Alimentation et régimes pour le psoriasis : que peut-on manger et que faut-il éviter ?

Le psoriasis est une maladie auto-immune congénitale qui nécessite un traitement long et complexe. Pendant le traitement, il est très important de respecter un régime alimentaire approprié. La consommation d'aliments déclenche des processus très complexes dans l'organisme pour décomposer et assimiler les éléments nécessaires. Une perturbation du métabolisme normal peut entraîner une exacerbation de la maladie et une détérioration de l'état de santé. Cela peut également se manifester sous forme de complications de maladies chroniques concomitantes.

Le respect d'un régime alimentaire permet d'éviter de nombreux problèmes. Certains aliments peuvent même réduire l'inflammation de la peau, influençant ainsi favorablement l'évolution de la maladie chez une personne.

Lorsqu'une période de rémission arrive, le respect des principes d'une alimentation saine et équilibrée aidera à prolonger cette période et à consolider le résultat positif. La consommation d'aliments recommandés et l'exclusion des aliments interdits contribuent également à renforcer l'immunité, ce qui a un effet bénéfique sur l'état de santé.

Il faut se rappeler que dans chaque cas particulier, il existe ses propres listes d'aliments recommandés et interdits, qui dépendent des caractéristiques individuelles de l'organisme.

Qu'est-ce que cette maladie ?

Le psoriasis est une maladie chronique qui se manifeste généralement par une inflammation de la peau. L'évolution de la maladie est ondulatoire : elle peut s'aggraver ou s'atténuer. Les périodes de rémission peuvent être courtes ou durer plusieurs années.

Environ 3 à 5 % de la population mondiale souffre de cette maladie. Les femmes et les hommes sont également exposés à cette pathologie. Les premiers symptômes apparaissent le plus souvent pendant la puberté, avant l'âge de 20 ans. Chez les femmes, la maladie se manifeste généralement un peu plus tôt que chez les hommes. Mais les études montrent que le psoriasis peut se manifester à n'importe quel âge, même chez les personnes âgées. Il existe une forme congénitale de cette maladie.

Cette maladie est assez fréquente. Les scientifiques l'étudient depuis longtemps, mais elle reste encore l'une des plus mystérieuses. On a pu établir que le psoriasis est une pathologie dont la prédisposition se transmet par hérédité. Près de la moitié des patients indiquent que le psoriasis était présent chez un membre de leur famille biologique. On a également découvert que la maladie peut se développer chez des personnes sans prédisposition génétique. Les causes des dysfonctionnements de l'organisme ainsi que les facteurs pouvant déclencher une exacerbation sont le stress prolongé, la baisse de l'immunité, y compris après une maladie.

Le symptôme le plus courant du psoriasis est la formation de plaques psoriasiques à la surface de la peau. Ce sont des zones inflammatoires de couleur rouge ou rose, recouvertes d'une couche d'écailles blanchâtres. La formation de plaques s'accompagne souvent de fortes démangeaisons et de douleurs. Ces zones cutanées peuvent se fissurer et saigner.

Le psoriasis n'est pas contagieux. Cette maladie cause des souffrances physiques et morales aux patients. Le psoriasis est particulièrement difficile à supporter sur le cuir chevelu, car il ne peut pas être caché sous les vêtements. Les éruptions cutanées apparaissent le plus souvent sur les coudes, les mains et le cuir chevelu. Mais d'autres parties du corps peuvent également être touchées, y compris les ongles.

Le traitement du psoriasis est très difficile. Il est difficile de prévoir ses résultats. La période d'exacerbation alterne brusquement avec une longue rémission. La maladie peut également réapparaître soudainement. Il faut éviter le stress et les facteurs qui peuvent entraîner la réapparition des symptômes, essayer de ne pas tomber malade et mener une vie saine. Le respect des principes d'une alimentation équilibrée joue également un rôle important dans ce processus. Pendant la période d'exacerbation, il est nécessaire de suivre strictement les recommandations alimentaires. Lorsque la rémission survient, il convient également de continuer à contrôler son alimentation, car un déséquilibre alimentaire conduit souvent à un mauvais métabolisme et peut provoquer une rechute.

