Curcuma pour réduire le cholestérol : bienfaits et utilisation

Les épices ont toujours été littéralement pesées en or, importées en Europe depuis des pays lointains. Leur vente était accompagnée d'histoires terrifiantes racontant que des créatures mythiques gardaient les plantations et que l'extraction du précieux produit était dangereuse pour la vie, afin d'augmenter encore le prix lors de la vente. Le curcuma était considéré comme l'une des plus coûteuses. On lui attribuait des propriétés miraculeuses, et seules les personnes très fortunées pouvaient se permettre un tel achat. Dans les pays d'Orient, on connaissait déjà les bienfaits de cette épice il y a plusieurs millénaires, on l'incorporait dans l'alimentation pour désinfecter les régions où la pureté de l'eau était douteuse, on l'utilisait pour améliorer le bien-être général, accélérer le métabolisme, perdre du poids, améliorer la composition sanguine et ralentir le vieillissement. L'étude des propriétés du curcuma a montré que son introduction dans le régime alimentaire pouvait réduire le taux de cholestérol et prévenir le développement de plusieurs maladies dangereuses.

Une épice rare venue de pays lointains

Le curcuma est originaire d'Inde, du Sri Lanka, du Sud de la Chine et d'Indonésie. Il ne faut pas s'étonner d'une telle dispersion territoriale, car il existe environ 40 espèces de cette plante. Seules 3 ou 4 d'entre elles sont utilisées en alimentation. On l'appelle tendrement « or de l'Orient », et ce nom est pleinement mérité. Les rhizomes et les tiges contiennent de la curcumine — un colorant naturel de couleur dorée ensoleillée. Mais l'important n'est pas l'apparence de cette plante herbacée vivace aux puissants rhizomes, mais ses bienfaits pour le corps humain.

Comme épice, on utilise le plus souvent le curcuma long, parfois appelé curcuma domestique. Un autre nom — le turmeric. Il possède des rhizomes épais, ramifiés et charnus, à l'arôme fort, agréablement épicé, de grandes feuilles de forme ovale-lancéolée, des fleurs rassemblées en inflorescences, après la floraison se forme un fruit-capsule. Les plus précieux sont les rhizomes, à partir desquels on fabrique l'épice, mais les huiles essentielles à haute concentration ne se trouvent pas seulement dans ceux-ci, mais dans toutes les parties de la plante. Son plus proche parent — le gingembre, ils ont même des notes aromatiques communes, ainsi qu'une liste de propriétés bénéfiques.

Cette épice est parfois appelée « safran de l’Inde », car elle ressemble au safran par son utilisation et son apparence. Elle est connue en Inde depuis environ 5 000 ans. Les pays européens l’ont découverte bien plus tard, dans le mélange d’épices curry, et la liste de ses bienfaits ne cesse de s’allonger. Après des millénaires d’utilisation, le curcuma a été suffisamment étudié sous l’angle de ses effets thérapeutiques et préventifs sur l’organisme. On sait par exemple qu’il a une influence positive sur le processus d’hématopoïèse, ainsi que sur l’élimination des déchets et la stabilisation du taux de cholestérol. De plus, cette épice n’est pas nocive pour l’organisme dans son ensemble et ne présente pas une longue liste de contre-indications, contrairement aux médicaments synthétiques.

Composition et propriétés bénéfiques

Le curcuma contient toute une série de vitamines et d’oligo-éléments. Cependant, en raison de la faible quantité ingérée (pas plus d’1 c.à.c. par jour), ces éléments ne sont pas déterminants. Sa valeur principale réside dans la présence de curcumine. Ce composé polyphénolique possède des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antioxydantes. Il réduit le nombre de radicaux libres qui provoquent des dommages au niveau cellulaire. Cette qualité précieuse permet de prévenir le développement de maladies telles que l’athérosclérose, le diabète, le cancer, et de ralentir le vieillissement prématuré.

Sa propriété cholérétique (stimulant la production et l’écoulement de la bile) est également très importante. Elle permet une baisse progressive du taux de cholestérol sanguin, effet qui dure assez longtemps. Cela réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires.

Lors d’un séjour en pleine nature, cette épice apaise les irritations et la douleur, calme les démangeaisons et réduit l’enflure après une piqûre d’insecte ou après être resté trop longtemps allongé sur la plage. Le curcuma est utilisé comme l’un des composants de pommades dans le traitement des affections cutanées. De plus, si vous ajoutez régulièrement cette épice à votre alimentation :

• vous purifiez votre organisme de manière globale ;
• vous stabilisez votre tension artérielle ;
• vous fluidifiez votre sang ;
• votre cycle menstruel se rétablit ;
• vos chances de conception augmentent ;
• votre libido est renforcée ;
• votre puissance sexuelle s’améliore ;
• votre métabolisme s’accélère ;
• les symptômes de vos affections cutanées disparaissent ;
• votre foie est nettoyé.

Le curcuma accélère le processus de réhabilitation après des opérations et des traumatismes, et est également considéré comme un puissant prophylactique contre la maladie d’Alzheimer. Portez une attention particulière à ce produit si vous souffrez d’obésité ou d’un stade précoce de diabète sucré. La curcumine combat efficacement la formation de tissus adipeux, ce qui permet d’utiliser cette épice dans les programmes de contrôle du poids grâce à une dépense calorique accrue et une perte d’eau superflue.

