Baies d'amélanchier : propriétés bénéfiques et contre-indications

L'amélanchier est une culture relativement nouvelle, mais sa popularité croît chaque année. Aujourd'hui, peu d'entre vous la connaissent, mais dès le Moyen Âge, dans certains pays, l'amélanchier était activement utilisé pour fabriquer divers médicaments et potions. Grâce à la multitude de substances précieuses contenues dans les baies, il a trouvé son utilisation dans la médecine populaire moderne. De plus, les qualités hautement décoratives des arbustes poussent les jardiniers à embellir leurs parcelles avec cette culture.

Qu'est-ce que l'amélanchier et à quoi ressemble-t-il ?

L'amélanchier est un arbuste ou un petit arbre de la famille des Rosacées. En latin, « amélanchier » signifie « apporter du miel ». En Angleterre, on l'appelle l'arbuste d'ombre, en Amérique, « saskatoon ». Il existe plus de 20 espèces d'amélanchier, dont la plupart poussent dans le nord du continent américain. On peut trouver les plantes en lisière de forêt, dans les zones rocheuses et même dans la toundra. Les humains n'ont domestiqué que 10 espèces de cette culture. Cependant, elles sont cultivées non seulement comme plantes ornementales, mais aussi comme une friandise sucrée et saine.

Les plantes sont particulièrement belles lors du débourrement des feuilles – elles semblent couvertes de givre argenté. Avec l'apparition des nombreuses fleurs, une autre transformation se produit : les petites fleurs blanches et rosées recouvrent l'arbre et créent un tableau digne d'un pinceau d'artiste. Le feuillage vert ou rosé est également admirable. La couronne de l'arbre est bien feuillue, l'écorce du tronc a une couleur brun-gris avec une légère teinte rosée.

Pendant la période de fructification, de petites « pommes » blanc-rosé apparaissent sur l'arbre, qui deviennent violettes ou pourpre foncé avec le temps. Les fruits ont un goût agréablement sucré, donc les oiseaux aiment les picorer. En automne, les feuilles prennent une teinte jaune, orange-rosé ou rouge écarlate.

En plus de ses excellentes caractéristiques ornementales, l'amélanchier est très résistant à la sécheresse et au froid, et se caractérise également par une fructification précoce. La durée de vie moyenne du buisson est de 65 ans. Au fur et à mesure de sa croissance, les tiges deviennent de véritables troncs pouvant atteindre 8 mètres de hauteur. L'amélanchier est considéré comme l'un des meilleurs plants mellifères. Cependant, il convient de noter certains inconvénients de cette culture. Par exemple, elle produit de nombreux rejets racinaires qui peuvent causer bien des soucis aux jardiniers. Mais les efforts ne seront pas vains, car, outre sa beauté, l'amélanchier possède de nombreuses propriétés curatives qui peuvent être utilisées pour traiter diverses affections.

Espèces

Les spécialistes distinguent 4 espèces principales d'amélanchier. Il s'agit de l'amélanchier à épis, l'amélanchier sanguin, l'amélanchier du Canada et l'amélanchier à feuilles d'aulne.

1. Amélanchier à épis. Espèce résistante au froid et à la sécheresse. La couronne feuillue est couverte de petites feuilles. Les petits fruits ont un goût médiocre, même malgré leur teneur élevée en sucre.
2. Amélanchier sanguin. Cette espèce mûrit assez tard. Les fruits ont une forme inhabituelle – ils sont légèrement aplatis. Les fruits contiennent peu de graines, donc ils n'attirent pas beaucoup les oiseaux. Les baies n'ont pratiquement aucun goût. Elles sont assez fermes, donnant une sensation d'immaturité à la consommation, mais c'est leur caractéristique propre. On peut extraire beaucoup de jus de ces fruits. Parfois, le jus d'amélanchier est mélangé avec d'autres jus, par exemple de pomme, ce qui donne à la boisson un goût très intéressant.
3. Amélanchier du Canada. Cette espèce possède les fruits les plus gros, de couleur brun-rouge et bleu foncé. Les baies sont très appréciées des oiseaux, qui parfois emportent toute la récolte avant même la maturité. En termes de goût, les fruits sont parfaitement équilibrés, sucrés avec une pointe d'acidité. Le seul inconvénient de cette espèce est sa faible résistance au froid.
4. Amélanchier à feuilles d'aulne. Les fruits de cette espèce sont relativement gros et juteux. Ils sont de grande qualité gustative, avec un excellent équilibre entre sucre et acidité, et dégagent un agréable parfum de miel. Le jus de baies de cette espèce est souvent utilisé comme colorant alimentaire naturel.

