Dattes séchées : propriétés bénéfiques et contre-indications

Les dattes sont un fruit doux et ensoleillé, connu de l'humanité depuis plus de 6 000 ans. On les appelle le « pain du désert » dans les pays arabes. L'Arabie saoudite, l'Égypte, la Tunisie et le Maroc sont des pays au climat tropical sec et ensoleillé. C'est là-bas que les peuples primitifs lointains dégustaient les fruits sucrés du palmier dattier. Au fil du temps, les plantations de cet arbre sont apparues dans d'autres pays africains au climat similaire. Au Mexique, en Californie (États-Unis) et en Australie, on trouve également de nos jours des plantations de cet arbre aux fruits sucrés. En Israël, les palmiers dattiers sont plantés au bord des routes.

L'arbre a une durée de vie assez respectable – cent ans. Il pousse lentement, la nuit, tandis que la journée est consacrée aux processus de photosynthèse.

L'unicité des dattes s'explique par leurs propriétés nutritionnelles, leur riche composition en minéraux, acides aminés, fibres alimentaires et vitamines. Les fruits du palmier dattier aident à traiter l'hypovitaminose, à normaliser le fonctionnement du cœur et du foie. La présence de vitamines dans les fruits sucrés du dattier donne à la peau un aspect sain et élastique. L'effet bénéfique des dattes sur le système nerveux et l'activité cérébrale est prouvé.

Composition et valeur calorique

Les dattes séchées ont un apport calorique plus élevé (275 kcal pour 100 g) par rapport à la plupart des fruits frais. Les dattes séchées, les raisins secs et les figues ne sont pas en reste en termes de calories. La majorité des calories des dattes proviennent des glucides. Leur teneur est de 75 g pour 100 g de produit, tandis que les fibres et les protéines sont respectivement de 7 et 2 g.

1. 0,2–0,5 % – telle est la teneur en matières grasses des dattes. Les graisses sont une source d'énergie pour l'homme, mais si elles sont ingérées en excès, elles peuvent s'accumuler et entraîner l'obésité et diverses maladies. C'est pourquoi la consommation de dattes, grâce à leur très faible teneur en matières grasses, permet de calmer rapidement la faim, en particulier pour ceux qui s'inquiètent de l'excès de poids.
2. Parmi les minéraux, on trouve du potassium avec 20 % de l'apport journalier, du cuivre – 18 %, le manganèse et le magnésium leur cèdent légèrement – environ 15 % chacun. Le fer est le moins présent – 5 % de l'apport quotidien.
3. Parmi les vitamines, la B6 se distingue le plus avec 12 %. La teneur en vitamines A, E et PP est également significative.
4. Les dattes sont riches en antioxydants, dont une vingtaine de types, parmi lesquels on peut citer l'acide pantothénique, la thiamine, la riboflavine, la pyridoxine.

La composition et la forte teneur calorique des dattes les rendent bénéfiques pour l'ensemble de l'organisme et favorisent la récupération après une maladie.

En quoi les dattes séchées sont-elles bénéfiques

Les fruits du palmier dattier peuvent être à la fois une gourmandise, un aliment et un remède pour prolonger la jeunesse.

Pour les femmes

Les dattes sont bénéfiques aux femmes pour maintenir la santé générale de l'organisme.

1. En cas d'évolution critique de l'hypertension artérielle, un spécialiste peut recommander l'inclusion de ce produit dans l'alimentation quotidienne.
2. Lorsqu'une femme est contrainte de suivre un régime et ne souhaite pas renoncer à un mode de vie actif, la consommation de dattes est une très bonne décision. En effet, elles sont une mine d'oligo-éléments et un tonique énergétique naturel.
3. Si une femme ressent une diminution de la libido, la consommation de ce fruit lui est tout simplement nécessaire.
4. Les dattes sont un produit qui, grâce à la présence de nombreuses substances bénéfiques, aidera les femmes pendant la période des changements liés à la ménopause.

