poivre, ail déshydraté.

Guide de préparation :

1. Frottez chaque pilon avec le mélange de sel, poivre et ail. Badigeonnez d'huile végétale.
2. Étalez la pâte et coupez-la en 10 bandes identiques.
3. Après deux heures de marinade, enveloppez les pilons avec les bandes de pâte en les chevauchant, saupoudrez de sésame.
4. Tapissez la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Humidifiez le papier avec du lait.
5. Faites cuire les pilons de poulet 50 minutes au four préchauffé à 200 degrés.

Les pilons en croûte feuilletée se servent comme plat principal sur des feuilles de salade.

Pilons de poulet enveloppés de bacon

Pour varier le menu, on peut préparer les pilons avec une saveur de bacon.

Liste des ingrédients :

• 6 pilons ;
• 100 g de bacon ;
• 2 c. à soupe de sauce soja ;
• sel, poivre, ail.

Comment cuire :

1. Mélangez la sauce soja avec l'ail, le sel et le poivre.
2. Lavez les pilons de poulet. Badigeonnez-les de marinade et laissez mariner 30 minutes en recouvrant le bol de film alimentaire.
3. Coupez le bacon en fines tranches.
4. Préchauffez le four à 180 degrés.
5. Enveloppez les pilons avec les tranches de bacon et disposez-les sur la plaque de cuisson.
6. Faites cuire 40 minutes.

Conseil ! Pour faciliter la dégustation des pilons, lorsque vous enlevez la peau, faites une incision circulaire en bas et retirez la peau avec l'articulation.

Pilons de poulet farcis

Pour préparer de délicieux pilons farcis, vous aurez besoin de :

• 4 pilons de poulet ;
• un oignon;
• 2 œufs ;
• 2 gousses d'ail ;
• 50 ml d'huile végétale ;
• 4 cuillères à soupe de chapelure.

Préparation :

1. Coupez l'oignon en petits dés. Faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile.
2. Retirez la peau des pilons, puis coupez soigneusement l'extrémité du pilon.
3. Détachez la chair de l'os. Passez-la au hachoir à viande.
4. Incorporez à la farce de poulet les œufs, la chapelure, l'oignon revenu et l'ail haché. Salez et poivrez.
5. Farcissez la peau prélevée avec la farce. Fixez-la avec des cure-dents.
6. Faites cuire les pilons farcis au four pendant une demi-heure à 180 °C.

Servez le plat avec de la purée de pommes de terre, des herbes et des légumes frais.

Pilons de poulet à la thaïlandaise

Pour la cuisson de deux portions de pilons sur un lit de légumes, préparez :

• 4 pilons ;
• 2 carottes, 2 oignons ;
• 6 tubercules de pomme de terre ;
• 2 gousses d'ail ;
• 100 ml de sauce soja ;
• 30 g de sésame ;
• sel, poivre, curcuma.

Mode de préparation :

1. Enlevez la peau des pilons.
2. Préparez la marinade. Coupez l'oignon en demi-rondelles, mettez-le dans un bol. Ajoutez-y la sauce soja, le sel et les épices. Versez la marinade sur les pilons, mélangez et laissez reposer 2 à 3 heures.
3. Épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre en rondelles, hachez l'oignon. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'ail écrasé.
4. Placez les légumes dans un sac de cuisson, puis les pilons de poulet saupoudrés de sésame. Fermez le sac et percez-le à plusieurs endroits avec une fourchette ou un cure-dent.
5. Faites cuire les pilons de poulet pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Le plat cuit dans un sac de cuisson conserve toutes les propriétés bénéfiques du poulet. La sauce soja et le sésame lui donnent une saveur relevée.

Pilons de poulet à la sauce crémeuse

La sauce de ce plat donne aux pilons un goût crémeux et délicat.

Ingrédients :

• 1 kg de pilons de poulet ;
• 300 g de crème à 20 % de matière grasse ;
• 2 gousses d'ail ;
• sel, poivre ;
• 20 ml d'huile végétale.

Préparation :

1. Lavez et séchez la viande de poulet. Salez et poivrez.
2. Épluchez et écrasez l'ail.
3. Déposez les pilons dans une poêle avec de l'huile chaude. Faites-les dorer de chaque côté pendant 5 minutes.
4. Préchauffez le four à 200 °C.
5. Versez la crème dans une casserole, ajoutez le poivre, le sel et l'ail. Portez à ébullition en remuant constamment.
6. Transférez les pilons de la poêle dans un plat allant au four et nappez-les de la sauce.
7. Faites cuire au four pendant 30 minutes.