En quoi l'amélanchier diffère-t-il de la myrtille ?

La hauteur moyenne des buissons de myrtilles est d'environ un mètre et demi, contrairement à l'amélanchier dont les buissons et les arbres peuvent atteindre 5 mètres de hauteur. Les baies de myrtille ont un goût aigre-doux, tandis que celles de l'amélanchier sont très sucrées. La première a des baies noir-bleu avec une pruine cireuse, la seconde a des baies noires. En taille, la myrtille est comparable à l'aronia noir, tandis que l'amélanchier est légèrement plus gros que le cerisier à grappes.

Composition et valeur calorique

Dans 100 g de produit, on trouve :

• calories – 45 kcal;
• protéines – 0 g;
• lipides – 0 g;
• glucides – 11,4 g.

Le produit contient également de nombreuses vitamines et oligo-éléments qui ont un effet bénéfique sur l'organisme humain. Les fruits sont riches en vitamines B, C, P, en sucres, en carotènes, en flavonoïdes, en acides organiques, en matières colorantes et tanniques, en pectine, en fibres, en cuivre et en cobalt. Les graines contiennent des huiles grasses, et les feuilles et l'écorce contiennent des tanins.

Propriétés bénéfiques de l'amélanchier

Bienfaits généraux

1. Riche en antioxydants. Ils contribuent à renforcer l'immunité humaine, aident à contrer les irritations et les états dépressifs, et peuvent également accélérer les processus de régénération cellulaire. De plus, ils jouent un rôle important dans la lutte contre la maladie d'Alzheimer.
2. Réduit le taux de cholestérol. L'irga contient des phytostérols, dont la propriété bénéfique la plus connue et scientifiquement prouvée est leur capacité à réduire le taux de cholestérol.
3. L'irga contient également de la pectine. Cette substance bénéfique réduit également le taux de cholestérol et améliore la santé du système digestif. La pectine améliore les capacités de détoxification de l'organisme, aide à réguler le taux de cholestérol et soutient la santé intestinale et du système digestif.
4. Soutient la santé de la peau. L'un des facteurs du vieillissement cutané est la destruction et la perte de collagène – le principal composant du tissu conjonctif. Avec l'âge, l'organisme n'est plus capable de le produire comme avant. Les substances contenues dans l'irga stimulent la production de collagène, exerçant ainsi un effet rajeunissant sur la peau.
5. Normalise la pression artérielle. L'irga est riche en vitamine C, qui contribue à réduire le risque d'accident vasculaire cérébral et aide à maintenir une pression artérielle normale. Elle protège l'organisme contre les radicaux libres, qui peuvent également provoquer un AVC.
6. Soutient le fonctionnement du cerveau. La vitamine C joue également un rôle clé dans la production de neurotransmetteurs, comme la noradrénaline. Cela affecte l'humeur et joue un rôle important dans le fonctionnement cérébral. La vitamine C aide également à renforcer l'immunité.
7. Accélère la cicatrisation des plaies. Les substances contenues dans l'irga accélèrent les processus de cicatrisation car elles facilitent la croissance du tissu conjonctif.
8. Protègent contre le cancer. Les phytostérols contenus dans les baies de l'irga protègent l'organisme contre les cancers. Ils aident à prévenir le cancer des ovaires, du sein, de l'estomac et des poumons. Ces substances ralentissent considérablement ou arrêtent complètement la formation des cellules cancéreuses, en stoppant leur propagation.
9. Préviennent les maladies chroniques. Les bioflavonoïdes contenus dans l'irga soutiennent l'immunité et constituent une prévention contre les maladies chroniques. Ils aident l'organisme à faire face à diverses inflammations et au stress oxydatif en éliminant les toxines qui détruisent les tissus.

