Poisson khamsa : propriétés bénéfiques, comment cuisiner, en quoi diffère-t-il du sprat

Ce poisson remarquable est très souvent confondu avec le sprat et l'anchois. C'est complètement faux ! Oui, ils se ressemblent extérieurement, mais les caractéristiques gustatives de chaque poisson sont individuelles. Nous vous proposons de comprendre en quoi la khamsa diffère des autres petits poissons.

Khamsa : qu'est-ce que ce poisson

Le poisson vit près des côtes, exclusivement en bancs. Son habitat principal est l'océan Atlantique, elle nage dans sa partie orientale. De plus, on peut rencontrer la khamsa dans les mers Méditerranée et Noire. En été, elle pénètre très souvent dans les mers Baltique, du Nord et d'Azov.

L'humanité connaît ce poisson depuis longtemps. À une certaine époque, on comparait la khamsa au pain, car on la mangeait assez souvent.

Espèces

En raison du fait que l'habitat de la khamsa est assez vaste, on l'a divisée en quelques sous-espèces :

De la mer Noire
La khamsa de la mer Noire est la plus répandue. C'est dans la mer Noire que ce poisson atteint environ 11 centimètres de longueur. C'est une taille moyenne. La khamsa de la mer Noire fait partie de la sous-espèce de l'anchois européen. Son habitat permanent est la mer Noire. Pendant la saison chaude, le banc se répand sur toute la surface supérieure de la mer. Durant les mois d'été, on peut la voir dans la partie nord-ouest, car à ce moment-là, il y a une énorme quantité de plancton, dont se nourrit ce poisson. Et c'est là que l'on observe la température optimale pour les petits poissons. La khamsa est une habitante commune de la mer Noire, c'est pourquoi elle est très appréciée par des prédateurs comme le maquereau, les puffins, les mouettes, les dauphins, etc.

Atlantique
La khamsa atlantique est la plus grande, elle peut atteindre 20 centimètres de longueur.

D'Azov
Elle est le contraire de l'espèce précédente. Dans la mer d'Azov, le poisson ne peut atteindre que 10-12 centimètres. Cette espèce de khamsa vit dans ces eaux exclusivement en été. Elle est une sous-espèce de l'anchois européen, mais diffère considérablement de celle de la mer Noire par deux caractéristiques :

1. Le poisson d'Azov a une coloration plus claire que celui de la mer Noire.
2. La différence la plus importante est considérée comme la taille des poissons : celle d'Azov est plusieurs fois plus petite que celle de la mer Noire.

Méditerranéenne
L'anchois méditerranéen atteint des tailles moyennes. Il mesure généralement de 12 à 15 centimètres.

À quoi il ressemble

Tout le monde connaît ce poisson de vue, mais on le confond souvent avec le sprat commun. La première différence significative est que le coin de la bouche de l'anchois se termine au-delà de la paroi postérieure des yeux, mais peu de gens remarquent ce petit détail. C'est pourquoi il est nécessaire de préciser la différence entre ces poissons :

1. L'anchois ne peut pas dépasser 20 centimètres de longueur. Cette taille ne se rencontre que chez les espèces atlantiques ; en général, il atteint 12 à 17 centimètres. De plus, les personnes attentives peuvent remarquer que l'anchois n'a pas de carène ventrale ni de ligne latérale.
2. Le dos de l'anchois a une teinte verdâtre et le ventre est argenté clair. Les flancs ont une couleur argentée brillante.
3. L'anchois vit dans des eaux à température positive de 5 à 28 degrés Celsius. À cette température, le poisson nage à la surface de l'eau. En hiver, l'anchois européen descend en profondeur. En mer Méditerranée, l'anchois descend jusqu'à 200 mètres, et en mer Noire — jusqu'à 70 mètres.
4. On peut compter 13 rayons dans la nageoire dorsale.
5. L'anchois a de 43 à 47 vertèbres.
6. Le nombre de branchiospines atteint 70.

La taille de l'anchois dépend directement de sa sous-espèce et de son habitat. Les plus grands représentants sont les méditerranéens et les atlantiques, leur longueur est de 19 à 20 centimètres. Le plus petit est l'anchois de la mer d'Azov, il n'atteint que 12 centimètres. Les autres espèces ont une longueur moyenne de 12 à 17.