Avant de servir, saupoudrez le plat d'herbes hachées (persil et aneth).

Conseil ! Si vous n'avez pas de crème sous la main, remplacez-la par du lait entier.

Feuilles de filo aux pilons de poulet

Le goût relevé du poulet dans une pâte filo farcie de tomates et de fromage ne décevra pas même les gourmets les plus exigeants.

Ingrédients pour 4 portions :

• 4 pilons ;
• 0,5 kg de pâte filo ;
• 4 tomates ;
• 100 g de fromage à pâte dure ;
• 1 œuf;
• 50 g de beurre et 50 g d'huile végétale ;
• sel, poivre.

Méthode de préparation :

1. Lavez et séchez les pilons de poulet. Salez et poivrez. Faites-les revenir dans une poêle pendant 15 minutes.
2. Coupez les tomates en petits dés. Râpez le fromage. Séparez le blanc du jaune d'œuf, puis battez le jaune.
3. Préchauffez le four à 180 degrés.
4. Coupez la pâte en 4 carrés égaux. Sur chaque carré, déposez un quart des tomates concassées et du fromage. Placez un pilon verticalement au centre. Enroulez la pâte autour de la viande et fixez les extrémités sur l'os avec de la ficelle.
5. Badigeonnez les préparations de jaune d'œuf et déposez-les sur une plaque de cuisson.
6. Faites cuire au four pendant une demi-heure.

Au moment de servir, saupoudrez les pilons de poulet en filo d'oignons verts finement coupés.

Brochettes de pilons de poulet

Si vous ne pouvez pas griller les pilons sur un barbecue, vous pouvez préparer des brochettes de poulet au four.

Rincez les pilons sous l'eau courante, séchez-les avec du papier absorbant et placez-les dans un bol. Arrosez le poulet d'huile d'olive, saupoudrez de poivre, curcuma, moutarde sèche, coriandre et paprika. Ajoutez une feuille de laurier et du basilic séché.

Après une demi-heure, enfiler les cuisses sur des brochettes préalablement trempées dans l'eau froide, placez-les dans un plat allant au four. Cuire au four à 220 degrés pendant 40 minutes. Arroser périodiquement la viande avec la graisse qui s'écoule dans le plat.

Comment préparer des pilons de poulet savoureux et rapides à la poêle

Pour minimiser les méfaits de la friture, choisissez une poêle antiadhésive et une huile résistante aux hautes températures. Parmi les graisses à point de fumée élevé, on trouve l'huile de coco, de colza, de lin, d'olive, ainsi que les huiles raffinées et désodorisées.

Escalope de pilon de poulet

La pâte à frire à la bière apporte au plat du moelleux, du volume, un arôme et une saveur relevés.

Pour la friture des escalopes, il vous faudra :

• 4 cuisses ;
• un quart de verre de bière blonde ;
• 100 g de farine de blé ;
• un œuf ;
• épices pour poulet, sel ;
• 200 ml d'huile végétale.

Préparation :

1. Décongelez les cuisses, retirez la peau. Coupez le long de l'os, séparez la chair.
2. Placez le filet dans un sac en plastique, aplatissez-le, salez, poivrez, frottez avec le mélange d'épices.
3. Battez l'œuf avec la bière, une pincée de sel, ajoutez la farine. Préparez la pâte à frire.
4. Faites chauffer la poêle avec l'huile.
5. Trempez les escalopes dans la pâte, faites-les frire des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une croûte appetissante.

Servez le plat sur des feuilles de salade, décoré d'une branche d'aneth. Disposez à côté des tomates cerises coupées en deux.

Pilons de poulet à la sauce soja

Pour préparer des pilons de poulet à la poêle à la sauce soja, il vous faudra :

• 4 cuisses ;
• 3 c. à s. de sauce et d'huile végétale chacun ;
• 2 gousses d'ail ;
• sel, paprika, poivre noir moulu.

Comment faire sauter :

1. Frottez la viande avec le sel et les épices.
2. Au bout d'une demi-heure, faites rapidement revenir à la poêle avec de l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Versez la sauce soja, l'ail haché, couvrez le récipient. Baissez le feu.
4. Laissez cuire un quart d'heure en retournant régulièrement les pilons.

Conseil ! Pour vérifier la cuisson de la viande, piquez-la avec une fourchette. Si un jus clair et transparent s'écoule, les cuisses sont prêtes à être consommées.

