Haricots verts pour maigrir : bienfaits et recettes

Les haricots verts sont justement respectés dans diverses cuisines du monde. Ils sont savoureux et sains, faciles à préparer, et contiennent peu de calories. Ils occupent une place de choix dans l'alimentation diététique car ils rassasient rapidement, créant une sensation de satiété. Il existe de nombreuses recettes pour les préparer, et la variété des saveurs ne laisse aucune place aux tentations et aide à rester dans le cadre du programme de gestion du poids choisi.

Bienfaits des haricots verts

C'est un produit polyvalent, on peut le bouillir, mijoter, frire, l'inclure dans des ragoûts de légumes et l'utiliser comme garniture autonome. On le mange cru, mais seulement en quantités limitées en raison de sa teneur élevée en lectines. Le leader de la culture des haricots est la Chine, qui exporte jusqu'à 70% de la production industrielle totale. Mais si possible, il est préférable de cultiver ce type de haricots soi-même sur un terrain privé ou d'acheter un produit local sur les marchés fermiers. Il sera beaucoup plus sain et écologiquement plus pur.

Ingrédients :

• vitamines A, C, E, PP, K, groupe B ;
• magnésium;
• calcium;
• fer;
• potassium;
• zinc;
• phosphore;
• soufre ;
• antioxydants ;
• arginine;
• Acides gras polyinsaturés oméga-3.

La teneur calorique de 100 g de produit ne dépasse pas 30 kcal. Elle peut augmenter selon le mode de préparation. La composition riche en vitamines et minéraux rend les haricots verts presque indispensables pour perdre du poids, car ils empêchent l'apparition d'une carence en nutriments bénéfiques dans le contexte des restrictions alimentaires de certains produits.

L'inclusion régulière de haricots dans l'alimentation renforce l'immunité, accélère l'élimination des toxines et stimule le nettoyage général de l'organisme, stabilise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, supprime le développement d'infections intestinales, accélère le métabolisme et les processus métaboliques, renforce le système nerveux. Elle restaure également les forces après des efforts physiques et émotionnels intenses.

Pour accélérer le processus de combustion des graisses, il est recommandé de faire de ce produit l'aliment principal pendant 7 à 14 jours ou d'effectuer des jours de régime. Pendant cette période, on exclut complètement de l'alimentation les pâtisseries, les sucreries, les aliments gras, l'alcool, les produits de charcuterie. Après cuisson, les haricots verts conservent jusqu'à 80% de leurs nutriments, mais il faut les cuire avec un minimum d'huile ou sans huile du tout.

Recettes de plats diététiques à base de haricots verts

Afin que la teneur en calories soit proche de l'originale, les haricots sont cuits à l'étouffée ou bouillis. Ils se marient parfaitement avec les viandes maigres, la volaille et le poisson, et sont également utilisés pour préparer les entrées, les plats principaux et les salades.

Haricots à l'indienne

Une combinaison idéale d'un minimum de produits pour un maximum de bienfaits pour l'organisme. Comme dans la plupart des plats de la cuisine indienne, les épices occupent une place de choix, et elles ne se contentent pas de réduire l'appétit, mais accélèrent également le métabolisme, éliminent l'excès de liquide du corps et régulent le processus de combustion des graisses. La préparation est extrêmement simple. Les haricots sont cuits à l'étouffée avec des morceaux de carottes dans leur propre jus, 5 minutes avant la fin de la cuisson, on ajoute de l'ail écrasé, du gingembre moulu et du curcuma.

Ragoût de légumes

Pour 400 g de haricots verts, il vous faudra :

• 50 g chacun de carottes et d'oignons ;
• 300 g de jeunes courgettes ;
• 2 grosses tomates mûres ;
• 30 g de jeunes tiges d'ail ;
• sel selon votre goût ;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de table.

Les oignons et les carottes sont coupés en dés, légèrement sautés dans de l'huile végétale, puis les autres légumes sont ajoutés. En dernier lieu, on ajoute les haricots. Le tout étouffe sous couvercle pendant 10 minutes. Pour le goût, 3 à 4 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de sauce tomate épicée et de poivre noir. Il existe une variante de ragoût avec des champignons et de la poitrine de poulet.

Soupe diététique

Le temps de préparation ne dépasse pas 30 minutes, aucune compétence ou talent culinaire particulier n'est requis. Les ingrédients du plat :

• haricots — 250 g ;
• pommes de terre et œufs — 3 chacun ;
• un oignon et une carotte de taille moyenne — 1 chacun ;
• aneth frais ;
• sel;
• poivre noir en grains — 5 grains ;
• feuille de laurier.

Les pommes de terre coupées en dés sont ajoutées à l'eau bouillante et cuites pendant 5 à 7 minutes. On y ajoute ensuite les haricots verts. Les oignons et les carottes sont préalablement revenus et ajoutés au bouillon de légumes, le plat doit mijoter 5 à 6 minutes à feu moyen, puis on ajoute le poivre, la feuille de laurier et l'aneth. Les œufs durs sont ajoutés à raison d'un demi-œuf par portion.

Salade vitaminée

Les légumes frais sont indispensables dans un régime amaigrissant. Mais une chose est de grignoter une carotte en regardant sa série préférée, et une autre chose est de préparer un plat qui ravit par son apparence, son goût et son arôme. Pour la préparation, il vous faudra :

• un œuf de poule ;
• 150 g de haricots ;
• 8 tomates cerises ou 2 tomates ordinaires ;
• un demi-oignon de variété rouge ou violette ;
• une pincée d'origan sec ;
• sel et poivre sur la pointe du couteau ;
• huile végétale pour l'assaisonnement.

Les haricots sont précuits, 2 à 3 minutes après ébullition suffisent, les tomates cerises sont coupées en deux, l'œuf en cubes. Tous les ingrédients sont mélangés, disposés dans une assiette creuse ou un saladier, et arrosés de 2 cuillères à soupe d'huile mélangée aux épices et au sel.

Lors de l'introduction des haricots verts dans un régime amaigrissant, il faut tenir compte du fait qu'il existe un certain nombre de contre-indications, pour lesquelles il faut réduire la quantité ou abandonner complètement le produit en cas d'intolérance individuelle, d'allergie, d'exacerbation de maladies gastro-intestinales ou d'hyperacidité.

Si vous n'avez pas de contre-indications, vous pouvez utiliser tous les avantages des haricots verts, et pour renforcer l'effet, respectez un régime hydrique d'au moins 2,5 litres d'eau pure par jour.