Graines de pastèque : bienfaits et contre-indications

La saison traditionnelle des pastèques mûres, juteuses et parfumées se situe fin août et début septembre. Les Russes adorent ces baies géantes, mais malheureusement, tout le monde ne sait pas que les graines de pastèque peuvent être consommées car elles sont bénéfiques pour l'organisme. Cependant, ce produit inoffensif a aussi ses contre-indications. Nous allons tenter d'examiner cette question de manière très détaillée : à qui il est possible et même recommandé d'inclure la pastèque et ses pépins dans son alimentation, et qui devrait éviter de les consommer.

Composition et valeur calorique

La valeur calorique exacte de la pastèque et de ses graines ne peut être calculée car elle dépend directement de la taille du fruit et de son degré de maturité. Pour 100 grammes de produit, on compte environ 25 à 30 kcal. Examinons de plus près les paramètres des protéines, lipides et glucides.

• protéines – 0,6 gramme ;
• glucides – 0,8 gramme ;
• lipides – 0,2 gramme ;
• cholestérol – 0.

Intéressant : Si vous ajoutez des matières grasses à la pastèque, par exemple en préparant une salade avec des feuilles de roquette et du fromage de chèvre, ce plat peut tout à fait remplacer l'un des repas et constituer un dîner léger pendant la saison chaude.

La chair de la pastèque contient de nombreuses substances bénéfiques :

1. Les fibres végétales ont une influence bénéfique sur le système digestif et font fonctionner l'organisme comme une horloge. De plus, les fibres éliminent non seulement les déchets et les toxines, mais aussi le mauvais cholestérol, ce qui contribue à réduire le risque de développer des pathologies cardiovasculaires.
2. Les acides organiques maintiennent l'équilibre acido-basique correct. Grâce à cela, les processus métaboliques se normalisent et des substances spéciales sont produites qui remplissent chaque cellule d'énergie.
3. La pectine stabilise le métabolisme et a la capacité de protéger l'organisme contre les substances nocives.
4. L'acide ascorbique est un antioxydant très puissant ; la vitamine C remplit parfaitement son rôle de renforcement de l'immunité naturelle et aide l'organisme à lutter contre les infections.
5. Les vitamines du groupe B participent activement aux processus métaboliques et ont un effet bénéfique sur l'état du système nerveux central.
6. La provitamine A contribue à maintenir les cheveux, la peau et les ongles dans un état excellent.
7. Le fer est nécessaire à l'homme pour que le corps produise correctement les hormones de la glande thyroïde. Ce minéral est extrêmement important pour une bonne hématopoïèse dans l'organisme.
8. Le magnésium participe à la synthèse des protéines, à l'absorption correcte du glucose et de l'énergie produite. Ce minéral est important pour que les impulsions nerveuses fonctionnent correctement, en transmettant les signaux du cerveau à chaque cellule de l'organisme.

Bienfaits des graines de pastèque

Bienfaits généraux

1. Parmi les acides aminés les plus bénéfiques contenus dans les graines de pastèque, il faut particulièrement mentionner l'arginine. Non seulement elle régule la tension artérielle, mais elle normalise également le fonctionnement du muscle cardiaque. Une consommation régulière aide à protéger l'organisme contre les formations malignes.
2. Le tryptophane participe activement aux processus métaboliques de l'organisme et est responsable d'un fond émotionnel stable chez l'homme.
3. La lysine est capable de réguler le métabolisme des protéines et des glucides.
4. La teneur élevée en vitamines du groupe B a un effet positif sur le système nerveux central.

Pour les femmes

Le fer présent dans les pépins renforce les cheveux, tandis que le magnésium et le cuivre qui entrent dans leur composition favorisent leur aspect sain. L'hydratation des cheveux est assurée par les acides gras. Les acides gras insaturés empêchent le dessèchement de la peau, la rendant lisse et brillante. Les antioxydants préviennent le vieillissement cutané et l'apparition de taches de pigmentation.

