Combien de temps cuire les pommes de terre et comment savoir si elles sont prêtes ?

Le plus simple à cuire, ce sont les pommes de terre. Mais la multitude de variétés rend le temps de cuisson variable. Les pommes de terre trop cuites commencent à s'émietter et n'ont pas un aspect esthétique dans l'assiette. Utiliser un tel produit pour la préparation de salades est tout simplement impossible.

Ce qu'il faut savoir sur la cuisson des pommes de terre

En moyenne, le produit est prêt en 15 à 20 minutes à partir du début de la cuisson. Mais il faut tenir compte de ce qui suit :

1. Les pommes de terre nouvelles seront prêtes beaucoup plus rapidement que les vieilles.
2. Les tubercules entiers cuisent beaucoup plus longtemps que les légumes coupés en morceaux.

Important ! Il ne faut pas cuire des pommes de terre de différentes variétés dans la même casserole. Pendant que certains tubercules cuisent, d'autres peuvent déjà être trop cuits.

Si vous ajoutez un morceau de beurre dans le récipient où cuisent les tubercules, ceux-ci cuiront beaucoup plus vite. Une fine pellicule à la surface empêchera l'évaporation de l'eau, ce qui augmentera la vitesse de chauffe des pommes de terre. Vous pouvez ainsi économiser environ 5 minutes.

Il faut particulièrement surveiller les variétés de légumes à haute teneur en amidon. Elles cuisent facilement trop et commencent à s'émietter. Les cuisinières expérimentées, pour utiliser ces pommes de terre en salade, les font tremper à l'avance dans l'eau. Pour cela, lavez, épluchez et coupez les tubercules en dés. Ensuite, mettez-les dans une casserole et couvrez d'eau froide pendant 24 heures. Au bout de 12 heures, vous pouvez remplacer l'eau. Avant de les mettre à cuire, versez les pommes de terre coupées dans une passoire et rincez-les à l'eau courante. Ainsi, le produit cuit conservera sa forme.

Combien de temps cuire les pommes de terre

On peut cuire ce produit familier non seulement sur le feu, mais aussi à la vapeur, au micro-ondes, à la mijoteuse. On distingue également plusieurs méthodes de cuisson.

1. Pour cuire des pommes de terre en robe des champs, il faut en moyenne environ 25 minutes. Il s'agit de gros tubercules. Les plus petits seront prêts en 20 minutes.
2. Un légume épluché, placé entier dans une casserole, sera prêt en 20 à 25 minutes. Tout dépend de la variété et de la taille des tubercules. Les pommes de terre nouvelles cuiront en 15 à 20 minutes.
3. Dans la soupe, les pommes de terre coupées en julienne cuisent en 13 à 14 minutes.
4. Le micro-ondes permet d'économiser un peu de temps. Pour cuire le tubercule à point, il faudra 10 à 13 minutes.
5. Le cuiseur vapeur permet de conserver dans les pommes de terre la plupart des vitamines et oligo-éléments précieux. Au bout de 20 à 23 minutes, le plat pourra être servi.

Comment savoir si les pommes de terre sont cuites

Il suffit de piquer le tubercule avec une fourchette, un couteau, un cure-dent ou une allumette jusqu'au centre environ. Si l'objet pénètre sans résistance, vous pouvez égoutter l'eau.

Autres méthodes :

1. Retirez la pomme de terre du dessus de la casserole et coupez-la en deux. Goûtez le cœur : s'il ne craque pas sous la dent, le légume est prêt !
2. Si vous enfoncez un thermomètre de cuisine dans la pomme de terre et qu'il indique 82°C ou plus, c'est un signe certain que le tubercule est prêt à être consommé.

Que faire si les pommes de terre ne sont pas assez cuites

Si vous avez égoutté l'eau et constatez que la pomme de terre n'est pas assez cuite, ce n'est pas grave ! Déposez le tubercule sur une assiette et mettez-le au micro-ondes pendant 4 à 5 minutes.

Conseil : La pomme de terre insuffisamment cuite peut être coupée en frites et faire revenir à la poêle avec de l'huile de tournesol.