La nèfle : de quel fruit s'agit-il, propriétés bénéfiques et contre-indications

Quand les gens entendent le mot « nèfle », en général, des images de héros de contes de fées et de diverses pâtisseries orientales leur viennent à l'esprit. En réalité, la nèfle est une plante qui, jusqu'à récemment, était utilisée comme culture décorative, mais aujourd'hui elle a pris sa place parmi les fruits comestibles.

Qu'est-ce que la nèfle et où pousse-t-elle

La nèfle est une plante de la famille des Rosacées, de la sous-famille des Pomoïdées. Les autres noms de cette culture sont « Ezguil » et « Tchichkovoïe ». Le nom « nèfle » est emprunté au turc, qui lui-même l'a emprunté au grec.

L'arbre à feuilles persistantes possède une écorce gris foncé et de petites feuilles vert foncé de forme elliptique. Dans des conditions de culture optimales, les arbres peuvent atteindre jusqu'à 8 mètres de hauteur, mais en général, leur hauteur ne dépasse pas 6 mètres. En automne, les feuilles deviennent rouges. La fin du printemps et le début de l'été sont la saison de floraison active du néflier. Les fleurs blanches à cinq pétales dégagent un parfum qui attire divers insectes, y compris ceux qui pollinisent la plante elle-même.

En largeur, les fruits brun-rouge atteignent 20 à 30 mm, ils ont une forme sphérique ou piriforme. Les fruits mûrs sont assez fermes au toucher et ont un goût acide. On ne les consomme qu'après un long stockage. Avec le temps, ils réduisent de taille, acquièrent un goût sucré et une texture molle.

Les jardiniers préfèrent cultiver le néflier d'Allemagne. Malgré ce nom, la culture n'est pas originaire d'Allemagne, mais d'Europe du Sud-Est et d'Asie du Sud-Ouest. Elle a été introduite en Allemagne par les Romains. L'Ossétie du Sud, l'Arménie, la Crimée, l'Azerbaïdjan, la Géorgie, le Caucase du Nord et l'Ukraine – ce sont les endroits où l'on trouve aujourd'hui des plantes caduques.

On sait que la culture du néflier est pratiquée par l'homme depuis environ 3 000 ans. Les premiers à s'y intéresser furent les anciens Grecs. Plus tard, au Moyen Âge, elle était classée parmi les plantes fruitières particulièrement importantes. Cependant, après un certain temps, lorsque les navigateurs ont commencé à importer en Europe des fruits exotiques d'autres continents, la nèfle a perdu une grande partie de sa popularité passée. Aujourd'hui, on rencontre rarement des néfliers dans les jardins.

Espèces

Il existe plus de 30 variétés différentes de nèfles, mais seulement 2 espèces sont populaires :

1. Germanique (Caucasien). Zones de culture – Crimée, Caucase, sud de l'Europe. La période de floraison commence dans la seconde moitié de mai, la récolte s'effectue en automne, généralement lors des premières gelées. Les fleurs ont des étamines rouges. Les fruits de 5 cm ont une couleur rouge-brunâtre. Le goût des fruits est similaire à une compote de pommes.
2. Japonais. Zones de culture – Chine et Japon. La période de floraison commence en octobre, la récolte peut être effectuée en mai. Les fleurs parfumées ont une couleur blanc-crème. Les fruits ont une couleur jaune-orange et une forme de poire. Les fruits ne dépassent pas 10 cm de diamètre.

À quoi ressemble le goût de la nèfle

Les fruits de la nèfle ont un goût particulier. Ils sont légèrement acides, tout en étant similaires en goût à la goyave et au fruit de la passion. Le degré de sucrosité varie selon la maturité – les fruits mûrs sont moins acides et plus sucrés.

Composition et valeur calorique

Dans 100 g de produit, on trouve :

• Calories – 47 kcal.
• Protéines – 0,4 g.
• Lipides – 0,2 g.
• Glucides – 10,4 g.