Dans les enseignements orientaux concernant les épices, on les divise en épices masculines et féminines. Le curcuma semble avoir été créé pour la gent féminine. Il est utilisé pour améliorer le teint, unifier le tonus de la peau, renforcer l’attrait naturel et assainir l’organisme en général. Certains pensent que le curcuma, dans certaines proportions avec du lait frais, peut augmenter la taille de la poitrine.

L'épice est souvent utilisée en cas d'hypercholestérolémie. On peut détecter ce trouble dans l'organisme sans de nombreuses analyses. Il suffit d'écouter son état de santé. Si vous ressentez une fatigue constante, une diminution de la mémoire et de la vision, des maux de tête sans cause apparente, ne vous précipitez pas à la pharmacie. Il est tout à fait possible qu'il suffise d'introduire du curcuma dans votre alimentation et de prendre des infusions fortifiantes.

Les indications pour l'utilisation de l'épice à des fins thérapeutiques et préventives sont :

• un risque accru de développer une démence sénile ;
• le diabète sucré ;
• une tension artérielle élevée et ses variations brusques ;
• une dysbiose ;
• des maladies gastro-intestinales ;
• des pathologies de l'appareil locomoteur ;
• une immunité affaiblie.

Les contre-indications sont peu nombreuses. Elles comprennent les allergies et intolérances individuelles, les calculs biliaires, les exacerbations des maladies du système digestif. Les femmes enceintes, à tout terme, devraient s'abstenir de cette épice car le curcuma augmente le tonus utérin.

Recettes au curcuma

En cas d'hypercholestérolémie, on peut consommer l'épice de différentes manières. Le plus souvent, on l'ajoute aux plats ou aux boissons. Elle sera appropriée dans le riz pilaf, le poulet, les pâtisseries, la préparation de légumineuses, les sauces pour le riz.

Lait doré

Une excellente option pour les enfants durant la période d'intersaison et les maladies rhumes. Cette recette est également connue comme un moyen de rajeunissement. Pour 1 verre de lait, prendre 0,5 c. à café de curcuma et de gingembre râpé. Le mélange est lentement réchauffé, puis porté à ébullition pendant 2 à 3 minutes pour concentrer au maximum les substances bénéfiques dans le liquide. Consommer 1 verre par jour pendant 35 à 40 jours maximum.

Mélange au miel

Ces deux produits très puissants offrent un résultat remarquable, non seulement en renforçant l'immunité, mais aussi en stabilisant les taux de cholestérol. La préparation est extrêmement simple. Le miel et l'épice sont mélangés dans une proportion de 10:1. Il est préférable de préparer la masse dans un récipient en verre, de remuer avec un pilon ou une baguette en bois, sans contact avec du métal, et de conserver au réfrigérateur. Prendre 1 cuillère à café, en la laissant fondre lentement dans la bouche, 2 heures après le repas.

Thé

Facile à préparer, très bénéfique. La boisson réchauffe, désinfecte l'intestin, restaure l'élasticité des vaisseaux et normalise les paramètres sanguins. Il est recommandé de ne pas boire plus d'une ou deux tasses par jour. Pour 200 ml d'eau bouillante, prendre 0,5 c. à café rase de curcuma. Il est permis d'ajouter une tranche de citron, du miel ou du gingembre selon le goût.

Boisson au kéfir et au curcuma

Grâce à cette association, la purification de l'organisme se combine avec l'accélération du métabolisme, la stimulation du péristaltisme intestinal et la création d'un environnement favorable à la prolifération des lactobacilles. On peut préparer la boisson de plusieurs façons :

1. Ajouter une demi-c. à café d'épice et 5 g de miel dans un verre de kéfir.
2. Diluer d'abord le curcuma dans 1 c. à soupe d'eau bouillante, puis l'incorporer au produit laitier fermenté.
3. Mélanger le kéfir avec le curcuma, le gingembre et la cannelle, en prenant 1 c. à café rase de chaque épice.

La version miel est idéale à consommer le soir, lorsque l'on a besoin de se calmer, de se détendre et de se préparer au sommeil. Le mélange avec du gingembre apportera de l'énergie pour toute la journée si on le boit le matin, après le petit-déjeuner.

Outre l'utilisation de l'épice sous sa forme naturelle, on peut également s'intéresser aux préparations à base de celle-ci. Les produits « Curcumine », « Bio-Curcum » sont particulièrement populaires, dont la composition comprend, outre l'ingrédient principal, un complexe de vitamines et plusieurs oligo-éléments. Ces préparations sont recommandées pour les mêmes indications que l'épice elle-même.

Le curcuma est reconnu comme un produit précieux capable de normaliser le taux de cholestérol dans le sang sans nuire aux autres systèmes et organes. La force de la nature aidera non seulement à stabiliser les indicateurs et à améliorer la composition du sang, mais aussi à renforcer l'organisme dans son ensemble, réduisant ainsi le risque de nombreuses pathologies.