Combien de temps faire bouillir le poulet et comment savoir s'il est cuit ?

Le temps nécessaire à la cuisson du poulet dépend de plusieurs facteurs : s'il est réfrigéré ou congelé, s'il s'agit d'un jeune poulet ou d'une vieille poule, d'une poule pondeuse ou d'un poulet de chair.

Combien de temps faut-il pour cuire le poulet ?

1. Si vous coupez la volaille en morceaux, le temps de cuisson est considérablement réduit. Les cuisses, filets, poitrines et autres parties sont plongés dans l'eau bouillante. Ils seront prêts en une demi-heure.
2. La poule pondeuse fermière ne peut être utilisée que pour la soupe. Elle devra cuire au moins deux heures. La viande de cette volaille est un peu dure.
3. Pour faire bouillir un poulet à rôtir entier, il faudra environ une heure. Un poulet jeune cuira à peu près dans le même temps.
4. La viande du coq, même jeune, est plus dure que celle du poulet. Il bout environ trois heures.
5. La volaille congelée doit d'abord être décongelée. Il est préférable de la placer sur la clayette inférieure du réfrigérateur pendant 24 heures. Mais si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser le micro-ondes. Lors de la cuisson, ajoutez environ 20 à 30 minutes au temps de cuisson habituel pour cette viande.

Conseil ! Pour la cuisson du foie de poulet, il faut environ 15 minutes. Les cœurs cuisent environ 40 minutes. Les gésiers — 1 à 1h30.

Comment savoir si le poulet est cuit

Pour vérifier que la viande de volaille est cuite, il faut piquer l'endroit le plus épais avec un couteau bien aiguisé. S'il pénètre facilement et qu'aucun jus rougeâtre n'apparaît au niveau de l'incision, le poulet est complètement cuit.

Un autre signe de cuisson — la viande se détache facilement des os.

Blague : si le poulet a cessé de hurler d'une voix stridente et de bouger ses membres, il est clairement cuit.

Que faire si le poulet n'est pas assez cuit

Si pendant le repas le poulet vous semble un peu cru, mettez-le dans l'eau bouillante pour terminer la cuisson. Vous pouvez également utiliser le micro-ondes.