La nèfle possède de nombreuses propriétés bénéfiques nécessaires à l'organisme humain. Les fruits contiennent des vitamines telles que A, C, PP. En outre, ce produit est riche en fer, zinc, cuivre, sélénium, phosphore, potassium, sodium, magnésium et calcium, ainsi qu'en acide folique, en graisses mono-insaturées – acides gras oméga-3 et oméga-6. Les fruits ont une faible teneur en cholestérol et en calories, et ne contiennent pratiquement pas de lipides ni de protéines.

Propriétés bénéfiques de la nèfle

Bienfaits généraux

1. Renforce l'immunité. La vitamine C contenue dans la nèfle soutient et stimule le fonctionnement du système immunitaire. Elle agit comme antioxydant, réduisant le risque d'apparition de maladies chroniques. On peut également utiliser ce fruit pour maintenir la santé du système respiratoire. Il peut être utilisé pour combattre les symptômes du rhume – congestion nasale et toux. Des études ont montré que ce produit contribue à atténuer les réactions allergiques et peut soulager les symptômes d'allergie.
2. Soutient la digestion. Les maux d'estomac – un état qui épuise l'organisme et provoque des symptômes désagréables – vomissements et nausées. Dans ce cas, les experts recommandent d'inclure dans l'alimentation des aliments riches en fibres. Les fibres alimentaires aident à se débarrasser des problèmes d'estomac et atténuent l'impact des facteurs déclencheurs de troubles. La nèfle est une option appropriée dans ce cas. Les fruits sont riches en fibres alimentaires, ils sont donc capables de traiter efficacement la diarrhée. En outre, ils aident à réguler le transit intestinal, soulagent les ballonnements et éliminent les spasmes. La consommation de nèfles avant les repas aide à augmenter l'appétit et améliore la digestion.
3. Normalise la pression artérielle. En cas d'hypertension, les risques de maladies cardiovasculaires augmentent. Il est donc nécessaire de prendre des mesures pour éviter ces états dangereux. Pour cela, on peut utiliser la nèfle. Elle contient beaucoup de potassium, une substance qui normalise la pression artérielle. Ce minéral a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins et les artères, en réduisant la pression sur leurs parois. De plus, le potassium prévient les troubles cardiaques en permettant une circulation sanguine sans entrave et aide à contrôler la fréquence cardiaque.
4. Protège contre le cancer. Les radicaux libres ont un effet négatif sur l'organisme car ils favorisent la croissance et la multiplication des cellules cancéreuses. Pour cette raison, il est nécessaire de veiller à ce que l'alimentation quotidienne contienne suffisamment d'aliments riches en antioxydants. La nèfle en fait partie. Les antioxydants contenus dans le fruit neutralisent l'action des radicaux libres, ce qui réduit les risques de maladies chroniques, y compris les cancers. Il convient également de noter que les fruits contiennent des substances qui protègent directement l'organisme contre le cancer. Par exemple, la pectine retient l'humidité dans le côlon, exerçant ainsi un effet laxatif. Cela aide à protéger la muqueuse du côlon en réduisant le temps d'exposition aux substances toxiques, et lie également les substances chimiques cancérigènes.
