Quels légumes sont bons pour la vue. Top 5 des légumes

La vue est l'un des principaux moyens de connaître le monde. Une baisse de l'acuité visuelle peut être due à diverses causes. Mais il est possible de soutenir cette fonction délicate en revoyant son alimentation quotidienne. En augmentant la part des aliments qui favorisent la santé oculaire, on peut préserver sa vision jusqu'à un âge avancé et réduire considérablement le risque de développer des maladies oculaires.

Un délicieux soutien pour des yeux perçants

La partie végétale de l'alimentation est très importante pour l'état général de l'organisme, tout en apportant une sorte de nutrition aux yeux avec les vitamines et oligo-éléments nécessaires. Les plus bénéfiques sont :

1. Le rétinol, qui soutient l'état de la rétine, prévient le développement de la cataracte et de la dégénérescence maculaire liée à l'âge.
2. Le tocophérol, qui appartient aux antioxydants, est utile en cas de myopie et fait partie de la thérapie complexe de la rétinopathie diabétique.
3. Le groupe B, qui stabilise le métabolisme et active les échanges d'oxygène.
4. La vitamine C, qui renforce les parois vasculaires et abaisse la pression intraoculaire.
5. Le zinc, qui maintient l'état du cristallin, réduit le niveau de radicaux libres et soutient la vision crépusculaire.
6. Les bioflavonoïdes, qui freinent le développement de la myopie, et en combinaison avec l'acide ascorbique, créent une protection antioxydante pour les yeux.
7. Les acides gras oméga-3 sont indispensables pour protéger les yeux des agressions extérieures.

Le complexe de ces substances se trouve dans différents légumes, mais à des concentrations variables. Il est donc essentiel de composer un menu équilibré où un type d'aliment complète harmonieusement un autre.

Top 5 des meilleurs légumes pour la vue

Parmi les légumes, les leaders incontestés sont le fameux quinté invincible.

1. La carotte, qui doit sa couleur vive au bêta-carotène. Elle contient pas mal de substances nécessaires aux yeux, mais pour atteindre l'apport quotidien, il faudrait en manger 5,5 kg de légume frais. Un tel exploit est inaccessible. En revanche, un verre de jus fraîchement pressé, combiné à du jus de potiron, d'abricot ou de pêche, reconstituera considérablement les réserves internes.
2. Les légumes verts foncés cachent dans leurs feuilles juteuses de la lutéine et de la zéaxanthine, qui préviennent les lésions de la rétine. Dans la liste figurent le brocoli, les épinards et le chou vert.
3. Le poivron rouge est riche en vitamine C, qui active le travail des antioxydants. Un excellent tandem se forme avec les légumes verts, les carottes et les tomates.
4. Les fèves de soja sont considérées comme une excellente source de zinc, qui renforce l'immunité et la régénération.
5. La citrouille contient des substances qui éliminent les toxines et arrête le développement de la myopie.

De plus, le régime alimentaire doit inclure du chou, des pommes de terre, de la laitue, de l'églantier, des noix et des huiles végétales.

Important : la plus haute teneur en substances bénéfiques se trouve dans les légumes frais.

Les recettes de salades savoureuses pour soutenir l'acuité visuelle sont variées en goût et en composition. Ainsi, au petit-déjeuner, vous pouvez préparer un mélange vitaminé comprenant de fines tranches de kaki, des épinards, du persil, des pistaches, des noix de cajou et du fromage de chèvre frais. La vinaigrette est à base de vinaigre balsamique. En dessert, vous pouvez déguster des canneberges et des myrtilles écrasées avec du sucre, des mousses et des soufflés à base de ces fruits, ainsi qu'une infusion parfumée d'églantier. Préserver l'acuité visuelle et maintenir la santé des yeux peut être délicieux si vous connaissez les secrets des légumes et que vous abordez la tâche avec imagination.