Blette : qu'est-ce que c'est, propriétés bénéfiques et contre-indications

La blette n'a commencé à gagner en popularité en Russie que relativement récemment, alors qu'en Europe, elle connaît déjà un succès depuis longtemps, plus d'une centaine d'années, auprès de nombreuses personnes (et pas seulement parmi les adeptes de l'alimentation saine).

La première apparition officielle du légume dans des plats est attribuée à la plus grande île d'Italie – la Sicile. C'est pourquoi la blette est souvent présente comme ingrédient dans de nombreux plats de la cuisine italienne. On l'utilise dans les salades, on la fait mijoter avec des légumes et on la cuit dans les soupes. Beaucoup notent son amertume subtile à l'état cru. Lors de la cuisson, elle disparaît, laissant place à un arôme fin et doux, plus appétissant que celui des épinards.

Qu'est-ce que la blette

La blette est surtout connue comme une betterave à feuilles et ne diffère de la betterave potagère que par le fait que ce n'est pas la racine qui est consommée, mais les feuilles et les tiges elles-mêmes. Malgré cela, la blette est un légume, avec une tige épaisse et croquante et des feuilles lisses.

Le pétiole peut être de différentes couleurs – du vert habituel au rouge vif et au bordeaux. C'est par la tige que l'on peut déterminer le type de légume.

Espèces

Il existe une grande variété de blettes. On les divise schématiquement en blettes à feuilles et blettes à pétioles.

1. Les variétés à feuilles (également appelées chou romain) ont de grandes feuilles charnues, leur goût rappelle celui des épinards. Cette variété peut facilement remplacer la laitue ordinaire, le chou et d'autres légumes à feuilles.
2. La blette à pétioles a de petites feuilles, mais sa tige est très épaisse et juteuse. C'est précisément celle-ci que l'on coupe dans les salades ou que l'on utilise pour mijoter des plats de légumes.

En termes de variétés, on distingue principalement trois types de blettes qui sont les plus populaires dans le commerce :

1. Avec des tiges rouges – c'est la blette rubis (rouge).
2. Avec une tige blanche, parfois avec une teinte jaunâtre – la blette blanche (plus rarement appelée jaune).
3. La variété arc-en-ciel n'est bien sûr pas une espèce définie, elle ressemble plutôt à un mélange hétéroclite de toutes les autres – jaune, émeraude, argenté et écarlate – un assortiment coloré qui embellira n'importe quelle salade sur une table de fête.

Composition et valeur calorique

Les feuilles et les tiges de la bette à carde représentent une abondance de nutriments. C'est une grande quantité de vitamines contenues dans 100 g du légume. Elles peuvent non seulement couvrir les besoins quotidiens, mais même les dépasser – parmi elles, les vitamines A et K. La bette à carde ne le cède en rien à la teneur en vitamine C du citron ou de l'orange. Ce légume coloré est une bonne source de micro- et macroéléments bénéfiques – magnésium, calcium, phosphore, sodium et bien d'autres.

Comme tout produit végétal, la bette à carde est riche en fibres alimentaires. Elle contient une grande quantité d'antioxydants et de phytonutriments, uniques en leur genre et très bénéfiques pour la santé. Et tout cela se cache sous une enveloppe faible en calories – seulement 20 kcal pour 100 g. Par conséquent, ce légume est bénéfique à toutes les personnes qui maigrissent ou mènent un mode de vie sain.

Propriétés bénéfiques de la blette

Pour les femmes

Tous les composants alimentaires sont bien sûr très bénéfiques pour l'organisme humain, mais la bette à carde apporte une joie particulière au sexe faible grâce à sa capacité à améliorer l'état de la peau et des cheveux. Tout cela grâce à la présence d'un composé organique spécial – la biotine.

La biotine améliore la structure des cheveux, ils deviennent plus doux et moins sujets aux pointes fourchues, un éclat sain apparaît. En stimulant les follicules pileux, la biotine accélère la croissance des cheveux.

Une carence en ce composé peut provoquer des éruptions cutanées fréquentes et des inflammations. Par conséquent, une consommation systématique de bette à carde aidera à améliorer l'apparence de la peau et à obtenir un teint sain et rayonnant.

Pour les hommes

Les hommes, en tant que représentants du sexe fort, ont besoin de nutriments en quantité double. Il est donc indispensable d'inclure la bette à carde dans leur alimentation. La grande quantité de vitamine A favorise le bon renouvellement cellulaire, le sélénium et le zinc aident à la production normale de testostérone, et tout cela ensemble améliore la vigueur masculine et le fonctionnement du système reproducteur.