5. Soutient la santé respiratoire. Les tisanes à base de nèfle sont souvent utilisées pour maintenir la santé et traiter les voies respiratoires. Les boissons contenant ce fruit peuvent être utilisées comme expectorant ou pour traiter les maladies respiratoires. Elles aident efficacement à éliminer les mucosités et le mucus.
6. Normalise le cholestérol. Les fruits de la nèfle sont un régulateur naturel du taux de cholestérol sanguin. Grâce au potassium, au zinc et au manganèse, la nèfle a un effet bénéfique sur l'organisme en normalisant l'équilibre du cholestérol.
7. Renforce le tissu osseux. En règle générale, avec l'âge, la densité et la solidité des os diminuent progressivement. Grâce à leur teneur élevée en minéraux, les fruits de la nèfle peuvent restaurer la densité osseuse perdue et maintenir la santé des os.
8. Favorise la circulation sanguine. En cas de troubles circulatoires, tous les organes du corps souffrent. Cet état peut déclencher des maladies totalement imprévues. Dans ce cas, il est nécessaire de revoir son alimentation, en portant une attention particulière à la quantité de fer ingérée. En ajoutant un fruit comme la nèfle à votre menu habituel, le corps s'enrichira en minéraux nécessaires, dont le fer, améliorant ainsi la circulation sanguine. Le fruit favorise le développement des globules rouges et normalise la circulation sanguine.
9. Bénéfique pour les diabétiques. Pour les personnes souffrant de diabète sucré, les experts recommandent de consommer du thé fraîchement infusé à base de bibace. La consommation régulière de ce thé régule le taux de sucre et de glucose dans le sang, évitant les pics soudains très dangereux dans cette condition. Les acides présents dans les fruits favorisent la production de polysaccharides, un composant nécessaire à la fabrication de l'insuline. Ce thé aide à contrer les facteurs qui contribuent au développement du diabète de type 2. Il convient de noter qu'avant d'intégrer le thé à la bibace dans votre alimentation quotidienne, vous devriez consulter votre médecin traitant.
10. Soutient la santé des yeux. Riche en vitamine A, la bibace est un excellent produit naturel pour maintenir la santé oculaire. La vitamine A protège contre diverses maladies des yeux, notamment le glaucome et la cataracte.
11. Lutte contre les inflammations. La bibace possède des propriétés analgésiques et anti-inflammatoires qui aident à atténuer ou éliminer diverses inflammations.
12. Soutient la forme physique. Les fruits frais de bibace sont une source de nombreux minéraux et vitamines. En consommant régulièrement les fruits du néflier, l'organisme s'enrichit en nutriments essentiels. La bibace améliore les propriétés fonctionnelles, accélère le métabolisme, stimule la production d'énergie, aidant ainsi à maintenir votre corps en forme.
13. Soutient la santé de la peau. Grâce à la vitamine C présente dans la bibace, ce fruit peut être utilisé comme un allié pour la santé de la peau. Ses propriétés antioxydantes aident à combattre les facteurs qui endommagent les cellules cutanées. La consommation régulière des fruits du néflier contribue à revitaliser l'épiderme, lui conférant éclat et douceur.
14. Soutient la santé du foie. Le foie est un organe vital dont le rôle est de traiter et d'éliminer les toxines de l'organisme. Pour aider le foie à accomplir ses fonctions, il suffit d'inclure les fruits de la bibace dans votre alimentation. L'acide linoléique et les stérols végétaux présents dans ces fruits l'aideront à remplir ses fonctions nécessaires.