L'alimentation en fonction du type de maladie

Il existe différentes formes de psoriasis : pustuleux, vulgaire, sur les jambes, les ongles, les mains, le cuir chevelu. Elles ont toutes leurs symptômes et caractéristiques distinctifs. L'apparition de la maladie peut également être liée à divers problèmes. Mais la forme de la maladie elle-même n'influence pas le type d'alimentation et le régime que la personne doit suivre, que ce soit pendant le traitement ou en période de rémission.

Le régime alimentaire et le choix des aliments dépendent en grande partie des caractéristiques individuelles de l'organisme et des maladies associées. Souvent, des problèmes intestinaux apparaissent avec le psoriasis, c'est pourquoi certains patients peuvent ne pas assimiler les produits laitiers ou ceux contenant du gluten. La plupart des personnes doivent éviter les solanacées, notamment les tomates et les pommes de terre. Cependant, certaines personnes ne réagissent pas à ces ingrédients.

L'établissement du régime alimentaire doit impérativement se faire avec le médecin traitant et un diététicien, car un menu bien adapté influence positivement les résultats du traitement.

Que peut-on manger en cas de psoriasis ?

Puisque le psoriasis est lié à des troubles métaboliques, le régime alimentaire a une forte influence sur l'état de santé général et l'évolution de la maladie. L'ingestion d'aliments déclenche un processus complexe dont le but est de les décomposer en éléments nécessaires. Lors du métabolisme des protéines de certains aliments, le milieu devient acide, pour d'autres, il devient alcalin. Pour réduire considérablement le processus inflammatoire et améliorer l'état général, un environnement alcalin est nécessaire. Par conséquent, on élimine de l'alimentation les aliments acidifiants et on donne la priorité à ceux qui créent un environnement alcalin lors de leur transformation.

La consommation d'aliments appropriés rétablit le métabolisme, améliore la qualité du sommeil, l'état général de l'organisme et restaure le système nerveux. Cela aide grandement à soulager les symptômes et favorise une meilleure efficacité des médicaments et autres méthodes de traitement.

Parmi les aliments recommandés en cas de psoriasis, on trouve :

1. Produits laitiers allégés. Il peut s'agir de fromages frais sans épices ni additifs aromatiques, de lait caillé, de lait fermenté cuit, de kéfir, de yaourt nature sans sucre ni additifs.
2. Œufs à la coque ou omelettes légères.
3. Viandes maigres – dinde, poulet, lapin, agneau ou mouton maigre.
4. Poissons gras contenant des acides gras oméga-3 – saumon, sardines.
5. Pain complet (il n'est pas recommandé de consommer du pain fraîchement cuit ; il est préférable de le laisser légèrement sécher).
6. Céréales et bouillies à base de celles-ci – sarrasin, blé, millet, maïs.
7. Tous les types de légumes, à l'exception des solanacées (tomates, poivrons, pommes de terre, aubergines).
8. Fruits et fruits secs. Parmi les agrumes, seul le pamplemousse est autorisé. La banane, le melon et la pomme sont recommandés séparément des autres aliments. Il est préférable de consommer la pomme cuite au four ou légèrement pochée dans l'eau.
9. Différents types de noix et graines (noisettes, noix de cajou, pistaches, noix, graines de courge et de tournesol).

Il est également nécessaire de respecter la proportion des aliments dans l'alimentation.

70 à 80 % de l'alimentation quotidienne doivent être constitués de :

1. Eau – 6 à 8 verres.
2. Légumes. Il est préférable de privilégier les légumes frais ou surgelés. Il vaut mieux éviter les conserves. Il est également recommandé de les cuire à la vapeur, de les pocher dans l'eau, de les mijoter ou de les cuire au four. Légumes recommandés : betterave, brocoli, asperge, chou blanc, concombre, ail, oignon, courgettes, potiron, haricots verts. Sont également autorisés en petites quantités : maïs, champignons, pois secs, haricots, lentilles.
3. Fruits. Il faut choisir des fruits frais, surgelés, cuits à la vapeur ou au four. Les fruits recommandés sont les abricots, les figues, le raisin, le pamplemousse, le nectarine, la mangue, les pêches, les ananas, le kiwi. Les pommes cuites sont autorisées. La consommation de fruits secs et de certaines baies est également permise. Il est possible de consommer occasionnellement de l'avocat et des prunes. Les pommes fraîches, le melon et les bananes doivent être consommés séparément des autres aliments.

