Cataire : propriétés médicinales et contre-indications

Le cataire est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des Lamiacées. C'est une culture rustique et qui aime l'humidité. Dans des conditions naturelles favorables, elle vit plus de deux ans. Elle contient environ 2,5 à 3 % d'huiles essentielles responsables de son odeur prononcée de citron.

La plante est également appelée herbe à chat, glouchniak, herbe à douleur, chandra odorante, menthe des champs, ortie des bois, shenda et chanta. Le cataire a été utilisé pour la première fois par les anciens Égyptiens. Les habitants du pays des pharaons vénéraient les chats et offraient cette plante aromatique aux animaux à fourrure qui vivaient partout dans les temples. Les Égyptiens étaient convaincus que les félins étaient apparentés à la déesse Bastet.

Les guérisseurs celtes incluaient la chanta dans la liste des herbes qui constituaient à l'époque la base de la médecine. Au Moyen Âge, dans la plupart des pays d'Europe, la shenda s'est fait connaître pour ses propriétés anti-inflammatoires et analgésiques, largement utilisées par les médecins et les sorciers. En magie, l'herbe à douleur était utilisée comme philtre d'amour ou comme amulette.

L'ortie des bois est souvent appelée « herbe à chat », car la plante a un effet excitant sur les félins. Après que l'animal a senti le glouchniak, il commence immédiatement à avoir des crises d'activité – sauts, secousses de tête, roulades par terre et forts ronronnements. Si le chat est hyperactif, l'effet inverse se produit : il se calme.

Dans les recherches scientifiques, la description a été faite d'un gène autosomique contrôlant l'apparition de la réaction de la famille des félins à l'ortie des bois. L'ouvrage parle non seulement des représentants domestiqués, mais aussi des représentants sauvages – tigres et lions. Mais environ un tiers de toute la famille est génétiquement insensible à la menthe – cela est considéré comme une anomalie.

Un tel effet sur l'organisme des félins s'explique par la teneur en huiles essentielles qui agissent sur les récepteurs et le fond hormonal des animaux. Parfois, les chats ont de légères hallucinations de courte durée – en raison d'une poussée neuronale dans le cerveau. La menthe n'a aucun effet sur les chatons jusqu'à ce qu'ils atteignent 10 à 12 mois. À cet âge, l'animal atteint la maturité hormonale. Une quantité modérée de cataire a un effet positif sur la santé des animaux à fourrure, c'est pourquoi ils mordent souvent les feuilles de la plante dans les jardins.

Composition chimique

Parmi les composants de la partie aérienne de l'ortie des bois, on peut trouver des huiles essentielles :

• géranial ;
• inérol ;
• néral ;
• citral ;
• géronoll
• citronellol ;
• géranylacétate.

Les composants volatils autres que la népétalactone attirent les chats – environ 70 %, c'est-à-dire le carvacrol, le dipentène et le pulégone. Les graines de chendy contiennent environ 30 % d'huiles grasses. Outre les esters, la composition comprend :

• acide ascorbique et acide ursolique ;
• saponines ;
• glucosidases ;
• tanins ;
• amertumes végétales et mucilages ;
• limonène.

Avec un dosage correctement adapté et une utilisation raisonnable, la cataire peut apporter des bienfaits inestimables au corps humain. Grâce aux composants acides, on observe une normalisation du métabolisme hydrosodé, une augmentation de l'activité enzymatique et une amélioration de l'élasticité et du tonus du système cardiovasculaire. Le traitement thermique n'affecte en rien la cataire, c'est-à-dire que la plante ne perd pas ses propriétés bénéfiques lors de la cuisson ou du séchage.

Aspect et habitat

Cette plante possède une racine ramifiée et atteint une hauteur de 40 à 100 cm. Par son apparence, l'arbuste ressemble à la menthe et à la mélisse, c'est pourquoi les jardiniers inexpérimentés les confondent souvent.

Les tiges sont dressées, avec de nombreuses ramifications et feuilles. Ces dernières ont une forme triangulaire allongée et de grandes dents, retombantes avec des bases en forme de cœur. Les fleurs sont bilabiées, composées de cinq parties, formant des inflorescences de type fausses verticilles, de teinte blanc-lilas ou bleu-lilas. Chez les plantes cultivées, les fleurs sont plus grandes et plus belles, tandis que chez les sauvages, elles sont plus petites et plus ternes. Après la fin de l'ontogenèse, des capsules apparaissent aux emplacements des fleurs, et à mesure qu'elles mûrissent, le processus d'auto-ensemencement a lieu.

Les graines sont transportées par le vent sur des distances assez longues, de sorte que la plante pousse à grande échelle dans des territoires s'étendant des régions de l'Europe occidentale jusqu'à l'Amérique du Nord. Des fourrés de cataire ont été découverts dans les latitudes caucasiennes, sibériennes, extrême-orientales et d'Asie centrale.

La floraison commence dans la première décade de juin et se termine en septembre. La plante est peu exigeante et s'implante presque partout – aussi bien en montagne que dans les friches, mais pas en Antarctique, elle préfère un sol léger et homogène et n'apprécie guère la proximité des mauvaises herbes.

La menthe des champs n'est pas seulement sauvage, elle est souvent cultivée par les jardiniers amateurs sur leurs parcelles. La cataire non seulement décore le territoire, mais sert aussi d'attrait pour les abeilles. Son odeur exquise et son apparence attrayante permettent d'utiliser cette plante en aménagement paysager.