La consommation de pépins de pastèque permet de combler le manque de protéines, ce qui est particulièrement pertinent dans le cadre d'un régime végétarien.

Pour les hommes

Il est utile pour les hommes de savoir que des scientifiques ont mené des études sur des souris, où il a été scientifiquement prouvé que l'extrait de graines de pastèque contribue à réduire la prostate. Il a également été noté qu'une consommation régulière de ces graines augmente la force et l'endurance masculines.

Les hommes ne mangent pas toujours correctement, et si l'on inclut dans leur régime des graines de pastèque séchées, elles auront un effet bénéfique sur l'état du tractus gastro-intestinal. Elles seront également efficaces dans le traitement de l'ulcère par rapport aux médicaments, en renouvelant et en protégeant les cellules.

Une poignée de graines de pastèque aidera à soulager la gueule de bois, à faire baisser l'hypertension et à redonner vie si, la veille au soir, l'homme a abusé de boissons alcoolisées.

Pendant la grossesse

Les graines de pastèque sont composées à 1/3 de protéines pures, ce qui est très bénéfique pendant la grossesse, car la consommation d'aliments protéinés aide à maintenir le tonus du tissu musculaire.

Dans 100 grammes de graines de pastèque séchées, on trouve jusqu'à 51 % de matières grasses, ce qui rend le produit incroyablement bénéfique pendant la période de gestation.

Les compagnons constants de la femme enceinte sont les nausées et les brûlures d'estomac. À l'aide de graines de pastèque, on peut se débarrasser de ce problème pour une durée assez longue.

La combinaison d'oligo-éléments dans le produit est unique et ne se répète nulle part ailleurs dans la nature. Certains d'entre eux peuvent littéralement fournir l'apport journalier nécessaire pour l'organisme d'un adulte, y compris pour une femme enceinte. De plus, la plupart des minéraux ne se trouvent pas dans le noyau de la graine, mais dans sa peau, c'est pourquoi il est recommandé de les griller et de les consommer sans les décortiquer.

Les graines de pastèque aident à réduire les œdèmes, ce qui est très utile pour les femmes enceintes. Il suffit de verser 50 grammes de graines séchées dans de l'eau bouillante et de laisser infuser jusqu'à ce que la décoction devienne tiède. Prendre 100 ml avant chaque repas pendant 5 jours.

Pendant l'allaitement

Une mère qui allaite doit non seulement se nourrir correctement, mais aussi recevoir avec sa nourriture le maximum de vitamines, de minéraux et de nutriments. Sinon, comme le disaient nos grand-mères, le lait maternel sera «vide» et le bébé ne pourra pas prendre de poids. Or, les graines de pastèque contiennent le maximum de ces substances pour 100 grammes de produit, il ne faut donc pas les ignorer.

Mais il faut aussi se rappeler que les graines de pastèque sont un produit assez calorique et peuvent avoir un effet laxatif à la fois sur le corps de la mère et sur celui du bébé.

Pour les enfants

L'organisme en croissance a surtout besoin de réserves de vitamines et de minéraux, et les nutriments sont nécessaires à la croissance et au développement. C'est pourquoi il est essentiel d'inclure dans l'alimentation de l'enfant les aliments les plus riches en ces substances. Les graines de pastèque en font partie. Pour un enfant, on peut les faire griller dans une poêle sèche avec un peu de sel et les proposer comme friandise.

Les graines de pastèque, comme les graines de citrouille, ont un effet vermifuge, il ne faut donc pas hésiter à les consommer et encore moins les exclure de l'alimentation de l'enfant. Même une petite quantité apportera un immense bénéfice à la santé de l'enfant.

Pour la perte de poids

En revanche, ceux qui souhaitent perdre du poids et se débarrasser des kilos superflus doivent noter que la pastèque elle-même et ses graines sont assez caloriques. Bien qu'elles contiennent beaucoup de nutriments et seraient indiquées, surtout lors d'un régime strict, il faut les consommer avec prudence.