De 20 à 30 % de l'alimentation quotidienne se compose de :

1. Céréales : sarrasin, avoine, blé, millet, seigle.
2. Poisson. Il doit constituer la majeure partie des protéines animales. Il est recommandé d'en consommer 3 à 4 fois par semaine. Les espèces autorisées sont le thon, la morue, le maquereau, le flet, le flétan, le bar, le saumon, la sardine, l'esturgeon.
3. Volaille. Viande maigre, poulet, dinde, perdrix – pas plus de 3 fois par semaine.
4. Viande. Vous ne pouvez manger que de l'agneau et du mouton.
5. Produits laitiers faibles en matière grasse.
6. Œufs à la coque.
7. Huile végétale, de préférence non raffinée.
8. Thé, y compris les tisanes.

Il est interdit de frire les aliments ou de les cuire en friture. Il est préférable de privilégier la cuisson à la vapeur, car les aliments conservent la majeure partie de leurs nutriments. Vous pouvez mijoter ou cuire au four.

Que faut-il éviter de manger en cas de psoriasis ?

En cas de psoriasis, surtout en période de récidive, tous les aliments dont la décomposition crée un environnement acide dans l'organisme sont interdits. Tous les aliments, y compris les additifs alimentaires, susceptibles de provoquer une réaction allergique sont également exclus. Cela se manifeste souvent par une inflammation de la peau, ce qui aggrave l'état général de l'organisme et entraîne de graves conséquences. Pour identifier les aliments auxquels vous pouvez être allergique, vous devez subir un examen et consulter un allergologue. Vous devrez peut-être arrêter complètement ces aliments, même pendant la rémission, pour ne pas aggraver la situation.

Les aliments interdits en cas de psoriasis comprennent :

1. Baies : fraise, fraise des bois, framboise, tous types de groseilles.
2. Fruits : tous les agrumes sauf le pamplemousse, les grenades, les prunes.
3. Légumes : tous ceux de la famille des solanacées – pommes de terre, tomates, aubergines, poivrons.
4. Volaille : oie, canard, cuisse de poulet, cuisse de dinde, peau de volaille.
5. Viande : bœuf, porc, viande hachée de ces types, veau, tous les abats, ainsi que l'agneau s'il a été préparé avec de l'amidon.
6. Produits laitiers gras.
7. Levure et plats préparés avec celle-ci.
8. Poisson : saumon, hareng, anchois.
9. Tous types de crustacés et fruits de mer, caviar.
10. Charcuterie, produits fumés, plats préparés.
11. Tous types de sauces, même faites maison, ketchup et mayonnaise.
12. Champignons, légumes et fruits en conserve.
13. Pain blanc, viennoiseries et pâtisseries feuilletées, tous types de desserts.
14. Chocolat, bonbons, tous types de crème pâtissière.

Il est interdit de cuire les aliments en les faisant frire, y compris dans un bain de friture, en pâte à frire ou en chapelure. Il faut éviter le fumage et la cuisson au charbon. Vous ne devez pas cuisiner avec une grande quantité d'épices et de sel.

Des restrictions alimentaires strictes sont imposées en cas de psoriasis aigu, afin de ne pas aggraver la situation. Les aliments gras et frits peuvent également avoir un impact négatif sur le fonctionnement d'autres systèmes du corps, ce qu'il faut éviter pour ne pas provoquer de complications. Si la rémission dure assez longtemps, après consultation d'un diététicien, vous pouvez progressivement incorporer certains des aliments mentionnés ci-dessus dans votre alimentation. Mais leur consommation doit être strictement réglementée. Si après avoir mangé une pâtisserie, votre corps n'a pas réagi violemment, il est parfois possible de l'inclure dans votre alimentation et de vous faire plaisir. Parfois, même en période de crise, une consommation modérée d'aliments non recommandés peut ne pas avoir d'impact fort et ne pas aggraver la situation. Mais cela ne signifie pas que vous pouvez manger sans contrôle des sandwichs à la saucisse.

Que peut-on boire et que faut-il éviter de boire en cas de psoriasis ?