Pendant la grossesse

La grossesse nécessite une attention particulière à l'alimentation, il est donc impératif de surveiller strictement ce que l'on peut manger et en quelle quantité. L'alimentation doit être riche en composants bénéfiques nécessaires au bon développement du fœtus – protéines, calcium, fer, vitamines et minéraux.

La présence de vitamines dans la bette à carde, certaines même en excès, permettra à la fois à la mère et à l'enfant d'en bénéficier, ce qui favorisera la santé et la croissance normale de l'enfant. La vitamine C renforcera l'immunité de la future maman et la protégera des virus et des bactéries. Le fer améliorera la circulation sanguine, normalisera le taux d'hémoglobine et réduira le risque d'anémie.

Pendant l'allaitement

La santé d'un enfant allaité dépend directement des aliments que la mère consomme et de leur richesse nutritive. Dès la naissance, le nourrisson a besoin d'apports en nutriments via le lait maternel.

La présence de bette à carde dans l'alimentation apportera au bébé du phosphore et du calcium. Ce sont des composants essentiels pour la construction correcte du squelette osseux et du système musculo-squelettique en général. Le sodium régulera l'échange de liquides et de sels dans l'organisme, soulagera la mère des œdèmes et améliorera le fonctionnement des reins de l'enfant.

Pour les enfants

Le corps de l'enfant est soumis à de nombreuses agressions du monde extérieur au moment où son alimentation ne dépend plus du lait maternel. Il est donc essentiel que les vitamines et minéraux soient apportés par l'alimentation, car de cela dépend la croissance et le développement corrects de tout l'organisme. Pour protéger l'enfant des maladies, les parents doivent veiller à ce que les aliments contiennent une quantité suffisante de vitamine C. Il est peu probable qu'un enfant accepte de manger un citron acide, alors qu'une purée de légumes avec de la blette est un produit intéressant, de couleur vive et au goût neutre. Le calcium qu'elle contient contribue à la formation des os et des tendons pendant la croissance, et le phosphore au développement mental et au renforcement du squelette osseux.

Pour la perte de poids

Un régime alimentaire sain implique de combiner les bienfaits et une faible teneur en calories pour un résultat plus réussi. Les aliments inclus dans le régime doivent contenir tous les nutriments nécessaires à l'organisme, et également donner une sensation de satiété même en petites quantités. La blette à feuilles remplit bien ce rôle. Sa teneur élevée en fibres minimise les risques de suralimentation et de grignotage, car ce produit permet d'être rapidement rassasié. La consommation de ce légume améliore le métabolisme, ce qui favorise une dégradation rapide des graisses.

Il est scientifiquement prouvé que les personnes qui incluent une grande quantité de légumes dans leur alimentation souffrent moins de surpoids. Si ce problème existe déjà, elles perdent du poids plus rapidement que celles qui se restreignent et affament leur organisme.

La blette est un exemple frappant qu'il est possible de perdre du poids de façon bénéfique et sans nuire à la santé.

Bienfaits et utilisation des feuilles

Grâce à sa composition riche, la blette est indispensable pour l'organisme en cas de diverses maladies.

Cancer

Les antioxydants de la blette à feuilles sont de véritables combattants pour la santé humaine. Ils peuvent prévenir l'apparition de tumeurs cancéreuses causées par la présence de radicaux libres dans l'organisme, en protégeant les cellules de leurs dommages. Les vitamines A et C les aident dans cette tâche.

Le bêta-carotène est également une substance immunostimulante. Son apport régulier dans l'organisme réduit le risque de cancer du poumon, et c'est un fait scientifiquement prouvé.

Les composés phénoliques contenus dans la blette dirigent leur action anti-inflammatoire vers les cellules cancéreuses du pancréas.

Maladies cardiaques

Le bioflavonoïde vitexine aide à lutter contre les maladies du système cardiovasculaire. Il peut abaisser la tension artérielle et normaliser la coagulation du sang. De même, le kaempférol a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins : il les renforce et les protège de la formation de caillots. La présence de potassium peut réduire la tension artérielle et neutraliser les enzymes responsables de l'hypertension. Le fer et le cuivre aident contre l'anémie et ses symptômes (faiblesse et fatigue accrue). Ils améliorent la circulation sanguine et oxygènent les organes du corps.