Pour les hommes

1. Les dattes sont bénéfiques au sexe fort pour préserver l'énergie musculaire lors des efforts physiques, notamment pour les sportifs. Manger quelques dattes avant un entraînement aidera l'organisme masculin à conserver ses forces.
2. La riboflavine (vitamine B2) est nécessaire à l'homme pour améliorer l'état du système reproducteur.
3. Si les dattes sont systématiquement présentes dans l'alimentation d'un homme, il ne rencontrera pas de problèmes de puissance.
4. Grâce aux fruits du palmier dattier, l'activité reproductive, l'activité cérébrale et l'endurance physique de l'organisme masculin s'améliorent.

Pendant la grossesse

L'effet doux mais laxatif du produit permet d'en consommer au moins dix fruits par jour. La future mère qui complète son alimentation avec des dattes séchées aide le fœtus en développement à se pourvoir en minéraux et vitamines essentiels. Grâce aux fruits du palmier dattier, la femme enceinte évite des problèmes tels que la fragilité des ongles, la chute des cheveux et la détérioration de l'émail dentaire.

Le produit aide à l'élimination de l'excès de liquide du corps des femmes enceintes, ce qui prévient les œdèmes, les varices des jambes, ainsi que les maladies rénales et des voies urinaires.

Selon les spécialistes, grâce aux fruits du palmier dattier, la couche musculaire de l'utérus se renforce et la grossesse est facilitée.

Des études ont prouvé que la consommation de dattes séchées plusieurs semaines avant l'accouchement aide à la relaxation et à la dilatation naturelle du col de l'utérus. Il n'est donc pas nécessaire de stimuler le processus de l'accouchement. De plus, la durée des contractions est réduite. Les dattes sont un produit naturel extrêmement bénéfique qui prépare la femme à un accouchement naturel.

Pendant l'allaitement

Pendant la période post-partum, les dattes aident la femme à récupérer plus rapidement. Mais surtout, le produit favorise une meilleure production de lait maternel. Celui-ci acquiert également une richesse et une valeur nutritionnelle, ce qui est très important pour l'organisme du nouveau-né.

Les propriétés protectrices de l'immunité sont renforcées chez la mère et chez l'enfant qui reçoit, par le lait maternel, l'ensemble des substances bénéfiques des dattes séchées.

Pour les enfants

L'absence d'allergie alimentaire chez l'enfant permet de lui faire connaître les fruits du palmier à partir d'environ 10 à 12 mois. Il peut les consommer sous forme de compotes et de purées. Mais le meilleur âge pour introduire les dattes dans l'alimentation de l'enfant sans crainte est d'un an et demi à deux ans.

Ces fruits sont particulièrement recommandés aux enfants affaiblis et prématurés, ainsi qu'à ceux qui ont subi une infection virale ou bactérienne, car les dattes possèdent ce que l'on appelle une énergie « instantanée ».

La consommation de dattes par les enfants, sous forme sèche ou dans des compotes et des plats maison, contribue à renforcer l'immunité, à améliorer l'activité cérébrale et à consolider le système osseux. Pour qu'un enfant malade guérisse le plus rapidement possible, il faut lui proposer ces fruits sucrés.

Pour la perte de poids

Les dattes ont une propriété très intéressante : en raison de leur haute teneur calorique, ce produit provoque une satiété rapide. C'est pourquoi tous les nutritionnistes ne les recommandent pas pour perdre du poids.

Cependant, les dattes séchées conviennent pour les jours de jeûne. Ce sont de très bons substituts du sucre. Après les avoir consommées, l'envie de manger quelque chose de sucré disparaît. Elles sont très utiles lors des collations. Le saccharose contenu dans ce produit a la propriété de ne pas s'accumuler dans l'organisme, mais de se transformer en réserve d'énergie.

Le régime à base de dattes est très bon pour éliminer l'excès d'eau du corps, normaliser les processus métaboliques, éliminer les toxines et les fibres végétales.