Pour les femmes

L'amélanche est très bénéfique pour le corps féminin car elle contribue à atténuer les symptômes désagréables de la ménopause et accélère la récupération après des saignements utérins. Les baies peuvent soulager l'état général de la femme durant cette période en réduisant la douleur. L'amélanche aide à restaurer l'hémoglobine et prévient les sensations d'épuisement et de fatigue. De plus, comme on le sait, les femmes souffrent souvent de varices. La consommation de baies d'amélanche réduit le risque de formation de caillots sanguins et de thromboses, tout en accélérant la circulation sanguine et en stimulant la production de globules rouges. L'acide folique a un effet favorable sur le système reproducteur.

Pour les hommes

Selon les experts, les hommes de plus de 50 ans peuvent tirer un bénéfice particulier des baies, car c'est à cet âge que diverses pathologies cardiaques se manifestent. Dans ce cas, les baies d'amélanche peuvent servir de prévention contre les maladies cardiaques. Cependant, elles ont également un effet positif sur les jeunes hommes. Ce produit soutient la santé du système reproducteur et stimule la puissance. Les baies améliorent la circulation sanguine dans la région inguinale, contribuant ainsi à augmenter la « force masculine » et la capacité de procréation.

Il est recommandé de consommer l'amélanche lors de périodes prolongées ou constantes passées au volant d'une voiture ou à travailler sur un ordinateur. Les baies soutiennent la santé des yeux, aident à se débarrasser de la fatigue chronique et préviennent l'apparition de la prostatite.

Pendant la grossesse

Pendant la grossesse, une femme doit limiter un certain nombre de médicaments qu'elle prenait auparavant. Par exemple, les médicaments pour faire baisser la tension artérielle peuvent augmenter considérablement les risques d'effets secondaires, particulièrement dangereux pendant la grossesse. L'amélanche peut aider à réduire la tension sans nuire ni à la femme ni au fœtus.

Les baies aident également à se débarrasser de la diarrhée grâce à leurs propriétés astringentes et antibactériennes. Pour réduire les risques de varices, de thromboses, d'affaiblissement des vaisseaux et d'autres problèmes qui apparaissent chez les femmes à ce stade, les experts recommandent de consommer de l'amélanche fraîche.

Les fruits sont bénéfiques pour les femmes qui, pendant la grossesse, continuent à passer beaucoup de temps devant un ordinateur, car ils réduisent l'impact des rayonnements électromagnétiques sur l'organisme. En cas d'angine ou de stomatite, l'amélanche peut constituer une excellente alternative aux antibiotiques. On peut utiliser des décoctions et des jus pour des rinçages buccaux ou une consommation directe.

L'amélanche est également un sédatif naturel. Les femmes qui se préparent à la maternité feraient mieux d'éviter les comprimés et les sirops. Une cuillerée d'amélanche avec du miel avant le coucher suffira à gérer la tension nerveuse.

Malgré tous les bienfaits de ce produit, il existe certaines contre-indications concernant les femmes enceintes.

