Peut-on manger des pommes en cas de diabète sucré ?

Les fruits et légumes sont indispensables en cas de diabète comme source naturelle de vitamines, de micro et macroéléments. Il faut cependant choisir non seulement les types, mais aussi les variétés, en privilégiant les moins sucrées. Les pommes sont recommandées fraîches ou cuites, mais pour le jus, il faudra être prudent et il vaut mieux exclure totalement les options du commerce. En revanche, un produit fait maison, tout comme les fruits frais, sera le meilleur moyen pour un diabétique de maintenir sa santé et de combler le déficit en substances bénéfiques.

Composition et bienfaits

Les pommes font partie des fruits sucrés. Pourtant, les diététiciens ne les ont pas simplement laissées au menu des diabétiques, ils recommandent fortement d'en manger au moins un fruit par jour. Le secret réside dans une combinaison unique de substances qui fait que le taux de sucre reste normal après cette gourmandise. De plus, l'abondance de variétés permet de choisir une option même pour ceux qui ont une allergie aux fruits rouges. Les variétés d'hiver se conservent facilement jusqu'en mars, ce qui rend ces fruits une source irremplaçable de vitamines. Il ne s'agit pas des pommes importées, turques, égyptiennes ou canadiennes. Celles-ci contiennent manifestement un excès de conservateurs et d'additifs chimiques, car même les ravageurs du verger ne les attaquent pas. Il vaut mieux acheter une pomme locale, nationale, moins brillante mais saine et parfumée. Beaucoup conservent simplement leur récolte de jardin, en enveloppant soigneusement chaque fruit dans du papier. Il est vraiment utile de les préserver, car dans leur composition :

• vitamines A, C, E, PP, K, groupe B ;
• antioxydants ;
• fibres ;
• fer;
• phosphore;
• cuivre;
• manganèse ;
• potassium;
• iode ;
• de la pectine ;
• fructose et glucose ;
• cellulose ;
• tanins ;
• polysaccharides ;
• acides de fruits.

Par ailleurs, la teneur en sucres et en acides dépend de la variété et du lieu de croissance de l'arbre fruitier, mais dans toute pomme, près de 85 % — c'est de l'eau. Les autres substances sont dissoutes dans le jus et facilement absorbées. L'indice glycémique varie entre 30 et 35 unités pour un apport calorique de 45 à 47 kcal pour 100 g de produit.

Important : il est recommandé de privilégier les variétés vertes acidulées, car la concentration en sucres y est de 8,5 à 9 g.

En comparaison, dans les pommes jaunes sucrées, l'indice approche les 10,8 g. Cuites, la différence est moins grande et de petites libertés sont permises.

Les pommes sont des aliments faiblement allergènes, très bénéfiques pour les diabétiques car elles aident à prévenir l'anémie, renforcent l'immunité, réduisent le risque de carence en micro et macroéléments, ce qui est très important pour maintenir la santé. Chez les patients diabétiques, il existe une certaine probabilité de développer des maladies concomitantes. Le déclencheur est un déséquilibre du système endocrinien, provoquant un dérèglement hormonal. En raison de l'hyperglycémie, le risque de glaucome, de cataracte, d'insuffisance cardiovasculaire, de varices et d'athérosclérose est élevé.

Lorsque la vitesse de régénération est réduite, chaque égratignure devient un problème. Cela est particulièrement dangereux pour les pieds car le niveau de sensibilité dans les membres inférieurs diminue et la personne ne sent même pas qu'elle s'est blessée avant que les complications ne commencent. Ces problèmes sont considérablement réduits en incluant régulièrement des pommes dans l'alimentation quotidienne.

Elles ont une légère action anti-inflammatoire, accélèrent la régénération et améliorent la composition sanguine. Les pommes et le jus fraîchement pressé sont recommandés pour :

• troubles intestinaux ;
• avitaminose ;
• encrassement général de l'organisme ;
• prise de poids rapide ;
• risque de développement de tumeurs malignes ;
• névrite diabétique ;
• sclérose en plaques.

Les pommes contiennent beaucoup de fibres grossières et peu de polysaccharides complexes. Cette combinaison retarde l'entrée du glucose dans le sang, stabilisant les lectures du glucomètre. Pour obtenir l'effet souhaité, un gros fruit par jour suffit.

Quelles pommes faut-il consommer en cas de diabète ?

Toutes les variétés ne sont pas aussi bénéfiques en cas de troubles endocriniens. Les diététiciens conseillent de prêter attention à la couleur de la pomme et à son goût sucré. Le plus souvent, la préférence est donnée à des variétés comme :

• Golden Rangers ;
• Semerenko ;
• Anis Polosaty ;
• Slavianka ;
• Spartak ;
• Renet Kouban ;
• Zimnee Limonnoe ;

Il existe de nombreuses variétés régionales, parmi lesquelles vous pouvez choisir selon votre goût et même faire une petite réserve pour l'hiver, en leur réservant un endroit sombre et frais.

Il faut noter : Les pommes fraîches ne sont pas recommandées à jeun, surtout en cas d'acidité élevée, et le jus doit de préférence être combiné avec un jus de légume.

En ce qui concerne la quantité par jour, il faut se baser sur votre bien-être et la réaction de votre organisme. On conseille généralement pour le diabète de type 1 — 1 petit fruit par jour. Pour le diabète de type 2, 2 petites pommes ou 1 grosse pomme coupée en deux sont autorisées — une le matin et une le soir.

On peut manger non seulement des fruits frais, mais aussi les intégrer dans divers plats. Ainsi, dans le menu diabétique, sont très populaires :

• salade de pommes avec carottes et chou ;
• charlotte ;
• pommes au four et farcies ;
• chou-fleur avec oignons et quartiers de pomme, cuit au four ;
• jus fraîchement pressé congelé avec des baies.

Avec une telle variété de recettes, il est facile de respecter le principe de diversité alimentaire et le goût de la pomme sera toujours un complément bienvenu au menu quotidien.