Les dattes séchées en médecine

Les dattes sont des fruits dont l'unicité a été prouvée il y a plus de 6 000 ans. Prolonger la vie humaine et renforcer sa santé, voilà à quoi les dattes séchées ont « servi » et « servent » encore. Mais elles sont surtout perçues comme une merveilleuse friandise qui pousse sur un arbre.

Selon certains scientifiques, si l'on se nourrit uniquement de dattes chaque jour et que l'on boit de l'eau selon les besoins, une personne pourrait vivre plusieurs années. Mais il n'y a aucune preuve factuelle liée à une telle consommation de dattes. Cependant, l'histoire millénaire de leur consommation par de nombreux peuples dans le monde en est une preuve solide.

1. Le renforcement de l'immunité est particulièrement nécessaire au printemps, période de carence en vitamines et de risque de contracter une maladie virale. Les dattes, dans ce cas, ne peuvent être remplacées par aucun autre aliment.
2. La toux, la bronchite, l'expectoration – des raisons pour lesquelles la consommation de dattes est recommandée par les spécialistes. En cas de toux, le lait dans lequel on a fait cuire une dizaine de dattes est bénéfique. Ce « remède » à base de 500 ml de lait avec des fruits secs sucrés non seulement guérit la toux, mais élimine également tous les symptômes du rhume en une semaine seulement. Il faut le boire pendant la journée, quelques minutes avant les repas.
3. Vous pouvez maintenir la santé intestinale en consommant régulièrement des fruits du dattier. Les fibres alimentaires qu'ils contiennent, c'est-à-dire les fibres, stimulent le péristaltisme intestinal, de sorte que vous n'avez pas de problèmes de selles. Les fibres solubles et insolubles contenues dans les fibres, ainsi que de nombreux acides aminés, contribuent au nettoyage du tube digestif. La consommation de ce produit favorise non seulement le bon fonctionnement intestinal. Il est peu probable que des colites, hémorroïdes ou cancers du côlon apparaissent chez une personne qui n'a pas de problèmes de fonctionnement intestinal. En plus de tout cela, la nicotine contenue dans les dattes favorise la croissance des bactéries bénéfiques et supprime les pathogènes.
4. Les propriétés anti-inflammatoires du produit sont apportées par le magnésium. De nombreuses études l'ont prouvé : les maladies cardiovasculaires, l'arthrite, la maladie d'Alzheimer et d'autres pathologies causées par des processus inflammatoires dans l'organisme se déroulent sans complications particulières si, en plus des traitements principaux, les dattes sont utilisées comme complément dans l'alimentation du patient.
5. Pour la santé des os et des dents, la prévention de l'ostéoporose, des minéraux sont nécessaires, à savoir le sélénium, le manganèse, le cuivre et le magnésium. Comme les dattes séchées sont réputées pour leur teneur en ces éléments, c'est le fruit qui doit figurer dans votre alimentation (cela concerne particulièrement les personnes âgées). Les gencives et l'émail dentaire sont renforcés grâce au fluor et au zinc présents dans les fruits.
6. Les dattes aident à normaliser la pression artérielle et le fonctionnement du cœur. Le magnésium et le potassium jouent un rôle principal dans ces processus.
7. Une consommation quotidienne de 100 g de magnésium réduit le risque d'accident vasculaire cérébral (AVC). Dans 100 g de dattes séchées, sa teneur correspond à la moitié de la norme. Par conséquent, pour les personnes présentant un risque d'AVC, le fruit du palmier dattier est le meilleur produit pour la prévention de la maladie.
8. Les dattes sont appelées le produit de la longévité. Cette réputation leur est conférée par les antioxydants contenus dans les fruits, qui empêchent le vieillissement prématuré. Les vitamines A, B1, B2, ainsi que les minéraux calcium, phosphore, fer et magnésium donnent à la peau beauté et élasticité.
9. Les gynécologues conseillent aux femmes enceintes d'inclure impérativement les dattes dans leur alimentation, surtout au cours des derniers mois. Cela augmente le tonus utérin et l'accouchement sera moins douloureux.
10. Dans la prévention de l'anémie, les dattes sont irremplaçables car elles contiennent une très haute teneur en fer. Et les autres minéraux contribuent également aux processus d'hématopoïèse.
11. L'activité cérébrale dépend de la présence de vitamines du groupe B dans l'organisme. On en trouve beaucoup dans les dattes, notamment les vitamines B6, B9, B12, qui réduisent le taux d'homocystéine. Lorsque ce taux est élevé, le risque de maladie d'Alzheimer augmente.
12. Contrairement aux dattes, tous les fruits ne contiennent pas de soufre organique. La manifestation de réactions allergiques est réduite grâce à cet élément chimique. Il a été prouvé que la rhinite allergique diminue si l'on consomme des dattes séchées.
13. Les dattes sont un aphrodisiaque naturel. Les hommes qui consomment régulièrement des dattes n'ont pas à s'inquiéter de leur puissance. De plus, grâce à l'estradiol et aux composants flavonoïdes, le nombre et l'activité des spermatozoïdes augmentent chez le sexe masculin. Chez les femmes, la libido augmente et l'infertilité résultant de troubles sexuels diminue.
14. Les propriétés médicinales des dattes aident en cas de gueule de bois sévère. Cependant, pour cela, il est préférable de les consommer trempées. Si un repas avec une consommation abondante d'alcool est prévu, les dattes aideront à dégriser plus rapidement (il faut les manger immédiatement après la fin du repas).

