Que faire si la pâte est trop liquide ? Comment l'épaissir

Si au cours de la préparation la pâte s'avère trop liquide, il existe plusieurs astuces spéciales pour l'épaissir.

Comment épaissir la pâte pour les crêpes, les syrniki, les beignets

Pour ces préparations, la pâte doit être particulièrement épaisse. Par conséquent, lors de la préparation, il ne faut pas lésiner sur la farine. Cet ingrédient rendra la consistance encore plus ferme. Une fois la farine ajoutée, il faut réserver la pâte et la laisser reposer pendant 10 à 15 minutes. Ce n'est qu'ensuite que vous pouvez commencer la cuisson.

Conseil ! Pour épaissir, vous pouvez ajouter de l'amidon ou une céréale moulue au goût neutre, comme de la semoule.

Que faire avec la pâte à choux

Les spécialistes déconseillent catégoriquement d'ajouter de la farine. Dans ce cas, il faut préparer une portion supplémentaire de pâte à choux plus épaisse et la mélanger à la pâte liquide.

Solution pour la pâte levée

Si vous prévoyez une pâtisserie avec garniture (c'est-à-dire belyachi, pirojki, pelmeni, pizza, etc.), la solution est assez simple. Il suffit d'ajouter un peu plus de farine. Pour rendre la consistance plus maniable — vous pouvez ajouter de l'huile de tournesol, puis — à nouveau de la farine. Parfois, on utilise de la pomme de terre cuite pour épaissir.