Pour les femmes

La bibace a un effet bénéfique sur l'organisme féminin, car elle l'enrichit en substances essentielles dont les femmes manquent souvent. Les fruits aident à atténuer les effets du stress et soutiennent le système immunitaire. Le fruit nourrit l'organisme en nutriments tout en le nettoyant, empêchant l'accumulation de graisses sous-cutanées.

La bibace peut être utilisée dans les soins cosmétiques ; par exemple, la pulpe des fruits convient parfaitement pour préparer des masques nourrissants et anti-âge, tandis que les noyaux peuvent être intégrés dans des gommages naturels.

Pour les hommes

La nèfle est bénéfique pour les hommes qui pratiquent activement un sport. Ce fruit aide à se débarrasser des conséquences désagréables des efforts physiques intenses, et il sature également l'organisme en énergie nécessaire pour les activités futures. Les fruits sont particulièrement utiles pendant la période de récupération, car ils contiennent des sucres qui favorisent la reconstitution des réserves de glycogène. De plus, la nèfle est riche en potassium. Une carence en ce minéral peut provoquer des crampes musculaires et entraîner une fatigue rapide pendant la pratique sportive.

Étant donné que les maladies rénales sont une cause de décès plus fréquente chez les hommes, la moitié forte de l'humanité devrait se préoccuper de la santé de cet organe à l'avance. La nèfle vient à nouveau à la rescousse. Le fruit est composé à 85 % d'eau, il hydrate donc parfaitement l'organisme et facilite la production d'urine, ce qui aide à éliminer les toxines et soutient le fonctionnement des reins. La nèfle est recommandée en cas de goutte et de calculs rénaux.

Pendant la grossesse

La nèfle est, selon certains spécialistes, un produit tout simplement indispensable pendant la grossesse. Les fruits peuvent être consommés aussi bien crus que sous forme de boissons aux fruits en conserve et de confitures. La nèfle a une action expectorante ; les boissons à base de ce fruit peuvent aider les femmes enceintes à se débarrasser des vomissements, des nausées et d'autres symptômes de la toxémie.

Les fruits, ainsi que les feuilles, peuvent être utilisés pour préparer des remèdes qui combattent le virus de la grippe, particulièrement dangereux à ce stade. Le fruit stimule également le travail de la digestion, améliore l'appétit et, dans certains cas, étanche la soif. Certaines femmes enceintes souffrent d'un mauvais appétit et de troubles des fonctions digestives, il est donc très important d'inclure dans leur alimentation un produit aussi bénéfique que la nèfle.

Malgré une série de propriétés bénéfiques des fruits, il est nécessaire de respecter une consommation modérée. En cas de consommation excessive, la nèfle peut produire un effet inverse sur l'organisme, provoquant une allergie.

Pendant l'allaitement

La nèfle peut être consommée pendant l'allaitement. La médecine traditionnelle chinoise estime que ce fruit aide à soulager les symptômes post-partum – vomissements et nausées. Les fruits sont riches en vitamines, amygdaline, resvératrol et autres substances anticancéreuses bénéfiques pour les mères qui allaitent.

Il convient de noter que pendant l'allaitement, il n'est pas recommandé de consommer les feuilles de nèfle, ainsi que les médicaments traditionnels chinois contenant des éléments de cette plante. La consommation est autorisée en quantité minimale. La nèfle peut provoquer des réactions allergiques chez l'enfant, il faut donc l'introduire progressivement dans l'alimentation, par petites portions, tout en observant attentivement la réaction du bébé. En cas d'apparition de rougeurs ou d'éruptions cutanées, il est nécessaire de consulter immédiatement un médecin.

Pour les enfants

Il est déconseillé de donner des nèfles aux bébés de moins d'un an. Après l'âge d'un an, vous pouvez commencer à introduire progressivement ce fruit dans l'alimentation de l'enfant, tout en surveillant l'apparition d'éventuelles réactions allergiques. Il faut noter que les graines du fruit contiennent des alcaloïdes toxiques qui peuvent provoquer des symptômes graves, voire mortels. Par conséquent, il est essentiel de veiller soigneusement à ce que les graines ne soient pas ingérées avec la pulpe dans l'alimentation de l'enfant.

Pour la perte de poids

Les nèfles sont riches en fibres, ce qui les rend très utiles dans le processus de perte de poids. Les fibres soutiennent le fonctionnement de l'estomac et rassasient parfaitement l'organisme, ce qui supprime la sensation de faim. Ces fruits sont très peu caloriques, ils conviennent donc à un menu diététique.

De plus, les substances contenues dans les fruits aident à ne pas accumuler de graisses dans l'organisme et luttent contre la constipation. La nèfle a également un effet diurétique. Cela permet à l'organisme de ne pas retenir un excès de liquide. Il convient de noter que ces fruits ont un goût agréable qui agrémentera le régime alimentaire.

Bienfaits des noyaux de nèfle

Les noyaux de nèfle contiennent des substances toxiques qui peuvent provoquer des troubles digestifs, et si leur concentration est élevée, les conséquences peuvent être très graves. L'amygdaline est une substance qui donne un goût amer au produit. Sous l'effet des réactions dans le tube digestif, elle produit de l'acide cyanhydrique, un poison violent. Les graines contiennent également du styrène, une autre substance toxique.