L'hydratation joue un rôle important dans la normalisation de l'état du corps en cas de psoriasis. Les maladies auto-immunes sont liées à des troubles du métabolisme et de l'élimination des déchets et des toxines de l'organisme. Il est donc particulièrement important, en période de crise et même de rémission, de boire suffisamment de liquide. En moyenne, le volume quotidien doit être de 6 à 8 verres ou 2 à 2,5 litres. Les spécialistes ont des divergences quant aux types de liquides pouvant être inclus dans ce volume. Certains affirment qu'il ne doit s'agir que d'eau potable pure. Les autres boissons peuvent également être consommées, mais leur volume n'est pas comptabilisé. D'autres insistent pour que ce volume inclue toutes les boissons autorisées : eau, compotes maison, jus de baies, jus fraîchement pressés.

Les boissons autorisées et recommandées sont :

1. Eau potable pure, sans additifs ni arômes.
2. Compotes, jus de baies et jus maison à base de fruits et de baies autorisés.
3. Eau minérale alcaline ou eau de table.
4. Thé vert, mais pas fort (vous pouvez ajouter un peu de jus ou une tranche de pamplemousse).
5. Tisane de camomille.
6. Infusions de fleurs de tilleul, de calendula, de jeunes feuilles de bouleau.
7. Décoction de baies d'églantier, mais pas forte.

Sont interdits :

1. Le café et le thé noir, même dilués avec du lait.
2. Les jus, boissons aux baies et compotes industriels – ils contiennent forcément des colorants, des conservateurs et beaucoup de sucre.
3. Les boissons gazeuses sucrées.
4. L'alcool, sous toutes ses formes, quelle que soit sa teneur en alcool. L'alcool doit être éliminé en premier lieu. Les personnes qui consomment régulièrement des boissons alcoolisées ont un risque multiplié de développer un psoriasis.

Parfois, une tasse de café par jour est autorisée si vous êtes dépendant de cette boisson. Mais même dans ce cas, des restrictions s'appliquent non seulement sur la quantité. Le café doit être noir, sans sucre ni caféine.

Régimes pour le psoriasis

Une alimentation saine est un facteur important dans le traitement du psoriasis. Bien sûr, elle ne peut pas remplacer les médicaments et les procédures, mais elle les complète efficacement. Ensemble, ils forment un ensemble de mesures qui permettront de réduire l'inflammation et d'améliorer l'état. Le régime alimentaire aidera également à prévenir l'aggravation des maladies concomitantes.

Cette maladie auto-immune est complexe, par conséquent il n'existe pas de régime universel qui pourrait précisément soulager la personne de la plupart des symptômes et améliorer son état. De nombreux patients remarquent que le changement de leur alimentation et de leurs habitudes alimentaires a un impact important sur l'évolution de la maladie. Lorsque l'alimentation devient plus équilibrée, que les aliments nocifs sont exclus et que les repas sont réguliers, l'état de santé s'améliore considérablement. Pendant la période de rémission, une alimentation saine joue un rôle crucial et permet de prolonger cette phase le plus longtemps possible. De plus, une alimentation saine favorise l'absorption par l'organisme des médicaments et des traitements recommandés pour le psoriasis.

Comme déjà mentionné, il n'existe pas de régime universel pour le psoriasis. L'alimentation et le régime sont établis en fonction des caractéristiques individuelles de l'organisme du patient. Les maladies concomitantes déjà présentes doivent également être prises en compte. Le régime est choisi individuellement, en fonction des goûts et des habitudes alimentaires.

Exclusion des allergènes de l'alimentation

Les aliments pouvant provoquer une réaction allergique doivent être exclus de l'alimentation, surtout en période de poussée. L'allergie, tout comme le psoriasis, déclenche un processus inflammatoire à la surface de la peau, ce qui ne fait qu'aggraver l'état général et l'évolution de la maladie. Il est recommandé de consulter un médecin et de faire des tests pour identifier les aliments et les additifs alimentaires susceptibles de provoquer une réaction allergique. Pendant une poussée de psoriasis, ils doivent impérativement être exclus de l'alimentation. En période de rémission, il convient de les consommer avec une grande prudence.