1. Il est interdit aux femmes enceintes souffrant d'hypotension de consommer de l'amélanche, car les baies abaissent la tension artérielle, ce qui peut entraîner une perte d'énergie, un trouble du tonus ou une perte de conscience.
2. Si votre travail exige une concentration constante, vous ne devez pas non plus manger les fruits de l'irga.
3. Comme ce produit a un effet sédatif, vous ne devez pas le consommer avant le déjeuner.
4. De plus, sachez que les baies constipent, donc en cas de constipation ou de tendance à la constipation, vous ne devez pas les inclure dans votre alimentation.
5. En cas d'intervention chirurgicale imminente, vous devez savoir que les fruits de l'irga réduisent la coagulation sanguine.

Vous pouvez utiliser le jus pour des gargarismes de la bouche et de la gorge en cas d'angine, pour traiter les plaies et les brûlures, et le prendre par voie orale afin de stimuler le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Les baies de l'irga ne sont pas très juteuses, c'est pourquoi vous devez extraire le jus de la manière suivante : saupoudrez 2/3 des baies avec une petite quantité de sucre et placez-les au réfrigérateur. Au bout de 4 jours, le jus sera prêt. En cas d'angine purulente, vous devez diluer la boisson avec de l'eau tiède dans un rapport de 1:1. Avec ce jus, vous pouvez vous gargariser jusqu'à 5 fois par jour.

En cas de brûlures et de plaies, vous devez appliquer sur les zones endommagées des tampons de coton imbibés de jus.

Pour réduire la pression artérielle, utilisez une décoction de fleurs d'irga. Pour cela, faites infuser 2 cuillères à soupe de fleurs séchées dans 2 tasses d'eau bouillante, enveloppez dans un linge pendant plusieurs heures et buvez 2 cuillères à soupe avant les repas.

Les femmes enceintes doivent consommer les baies avec modération. L'irga n'est pas un produit que l'on peut manger sans restriction. Avant de consommer les baies ou de les utiliser à des fins médicinales, vous devriez consulter un spécialiste.

Pendant l'allaitement

Pendant la période post-partum, le corps des femmes est généralement affaibli et vulnérable aux virus. Et comme il n'est pas souhaitable de prendre des médicaments à ce moment-là, vous devez recourir à des remèdes naturels. L'irga peut être l'un de ces remèdes. Les baies aideront à normaliser la pression, à soulager le rhume et l'influence négative des facteurs externes nocifs. Les fruits de l'irga aideront à se débarrasser de la dépression post-partum et amélioreront le sommeil. Une cuillerée de baies suffira pour résoudre tous ces problèmes.

Il est à noter que durant la première semaine après l'accouchement, les femmes peuvent souffrir de constipation, par conséquent, vous ne devez pas consommer d'irga. De plus, en cas de réactions allergiques chez le bébé (éruptions cutanées, rougeurs, croûtes sur la tête, érythème fessier, régurgitations fréquentes), vous devez renoncer aux baies pendant au moins 1 mois.

Pour les enfants

Il est important de noter qu'il n'est pas recommandé d'inclure les baies dans l'alimentation des jeunes enfants, car cela pourrait provoquer une allergie. En cas d'hypertension, vous devez introduire le produit dans l'alimentation des enfants avec une extrême prudence.

D'une manière générale, l'irga est extrêmement bénéfique pour les enfants. À partir de 3 ans, vous pouvez commencer à donner doucement des baies à l'enfant, cela assurera un développement mental normal du petit, lui permettra d'avoir un bon sommeil et un système nerveux sain dès son plus jeune âge. Une consommation régulière de baies augmentera la productivité cérébrale de l'enfant.

Les fruits de l'amélanchier sont particulièrement recommandés aux enfants d'âge scolaire, car ce produit vous aidera à mieux supporter les charges mentales. Le jus de baies favorise une meilleure cicatrisation des petites plaies et écorchures. Cependant, vous devez consommer les baies fraîches en quantités limitées, sinon vous risquez d'avoir des problèmes d'estomac.