Pour les raisons susmentionnées, les noyaux de nèfle ne sont pas seulement non comestibles, mais dangereux pour la santé ; il est donc interdit de les consommer, tant pour les humains que pour les animaux. En ce qui concerne les graines grillées et réduites en poudre, elles sont parfois utilisées comme substitut d'amande ou comme succédané de café.

Propriétés médicinales des feuilles de nèfle

1. Les feuilles de nèfle possèdent des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques ; elles peuvent soulager les symptômes du cancer.
2. Les extraits de la plante protègent l'organisme du vieillissement cellulaire. De plus, ils ont un effet bénéfique sur l'organisme pendant la période d'infection par le VIH.
3. Les feuilles peuvent également être utilisées comme moyen de soutenir le fonctionnement du cerveau, de protéger contre le stress oxydatif, d'améliorer les capacités cognitives et la mémoire.
4. Les feuilles possèdent des propriétés antidiabétiques et sont largement utilisées dans la fabrication de produits aidant à traiter les rhumes.

Utilisation en cosmétologie

La nèfle est riche en vitamine A, en antioxydants et en substances astringentes qui ont un effet bénéfique sur la peau. Les produits à base de nèfle nourrissent et hydratent la peau, et aident à retarder son vieillissement. De plus, les préparations à base de feuilles de nèfle peuvent éliminer les rougeurs, les irritations et autres conséquences de l'environnement sur les peaux sensibles. La pulpe du fruit peut être ajoutée soi-même à n'importe quel masque maison, en la mélangeant avec du kéfir, de l'œuf, de l'argile cosmétique.

La nèfle en cuisine

En général, les bibaces sont consommées, tandis que les feuilles et l’écorce sont utilisées pour préparer des infusions médicinales et des thés. Les fruits sont généralement mangés frais, souvent dans diverses salades. On peut préparer avec les fruits diverses gourmandises – marmelade, confiture, gelée, pâte de fruits et compotes – ou les utiliser comme garniture pour des confiseries. Le bibacier est également utilisé dans la préparation de boissons non alcoolisées et même de vins.

Le fruit de la nèfle en médecine

Les fruits de cet arbre persistant possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques connues depuis l’Antiquité. En médecine traditionnelle, il existe de nombreuses recettes à base de bibace. Par exemple, les fruits non mûrs peuvent être utilisés pour préparer des décoctions destinées à traiter les maladies de l’appareil génito-urinaire. Les décoctions à base de fruits sont utilisées en cas d’inflammations gastro-intestinales et de diarrhées sanglantes. La pulpe sert à préparer des teintures alcoolisées qui aident en cas d’asthme bronchique. Les fruits sont également bénéfiques pour les maladies vasculaires et cardiaques. Ils peuvent aussi aider à éliminer les calculs rénaux et améliorer l’état en cas de coliques.

Méfaits et contre-indications

La bibace est contre-indiquée dans les cas suivants :

1. Intolérance individuelle. En cas de réactions allergiques, il faut cesser la consommation des fruits et prendre des antihistaminiques.
2. Problèmes d’estomac. Avant de consommer des bibaces, il est nécessaire de consulter un médecin.

Comment choisir et conserver la nèfle

Lors de l’achat de bibaces, il faut choisir des fruits légèrement blets. On peut déterminer le degré de maturité optimal au toucher. En termes de taille, les fruits moyens sont préférables, car les petits sont généralement trop acides et les gros, généralement, ne sont pas très savoureux.

Lors de la culture du bibacier dans le jardin, il n’est pas recommandé de cueillir les fruits immédiatement après leur maturation. Mais il faut aussi tenir compte du fait qu’ils craignent le gel.