Régime contre l'obésité

Les scientifiques ont depuis longtemps établi un lien entre la présence d'un excès de poids et l'apparition ou l'aggravation du psoriasis. Ainsi, chez les personnes en surpoids, le risque de développer la maladie est multiplié par deux. Les patients chez qui le psoriasis a été diagnostiqué et qui souffrent d'obésité présentent une forme plus complexe et plus sévère de la maladie. Par conséquent, tous les régimes visant à perdre du poids ont généralement un effet bénéfique sur le traitement du psoriasis.

Mais tous les régimes destinés à perdre du poids ne sont pas efficaces et bénéfiques dans le traitement du psoriasis. On rencontre le plus souvent des programmes alimentaires dont le but est une perte de poids rapide : jeûne intense, réduction drastique des calories, régime cétogène et autres mono-régimes. Ils permettent d'atteindre rapidement le résultat souhaité en plaçant l'organisme dans une situation de stress. Cette approche n'est pas vraiment saine et bénéfique pour l'alimentation. Premièrement, généralement après la fin d'un tel régime, plus de la moitié des personnes retrouvent rapidement leur silhouette antérieure, car elles reviennent à leurs habitudes et à leur volume alimentaire habituels. Deuxièmement, les restrictions excessives sont un stress intense pour l'organisme. Cela peut entraîner un ralentissement et un trouble du métabolisme, ce qui peut provoquer une poussée de psoriasis.

Il est important de retenir qu'une alimentation saine implique un régime équilibré contenant tous les nutriments, éléments, vitamines et minéraux nécessaires à l'organisme. Il convient d'appliquer le principe de limitation des portions et de passer à une alimentation fractionnée. Il faut manger plus souvent, mais en plus petites quantités.

La meilleure solution est de suivre un régime conçu pour une longue durée. Il est préférable d'adopter une alimentation saine et équilibrée et de la respecter toute la vie. Dans tous les cas, il est nécessaire de consulter un médecin nutritionniste et d'élaborer avec lui un plan alimentaire adapté à chaque personne, tenant compte de toutes ses particularités et habitudes alimentaires.

Principes d'une alimentation saine :

1. Un régime équilibré est important, dans lequel doivent figurer les quantités nécessaires de protéines, lipides, glucides, vitamines et oligo-éléments.
2. Il faut boire une quantité suffisante d'eau. La norme recommandée est de 8 verres par jour. Mais il est important d'écouter votre corps.
3. Chaque personne a besoin de son propre ensemble d'aliments. Cela dépend du sexe, de l'âge, des habitudes alimentaires, des maladies concomitantes, de la présence ou non d'allergies.
4. Par jour, il faut consommer un peu moins de calories que ce que l'on dépense. Ainsi, le poids diminuera progressivement. Ce chiffre est influencé par le niveau d'activité physique et mentale. Normalement, le nombre de calories ingérées doit être inférieur de 200 à 300 unités en moyenne à celles dépensées. Il ne faut pas les réduire de plus de 400 calories. Sinon, la perte de poids sera trop rapide, ce qui pourrait entraîner un déséquilibre.
5. Un régime équilibré permettra de le suivre tout au long de la vie, en contrôlant le poids et le bien-être.
6. L'alimentation doit être équilibrée, c'est-à-dire inclure tous les types d'aliments, sauf ceux interdits.

De nombreuses études confirment que les régimes visant à perdre du poids aident à lutter contre le psoriasis. L'absorption des médicaments s'améliore, le bien-être général s'améliore, et une rémission durable est obtenue plus rapidement.

Alimentation saine pour le système cardiovasculaire

Le risque de développer ou d'aggraver des problèmes cardiaques et vasculaires chez les patients atteints de psoriasis augmente. Il ne faut donc pas ignorer un régime alimentaire qui aide à maintenir le bon fonctionnement du système cardiovasculaire.

Ces régimes excluent généralement ou limitent fortement la consommation de grandes quantités de sel et d'aliments qui en contiennent. Il faudra renoncer aux viandes grasses, au sucre. Il ne faut pas utiliser d'aliments contenant des acides gras trans. L'alcool, la malbouffe et les plats préparés sont interdits.

Il est recommandé de privilégier la consommation de légumes, fruits, volailles maigres, poisson, légumineuses, produits laitiers allégés, céréales. Il faut consommer les types de poissons qui contiennent des acides gras oméga-3.