Parmi les sous-espèces, la différence est visible non seulement dans la taille, mais aussi dans la coloration. L'anchois de la mer Noire a un dos bleu-noir, et l'anchois atlantique — une teinte rougeâtre.

Où vit-il ?

L'anchois vit dans les océans Atlantique et Indien, ainsi que dans les mers Noire, Méditerranée, d'Azov et Baltique. Le principal lieu de pêche en Russie est la mer Noire, et en Europe, la mer Méditerranée.

Si l'on considère l'anchois russe, on peut affirmer qu'il vit dans la mer Noire. Pendant les périodes froides, le poisson migre et séjourne près de Sébastopol et d'Alouchta. Les bancs orientaux hivernent sur les côtes de la Géorgie, de Touapsé, et leur croissance augmente notablement près de Novorossiisk. En hiver, le poisson essaie de ne faire aucun mouvement.

Quel est son goût

L'anchois est connu depuis très longtemps ; dans l'Antiquité, les Romains et les Grecs achetaient ce poisson aux pêcheurs de Crimée. Il était très précieux, ne cédant en valeur qu'au pain. L'anchois de la mer Noire a toujours été caractérisé par une chair rose tendre. Sa saveur est délicate avec une légère amertume. Le poisson est très petit et peut être consommé entier. Les arêtes sont molles et petites, ce qui permet de le manger sans crainte. C'est non seulement pratique mais aussi bénéfique. C'est dans la peau et les arêtes de ce poisson que l'on trouve une grande quantité de propriétés utiles.

Khamsa et sprat : quelle est la différence ?

La principale différence entre l'anchois et le sprat est que chez le premier, le coin de la bouche dépasse la paroi arrière de l'œil. De plus, l'anchois ne peut pas mesurer plus de 20 centimètres. Ces variétés de poissons se distinguent également par leur couleur : l'anchois a un dos verdâtre, un corps d'un argenté vif, et le ventre est blanc argenté.

Composition et valeur calorique

Une portion de ce poisson peut fournir au corps humain les acides aminés nécessaires. L'anchois contient également :

1. Des vitamines liposolubles et hydrosolubles.
2. Des macroéléments et microéléments : potassium, magnésium, zinc, calcium, sodium, fluor, chrome, phosphore, soufre, iode et fer.
3. Des acides gras et des oméga-3.
4. Des acides aminés irremplaçables : taurine, lysine, méthionine et tryptophane.

L'anchois est considéré comme un poisson gras. Sa teneur calorique pour 100 grammes de produit est de 88 kilocalories. Parmi celles-ci, 4,1 grammes de lipides et 17,6 grammes de protéines. Il ne contient pas de glucides, comme tous les poissons.

En quoi la chair de la khamsa est-elle bénéfique ?

Il est très bénéfique de consommer la chair de l'anchois, car elle possède de nombreux nutriments. Ces substances ont un effet positif sur le bien-être général.

Bienfaits généraux

L'anchois européen possède une longue liste de propriétés bénéfiques :

1. Grâce à sa teneur élevée en calcium et en phosphore, l'anchois contribue à renforcer les ongles, les os, les dents et les cheveux, ainsi qu'au bon développement et au fonctionnement des muscles.
2. Grâce à sa forte teneur en vitamine F, la peau retrouve un aspect sain et les démangeaisons causées par diverses maladies diminuent.
3. Une large gamme de vitamines contribue à améliorer l'activité cérébrale, prévenant ainsi l'apparition de l'athérosclérose.
4. Les vitamines, les macro- et microéléments, les acides aminés contribuent à la prévention de l'angine de poitrine et de la formation de caillots, de plus, ils luttent contre l'apparition de maladies cardiovasculaires.
5. En cas de maladies de la thyroïde, il est conseillé de consommer de l'anchois aussi souvent que possible, et l'état s'améliorera sensiblement.
6. Grâce aux vitamines liposolubles, l'état de la peau et la régénération cellulaire s'amélioreront.
7. L'anchois remplace facilement le porc et le bœuf dans l'alimentation humaine, car il contient des protéines facilement assimilables.
8. Les acides gras oméga-3 contenus dans ce poisson contribuent à améliorer l'activité cérébrale, renforcent la mémoire et accélèrent les processus de réflexion.
9. La grande quantité d'acides aminés en interaction avec le zinc et les vitamines contribuent à améliorer le système reproducteur masculin.