Au réfrigérateur, les bibaces se conservent au maximum 2 jours. Il est recommandé de disposer les fruits en une seule couche sur du sable sec ou du papier. On peut au préalable « baigner » les fruits dans une solution saline concentrée – cela empêche la pourriture et la moisissure.

Comment mange-t-on le fruit de la nèfle?

Il est préférable de consommer les bibaces nature, car elles contiennent des vitamines nécessaires à l’organisme qui se perdent après transformation. La peau des fruits mûrs se détache assez facilement, mais si on le souhaite, on peut manger les fruits avec la peau. La pulpe pelée peut être mélangée avec d’autres ingrédients hachés dans diverses salades. Parfois, les bibaces sont consommées cuites avec du sucre. La pulpe convient parfaitement pour les desserts à la gélatine, les sauces, ainsi que pour les garnitures de pâtisseries.

Peut-on manger les noyaux ?

Les noyaux des bibaces sont dangereux pour la santé à l’état naturel, car ils contiennent de l’acide cyanhydrique toxique. Il n’est pas seulement déconseillé de les manger, mais strictement interdit.

Que peut-on préparer avec la nèfle : recettes

Confiture

Ingrédients :

• bibaces – 5 kg;
• sucre – 1,5 g;
• eau – 1,5 l.
• citron – 1 pièce.

Préparation :

1. Couper la peau des fruits lavés et retirer les noyaux.
2. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le jus de citron et mettez sur le feu. Pendant la cuisson, remuez constamment. Portez à ébullition, le sucre doit être complètement dissous.
3. Placez les fruits de nèfle du Japon dans la casserole. Faites cuire environ 15 minutes à feu moyen. Retirez ensuite du feu et laissez reposer pendant 7 à 8 heures.
4. Portez à nouveau à ébullition, faites cuire 5 minutes et laissez refroidir complètement à nouveau.
5. Répétez la procédure de cuisson 3 fois (c'est le nombre total de cuissons).
6. Versez la confiture dans des bocaux stérilisés et fermez-les.

Compote

Ingrédients :

• fruits de nèfle du Japon – 950 g;
• sucre en poudre – 560 g;
• acide citrique – 1 pincée.
• eau – 1 L.

Préparation :

1. Coupez les fruits en deux et retirez le noyau.
2. Placez la pulpe dans une casserole (émaillée), ajoutez le sucre et l'eau. Mettez sur le feu.
3. Après ébullition, faites cuire encore environ 7 minutes.
4. Ajoutez l'acide citrique, versez la boisson dans des bocaux stériles et fermez-les immédiatement.

Peut-on donner le fruit de la nèfle aux animaux?

Il n'est pas recommandé de donner ce fruit aux chiens. Cependant, dans certains cas, des liquides à base de nèfle du Japon sont prescrits aux animaux de compagnie pour soulager les symptômes du rhume et aider à éliminer la toux. Il vaut mieux ne pas inclure ce produit dans l'alimentation des chats.

Faits intéressants sur le fruit de la nèfle

1. Dans la nature, le nèflier du Japon peut vivre jusqu'à 50 ans.
2. Le nèflier du Japon se distingue parmi les cultures fruitières car sa floraison s'étend de l'automne à l'hiver.
3. La Chine est considérée comme son pays d'origine.
4. Le nèflier du Japon est cultivé au Japon depuis plus de 1000 ans.
5. Les fruits sont utilisés pour fabriquer du vin de prune.
6. On suppose que le nèflier du Japon a été apporté à Hawaï par des immigrants chinois.
7. Le nèflier du Japon est souvent mentionné dans la littérature chinoise ancienne (dans les poèmes de Li Bai).
8. Au Japon, les feuilles de nèfle du Japon sont séchées pour préparer une boisson appelée « biwa cha », en les infusant selon la méthode japonaise traditionnelle. Selon certains Japonais, le biwa cha a un effet bénéfique sur l'apparence – il améliore l'état de la peau et soigne les inflammations cutanées.

Photo de nèfle du Japon