Alimentation pour réduire le processus inflammatoire

C'est le processus inflammatoire qui cause le plus d'inconfort et de souffrance dans le psoriasis. Par conséquent, en période de poussée, il est nécessaire d'exclure les aliments qui peuvent le provoquer. Il s'agit notamment du sucre raffiné, des légumes de la famille des solanacées (tomates, poivrons, aubergines, pommes de terre), de la viande grasse et des produits laitiers. Les aliments capables de réduire l'inflammation sont les huiles végétales non raffinées, les variétés de poissons riches en acides gras oméga-3, les fruits et les légumes.

Régime sans gluten

En cas de poussée de psoriasis, il convient d'envisager d'éliminer les aliments contenant du gluten. Des scientifiques ont constaté que les personnes atteintes de ce diagnostic souffrent également souvent de troubles digestifs causés par la protéine de gluten. Si vous observez une carence en fer, de la diarrhée, des ballonnements ou une faiblesse, il est recommandé de passer un test de dépistage de la maladie cœliaque – un trouble du fonctionnement intestinal. Si le diagnostic est confirmé, vous devrez supprimer les aliments contenant du gluten. Cela permettra non seulement d'améliorer votre bien-être général, mais aussi de réduire la sévérité de l'évolution du psoriasis.

Régime Pagano

On peut trouver comme régime recommandé pour traiter le psoriasis la méthode du docteur Joe Pagano. Sa méthode repose sur le nettoyage de l'organisme des déchets et des toxines, que le chiropracteur considérait comme les causes du psoriasis.

Des études modernes ont prouvé que cette approche ne s'est pas justifiée. Au contraire, elle peut entraîner une aggravation significative de l'état. Le régime Pagano n'entraîne pas l'élimination des déchets. De plus, sa méthode prévoit des lavements fréquents, qui peuvent nuire à l'organisme car ils éliminent les bactéries intestinales bénéfiques. Cela peut provoquer une dysbiose, qui entraîne une baisse de l'immunité et une exacerbation du psoriasis.

Il existe néanmoins des adeptes de ce type d'alimentation qui obtiennent d'assez bons résultats.

L'ensemble du processus est divisé en 4 étapes :

1. Nettoyage en profondeur de l'organisme. Il s'agit d'une décharge, d'un nettoyage des intestins des toxines et des déchets. Il est nécessaire de suivre un régime monotone strict à base de fruits : pommes ou agrumes. On peut aussi adopter un régime multi-fruits.
2. Alimentation saine. Seuls les aliments recommandés par le scientifique sont consommés. Aucun écart ou assouplissement n'est autorisé.
3. Activité physique. Pour améliorer la circulation sanguine, une activité physique est nécessaire.
4. Soins de la peau. Il est nécessaire de fréquenter les salons de soins de la peau et de suivre des procédures cosmétologiques.

Le régime alimentaire doit être composé de 70 à 80 % d'aliments alcalinisants, le reste étant des aliments acidifiants.

Régime Ogneva

Ce système alimentaire a été développé par un dermatologue national. Il diffère légèrement du régime Pagano, mais repose sur le même principe de rapport acido-basique de l'organisme.

Pour suivre ce régime, il y a une condition obligatoire. Il est nécessaire de boire 1,5 à 2 litres d'eau pure ou alcaline par jour.

Caractéristiques :

1. Il n'y a pas de limitations concernant la consommation de jus de fruits fraîchement préparés.
2. Tous les fruits doivent être pelés.
3. Le café et le thé sont interdits, ils sont remplacés par des tisanes.
4. L'alcool, les boissons gazeuses, les aliments salés, sucrés, gras et frits sont interdits.
5. Les promenades au grand air et les activités sportives sont obligatoires.
6. Il est impératif de suivre le régime de manière constante.
7. Durant la rémission, une consommation occasionnelle d'aliments interdits est tolérée.

Dans tous les cas, le régime doit être établi après consultation d'un spécialiste, en fonction des caractéristiques de l'organisme, de ses besoins et de l'état de santé général.

Recettes de plats pour le psoriasis

Lors du choix des recettes, vous devez tenir compte de votre propre organisme. Certaines personnes peuvent réagir à certains aliments, tandis que d'autres n'ont aucun problème à les consommer. Vous pouvez remplacer certains ingrédients par d'autres qui sont mieux assimilés ou que vous préférez.