Les fruits du palmier-dattier sont considérés comme dangereux pour les personnes atteintes de diabète sucré. Cependant, ils peuvent parfois sauver une telle personne de la mort. Lorsque le patient entre dans un coma hypoglycémique, deux dattes peuvent le ramener à un état normal. La faible glycémie chez un patient diabétique peut être augmentée en utilisant une ou deux dattes à la place d'un morceau de sucre, d'un bonbon ou d'un morceau de chocolat.

Le rôle des dattes en tant que produit bénéfique à des fins thérapeutiques est multiple. Cependant, la plupart des gens y voient une délicieuse douceur orientale.

Méfaits et contre-indications

Quels que soient les bienfaits que la nature a accordés à ce fruit, il peut néanmoins causer de graves problèmes si une personne est allergique à certaines substances qu'il contient.

1. Les patients diabétiques doivent se rappeler que les dattes contiennent une très grande quantité de sucres.
2. Si une personne souffre d'ulcère gastrique, de coliques ou de maladies du foie ou du pancréas, les dattes, en raison de leur forte teneur en fibres, peuvent entraver le fonctionnement des organes digestifs.
3. Le surpoids est également une raison pour éviter la consommation du fruit du dattier en raison de sa teneur élevée en glucides et de sa haute teneur calorique.

Il ne faut pas mettre sa santé en danger pour le plaisir de consommer un produit savoureux mais pas toujours bénéfique.

Comment choisir et conserver les dattes séchées

En raison des longues distances liées au transport et au stockage des dattes, le produit est traité avec une certaine composition. Il peut s'agir de sirop de sucre ou de glucose, de graisse ou de glycérine, parfois de dioxyde de soufre. Les dattes ayant mûri naturellement et non traitées sont un produit assez cher et rare dans le commerce.

Lors du choix des dattes séchées, il faut prêter attention à certains signes. La couleur des dattes mûres ayant subi un traitement minimal doit être brun foncé avec une surface mate. Une peau entière sans fissures indique un séchage naturel, tandis que les dattes séchées au four auront une peau qui se décolle et une couleur très foncée. Les fruits mal séchés sont caractérisés par un aspect ridé. Un traitement au sirop se reconnaît à des fruits collants avec des résidus de cristaux de sucre. Les dattes sont brillantes après un traitement à la graisse. On peut le sentir avec les doigts. Si les fruits présentent des traces de moisissure, il ne faut pas les acheter.

