Combien de minutes cuire les œufs mollets après ébullition

L'un des petits-déjeuners les plus rapides, simples et nutritifs — les œufs en sachet. Ils contiennent presque tous les nutriments essentiels sous une forme facilement digestible, tout en ayant un excellent goût et en offrant la possibilité de compléter le plat avec une salade, une sauce, des légumes frais ou du jus. Le seul problème — maintenir les œufs dans l'eau bouillante pendant un temps strictement défini pour obtenir la consistance souhaitée du jaune et du blanc. Pour cela, il existe plusieurs astuces.

Particularités des œufs de différents types

Il est intéressant de noter qu'il existe de nombreuses variétés de volailles, mais les œufs de canard et d'oie ne sont pas consommés ; ils sont tout au plus ajoutés à la pâte. La raison en est que leur blanc est plus dense et que, à la cuisson, un parfum spécifique de vase se manifeste, car ce sont des espèces aquatiques. En revanche, les œufs de poule, de caille et de dinde sont très appréciés. Les œufs d'autruche sont à part. Ils sont assez rares, chers et sont préparés plutôt comme un mets délicat que comme un plat quotidien.

Une attention particulière est portée aux produits de caille. Elle est considérée non seulement comme diététique, mais aussi comme possédant des propriétés fortifiantes. Il est recommandé de l'introduire dans l'alimentation des enfants qui présentent des signes de rachitisme, un retard de croissance, une scoliose, des troubles du développement des voies respiratoires et une immunité réduite. Il est très intéressant pour un enfant d'observer et de goûter ces œufs miniatures tachetés et bigarrés, et il n'y a alors aucun problème pour le petit-déjeuner.

Combien de temps cuire les œufs mollets

Le temps de cuisson dépend directement de la taille :

• œufs de caille — 1 à 2 minutes après ébullition ;
• œufs de poule — 2 à 3 ;
• œufs de dinde — 5 ;
• œufs d'autruche — de 35 à 45 minutes, le temps plus précis étant déterminé en fonction de la taille de l'œuf.

Naturellement, beaucoup dépend de la qualité de l'eau, du type de cuisinière ainsi que du régime thermique. Il suffit d'expérimenter et de trouver l'option optimale en se basant sur les données moyennes.

Pour la cuisson, on choisit des œufs dont la coquille est parfaitement intacte. En cas de doute, on ajoute 1 cuillère à café de sel par litre d'eau. Cela ne les empêchera pas de se fissurer dans l'eau bouillante, mais empêchera le contenu de s'écouler.

Méthodes de préparation

Dans une casserole

Pour la préparation, on peut utiliser différents types de récipients. Une petite casserole — c'est le classique. On remplit d'eau de manière à ce qu'elle recouvre de 1 à 2 cm les œufs posés au fond pour le futur petit-déjeuner. Les œufs sont cuits pendant 2 à 3 minutes.

Important : Les œufs sont placés uniquement dans l'eau froide, juste avant la cuisson.

Au multicuiseur

Dans la cuve du multicooker, il faut régler le mode « vapeur » en réglant la durée sur 7 minutes. Les œufs préalablement lavés sont placés dans le bol, recouverts d'eau froide juste au-dessus du niveau des aliments. L'avantage de ce mode de cuisson est que l'on peut programmer une mise en marche différée. L'appareil s'active à l'heure définie, il ne reste plus qu'à retirer le plat préparé, le refroidir à température agréable et commencer le repas.

Au micro-ondes

La cuisson du produit au micro-ondes est un peu comme une roulette russe. En principe, c'est possible, mais le résultat est imprévisible. Les recommandations donnent des indications de temps pour les produits à base de poulet — 8 minutes, et précisent qu'il faut impérativement utiliser uniquement de la vaisselle adaptée au micro-ondes, et verser de l'eau en abondance, de sorte que le niveau soit supérieur à celui des œufs placés au fond. Idéalement, cela devrait donner un plat savoureux. Si un détail ne fonctionne pas, une mini-explosion se produit et l'on doit longuement frotter la surface intérieure du four à micro-ondes pour enlever les restes du repas raté.

Durées et conditions de conservation du plat préparé

Si la coquille est intacte, dans un endroit frais, le produit reste consommable pendant 2 jours. Les œufs écalés, cuits à cette consistance, ne se conservent pas. Il est préférable de les consommer immédiatement, d'autant plus que, refroidis, ils perdent déjà plus de la moitié de leur intensité gustative.

En principe, les œufs mollets sont le plat le plus simple, il vaut donc la peine de commencer à développer ses talents culinaires par celui-ci.