Grâce à ces composants et à bien d'autres, la consommation de blette peut protéger des crises cardiaques et des AVC.

Diabète sucré

En plus des fibres alimentaires qui maintiennent un taux de glucose sanguin normal, on a récemment découvert dans la bette à carde un flavonoïde aux capacités uniques – l'acide syringique. Il contribue à normaliser le taux de glucose sanguin en agissant sur l'activité d'une enzyme qui décompose les glucides complexes en sucres simples. C'est pourquoi il est très nécessaire dans l'alimentation des personnes atteintes de diabète sucré ou de celles qui présentent un risque de le développer. Les antioxydants contribuent également à améliorer l'état général des patients et à réduire le risque de complications liées au diabète sucré.

Il est prouvé que la consommation de bette à carde, comme d'autres légumes à feuilles, réduit la probabilité de développer un diabète.

Problèmes digestifs

Les fibres constituent une sorte de nourriture pour la microflore intestinale. Elles améliorent le péristaltisme du tractus gastro-intestinal, stabilisant la digestion. C'est pourquoi les aliments riches en fibres doivent être consommés par ceux qui surveillent leur ligne ou souhaitent l'améliorer. La bette à carde contribue justement à la réduction et à la normalisation du poids.

De plus, il améliore :

1. Le fonctionnement du cerveau. Le potassium augmente les performances cérébrales et favorise l'assimilation des informations en améliorant l'apport d'oxygène, tandis que la vitamine K protège contre de nombreuses maladies et réduit la fatigue.
2. Le légume aide également à maintenir une vision normale. Le bêta-carotène et la vitamine A minimisent le risque de maladies liées à la vision – glaucome, dégénérescence maculaire, etc. Ils protègent la cornée de l'œil en maintenant son état optimal.

La blette en médecine populaire

En médecine populaire, la bette à carde est utilisée aussi bien sous forme « naturelle » qu'en décoctions. Ces dernières sont très populaires car on pense que le meilleur effet sur l'organisme s'obtient par une boisson chaude. Cette opinion est erronée car le traitement thermique détruit de nombreuses vitamines. Par exemple, la vitamine C est détruite à 90 % lors de la cuisson.

Pour les maux de tête

En cas de maux de tête, il est recommandé de réduire les feuilles du légume en purée et de les appliquer sur les tempes ou le front pendant une demi-heure ou une heure. On peut utiliser des feuilles entières, non broyées, cueillies directement du jardin.

En cas de mal de gorge

Cette recette populaire est idéale pour traiter la pharyngite et autres processus inflammatoires de la gorge. Pour cela, il faudra 250 g de bette à carde (de préférence avec des feuilles et des pétioles juteux) et 1 cuillère à café de vinaigre de table à 9 %. Couper le légume en petits morceaux et y ajouter le vinaigre. Laisser reposer le mélange jusqu'à ce que le liquide se sépare de la bette à carde. Filtrer la teinture obtenue à travers une étamine et boire ce liquide en petites quantités toutes les 5 heures. Pour un meilleur résultat, on peut ajouter du jus de betterave rouge à la teinture.

En cas d'angine, on peut essayer le jus de bette à carde. Il suffit d'ajouter divers fruits (de préférence des agrumes) pour lui donner du goût et de boire ce breuvage une fois par jour, un verre.

Pour renforcer le système immunitaire

Pour renforcer le système immunitaire, il faudra 250 g de bette à carde, quelques gousses d'ail et 1 cuillère à café d'huile végétale. Hacher l'ail et la bette à carde, arroser les deux composants d'huile végétale. La purée obtenue peut servir de bon moyen de prévention par temps froid.

Bienfaits pour le système circulatoire

Le meilleur résultat pour le cœur peut être obtenu en consommant du jus de bette à carde. Il abaisse la tension artérielle et contribue à purifier le sang.

Le même jus de bette à carde peut aider à arrêter un saignement. Les actions à effectuer sont comparables à l'utilisation du plantain : il faut imbiber une gaze de jus et l'appliquer sur la plaie. De plus, la présence de composants anti-inflammatoires réduit le gonflement autour de la plaie.

Pour améliorer la vision

Une salade de bette à carde et de carottes sera riche en bêta-carotène. Pour cela, il suffit de hacher 300 g de bette à carde et de râper 1 grande carotte. On peut ajouter de l'huile et des épices selon l'envie. C'est une alternative saine aux carottes à la coréenne.