On considère que les fruits secs avec noyaux sont traités moins souvent que les fruits pelés. Par conséquent, cette règle s'applique également aux dattes avec noyaux.

Pour un stockage à long terme, les dattes sont placées dans un récipient et fermées de manière à ne pas absorber les odeurs des autres produits pendant leur séjour au réfrigérateur. Pour un stockage de courte durée, un récipient hermétique, un sac et un endroit sombre et frais sont tout à fait suffisants.

Il faut savoir : seules les dattes lavées et dénoyautées peuvent être conservées.

Comment bien manger les dattes séchées

Seule une consommation correcte de dattes peut apporter des bienfaits à l'organisme.

1. Ainsi, il ne faut pas associer les dattes à l'orange, au citron et aux autres agrumes. Une grande quantité de glucides avec des fruits acides peut provoquer des troubles gastriques.
2. Il ne faut pas manger de dattes le soir : elles ont tendance à être longues à digérer.
3. Leur consommation excessive peut provoquer des troubles du tractus gastro-intestinal, pouvant entraîner la constipation.
4. La dose quotidienne maximale de dattes séchées est de 10 pièces pour les adultes. Pour les enfants, une dose quotidienne allant jusqu'à 3 pièces est suffisante : son dépassement peut provoquer une constipation en raison du temps de digestion long par l'estomac.

Faut-il les laver avant consommation

Le lavage des dattes avant consommation est une procédure obligatoire, car le transport est toujours associé à la poussière et à la saleté. Il est très important de laver les fruits traités avec des produits chimiques, du sirop et de la graisse. Le sirop et la graisse deviennent la couche dans laquelle les microbes pathogènes trouvent refuge et se multiplient.

Les dattes sont un produit qui absorbe bien l'humidité, donc l'eau peut gâcher leur apparence et leur goût. Pour éviter cela, il est important de suivre certaines règles :

1. Les dattes lavées à l'eau chaude ne sont pas adaptées à la consommation : leur peau épaisse se fissure et la chair devient cuite.
2. Les fruits triés sont lavés sous un filet d'eau fraîche dans une passoire. Le lavage par petites quantités permettra d'identifier les dattes les plus sales et les plus traitées.
3. Après le lavage, les fruits sont rincés à l'eau glacée et placés pour sécher sur une serviette, de préférence en papier. On les recouvre d'une autre serviette et on attend qu'ils soient complètement secs.

Que peut-on préparer avec des dattes séchées : recettes

Bien que les dattes séchées soient comestibles après lavage et séchage, de nombreux cuisiniers les utilisent dans leurs plats.

1. Les végétariens ou ceux qui envisagent d'arrêter la consommation de viande peuvent utiliser un plat très simple composé de deux dattes et d'un verre de lait. Grâce à cela, ils obtiendront tous les acides aminés nécessaires.
2. La pâtisserie avec la pulpe broyée des fruits devient particulièrement savoureuse.
3. Le sirop de dattes, appelé miel, le vin et le vinaigre font également partie de l'arsenal des délices culinaires.
4. Les dattes dénoyautées sont farcies de noix, d'écorces d'orange et de citron confites. Le fromage convient également.
5. Les gourmets connaissent le poulet farci aux dattes.

Dessert aux dattes

1. Les dattes lavées et dénoyautées sont séchées sur une serviette.
2. Le fromage camembert, préparé en fines lanières, est inséré à l'intérieur du fruit. Ensuite, on y enfonce quelques noix de cajou, cacahuètes ou noix de pécan.
3. Le dessert disposé sur une plaque de cuisson est envoyé au four, d'où on le sort après 10 à 12 minutes.
4. Les feuilles de thym décoreront le plat sucré.