Pour les femmes

L'anchois peut sembler être un poisson gras, mais ce n'est pas le cas. Oui, il contient beaucoup de lipides et est considéré comme calorique. En réalité, tous les gras qu'il contient sont insaturés. Par conséquent, ils ne peuvent pas nuire à l'organisme, bien au contraire. Les acides gras insaturés aident le système cardiovasculaire. Ce produit peut être utilisé sans crainte pendant un régime.

L'anchois peut améliorer l'état de la peau, des cheveux, des dents et des ongles, ce qui est un énorme avantage pour la gent féminine.

Pour les hommes

Pour les hommes, ce poisson est une véritable mine de vitamines. Grâce à sa composition, il peut renforcer les os et les muscles. De plus, certaines vitamines et acides aminés ont un effet bénéfique sur la puissance, ce qui est important à tout âge.

Pendant la grossesse

Il existe une opinion selon laquelle les femmes enceintes ne devraient absolument pas consommer d'anchois, sous quelque forme que ce soit. En réalité, ce poisson peut et même doit être consommé pendant la grossesse. L'anchois possède une longue liste de vitamines, d'acides aminés et de nombreuses propriétés bénéfiques. Il ne nuit en aucun cas au bébé dans l'utérus, mais au contraire, il contribue à son développement. La seule chose à éviter est de consommer de grandes quantités d'anchois salés et fumés, car le sel retient l'eau dans l'organisme, ce qui peut provoquer des œdèmes.

Important ! Les femmes enceintes ne devraient pas consommer ce poisson plus de deux fois par semaine.

Pendant l'allaitement

Pendant l'allaitement, tout comme pendant la grossesse, il est recommandé d'intégrer les anchois à votre alimentation quotidienne. Grâce au lait maternel, le bébé recevra toutes les propriétés bénéfiques du produit de la mer. Ainsi, l'enfant, même dans l'utérus, obtiendra tous les éléments essentiels qui renforceront et développeront des os sains, le système nerveux et de nombreux autres processus vitaux de l'organisme humain.

Peut-on en donner aux enfants ?

La réponse à cette question est claire : oui ! À partir de deux ans, on peut donner du poisson aux enfants, en commençant par de petites portions. Cela permettra à l'enfant de recevoir toutes les vitamines et minéraux nécessaires à son développement optimal. Cependant, il est préférable de servir les anchois européens cuits à la vapeur. Il ne faut pas donner d'anchois salés, frits ou fumés, ni aux enfants ni aux adultes.

Peut-on manger de la khamsa lors d'un régime ?

Oui, les anchois peuvent être consommés pendant un régime. Bien qu'ils soient considérés comme un poisson assez gras, ces graisses sont insaturées. Il existe de nombreux régimes différents qui incluent ce poisson. La seule différence réside dans la méthode de préparation : il ne faut en aucun cas manger des anchois frits ou salés pendant un régime, car les aliments frits et salés nuisent à l'organisme.

Méfaits et contre-indications

1. La consommation d'anchois est interdite uniquement aux personnes présentant une intolérance aux produits de la mer et au poisson. Il ne faut pas en manger (du moins en grandes quantités) si l'on est sujet aux allergies alimentaires, car tout poisson peut être un allergène.
2. De plus, les personnes ayant des problèmes gastro-intestinaux ne doivent pas abuser des anchois. Bien que ce poisson puisse être consommé pendant un régime, il reste gras. Cela concerne particulièrement les anchois salés et frits.
3. Les anchois ne doivent en aucun cas être consommés crus. En effet, ce poisson appartient à la famille des anchois, qui est particulièrement sujette aux infestations par des parasites, les nématodes. Avant de les consommer, il est impératif de bien les traiter thermiquement.

Malgré ces contre-indications, ce poisson est recommandé aux enfants, aux femmes enceintes et à celles qui allaitent. En effet, la durée de vie des anchois ne dépasse pas quatre ans. Grâce à cette courte espérance de vie, ce poisson n'accumule pas de métaux lourds tels que le mercure et ses divers composants.