Quelles que soient les particularités de l'organisme, il convient de suivre les règles générales d'alimentation qui s'appliquent à tous :

1. Il est nécessaire de modifier le régime alimentaire. Vous devez prendre vos repas 4 à 5 fois par jour en petites portions pour éviter les excès. De plus, cela permet une meilleure assimilation par l'organisme.
2. Il faut faire attention au nombre de calories consommées au cours de la journée. Il ne doit pas dépasser le nombre de calories dépensées par l'organisme.
3. Il est nécessaire d'arrêter le café. Vous pouvez le remplacer par un thé vert léger.
4. Au cours de la journée, vous pouvez boire des compotes, des jus de fruits, des infusions de plantes et des décoctions de cynorrhodon faits maison. Au lieu du sucre, il est préférable d'utiliser des édulcorants naturels.
5. Il est nécessaire de boire de l'eau potable pure. Elle ne doit pas provenir du robinet. Les eaux gazeuses sont également exclues.
6. La quantité quotidienne de pain est de 1 à 2 tranches. Le pain peut être noir ou aux céréales.
7. Il est important d'essayer de ne pas dîner trop tard. Il faut laisser le temps à l'organisme de se préparer au sommeil.
8. Le respect des principes alimentaires de base permettra de maintenir l'organisme en bon état et de veiller à votre santé.
9. Lors de la préparation des repas, il faut éviter la friture dans l'huile ou la friture profonde. Il est préférable de cuire à la vapeur ou de mijoter. Un multicuiseur peut être un bon allié en cuisine. La cuisson au four est également autorisée.

Croquettes de poisson au four

Ingrédients :

• 250 g de filet de poisson blanc ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 petit oignon ;
• 1 petite carotte ;
• 1 œuf;
• aneth ;
• sel selon votre goût ;
• huile végétale.

Préparation :

1. Réduisez le filet de poisson en hachis. Vous pouvez le hacher finement. Salez immédiatement.
2. Hachez finement l'oignon ou réduisez-le en purée à l'aide d'un mixeur.
3. Passez l'ail dans un presse-ail.
4. Râpez la carotte sur une râpe moyenne.
5. Mélangez le tout avec le hachis. Ajoutez l'œuf cru et l'aneth finement haché. Mélangez bien la farce avec les autres ingrédients une fois de plus.
6. Préparez une plaque de cuisson ou un plat allant au four. Tapissez-le de papier sulfurisé, que vous badigeonnez bien d'huile végétale.
7. Formez de petites galettes. Disposez-les sur la plaque.
8. Faites cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 à 30 minutes.

Muffins de poulet

Ingrédients :

• 300 g de hachis de poulet, de préférence de poitrine ;
• 1 œuf;
• 1/2 petite courgette ;
• quelques tiges d'oignon vert ;
• un petit bouquet d'aneth et de persil ;
• sel selon votre goût.

Préparation :

1. Salez le hachis. Hachez finement les herbes et l'oignon. Ajoutez le tout au hachis et mélangez bien.
2. Râpez la courgette sur une râpe grossière. Avant de l'ajouter à la farce, pressez bien la masse râpée pour en éliminer l'excès d'humidité. Mélangez avec le poulet et les herbes hachées.
3. Ajoutez l'œuf et mélangez à nouveau soigneusement.
4. Prenez des moules spéciaux pour muffins. Graissez-les avec de l'huile. Remplissez les moules de farce sans remplir jusqu'aux bords.
5. Faites cuire au four à 200 degrés pendant 20 à 30 minutes.
6. Sortez les muffins cuits des moules. Servez-les chauds.

Carottes braisées aux pommes et au céleri-branche à la mijoteuse

Ingrédients :

• 4 pommes de taille moyenne ;
• 1 grosse carotte ;
• 4 tiges de céleri ;
• quelques tiges d'oignon vert ;
• un bouquet de persil ;
• 3 c. à soupe d'huile végétale ;
• sel selon votre goût.