Décoction de blette

Une décoction peut en fait aider à traiter n'importe quel mal. Elle nettoie bien le foie, agit comme diurétique, et en cas de rhume, elle remplace un comprimé effervescent de vitamine C. De plus, la bette à carde aide à gérer le stress, en ayant un effet apaisant sur le système nerveux.

Pour la décoction, il faudra 1 litre d'eau pour 100 g de bette à carde. Faire cuire le légume dans une casserole couverte pendant 20 minutes. Il est conseillé de le consommer avant de dormir.

Utilisation de la blette en cosmétologie

L'action thérapeutique de la bette à carde peut être utilisée pour améliorer l'état de la peau et de la chevelure.

Lotion nettoyante pour la peau en cas d'inflammation

Si des boutons douloureux apparaissent sur le visage, il ne faut pas désespérer. Pour nettoyer la peau et se débarrasser des éruptions indésirables, il faut se souvenir des recettes populaires.

Pour assécher et blanchir la peau, il faut faire bouillir les feuilles et les côtes de bette à carde, puis après refroidissement de la décoction obtenue, ajouter 1 cuillère à café de vinaigre de cidre. Il suffit de se laver le visage avec cette eau avant de se coucher. Au bout d'une semaine, les inflammations commenceront à pâlir et la peau deviendra beaucoup plus propre.

Masque pour peau sèche

Ce masque peut être utilisé pendant la saison froide, lorsque la peau est gercée, ou pendant les journées chaudes, lorsqu'elle manque d'hydratation et de nutrition.

Pour le masque, il faudra 1 cuillère à soupe de jus de bette à carde et 1 cuillère à café de crème aigre. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance épaisse et homogène, appliquer le masque sur le visage et le décolleté pendant 15 à 20 minutes, puis rincer à l'eau tiède.

Masque hydratant pour la peau

À 300 g de bette à carde finement hachée (ou mieux, réduite en purée), ajouter 1 cuillère à café de miel et la même quantité d'huile d'olive. Appliquer le masque sur le visage et le décolleté pendant 15 à 20 minutes, puis rincer à l'eau et appliquer une crème adaptée sur la peau propre.

Contre les taches pigmentaires

La blette aide également à éclaircir la peau des taches de pigmentation. Vous pouvez utiliser une purée de légumes ou simplement des feuilles ébouillantées. Laissez les feuilles sur la peau du visage pendant 15 à 20 minutes, puis rincez à l'eau tiède courante. Ce remède est très efficace contre les taches de rousseur.

Masque fortifiant pour cheveux

Le jus de blette aide à lutter contre la chute des cheveux aussi bien que l'huile de bardane ou de coco. Pour cela, il faut le masser sur le cuir chevelu au moins deux fois par semaine. Vous pouvez également préparer un masque nourrissant à base de purée de blette et d'huile de bardane. Pour 250 g de légume, ajoutez 3 cuillères à café d'huile de bardane et massez le mélange obtenu sur le cuir chevelu, puis mettez un bonnet ou enveloppez-vous d'une serviette pour créer un « effet de serre ». Au bout d'une demi-heure, rincez soigneusement le masque à l'eau et avec un baume hydratant.

Méfaits et contre-indications

Tout produit, malgré ses bienfaits pour la santé, peut causer des dommages importants à l'organisme s'il est consommé trop souvent. La blette, riche en fibres, peut provoquer des troubles digestifs. Cela peut se manifester différemment selon les personnes : certaines souffriront de constipation, tandis que d'autres bénéficieront d'un effet laxatif.

La teneur en acide oxalique du légume peut également jouer un mauvais tour à ceux qui souffrent de gastrite à forte acidité. Les sels, les oxalates, présents dans presque tous les légumes à feuilles, aggravent la maladie des calculs urinaires. Par conséquent, la blette est contre-indiquée pour les personnes souffrant de ce problème (tout comme l'oseille ou la betterave rouge).

Si vous aimez le jus de blette et souhaitez en consommer régulièrement, il est préférable de le diluer avec du jus de carotte ou de tomate, car la boisson concentrée peut provoquer des ballonnements. Pour la même raison, les personnes souffrant de gastrite ou d'ulcères ne devraient pas en abuser.

Comment choisir et conserver la blette

Lors du choix de la blette, il faut se fier entièrement aux critères organoleptiques : l'apparence, la couleur, l'odeur et la jutosité visible du produit. Plus le légume est frais, plus vous en tirerez de bienfaits.