Dans l'anchois européen, la quantité de sodium peut être excessive. En cas d'hypertension artérielle, il faut tenir compte de ce facteur. Pour réduire la teneur en sodium des anchois en conserve, il faut égoutter le liquide et les rincer délicatement. Dans ce cas, il faut les consommer avec modération.

Si les anchois achetés étaient frais, avant la préparation, il faut bien nettoyer le poisson ou le congeler. Grâce à ces actions, vous tuerez tous les parasites.

Comment choisir et conserver

Lors du choix des anchois, il faut tenir compte de certaines particularités de ce poisson. Tout d'abord, il est important de connaître la saison de pêche. Les anchois ne sont pêchés que d'octobre à mars. C'est pendant cette période que l'on peut acheter du poisson frais. En dehors de cette période, vous pourriez être victime de braconniers ou de fraudeurs qui font passer du poisson décongelé pour du frais.

Examinez bien le poisson : il doit être sans cassures ni trous. Si ces signes sont présents, il ne faut pas prendre ce produit de la mer. Les yeux des anchois doivent être transparents, sans aucun signe d'opacité. L'odeur doit être agréable, poissonneuse, sans aucun signe de moisi ou de pourriture.

Le poisson frais doit être conservé dans un endroit frais pendant trois jours maximum. Le produit congelé peut se conserver pendant six mois.

Khamsa salée : avantages et inconvénients

Les anchois salés peuvent apporter des bienfaits importants, mais aussi causer des méfaits considérables à l'organisme. En effet, le produit de la mer salé contient des vitamines, des macro- et microéléments et des acides aminés, mais leur teneur est bien inférieure à celle du poisson frais. Leur principal avantage est qu'ils contiennent une grande quantité de protéines facilement assimilables. Grâce à cela, les anchois peuvent, par leur composition, remplacer la consommation de bœuf et de porc. L'effet négatif de la consommation d'anchois salés est dû à la grande quantité de sel. Cela peut être particulièrement dangereux pour les personnes souffrant de problèmes du tractus gastro-intestinal et de maladies rénales. Ce produit ne doit pas non plus être consommé par ceux qui suivent un régime.

Comment saler la khamsa à la maison

Tout le monde aime manger des pommes de terre avec du poisson salé savoureux. Les anchois sont particulièrement délicieux car ils n'ont pas du tout besoin d'être nettoyés ! On peut les acheter déjà prêts, ou en acheter des frais et les saler soi-même. Il existe plusieurs variantes savoureuses de salaison de ce poisson — nous allons les décrire ici.

Il existe différentes variantes de salaison du poisson : sèche, en saumure et épicée. Le goût obtenu diffère légèrement, mais chacun d'eux est incroyablement savoureux.

Salage à sec

Cette variante est la plus simple, mais cela ne signifie pas que le poisson obtenu ne doit pas être savoureux. Pour ce type de salaison, il suffit de le recouvrir de sel et de le laisser reposer pendant quelques heures.

Il faut prendre un récipient propre et absolument sec (ou un grand bassin), n'importe lequel fera l'affaire, même émaillé. Disposez le poisson en une couche pas trop épaisse. Par-dessus, saupoudrez du sel gros, la règle principale est qu'il ne doit pas être iodé. Mélangez soigneusement le poisson. Le sel doit envelopper chaque poisson, mais la couche ne doit pas être trop épaisse. Placez le récipient dans un endroit froid pendant environ 3 heures. Après ce temps, le poisson légèrement salé sera prêt. Avant de servir, n'oubliez pas de le rincer soigneusement pour enlever le reste de sel.

Dans la saumure

Lors du salage de l'anchois avec de la saumure, il devient particulièrement tendre et juteux. La plupart des amateurs de poisson utilisent cette méthode de préparation.

Si l'anchois est congelé, il faut le décongeler complètement, et pendant ce temps, vous pouvez tranquillement préparer la saumure. Il est important de noter que pour le salage de quoi que ce soit, le sel iodé et le sel extra ne conviennent pas !

Pour la saumure, prenez : un litre d'eau, un verre de sel, une cuillère à soupe de sucre.