Pour combler le manque de vitamines et de minéraux, il suffit d'ajouter aux plats pendant le régime ou d'utiliser comme en-cas pas plus de 1 à 2 graines complètes (éventuellement bombées). Cette quantité sera plus que suffisante pour ne pas entraver l'effet amaigrissant.

Les graines de pastèque dans la médecine traditionnelle

Toutes les maladies ne se soignent pas avec des médicaments, et c'est là que la médecine traditionnelle vient en aide. Les recettes de teintures et de décoctions utilisées par nos ancêtres fonctionnent encore aujourd'hui.

Grâce à la pastèque et à ses graines, on peut traiter de nombreuses maladies et même certains maux graves. Il convient donc de prêter attention à ces recettes populaires qui vous aideront dans les moments difficiles et contribueront à retrouver la santé.

Contre les vers et les parasites intestinaux

Pour préparer la décoction, il faut 950 ml d'eau pure et 115 grammes de graines de pastèque, déjà pelées et séchées au four ou à la poêle.

1. Écraser les graines dans un mortier jusqu'à obtenir une poudre fine. Si vous n'avez pas de mortier, vous pouvez mettre les graines dans un sachet et les broyer avec un rouleau à pâtisserie.
2. Verser de l'eau sur la poudre broyée dans une petite casserole et mettre sur feu doux pour chauffer. Laisser mijoter 40 à 45 minutes.
3. Laisser refroidir la préparation obtenue et la filtrer à travers un tamis fin ou une étamine propre pliée en plusieurs couches.

Prenez un verre (200 ml) 1 à 1,5 heure avant chaque repas.

Pour une pression artérielle stable

Grâce à une teinture correctement préparée, vous pouvez renoncer à la prise de médicaments chimiques et normaliser votre tension artérielle. Vous pouvez également utiliser le remède avec des médicaments pour que la tension revienne plus rapidement à la normale et se stabilise.

Pour la préparation, il faudra 500 grammes d'écorces de pastèque préalablement séchées et 300 grammes de graines pelées et séchées.

1. Réduisez les ingrédients de la teinture en fines miettes à l'aide d'un robot culinaire avec lames.
2. Versez le tout dans une casserole avec un litre d'eau pure et portez à ébullition.
3. Réduisez le feu et laissez mijoter la teinture à feu doux pendant environ 15 minutes.

Filtrez la boisson refroidie et prenez-en 80 à 100 ml entre les repas.

En cas de saignements utérins

À l'aide des graines de pastèque, vous pouvez également arrêter une hémorragie utérine très dangereuse ; il suffit de préparer correctement une infusion à base de pépins de pastèque.

1. Prenez une quantité arbitraire de pépins de pastèque, pelez-les et séchez-les au four ou dans une poêle sèche sans ajouter d'huile.
2. Réduisez en fines miettes à l'aide d'un robot culinaire ou d'un hachoir à viande.
3. Faites bouillir du lait à teneur normale en matières grasses et mélangez-le dans une proportion de 1:10, soit 100 grammes de poudre pour un litre de lait.

Buvez l'infusion lactée aux graines de pastèque 2 fois par jour entre les repas.

En cas de fièvre, de frissons et de température élevée

Lorsque vous ou vos proches êtes enrhumés et ressentez un malaise, vous pouvez soulager leur état en préparant une infusion vitaminée bénéfique avec l'ajout de graines de pastèque.

1. Dans une proportion de 1:10, écrasez les graines avec de l'eau bouillie froide.
2. Buvez 2 à 3 cuillères à soupe chaque heure pour les adultes et 2 à 3 cuillères à café pour les enfants.

Dans la portion enfant du « médicament », vous pouvez ajouter de la confiture de framboises, du miel ou du sirop de fruits. Du sucre en poudre ordinaire convient également pour la douceur.

Diurétique

Lorsque vous souffrez d'œdèmes, la pastèque, ou plus précisément ses graines, vient à votre secours. Avec leur aide, vous pouvez non seulement vous débarrasser des œdèmes qui rendent notre apparence peu attrayante, mais aussi perdre quelques kilos de poids excessif.