1. Couleur des feuilles. Les feuilles de la blette fraîche ont une couleur vive et soutenue : bordeaux (pour la variété rubis) ou verte (pour toutes les autres variétés du légume). La fraîcheur extérieure indique que le légume n'est pas resté longtemps sur l'étalage.
2. Odeur. La blette doit dégager un arôme d'herbe fraîche avec une légère amertume. Si l'odeur est aqueuse ou présente d'autres arômes étrangers, il ne faut pas prendre ce légume. Même s'il semble attrayant à l'extérieur, il ne se conservera probablement pas longtemps au réfrigérateur.
3. Tige de la blette. La tige ne doit pas être flétrie. Une tige souple et fine indique que la plante est jeune – cette bette à carde conviendra parfaitement pour une salade. Une tige épaisse et juteuse indique que le légume est suffisamment mûr – il sera parfait pour préparer des masques thérapeutiques ou des décoctions. Mais malheureusement, pour la salade, il apportera de l'amertume.
4. Structure des feuilles. Les feuilles doivent avoir une consistance croquante, comparable à celle de la salade : lorsque vous les pressez avec les doigts, vous devez sentir un léger craquement. Bien que cette méthode d'identification de la structure ne convienne pas à une jeune plante – ses feuilles sont molles et tendres, mais la taille sera également plus petite.
5. Absence de taches et de vides à la surface de la feuille. Les taches blanches sur les feuilles indiquent généralement l'utilisation de pesticides ou d'autres produits chimiques lors de la culture. Les taches noires sont un signe que le légume commence à pourrir. Les vides signifient généralement que les feuilles étaient la nourriture préférée des insectes.
6. Emballage. Il est préférable d'acheter la bette à carde sans emballage. Le légume dans un sac en plastique se conservera moins longtemps en raison de l'accumulation de condensation à l'intérieur.

Il est préférable de conserver la bette à carde dans un récipient en plastique au réfrigérateur. Il ne faut pas la placer sur l'étagère sous le congélateur – cela ne prolongera pas sa durée de conservation. La meilleure option est d'utiliser la bette à carde immédiatement après l'achat. Si cela n'est pas possible, la bette à carde peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Passé ce délai, elle perdra non seulement son aspect attrayant, mais aussi ses propriétés bénéfiques. Le processus de pourriture commencera, ce qui pourrait jouer un mauvais tour à votre organisme.

Une autre astuce de conservation, valable pour tous les légumes : lavez la bette à carde uniquement juste avant de l'utiliser.

Peut-on le congeler

Par congélation, vous pouvez conserver la bette à carde jusqu'à 4 mois. Ce mode de conservation préserve pratiquement tous les nutriments, et vous pouvez vous approvisionner en légume pour une longue période. Il est également préférable de le congeler dans un récipient en plastique, en évitant d'utiliser des sacs.

Comment manger la blette correctement

Le goût de la bette à carde fraîche non transformée rappelle celui des épinards. Il est pour la plupart neutre et a une légère amertume agréable. Ce goût apportera une note piquante à n'importe quel plat. La qualité gustative du légume est également influencée par son traitement préliminaire avant utilisation.

1. Vous devez soigneusement laver le légume des salissures visibles à l'eau tiède. Il est conseillé de le faire même 2 à 3 fois.
2. Vous devez absolument inspecter le bouquet de verdure pour détecter d'éventuelles feuilles abîmées – leur goût spécifique gâcherait considérablement le plat.
3. Lors de la cuisson, il est nécessaire de jeter la première eau de cuisson, car elle peut contenir une grande quantité de substances nocives (par exemple, les nitrates, activement utilisés dans la culture des légumes-feuilles). Cette règle ne s'applique pas aux cas où la bette à carde a été cultivée dans votre propre jardin.
4. Si vous souffrez d'un problème appelé gastrite, mais que vous voulez vraiment goûter ce légume, essayez de le cuisiner avec l'ajout de produits laitiers – ils neutralisent les acides.

Que peut-on préparer avec de la blette : recettes

Salade aux feuilles de blette

La façon la plus simple de préparer la bette à carde est de l'ajouter à une salade. Celle-ci peut être composée d'un mélange de diverses herbes – par exemple, des épinards, de la roquette, des feuilles de laitue et du chou chinois.