Pour la perte de poids

En consommant régulièrement les fruits de l'amélanchier, les processus digestifs se normalisent, ce qui prévient les problèmes potentiels liés au tractus gastro-intestinal. L'amélanchier est vraiment utile pendant la perte de poids, car les substances qu'il contient favorisent l'élimination des toxines et des déchets de l'organisme. Cela vous aidera à réguler le métabolisme, à prévenir l'accumulation de graisses et à stimuler une plus grande perte de calories.

Vous pouvez perdre du poids en utilisant les baies de cette plante de plusieurs façons. Par exemple, vous pouvez préparer diverses compotes, boissons aux fruits ou infusions de baies. Les boissons sont considérées comme les plus bénéfiques pendant la perte de poids. Vous devez choisir individuellement l'option la plus appropriée, qui vous permettra de vous débarrasser de l'excès de poids tout en renforçant votre santé. Cependant, vous pouvez également consommer les baies nature, l'essentiel étant de respecter les quantités. Pendant la perte de poids, il est permis de ne manger que quelques fruits par jour.

Bienfaits et utilisation des feuilles d'amélanchier

Les feuilles de cette plante possèdent également une série de propriétés bénéfiques, c'est pourquoi elles sont assez activement utilisées par les guérisseurs traditionnels pour prévenir ou traiter divers maux. Les phytoncides contenus dans les feuilles aident à combattre diverses infections. Par exemple, vous pouvez les utiliser en cas d'infections respiratoires aiguës ou d'angine. Elles possèdent également des propriétés antimicrobiennes qui peuvent être utiles pour traiter différents types de plaies.

Les feuilles possèdent également des propriétés astringentes, c'est pourquoi vous pouvez les utiliser en cas de pancréatite et de diarrhée. Les infusions à base de ces feuilles peuvent être bues en cas de troubles du sommeil et de dysfonctionnements du muscle cardiaque.

Pour ne pas bourrer votre enfant d'antibiotiques artificiels contre la toux, il est recommandé de préparer des décoctions à partir des feuilles de cette plante. Ces boissons aideront à éliminer la toux et à réduire la formation de mucus dans les voies respiratoires. Les enfants de moins de 2 ans peuvent consommer de l'amélanchier, mais en petites doses, car les feuilles contiennent une grande quantité d'allergènes.

Les enfants, étant généralement très agités, peuvent se blesser. Dans ce cas, un antiseptique naturel – les feuilles d'amélanchier – est parfait pour la guérison. Il suffira de tremper un coton (vous pouvez utiliser une feuille fraîche de la plante) dans une décoction de feuilles et de l'appliquer sur la plaie. Le thé à base de feuilles enrichira l'organisme en vitamines et renforcera l'immunité. Les feuilles sont également utilisées en cosmétologie, elles rajeunissent et assainissent la peau.

L'amélanchier en médecine

L'Irga est également utilisée en médecine, car cette plante peut prévenir les crises cardiaques et les AVC. Toutes les parties aériennes de la plante ont des effets curatifs – les baies, les fleurs, les feuilles et l'écorce. Les baies sont utilisées en cas d'avitaminose, les fleurs pour les problèmes cardiaques, et les feuilles et l'écorce en cas de troubles digestifs. Bien que l'Irga ne soit pas utilisée en médecine scientifique, ses propriétés curatives ont été confirmées à maintes reprises par les guérisseurs traditionnels. Les guérisseurs ont souvent recours à cette plante car elle se montre efficace tant pour la prévention que pour le traitement de diverses maladies.

En cas de diabète sucré

Les baies peuvent être consommées en cas de diabète car elles ont un faible indice glycémique de 20, sans matières grasses et peu caloriques (45 kcal). Ce produit contient de nombreuses substances bénéfiques qui améliorent l'état des personnes atteintes de diabète sucré. Cependant, il faut respecter les doses autorisées car les baies contiennent également des sucres qui peuvent s'accumuler dans l'organisme.