1. Versez 200 grammes de graines de pastèque broyées dans 800 ml d'eau froide dans une casserole, placez sur le feu et portez à ébullition.
2. Laissez mijoter la décoction environ 15 à 20 minutes, laissez refroidir et filtrez à travers une étamine ou un tamis.

Avant chaque repas, 15 à 20 minutes avant, buvez un verre de décoction fraîche et seulement après un certain temps, commencez le repas.

Bienfaits de l'huile de graines de pastèque

Par exemple, pendant la grossesse ou en raison de caractéristiques individuelles de l'organisme, la prise de médicaments peut tout simplement être impossible. C'est alors que la médecine traditionnelle vient à la rescousse avec ses recettes, qui aident tout aussi bien, voire parfois mieux, qu'un « comprimé » chimique. Ainsi, l'huile de graines de pastèque a de nombreuses applications et n'a pratiquement aucune contre-indication :

1. Elle aide à établir une digestion correcte.
2. Elle régule l'équilibre acido-basique optimal.
3. Nettoie parfaitement les cellules du foie.
4. Prévient la formation de calculs et de sable dans les reins, et constitue un excellent moyen de prévention.
5. Aide efficacement en cas de blessures, égratignures, brûlures et inflammations.

Comment utiliser l'huile de pépins de pastèque

1. Tout d'abord, l'huile essentielle parfumée de pépins de pastèque est un excellent produit pour hydrater la peau et les cheveux. Elle a une texture très légère et un arôme agréable et subtil. Il est bon d'utiliser cette huile si vous vous êtes blessé ou brûlé, ses propriétés régénérantes aident parfaitement à la cicatrisation.
2. L'huile peut être utilisée pour hydrater la peau des enfants, en la mélangeant avec une crème et en l'utilisant 'sous la couche'. Elle aide à prévenir et à traiter les éruptions cutanées, les rougeurs et les desquamations. Vous pouvez également ajouter l'huile à une crème solaire pour une protection supplémentaire.
3. Si vous ajoutez quelques gouttes d'huile à votre crème pour le visage et à votre tonique nettoyant, vous obtiendrez un excellent produit cosmétique pour lutter contre les éruptions cutanées et l'acné.

Important : l'huile ne doit pas être conservée plus de 6 à 7 mois, car toutes ses propriétés bénéfiques s'évaporent et se dissipent au bout de ce délai.

Méfaits et contre-indications

L'immense bénéfice des pépins de pastèque est directement lié à leur riche composition minérale. Par exemple, une seule poignée de pépins contient 565 mg de magnésium, ce qui représente 145 % des besoins quotidiens d'un adulte. Le magnésium est nécessaire pour réguler la pression artérielle et il aide également à assimiler correctement les glucides, à réduire et stabiliser la glycémie, ce qui est important en cas de diabète sucré.

En revanche, ceux qui souffrent de maladies du système urinaire ne doivent en aucun cas abuser de la pastèque, ni encore moins de ses pépins. Les pépins contiennent de la citrulline qui, une fois dans l'organisme, se transforme en ammoniac. Si une personne en bonne santé l'élimine facilement, ceux qui souffrent d'insuffisance rénale auront beaucoup de difficultés.

Comment conserver les graines de pastèque

La meilleure solution pour conserver les pépins de pastèque crus ou déjà séchés est un bocal en verre avec un couvercle bien ajusté. Il est recommandé de le placer dans un endroit sombre et si possible frais, afin que le produit ne perde pas ses propriétés bénéfiques.

Comment les sécher

On peut faire sécher les pépins de pastèque au four : il faut les répartir en fine couche sur une plaque de cuisson et les laisser au four pendant 18 à 20 minutes à une température de 160°C.

Conseil ! Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de sel fin ou de vos épices préférées aux pépins pour leur donner plus de saveur. Ces pépins seront utilisés uniquement pour une collation ou pour être ajoutés à d'autres plats.

Peut-on manger la pastèque avec les graines ?