Pour l'une des recettes de salade populaires et simples, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• feuilles de bette – 800 g ;
• croûtons ou biscottes – 20 g;
• concombre – 5 pièces de taille moyenne;
• tomates cerises – 5 pièces;
• sauce César – 1 à 2 cuillères à soupe.

Coupez les concombres en fines rondelles, les tomates cerises en quartiers. Effeuillez les blettes en les déchirant avec les mains. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez sel et poivre au goût. Vous pouvez ajouter des fromages en saumure à la salade.

Accompagnement léger pour un steak de porc

À la saison des légumes verts, vous avez envie de vous faire plaisir avec un accompagnement original à base de ce qui pousse au jardin. Pour cet accompagnement, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• blette – 300 g;
• hampes d'ail – 300 g;
• huile végétale – 1 cuillère à café;
• sel, épices – selon votre goût.

Lavez soigneusement les ingrédients végétaux à l'eau tiède, puis coupez-les en gros morceaux. Mélangez tous les ingrédients avec sel et épices dans un bol, puis placez-les dans une poêle bien chaude avec de l'huile végétale. Faites revenir la blette et les hampes d'ail en remuant constamment pour qu'ils ne brûlent pas. La cuisson se détermine par les hampes d'ail : leur couleur devient plus foncée et leur texture plus molle. Vous pouvez ajouter une sauce si désiré.

Pâte de fromage blanc aux herbes

Cette pâte est facile à préparer à la maison. Elle sera bien moins chère que celle du commerce. Pour la préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• fromage blanc à 5% de matière grasse – 200 g;
• blette – 50 g;
• ail – 1 gousse;
• crème aigre – 1 cuillère à soupe.

Pour ramollir la blette, faites-la revenir à la poêle avec un peu d'eau pendant 10 minutes. Ensuite, mixez tous les ingrédients dans un mixeur jusqu'à la consistance désirée. Vous pouvez obtenir une texture plus liquide en ajoutant davantage de crème aigre.

Pétioles de blette marinés

C'est un plat assez inhabituel, mais aussi un excellent moyen de prolonger la conservation de la blette.

Pour préparer la marinade, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• eau – 1 l ;
• sucre – 50 g;
• sel – 50 g ;
• vinaigre – 250 ml.

Sa préparation est très simple : ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre à de l'eau bouillante.

Préparation de la conserve
Coupez les pétioles de blette en morceaux de 5–6 cm et blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Répartissez les pétioles refroidis dans des bocaux stérilisés. Versez la marinade chaude dans les bocaux, fermez les couvercles et laissez refroidir dans un endroit sombre et frais. Conservez la blette marinée au réfrigérateur pendant 1 mois, durant lequel vous pouvez toujours servir une collation croustillante (qui n'a rien à envier aux concombres).

Vous pouvez également mariner les feuilles de blette. La technique de préparation de la marinade ne diffère en rien, mais un traitement thermique des feuilles n'est pas nécessaire – la marinade suffit à les ramollir.

Dans ce cas, ne coupez pas les feuilles, mais roulez-les en plusieurs exemplaires. Disposez-les délicatement dans un bocal et recouvrez-les de marinade. En salade, ces feuilles ne plairont guère, mais pour des plats cuits, comme les soupes et les tourtes, elles conviennent parfaitement.

Autres façons d'utiliser la blette en cuisine

1. Avec les feuilles et les pétioles de blette, vous pouvez préparer un smoothie avec du jus de carotte. Cette boisson saine vous donnera un regain d'énergie le matin et un complexe de nutriments pour toute la journée.
2. Dans de nombreux plats, vous pouvez remplacer les épinards par les feuilles de blette – le goût ne changera quasiment pas. Par exemple, farcir une poitrine de poulet avec des feuilles de blette et du fromage.
3. Vous pouvez essayer de faire des chips à partir de ses feuilles. Il faut les couper en petits morceaux, les arroser d'huile, les saupoudrer de sel et d'autres épices de votre choix, puis les cuire au four jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes et cassantes.
4. On ajoute souvent de la blette dans une tarte avec un œuf dur et d'autres herbes.

Faits intéressants sur la blette

1. En raison de certaines similitudes d'apparence, la blette est souvent confondue avec les épinards et vice versa.
2. Dans les temps anciens, la blette était utilisée pour traiter les infections sanguines, les fièvres et d'autres infections.
3. Il ne tolère pas la proximité dans le potager de ses semblables – chou, betterave et épinards. Dans ce cas, toutes les propriétés bénéfiques de la blette diminuent.

Photo de blette