La consommation normale varie en fonction du poids et de l'évolution de la maladie chez la personne, elle doit donc être discutée individuellement avec un médecin. L'Irga peut être consommée nature ou en boisson. La dose quotidienne est de 100 g de baies maximum.

En cas de constipation

En cas de constipation chronique, la consommation d'Irga est interdite. Cela est dû au fait que ce produit a un effet constipant, ce qui ne ferait qu'aggraver la situation.

En cas de goutte

En cas de goutte, l'acide s'accumule dans les tissus articulaires, donc les aliments qui réduisent l'inflammation et détoxifient l'organisme sont utiles. L'Irga est justement un tel aliment. Les fruits peuvent être consommés ou utilisés en compresses. On peut également effectuer des soins avec le jus d'Irga. Lorsque le jus de baies entre en contact avec la zone affectée, la douleur et l'inflammation diminuent sensiblement.

Recettes de médecine populaire à base d'amélanchier

Infusion de fleurs

1. Mettre les fleurs séchées (3 c. à soupe) dans une casserole.
2. Verser de la vodka (2 verres). En cas d'intolérance à la vodka, on peut verser de l'eau. Si on utilise une base alcoolisée, la boisson doit infuser pendant 3 jours. Si les fleurs ont été versées avec de l'eau, envelopper le récipient et attendre le refroidissement.
3. Après infusion, filtrer.
4. Consommer jusqu'à 3 fois par jour, 1 c. à soupe 20 minutes avant les repas.

Jus de baies

1. Laver les baies.
2. Les écraser en purée.
3. Extraire le jus à l'aide d'une étamine.
4. Mélanger le jus d'Irga avec du jus de cerise, de canneberge et autres baies similaires.
5. Chauffer (sans attendre l'ébullition) et mettre en bocaux (avant la mise en conserve, ébouillanter les récipients).
6. Consommer 70 à 100 ml avant les repas.

Teinture de baies

1. Écraser les baies en purée.
2. Remplir 75% du bocal avec la masse obtenue.
3. Verser de la vodka dans le bocal (laisser 4 cm libres du goulot).
4. Placer dans un endroit frais à l'abri de la lumière (pendant 3 jours).
5. Filtrer et jeter les résidus de baies.
6. Conserver le remède au frais. En prendre 1 c. à soupe avant les repas, jusqu'à 3 fois par jour.

Utilisation en cosmétologie

La culture a trouvé une application dans le domaine de la cosmétologie. Les produits à base de baies possèdent des propriétés rajeunissantes, préviennent le vieillissement de la peau, favorisent le resserrement des pores et ont un effet bénéfique sur les peaux grasses. De plus, ces cosmétiques renforcent les cheveux et les ongles. Il existe de nombreuses recettes utilisant les baies de cette plante. Par exemple, vous pouvez fabriquer un masque nourrissant simple à la maison. Pour cela, vous devez :

1. Mélanger le jus de baies (1 cuillère à soupe) avec du miel (1 cuillère à café) et du fromage blanc (1 cuillère à soupe).
2. Appliquer la pâte obtenue sur le visage.
3. Attendre 15 minutes. Rincer le visage à l'eau bouillie.

Méfaits et contre-indications

Dans certains cas, la consommation d'irga peut nuire à l'organisme. Comme toute plante aux propriétés médicinales prononcées, une utilisation excessive ou inappropriée peut causer des dommages. Il ne faut pas consommer d'irga dans les cas suivants :

• intolérance à ses composants ;
• hémophilie, car le produit fluidifie le sang ;
• hypotension, car les baies font baisser la tension artérielle ;
• grossesse ou période d'allaitement ;
• infections aiguës et exacerbations de maladies chroniques.

Dans les deux derniers cas, vous devez consulter un médecin avant la consommation.

Comment conserver les baies d'amélanchier pour l'hiver

Pour l'hiver, vous pouvez congeler l'irga. Congelé, le produit se conserve longtemps, d'autant plus qu'après décongélation, les baies deviennent encore plus sucrées qu'à l'état frais, sans perdre leur forme.

