sains, il est nécessaire de les conserver correctement
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Le lait est riche en vitamines A, D, B2, B12, PP, en minéraux bénéfiques (calcium, sélénium, phosphore, zinc) et contient des acides aminés essentiels pour l'organisme. Les protéines sont facilement assimilées, c'est pourquoi le lait fait nécessairement partie de l'alimentation des enfants.
Si l'organisme assimile bien le lactose, le lait contribue à réduire la pression artérielle. L'inclusion de produits laitiers dans l'alimentation conduit à la normalisation du métabolisme, à l'amélioration du fonctionnement des systèmes immunitaire et nerveux. En cas d'intolérance au lactose, les produits laitiers fermentés doivent remplacer le lait entier. Les micro-organismes et les champignons présents dans les produits laitiers fermentés améliorent la digestion et la flore intestinale.