Mettez l'eau sur le feu et portez-la à ébullition. Après ébullition, ajoutez le sel et le sucre et mélangez soigneusement jusqu'à dissolution complète. La saumure est prête, il faut maintenant la laisser refroidir. Ensuite, rincez le poisson à l'eau courante, puis déposez-le dans une casserole (entier, sans retirer la tête ni rien de tel). La saumure doit recouvrir complètement le poisson ! Par-dessus, il est conseillé de placer quelque chose pour le poids (beaucoup de gens mettent une assiette ou une soucoupe). Mettez maintenant la casserole avec le poisson au réfrigérateur. Selon le degré de salinité que vous souhaitez obtenir, vous le laissez reposer pour cette durée. Il faut noter qu'après 12 heures de repos, l'anchois atteint un degré de salinité moyen. Si vous désirez un poisson légèrement salé, ne le laissez pas reposer plus de 10 heures. Si vous le voulez plus salé, laissez-le environ 24 heures.

Après le salage, il suffit de rincer le poisson à l'eau fraîche, puis de retirer les têtes, et, après avoir arrosé d'un peu d'huile, de déguster.

Salage aux épices

Pour ce type de salage, il faut prendre : un kilogramme d'anchois et le saupoudrer de 150 grammes de sel, ajouter deux cuillères à café de vos épices préférées, puis mélanger soigneusement. Après cela, couvrir le poisson d'un poids et le laisser dans un endroit froid pendant deux jours. Avant de servir, rincer le poisson, et il est prêt à être dégusté.

Salage au citron

Cette méthode permet de saler le poisson rapidement et savoureusement. Il faut prendre un kilogramme d'anchois, saupoudrer de 400 grammes de sel et 30 grammes de sucre. Ensuite, ajouter le jus d'un citron et bien mélanger le tout. Laisser à température ambiante pendant une demi-heure. Une fois ce temps écoulé, transférer tout le poisson dans un sac et le placer au réfrigérateur pendant une heure et demie. Après ce temps, sortir l'anchois et le rincer soigneusement. Ensuite, il peut être servi à table.

Ce poisson est désormais non seulement sain, mais aussi incroyablement savoureux !

Comment cuisiner la khamsa : recettes

L'anchois est savoureux et sain dans toutes ses préparations, mais il existe des recettes particulièrement délicieuses avec ce petit poisson.

À la poêle

Anchois frits à la turque :

Il vous faudra :

• 200 grammes d'anchois ;
• farine de maïs ;
• huile végétale ;
• 1 tomate;
• 1 petit pain ;
• 1 citron ;
• 2 gousses d'ail ;
• un brin de romarin ;
• 1 piment chili ;
• 1 oignon ;
• feuilles de salade ;
• sel.

Préparation :

1. Prendre des anchois surgelés et les décongeler.
2. Après décongélation complète, nettoyez le poisson en retirant la tête, l'arête et les entrailles.
3. Déplacez la chair d'anchois dans un récipient et ajoutez les épices décrites.
4. Ensuite, enrobez le poisson de farine de maïs et faites-le frire jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée.
5. Coupez le petit pain et garnissez-le du poisson frit, de la tomate, des feuilles de salade et de l'oignon.
6. Vous pouvez également ajouter à l'intérieur du pain tous vos ingrédients préférés.
7. Vous pouvez ajouter du poivre moulu et du sel selon votre goût.
8. Une fois tous les ingrédients à l'intérieur, arrosez le tout de jus de citron et savourez ce merveilleux repas !

Au four

Gratin de poisson.

Il vous faudra :

• 1200 grammes d'anchois;
• un demi-kilogramme d'épinards;
• ¾ de tasse de fromage râpé de votre choix;
• un oignon de taille moyenne;
• 3 gousses d'ail ;
• 2 œufs de poule ;
• chapelure ;
• huile de tournesol;
• herbes italiennes ou provençales;
• poivre noir moulu;
• sel.

Préparation :

1. Lavez le poisson, retirez les têtes et les entrailles, puis rincez à nouveau.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le finement et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Hachez finement l'ail et ajoutez-le à l'oignon pour une minute de cuisson.
3. Ajoutez les épinards et faites cuire le tout jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez le tout dans une passoire et pressez bien pour retirer l'excès de liquide.
4. Prenez un plat allant au four et graissez-le avec de l'huile.
5. Disposez la moitié du poisson dans le plat, dos vers le bas.
6. Mélangez les épinards avec l'oignon et l'ail, puis ajoutez le fromage et l'œuf. Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre.
7. Étalez la préparation aux épinards en couche uniforme sur le poisson.
8. Placez le reste des anchois sur les épinards, dos vers le haut.
9. Badigeonnez le tout d'huile et saupoudrez de chapelure.
10. Faites cuire au four à 180 degrés Celsius pendant 40 à 50 minutes.