Halva aux dattes et raisins secs

Graines et fruits secs, à raison de 250 et 125 g respectivement, sont tout ce dont vous avez besoin pour cette halva.

1. Combinez les fruits secs lavés, séchés et mixés avec les graines hachées.
2. Déposez les ingrédients mélangés dans un moule de votre choix, en formant des bonbons ou un boudin. Si la halva s'effrite, utilisez du miel.
3. Placez le dessert au réfrigérateur pendant au moins une heure, puis servez-le.

Boules apéritives

Pour ce plat original et insolite, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• amandes grillées – environ 1 tasse;
• dattes séchées – 1,5 tasse;
• beurre de cacahuète – 2 cuillères à soupe;
• cannelle – 1 cuillère à café;
• une pincée de sel marin et du sésame pour la décoration.

Mélangez les noix et les dattes hachées séparément. Ajoutez le beurre de cacahuète, qui donne une consistance pâteuse au mélange. Saupoudrez les boules formées du mélange de sésame, cannelle et sel. Placez les boules dans un récipient et réfrigérez pendant une heure. Ensuite, disposez-les joliment sur une assiette pour surprendre vos invités ou votre famille.

Kozinaki crus (barres aux graines)

Pour ce plat sucré, vous aurez besoin seulement de 250 g de dattes séchées et de sésame.

Faites tremper les produits environ 2 heures. À l'aide d'un robot culinaire, transformez les deux ingrédients en une masse homogène et visqueuse. Formez les kozinaki de la forme souhaitée et placez-les dans un déshydrateur à 39 °C pendant 12 à 18 heures. La sécheresse et la friabilité du produit indiqueront qu'il est prêt à être consommé.

Salade « La Belle Rousse »

La particularité de ce plat oriental est qu'en plus des dattes séchées, il contient des tomates séchées et des concombres.

1. Commencez la préparation par le couscous : faites cuire 500 g selon les instructions sur l'emballage.
2. Ajoutez le couscous cuit et refroidi aux dattes séchées finement hachées (300 g), aux tomates (200 g) et à un concombre de taille moyenne.
3. Assaisonnez la salade avec le jus de deux citrons, 5 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Servez la salade « Ryjaïa Krasavitsa » décorée de coriandre hachée.

Dattes au bacon

Fendez 10 dattes dénoyautées et farcissez-les d'un peu de fromage bleu (200 g). Déposez une amande sur le fromage.

Enroulez les dattes farcies dans des bandes de bacon (450 g), fixez avec un cure-dent et enfournez. Après cuisson à 170 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées, déposez les rouleaux sur des feuilles de roquette et arrosez de vinaigre balsamique. Ce plat est prévu pour 8 à 10 personnes.

Compote de dattes

Dans cette boisson, outre les dattes (200–250 g), il y a 6 oranges pelées et coupées en petits morceaux. Placez les deux ingrédients dans une casserole. Faites griller 1 tasse de sucre dans une poêle, puis versez 4 tasses d'eau.

Le zeste d'orange râpé ajoutera une saveur d'agrume et augmentera la teneur en vitamines. Les fruits sont versés avec de l'eau sucrée et portés à ébullition. Après 3 à 5 minutes d'ébullition, la compote retirée du feu et refroidie est placée au réfrigérateur pour refroidir et infuser.

Pour donner à la boisson une saveur particulière, vous pouvez y ajouter du miel, environ 1 cuillère, des noix hachées et de la cannelle.

Confiture de dattes

Ce plat sucré, surtout le matin avec du thé, du porridge ou des crêpes, vous apportera non seulement de la vitalité, mais aussi de l'énergie pour toute la journée.

Dans une casserole d'eau (3 verres), ajoutez 400 g de sucre semoule et portez à ébullition. Ensuite, après dissolution complète du sucre, ajoutez les dattes lavées, dénoyautées et finement hachées (600 g). Faites bouillir la confiture pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Versez le produit fini dans un bocal, fermez hermétiquement et après refroidissement, placez au réfrigérateur.