Presque chacun d'entre nous, en mangeant de la pastèque, s'empresse de recracher les pépins gênants. Pourtant, c'est tout à fait inutile, car ils contiennent beaucoup de bienfaits. À peine deux poignées de ce produit contiennent près d'un tiers des besoins quotidiens en protéines nécessaires à une bonne santé et au bien-être.

Intéressant : En mangeant une grande poignée de graines de pastèque, vous pouvez considérer que vous avez pris au moins une collation complète, et tout cela grâce à leur riche composition minérale, leurs protéines, leurs glucides et leurs graisses bénéfiques pour les cheveux et la peau.

C'est pourquoi il ne faut pas jeter un produit aussi utile et précieux ; par exemple, dans les pays d'Asie, on a appris à faire de la farine avec ces graines et même à en extraire une huile parfumée. Bien que dans la plupart des cas, on les mange simplement, en les croquant avec appétit après un séchage minutieux ou une torréfaction avec du sel. Leur goût est en effet très proche de celui des cacahuètes, et elles ne ressemblent pas du tout aux graines de citrouille.

Comment consommer les graines de pastèque

Les graines de pastèque peuvent être utilisées non seulement en cuisine, mais aussi à des fins thérapeutiques et de bien-être, ainsi que pour des usages cosmétiques. Le plus souvent, elles sont simplement consommées comme en-cas ou friandise salée entre les repas, ou utilisées pour préparer des boissons à des fins curatives et préventives contre les maladies rénales, de la vessie, pour normaliser la tension artérielle et contre les parasites (vers intestinaux).

À des fins de bien-être, vous pouvez sécher les graines de pastèque et les ajouter comme condiment dans les salades, les soupes crémeuses et les mueslis du matin.

Cependant, il convient de noter que la portion quotidienne ne doit pas dépasser le volume que vous pouvez tenir dans la paume de la main. De plus, ce produit est assez calorique. Par conséquent, si vous suivez un régime, vous pouvez et devez inclure les graines dans votre menu, mais en réduisant leur quantité.

Comment torréfier correctement les graines de pastèque

La recette la plus simple pour sécher les graines de pastèque est de les griller dans une poêle sans ajout d'huile. Pour ce faire, vous devez laver les graines et les sécher sur un torchon de cuisine propre. Ensuite, les déposer dans une poêle sèche et les faire griller à feu moyen pendant environ 6 à 7 minutes en remuant constamment. Laisser refroidir et transférer le produit dans un bocal avec un couvercle hermétique pour préparer des infusions et des décoctions.

En guise de friandise ! Il faut dissoudre un quart de cuillère à café de sel dans 50 ml d'eau bouillie et bien mélanger, attendre que tous les grains se dissolvent, puis verser la solution saline sur les graines dans la poêle. Augmenter le feu et continuer à griller les graines jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

Recette de thé aux graines de pastèque

Avec les graines de pastèque, vous pouvez préparer un thé très savoureux et aromatique qui non seulement vous donnera de l'énergie, mais aidera également à normaliser la tension artérielle, à lutter contre les infections et les inflammations du système urinaire et à améliorer le fonctionnement des reins.

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• 45 grammes de graines de pastèque séchées ;
• 950 ml d'eau froide propre ;
• 165 grammes de pastèque.

Préparation
Pour commencer, faites bouillir de l'eau dans une bouilloire ou une casserole. Pendant que l'eau bout, à l'aide d'un mortier et d'un pilon, réduisez les graines préalablement séchées en une poudre fine. Vous pouvez également utiliser un moulin à café ou un robot culinaire. Versez maintenant les graines moulues dans l'eau bouillante, mettez sur feu doux et laissez mijoter pendant une demi-heure. Retirez l'infusion du feu, couvrez avec un couvercle et enveloppez-la pour qu'elle refroidisse lentement à température ambiante.

Après refroidissement complet, filtrez la décoction à travers un tamis et une étamine propre pliée en plusieurs épaisseurs. Coupez ensuite la pastèque en morceaux, placez-la dans un mixeur avec la décoction et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez dans une bouteille propre avec un couvercle hermétique et mettez au réfrigérateur.