Préparation :

1. Versez l'huile végétale dans la cuve de la mijoteuse.
2. Coupez la carotte en fines juliennes. Vous pouvez utiliser une râpe. Disposez la première couche dans la mijoteuse.
3. Pelez les pommes, retirez le trognon, coupez-les en julienne. Disposez les pommes préparées sur les carottes.
4. Coupez le céleri. Placez-le dans la cuve de la mijoteuse.
5. Hachez finement l'oignon vert. Mettez-le également dans la mijoteuse.
6. N'oubliez pas de saler légèrement chaque couche.
7. Fermez le couvercle de la mijoteuse. Sélectionnez le mode cuisson et réglez le minuteur sur 20 minutes. Mais au bout d'un quart d'heure, arrêtez la cuisson, ouvrez le couvercle et mélangez les ingrédients.
8. Disposez le plat cuit sur une assiette et parsemez de persil finement haché.

Salade d'avocat

Ingrédients :

• 1 avocat;
• 1 c. à soupe d'huile d'olive ;
• 2 œufs durs;
• 1 oignon rouge de taille moyenne ;
• 1 petit bouquet de persil ;
• sel selon votre goût.

Préparation :

1. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles. Mettez-le dans un saladier, salez et mélangez.
2. Hachez finement le persil.
3. Coupez les œufs en petits dés.
4. Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec l'huile d'olive.
5. Retirez le noyau de l'avocat, pelez-le. Coupez la chair en petits dés. Mélangez à nouveau bien tous les ingrédients.

Chou braisé à la dinde à la mijoteuse

Ingrédients :

• 400 g de dinde ;
• 1 gros oignon ;
• 800 g de chou blanc ;
• 150–180 g de carottes ;
• 2 gousses d'ail ;
• 3 c. à soupe d'huile végétale (n'importe laquelle) ;
• 300 g de jus de tomate ;
• sel selon votre goût.

P.S. Si vous avez une réaction aux tomates, remplacez-le alors par de l'eau légèrement acidifiée avec du jus de citron vert.

Préparation :

1. Coupez la dinde en petits morceaux. Salez, mélangez.
2. Versez l'huile dans la cuve de la mijoteuse. Disposez la dinde coupée.
3. Coupez l'oignon en dés moyens. Répartissez uniformément sur la couche de dinde.
4. Hachez l'ail et ajoutez-le dans la mijoteuse.
5. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Répartissez également uniformément dans la cuve.
6. Émincez finement le chou. Disposez-le par-dessus les autres ingrédients, après l'avoir bien tassé au préalable.
7. Versez le jus de tomate fraîchement préparé sur le tout.
8. Fermez le couvercle, sélectionnez le mode braisage. Réglez le minuteur sur 1 heure.
9. Ouvrez le couvercle toutes les 15 minutes et mélangez les ingrédients. Dès que le chou est cuit, il ne reste quasiment plus de liquide, vous pouvez arrêter le processus de braisage. Il peut falloir moins ou plus de temps que prévu. Tout dépend du chou.

Soupe froide

Ingrédients :

• 1 tasse de kéfir;
• 1 concombre frais ;
• 1 gousse d'ail ;
• quelques branches d'aneth frais ;
• sel selon votre goût.

Préparation :

1. Versez le kéfir dans un récipient. Salez-le légèrement.
2. Hachez finement l'aneth et mélangez-le avec le kéfir.
3. Râpez l'ail sur une râpe fine.
4. Râper le concombre sur une râpe grossière, le déposer dans un bol avec du kéfir, de l'aneth et de l'ail. Mélanger à nouveau tous les ingrédients. Réfrigérer pour refroidir.

Yaourt maison

Ingrédients :

• 1 l de lait;
• 150 g de yaourt bio blanc avec lactobacilles et ferment, sans additifs ni arômes.

Préparation :

1. Réchauffer légèrement le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède.
2. Ajouter le yaourt au lait tiède et bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène. Choisir la teneur en matière grasse des produits laitiers selon vos préférences et les recommandations de votre médecin.
3. Couvrir la préparation avec un couvercle et laisser reposer à température ambiante sur la table pendant 12 à 24 heures. Après 12 heures, le yaourt sera liquide ; si vous le laissez 24 heures, il épaissira davantage.

Il peut être consommé avec une pêche coupée en gros morceaux ou sucré à la stévia.