Tchakhokhbili

Ce plat parfumé à la saveur relevée est à la portée même d'une cuisinière débutante.

Liste des ingrédients :

• 1 kg de pilons de poulet ;
• un verre de jus de tomate ;
• 100 g de beurre ;
• 1 kg de tomates mûres ;
• 250 g d'oignon;
• une tête d'ail ;
• 1 c. à c. de coriandre, de khmeli-suneli ;
• sel;
• un piment chili.

Guide de préparation :

1. Préparez les cuisses. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail.
2. Ébouillantez les tomates fraîches. Retirez la peau, coupez-les en dés.
3. Faites revenir les pilons dans une poêle brûlante sans huile, mettez-les dans un caquelon ou une casserole à parois épaisses. Ajoutez les tomates, le sel, versez le jus de tomate. Laissez cuire 10 minutes.
4. Faites revenir les demi-anneaux d'oignon dans du beurre, transférez-les dans le caquelon.
5. Au bout d'un quart d'heure, ajoutez les autres ingrédients (ail, épices). Après 5 minutes, retirez le caquelon du feu. Laissez infuser le plat géorgien pendant une demi-heure.

Servez le tchakhokhbili avec des herbes, des pommes de terre bouillies ou rôties.

Préparation de pilons de poulet à la mijoteuse

Avec une mijoteuse, vous pouvez rapidement et sans difficulté réaliser un chef-d'œuvre culinaire à partir de cuisses de poulet, tout en préservant les qualités nutritives de la viande.

Pilons de poulet à la crème sure

Pour préparer des pilons de poulet à l'arôme de champignon, préparez les ingrédients :

• 5 pilons ;
• 0,5 kg de champignons ;
• 250 g de crème fraîche légère ;
• 3 oignons ;
• 50 ml d'huile végétale ;
• une feuille de laurier ;
• sel, curcuma ;
• 2 c. à café de curry.

Préparation :

1. Faites revenir les pilons salés jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans la cuve du multicuiseur.
2. Ajoutez l'oignon émincé en plumes. Poursuivez la cuisson dans le même mode de friture jusqu'à ce que l'oignon prenne une couleur caramel.
3. Coupez les champignons en tranches. Mettez-les dans la cuve avec les pilons. Continuez à faire revenir.
4. Au bout de 5 minutes, ajoutez la crème fraîche et les épices. Laissez mijoter pendant une demi-heure en mode mijotage.

Le poulet mijoté dans la crème fraîche se marie bien avec des pommes de terre bouillies.

Pilons de poulet en papillote

Ce plat se prépare au multicuiseur en mode « Pâtisserie » sans ajout d'huile, ce qui n'augmente pas sa teneur en calories, conserve le goût naturel et les bienfaits.

Ingrédients :

• 0,5 kg de pilons de poulet ;
• 2 gousses d'ail ;
• 50 g de crème fraîche ;
• 1 c. à café de moutarde ;
• herbes ;
• sel, poivre, coriandre.

Méthode de préparation :

1. Décongelez, lavez, séchez et placez les pilons dans un grand bol.
2. Épluchez et hachez l'ail de la manière qui vous convient.
3. Salez et poivrez le poulet, ajoutez la moutarde et la crème fraîche. Mélangez pour que la marinade recouvre uniformément la viande.
4. Au bout d'une heure, déposez les pilons sur une feuille d'aluminium et scellez les bords.
5. Faites cuire au multicuiseur pendant une heure et demie.

Servez les pilons de poulet en papillote avec du pain frais et du pain lavash.

Plats diététiques aux pilons de poulet

Ce produit maigre et nutritif est recommandé par les diététiciens dans les menus pour l'obésité et pour maintenir une silhouette mince. Les pilons de poulet préparés de manière douce peuvent être consommés au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner.

Courgettes au poulet et aux herbes

Malgré la faible teneur en calories de la portion (81 kcal), ce plat parfumé au romarin rassasie rapidement et durablement, et nourrit l'organisme avec des éléments bénéfiques.

Liste des ingrédients :

• 8 pilons ;
• 1 pièce de courgette, de carotte, d'oignon ;
• deux branches de céleri ;
• une branche de romarin ;
• poivre, sel ;
• 2 gousses d'ail ;
• 0,5 verre d'huile d'olive ;
• un verre d'eau (ou de bouillon de poulet).