Comment boire le thé aux graines de pastèque

Il faut prendre le thé tiède ou le sortir du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit à température ambiante. La première tasse doit être prise tiède à jeun, les autres une demi-heure avant les repas. La cure dure deux semaines, puis il faut faire une pause d'un mois.

Il est très important de ne pas ajouter de sucre cristallisé à la boisson. Si vous souhaitez ajouter une touche sucrée, utilisez de préférence du miel de qualité, mais pas plus d'une cuillère à café par verre de décoction.

Important ! Comme la pastèque est un fruit de saison et que les graines peuvent être préparées en grande quantité pour toute l'année, la chair elle-même pour la préparation de cette boisson peut facilement être congelée dans des sacs spéciaux.

Il est très important de se souvenir et de ne pas dépasser la quantité indiquée de graines pour la préparation de l'infusion, en surveillant attentivement l'état de votre santé.

Comment préparer une décoction de graines de pastèque

Pour 1 litre d'eau, prenez environ 150 à 200 grammes de graines de pastèque déjà séchées. Écrasez les graines dans un mortier, couvrez d'eau et laissez mijoter sur le feu environ 30 à 40 minutes. Filtrez ensuite la décoction à travers une étamine propre.

Peut-on donner des graines de pastèque aux hamsters et aux poules ?

Oui, les graines de pastèque peuvent être données aussi bien aux poules qu'aux hamsters ; pour ces derniers, ce produit sera même une grande friandise et variera agréablement leur régime alimentaire.

Cependant, les vétérinaires conseillent d'ajouter les graines de pastèque progressivement dans l'alimentation des animaux, sinon elles perdront leur valeur nutritive.

Faits intéressants sur la pastèque

En saison, il est impossible de renoncer à acheter une pastèque mûre et juteuse – on veut profiter de ce fruit sucré tant que c'est possible. Mais que savons-nous de cette « baie » ?

1. On peut manger la pastèque entière. Quant à la chair, il n'y a rien à dire, tout le monde l'aime froide. Avec les écorces, on peut faire de la confiture ou des fruits confits très savoureux, qui serviront ensuite pour une collation ou pour des pâtisseries maison. Quant aux graines séchées, on peut les grignoter et les utiliser pour préparer des décoctions médicinales.
2. La baie contient jusqu'à 92 % d'eau, les 8 % restants sont des fibres.
3. Pastèques sans graines – oui, oui, ne soyez pas surpris, il existe de tels fruits. Elles sont bien sûr génétiquement modifiées, mais totalement sans danger pour l'homme. On peut aussi les donner aux animaux, par exemple aux hamsters.
4. Grâce à la teneur en lycopène, la pastèque lutte efficacement contre la formation de tumeurs malignes, protégeant l'organisme des effets négatifs.
5. Dans le sud de la Russie, où l'on cultive beaucoup de pastèques, les habitants ont appris à préparer du miel à partir de ce fruit. Pour cela, le jus de pastèque sans pépins est évaporé jusqu'à obtenir une consistance épaisse, refroidi et mis en réserve.
6. La pastèque est-elle un légume, un fruit ou une baie ? En réalité, elle appartient plutôt aux légumes, car elle fait partie de la famille des cucurbitacées. Il est donc plus logique de la considérer comme une grosse courge juteuse.
7. Le poids moyen d'une pastèque mûre, sucrée et juteuse varie de 5 à 10 kg. Et il n'est pas du tout certain que plus le fruit est gros, plus il soit sucré et savoureux. Tout dépend du degré de maturité du fruit.
8. On ne peut pas simplement se régaler de pastèque en la coupant en morceaux. On l'ajoute aux salades estivales rafraîchissantes, on prépare des jus, des smoothies et même des soupes de fruits d'été à partir de sa chair mixée au blender. On peut même la saler ou la mariner avec des épices et des condiments – on obtient une préparation très savoureuse et piquante pour accompagner les plats de viande.

Photo de graines de pastèque