Les dattes séchées sont riches en toutes sortes de substances bénéfiques. Ainsi, les plats préparés à partir de celles-ci deviennent non seulement des « fournisseurs » de vitamines pour l'organisme, mais aussi un plaisir agréable.

Faits intéressants sur les dattes

1. Les linguistes pensent que le nom des dattes a été donné par les Grecs. Le fruit ressemble à un doigt, ils ont donc commencé à l'appeler « dactylos », un mot qui signifie « doigt » en grec.
2. Un fait intéressant est que dans les hiéroglyphes de l'Égypte ancienne, l'année était représentée par l'image d'un palmier, car il produit 12 feuilles au cours de l'année.
3. 50 fois – c'est le nombre de fois que les dattes sont mentionnées dans la Bible. Il existe même une opinion selon laquelle un palmier dattier poussait au paradis, « un arbre agréable à voir et bon pour la nourriture ».
4. La culture de l'arbre a commencé il y a 6 000 ans dans la région du golfe Persique. On pense que c'est le premier arbre au monde à avoir été cultivé.
5. Les anciens Égyptiens ont compris la valeur des fruits du palmier dattier il y a 4 000 ans et ont commencé à les consommer sous leur forme mûre. Ils séchaient les dattes et en faisaient du vin. C'est l'Égypte qui est aujourd'hui le principal fournisseur de dattes séchées sur le marché mondial. L'Arabie saoudite (le pays où ce produit a commencé son histoire) se classe au troisième rang après l'Iran pour ses exportations.
6. 15–26, parfois 30 m – telle est la hauteur du palmier dattier. La fructification commence dès la quatrième année, mais elle n'est complète qu'à partir de la 5e ou 6e année de vie de l'arbre.
7. 60–80 kg – telle est la quantité de fruits d'un arbre de 13 ans, et les variétés améliorées peuvent donner 100–150 kg. La période de fructification la plus active appartient aux palmiers âgés de 60 à 80 ans.
8. Il est étonnant que les graines du palmier dattier puissent « dormir ». Ce « sommeil » peut durer plusieurs décennies, jusqu'à ce que la lumière et l'eau apparaissent en quantité suffisante.
9. Le palmier dattier n'est pas seulement utilisé comme source de fruits savoureux, mais aussi comme matériau de construction et base pour la fabrication de tissus. On l'appelle « l'arbre de vie » au Moyen-Orient. Israël et l'Arabie saoudite ont fait de l'image de cet arbre un symbole national.
10. Les sols alcalins sont les plus favorables à la germination du palmier, c'est pourquoi on utilise de l'eau océanique pour l'irrigation dans de nombreux endroits.
11. À la fin du mois de Ramadan, les musulmans consomment des dattes et du laban, un liquide obtenu après barattage du beurre.
12. Les biologistes connaissent plus de 200 espèces de palmiers dattiers. La variété la plus difficile à cultiver, et donc la plus chère, est la « Medjoul ». Ses fruits sont gros, semblables à du caramel. On les cueille un par un, alors que sur les autres arbres, ils sont récoltés en grappes.
13. Le fruit lui-même – la datte – est une drupe allongée pouvant mesurer jusqu'à 8 cm de long et 4 cm de large. Il supporte des températures allant jusqu'à –14 °C.
14. Les dattes sont savoureuses, qu'elles soient fraîches, séchées ou cuites. Au Moyen-Orient, on en fait du pain. Le goût du miel et du vin de dattes est unique. Même un substitut de café peut être préparé à partir de graines de dattes grillées.

Les dattes séchées sont un produit bénéfique pour tout l'organisme, à condition qu'il n'y ait pas de contre-indications à leur consommation. Cependant, la plupart des gens les perçoivent comme une douceur créée par la nature. Il est vrai que, malgré tout, respecter des limites raisonnables dans la consommation de dattes garantit d'en tirer un véritable plaisir.

Photo de dattes séchées