Préparation :

1. Épluchez l'ail, le céleri, la carotte, l'oignon. Pressez l'ail, coupez les autres légumes, y compris la courgette, en dés. Hachez les feuilles de romarin.
2. Lavez et séchez les pilons. Frottez-les avec les épices et les herbes aromatiques.
3. Faites revenir les pilons dans l'huile pendant cinq minutes.
4. Videz la poêle. Faites revenir la carotte et l'oignon dans la même huile.
5. Ajoutez l'ail et la courgette.
6. Au bout de 5 minutes, transférez les légumes dans une sauteuse. Disposez les pilons par-dessus. Versez de l'eau ou du bouillon.
7. Laissez mijoter 20 minutes.

Ce plat se suffit à lui-même, il ne nécessite pas d'accompagnement.

Pilons de poulet à la vapeur

Préparer des pilons à la vapeur est simple. Rincez les pilons à l'eau courante, séchez-les avec du papier absorbant. Frottez-les avec du sel, du paprika et du curry pour donner à la viande une couleur plus attrayante. Arrosez d'huile d'olive. Au bout de 10 minutes, placez les pilons dans le cuiseur vapeur. Faites cuire 40 minutes.

Comment bien faire bouillir un pilon de poulet

Les pilons de poulet sont bouillis pour préparer des bouillons et des soupes, comme accompagnement ou pour être utilisés dans les salades.

Conseil ! Pour que les pilons restent juteux, retirez le produit cuit du bouillon juste avant de servir.

Pilon de poulet bouilli parfumé

Pour préparer des pilons parfumés à l'eau, il vous faudra :

• deux pilons ;
• 3 grains de poivre noir ;
• 2 feuilles de laurier ;
• 1 c. à c. d'herbes italiennes ;
• sel.

Étapes de préparation :

1. Placez les pilons rincés dans une casserole d'eau froide. Mettez le récipient sur le feu.
2. Après ébullition, réduisez le feu et écumez.
3. Faites cuire 25 à 30 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les herbes, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.

Un accompagnement approprié pour ce plat est la pomme de terre à l'eau.

Questions-Réponses

Les questions les plus fréquentes des consommateurs concernent le service correct des pilons de poulet, le temps de cuisson et la durée de conservation des plats préparés.

Avec quoi servir les pilons de poulet ?

Les pilons de poulet se dégustent comme plat principal ou avec divers accompagnements de céréales et légumes. Le poulet se marie avec du riz parfumé, du sarrasin, des pâtes, des pommes de terre à l'eau, rôties ou en purée.

Les pilons peuvent être servis avec des feuilles de salade, des herbes, une salade de légumes frais avec une vinaigrette à l'huile, du ketchup, de la sauce soja, de la crème sure.

Combien de temps faut-il faire cuire les pilons ?

Le temps de cuisson des pilons de poulet est de 25 à 60 minutes. Les pilons de poulet de chair se cuisent en une demi-heure au maximum, les morceaux de poulet fermier nécessitent au moins 45 minutes.

Pour obtenir un bouillon, faites cuire le poulet à feu doux pendant 40 à 45 minutes.

Comment, où et combien de temps conserver le poulet cuit ?

Selon les règles et normes sanitaires et épidémiologiques, les parties cuites au four ou fumées des carcasses de poulet conservent leurs qualités de consommation dans un réfrigérateur domestique à une température de 2–6°C pendant 72 heures.

Le poulet bouilli, braisé ou rôti se conserve deux jours. Les pilons en sauce ne sont consommables que 12 heures.

La durée de conservation maximale d'un produit cuit à température ambiante est de 6 heures.

Le poulet dans une casserole de soupe ou de bouillon se conserve sur une étagère du réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Les plats à base de pilons de poulet sont mis en conservation après complet refroidissement. Les pilons conservent plus longtemps leur goût et leurs propriétés nutritives s'ils sont placés dans un récipient hermétique ou bien enveloppés dans plusieurs couches d'aluminium. Dans des sacs en plastique ou du film alimentaire, les pilons se détériorent plus rapidement.

Qu'est-ce qu'un oignon sauté ?

Faire revenir est une méthode de cuisson où les légumes sont légèrement frits dans une poêle avec de l'huile, jusqu'à mi-cuisson.

Si vos proches ou vos invités préfèrent une saveur vive et épicée pour le poulet, ajoutez du piment lors de la cuisson. Dans tous les cas, le poulet sera plus savoureux si vous le faites mariner avant la cuisson dans une sauce miel-moutarde, crème sure, orange ou citron.