Recette de salade à la khamsa

Il vous faudra :

• pommes de terre – 400 grammes;
• anchois légèrement salés – 200 grammes;
• petits pois – 200 grammes;
• concombre frais – 200 grammes;
• oignon vert;
• huile de tournesol;
• sel;
• poivre de la Jamaïque et poivre noir.

Recette de préparation :

1. Faites cuire les pommes de terre avec la peau.
2. Une fois les pommes de terre cuites, épluchez-les et coupez-les en petits dés.
3. Nettoyez les anchois en retirant les têtes, les entrailles, les nageoires et les queues. Lavez bien la chair et coupez-la en dés de la même taille que les pommes de terre.
4. Lavez le concombre et coupez-le en dés identiques.
5. Hachez finement l'oignon vert.
6. Ouvrez la boîte de petits pois, égouttez-les et ajoutez-les aux autres ingrédients.
7. Arrosez le tout d'huile, salez et poivrez, puis mélangez soigneusement.
8. Avant de servir, laissez reposer la salade environ 15 minutes.

Comment faire des croquettes de khamsa

Il vous faudra :

• un demi-kilogramme d'anchois salés;
• 3 œufs de poule ;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• 40 grammes d'oignon vert;
• huile de tournesol;
• du poivre noir moulu.

Préparation :

1. Retirez les têtes, les queues et les nageoires des anchois.
2. Nettoyez toutes les entrailles, y compris l'arête (vous pouvez la garder car le poisson sera haché finement).
3. Rincez à l'eau courante et hachez finement.
4. Hachez l'oignon vert et ajoutez-le aux morceaux de poisson.
5. Dans un bol séparé, battez trois œufs de poule.
6. Après avoir battu, ajoutez les œufs au poisson et à l'oignon.
7. Ajoutez également la farine et le poivre, salez si nécessaire. Mélangez soigneusement le tout.
8. Faites chauffer une poêle et graissez-la avec de l'huile.
9. Déposez les croquettes à l'aide d'une cuillère dans la poêle chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Ces croquettes peuvent être servies avec votre sauce préférée ou des légumes.

Questions et réponses

Y a-t-il beaucoup d'arêtes dans ce poisson ?

L'anchois a beaucoup d'arêtes, mais elles sont toutes petites et non pointues. Même l'arête dorsale, qui en principe devrait être dure, ne l'est pas. Vous pouvez déguster ce poisson sereinement sans craindre de vous blesser la bouche ou la gorge avec les arêtes.

Comment nettoyer la khamsa ?

Ce poisson a de petites arêtes émoussées, c'est pourquoi il n'est pas du tout nécessaire de le nettoyer. Mais si vous souhaitez déguster une chair pure, c'est très facile. Retirez la tête et videz l'abdomen, puis rincez soigneusement le poisson. Vous pouvez retirer les arêtes en enlevant l'arête dorsale, et les arêtes des côtes sortiront presque toutes avec elle.

Comment et avec quoi mange-t-on les anchois ?

L'anchois peut se manger de n'importe quelle manière pratique. Par exemple, retirez la tête et mangez le reste, ou mangez-le entier, ou vous pouvez le nettoyer complètement et déguster sa chair excellente. Ce poisson se mange principalement avec des pommes de terre, mais on peut aussi le servir avec toutes sortes de légumes, et même comme plat indépendant.

Faits intéressants

1. L'anchois se reproduit par ponte. Le poisson est prêt à se reproduire un an après sa naissance. La ponte a lieu en été (juin, juillet).
2. Au cours d'une gestation, l'anchois peut pondre environ 25 000 œufs, mais cela ne se produit pas en une seule fois, mais quatre fois de suite avec une courte pause.
3. Dès octobre, les anchois se rassemblent en bancs et s'approchent de la côte pour hiverner.
4. L'anchois est si populaire qu'en 2017, un monument a été érigé sur la côte de la mer Noire en l'honneur de ce petit poisson.

Photo d'anchois (anchois européen)