Combien de temps faire cuire le maïs et comment savoir s'il est prêt ?

Le maïs cuit à l'eau — une gourmandise appréciée de nombreux. Le préparer n'est pas difficile, mais la question se pose souvent — combien de temps cela prend-il. Les réponses peuvent être très diverses. En fait, le temps de cuisson dépend du type de maïs acheté : alimentaire ou fourrager. Le degré de maturité a également son importance.

Combien de temps faut-il cuire le maïs jusqu'à ce qu'il soit prêt ?

Dans les magasins, on vend le plus souvent du maïs alimentaire. Il cuit plus rapidement et a un goût plus délicat. Sur les marchés, on trouve souvent du maïs fourrager.

1. Le maïs jeune des variétés alimentaires est le plus rapide à cuire. On peut déterminer le degré de maturité avant l'achat par l'aspect des grains. Ils sont de couleur beige clair et n'ont pas encore pris la teinte jaune habituelle. Ce maïs sera cuit en environ 20 minutes.
2. Un épi aux grains jaune vif indique qu'il est déjà mûr. Il faudra le cuire environ une heure.
3. Si après une heure de cuisson le maïs reste dur, il s'agit probablement d'une variété fourragère. Il faudra le cuire de trois à cinq heures. La raison réside dans la grande quantité d'amidon dans les grains.
4. Dans un multicooker, il faut cuire le maïs en mode « soupe » ou « cuisson ». Tout dépend du modèle de l'appareil électrique. Le temps de cuisson est d'un peu plus d'une demi-heure. Mais à la fin de la cuisson, il ne faut pas se précipiter pour retirer les épis. Il est préférable de laisser le maïs en mode réchauffage encore 20 minutes environ. Les grains deviendront ainsi plus tendres.
5. Au cuiseur vapeur, le produit sera plus bénéfique car il conserve toutes les vitamines et oligo-éléments. Le maïs de maturité laiteuse sera prêt en 20 minutes ; le maïs plus mûr devra cuire environ une demi-heure.
6. Pour cuire le maïs, un autocuiseur est parfait. Grâce à la haute pression, le temps de cuisson est réduit et les grains deviennent plus juteux qu'avec d'autres méthodes de cuisson. Après l'ébullition, il suffit de maintenir la casserole à feu moyen pendant 15 minutes et on peut savourer les délicieux grains.
7. Le moyen le plus rapide de cuire le maïs — au micro-ondes. Enveloppez l'épi dans une serviette en papier imbibée d'eau et placez-le sur une assiette. Après 5 minutes à pleine puissance du four à micro-ondes, le maïs sera prêt.

Conseil ! Avant la cuisson, on verse de l'eau bouillante sur le maïs, qu'il ne faut en aucun cas saler. Sinon, le sel extraira toute l'humidité des grains. Le produit deviendra sec. On frotte l'épi avec du sel seulement après qu'il a cuit.

Comment savoir si le maïs est prêt ?

Les cuisiniers expérimentés déterminent que le produit est cuit d'après la couleur du grain. Il devient plus intense et commence à briller. Mais il vaut mieux ne pas prendre de risque et goûter.

Vous pouvez également vérifier le grain avec une fourchette ou un cure-dent. Le produit fini doit être facile à percer.