Il est préférable de congeler le produit sans sirop ni sucre. Avant de congeler les baies, vous devez les trier, les laver et les sécher. Ensuite, étalez les fruits en une seule couche sur un plateau en carton ou une plaque de cuisson et placez-les au congélateur. Après cela, versez les baies congelées dans des sachets, fermez-les et rangez-les dans le congélateur.

Que peut-on préparer avec l'amélanchier : recettes

Les baies d'irga sont largement utilisées en cuisine car elles ont un goût sucré caractéristique. Elles conviennent parfaitement comme base pour la confiture ou comme l'un des ingrédients de ce dessert. On peut également en faire d'excellentes boissons, par exemple pour réaliser des compotes de fruits ou du jus. Les baies sont parfaites pour préparer des purées, et elles peuvent également être utilisées dans les desserts et les pâtisseries. Les jus de baies sont utilisés comme sauces pour les plats, et les fruits sont employés dans la fabrication de boissons alcoolisées.

Confiture

Ingrédients :

• baies d'irga – 1 kg ;
• sucre – 1 kg;
• eau – 1 verre ;
• acide citrique – 3 g.

Comment préparer :

1. Laver les baies et les laisser sécher.
2. Faire bouillir l'eau et ajouter le sucre.
3. Après l'ébullition du sirop, ajouter les baies, réduire le feu et cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
4. À la fin de la cuisson, ajouter l'acide citrique et laisser refroidir.
5. Verser la confiture dans des bocaux stérilisés et fermer avec un couvercle.

Compote

Ingrédients :

• baies d'irga – 1,5 kg ;
• sucre – selon votre goût ;
• eau – selon votre goût.

Comment préparer :

1. Laver les baies.
2. Les déposer dans des bocaux (30 % du volume).
3. Verser de l'eau bouillante et couvrir avec les couvercles. Laisser reposer 20 minutes.
4. Verser l'eau dans une casserole.
5. Ajouter le sucre (pour 1 litre, 150 g de sucre).
6. Une fois que le sirop a bien bouilli, le verser dans les bocaux.
7. Fermer les bocaux hermétiquement et les placer dans un endroit chaud (pendant 7 heures).

Jus de baies

Ingrédients :

• baies d'irga – 1 verre ;
• sucre en poudre – 1/2 verre ;
• eau – 1 litre.

Comment préparer :

1. Extraire le jus des baies lavées.
2. Mélangez-le avec le marc bouilli (environ 10 minutes) et filtré, l'eau refroidie et le sucre en poudre.
3. Laissez reposer environ 11 heures.
4. Servez froid.

Vin

Ingrédients :

• Jus d'amélanchier – 1 l;
• Sucre en poudre – 1 kg;
• eau – 2 litres.

Comment préparer :

1. Faites cuire un sirop de sucre avec de l'eau et du sucre (le processus prend environ une demi-heure).
2. Pressez les baies et obtenez le jus.
3. Ajoutez le sirop au jus et versez le tout dans un bocal.
4. Fermez le bocal avec un joint hydraulique.
5. Lorsqu'il prend une teinte claire, transvasez le vin dans un autre bocal.
6. Versez le vin dans des bouteilles et placez-les dans un endroit frais.

Le vin sera prêt dans 3 mois.

Faits intéressants sur l'amélanchier

1. Parfois, les amélanchiers peuvent atteindre 18 m de hauteur.
2. Si vous consommez 1 kg de baies en peu de temps, vous pouvez vous endormir.
3. Sous forme séchée, le produit peut se conserver jusqu'à 2 ans.
4. En botanique, les fruits de l'amélanchier ne sont pas considérés comme des baies, mais comme de petites pommes.
5. Au Canada, l'amélanchier est généralement cultivé pour la vinification.

Photo d'amélanchier