Comment déterminer si une salade est gâtée : Olivier, salade au crabe, César

Les ménagères russes aiment préparer les salades en grandes quantités : si c'est un Olivier, alors dans un saladier, et si c'est une salade au crabe ou un César, alors forcément dans une casserole. Mais que faire si tous les volumes et récipients de préparations n'ont pas été mangés, et comment déterminer si la salade est avariée ?

Signes d'une salade avariée

Si une salade fraîchement préparée dégage une odeur aigre désagréable ou si l'on trouve un liquide trouble à l'intérieur du saladier, il vaut mieux s'abstenir de la consommer.

Olivier

Les ingrédients qui composent la salade préférée des Russes ont des durées de conservation différentes. C'est pourquoi les représentants de Rospotrebnadzor recommandent de ne pas consommer une salade assaisonnée si elle est restée à température ambiante plus de 12 heures. Même si à première vue elle n'est pas avariée, il ne faut pas la finir dans les cas suivants :

1. La sauce sur la partie supérieure de la salade est devenue cireuse.
2. Une odeur d'hydrogène sulfuré s'est développée.
3. L'Olivier a une consistance plus liquide que la veille.

Salade au crabe

Parmi les signes indiquant qu'une salade au crabe ne doit pas être consommée, on peut citer les suivants :

• une odeur désagréable est apparue ;
• la consistance de la salade est devenue liquide ;
• la mayonnaise a changé de couleur et est devenue jaunâtre.

César

Une autre salade, indispensable dans la plupart des fêtes, a une durée de conservation maximale de 24 heures. Outre les signes classiques comme une odeur désagréable et un changement de consistance, un indicateur sûr de l'avarie d'un César est la présence de croûtons ramollis.

Durée et conditions de conservation

En ce qui concerne les durées de conservation standard des salades populaires, il est déconseillé de consommer des plats assaisonnés de mayonnaise plus de 24 heures après leur préparation. Si le produit a été conservé sans sauce, il ne s'abîmera pas, pourvu qu'il soit stocké correctement, jusqu'à 4 jours. Il est impératif de conserver les salades au réfrigérateur.