Espèces

Un assez grand nombre de variétés de chendy ont été identifiées. Les sélectionneurs cultivent presque chaque année plusieurs nouvelles variétés. Parmi les espèces principales que l'on rencontre souvent dans les jardins potagers, on peut citer les suivantes :

1. La cataire citronnée – la variété la plus populaire de chanty.
2. Fassena – un hybride remarquable par ses qualités décoratives.
3. À grandes fleurs – comme son nom l'indique, il se caractérise par de grandes inflorescences éclatantes.
4. Le semi-dressé – peu exigeant, souvent utilisé en aménagement paysager, c'est cette variété que l'on confond le plus souvent avec la mélisse.
5. Moussina (Moussini) – une épice, ajoutée aux marinades et aux liqueurs.
6. Le Sibérien – répandu sur les terres mongoles et d'Asie centrale.
7. Multifide – se rencontre sur les pentes ou les prairies ouvertes avec de grandes inflorescences d'un bleu intense.
8. Nervuré (veiné) – fleurit abondamment du début à la fin de l'été, s'installe dans les zones ensoleillées.
9. En grappe – utilisé pour la décoration des parterres de fleurs.
10. De Kokand et de Boukhara – pousse en haute montagne, sa hauteur ne dépasse pas 40 cm.

Il est difficile de qualifier la cataire odorante d'exotique, elle risque peu d'étonner le regard du profane. La beauté de la plante se cache dans la modestie : de délicates feuilles duveteuses et de petites fleurs éclatantes. Une plantation judicieuse au milieu de plantes sans éclat permettra à l'herbe aux chats de se démarquer avantageusement.

Un grand buisson de cataire dominera dans la rocaille, sur une colline alpine ou dans un mixborder. Si la cataire est plus haute que toutes les autres cultures plantées, il est préférable de la placer au centre. Les bons compagnons pour l'herbe aux chats sont toutes les variétés d'anaphalis, de tanaisie, de phlox, de santoline et de géranium des prés. L'herbe aux chats de taille moyenne convient aussi bien pour la bordure que pour la plate-bande, en combinaison avec des fleurs bleues et violettes ou contrastantes jaunes et rouges.

Outre sa fonction décorative, la cataire est utilisée comme épice et additif pour les thés ou dans les remèdes de médecine traditionnelle. C'est pourquoi la plante côtoie parfois des buissons de sauge, de mélisse et de menthe.

Récolte et conservation

Après 2 à 3 ans de vie, les buissons de cataire odorante donnent une bonne récolte. On commence à la récolter pendant la floraison, lorsque les tiges portent un nombre important d'inflorescences. C'est dans cet intervalle de temps – de la première décade de juin à la fin septembre – qu'il faut couper et sécher la partie supérieure de l'arbuste.

Il ne faut pas se précipiter et récolter les tiges au cours des 12 premiers mois après la plantation, car la plante n'a pas encore eu le temps d'accumuler vitamines et oligo-éléments. L'herbe aux chats atteint son apogée de bienfaits la troisième année de floraison, ayant accumulé le maximum de composés essentiels. La récolte se fait à la main, il faut couper uniquement les sommets, en laissant des tiges d'une hauteur de 15 à 20 cm à partir des racines.

Ensuite, il faut sécher la matière première dans une pièce bien ventilée, sinon des processus de pourriture commenceront. Une fois que les tiges et les inflorescences ont atteint une teinte gris marécageux, il faut les emballer dans des sacs en tissu et les transférer dans un entrepôt. Avec une préparation correcte, la matière première se conserve de 1,5 à 2 ans ; passé ce délai, les propriétés bénéfiques se perdent.

En quoi le cataire se distingue-t-il de la mélisse ?

Les deux plantes sont populaires parmi les jardiniers et sont utilisées dans la préparation de produits pharmaceutiques et dans les recettes de médecine traditionnelle. Cela s'explique non seulement par leur agréable goût d'agrumes et de menthe, mais aussi par leur large spectre d'action sur le corps humain.

L'espèce la plus répandue de mélisse est la mélisse officinale, qui appartient, comme la cataire, à la famille des Lamiacées. Elle est l'un des principaux représentants du genre. Son plus proche parent est la menthe, pour cette raison, cette plante ne se rencontre pratiquement pas sans de fines et délicates notes de citron dans son odeur.

La mélisse a été remarquée et cultivée pour la première fois dans la région méditerranéenne, puis la plante s'est progressivement répandue dans les pays d'Europe du Sud, d'Asie centrale, de Sibérie occidentale et du Caucase.

Cette plante, comme l'herbe à chat, est vivace, mais ne dépasse pas 70 à 80 cm. Elle se caractérise par des tiges droites couvertes de petites feuilles quadrangulaires de couleur vert clair. La corolle de la mélisse à trois lobes a une forme ramifiée. Les fruits de la plante sont secs ; après la floraison, ils se divisent en 3 à 4 noix brunes ou noires, mais lorsqu'on les croque, une amertume apparaît. Ils dégagent une forte odeur de citron.

Le froid est nuisible à la mélisse. La plante meurt assez rapidement car elle est sensible aux baisses soudaines de température. Lors de la plantation, choisissez des endroits bien éclairés et protégés du froid.

La mélisse se reproduit par buissons, par marcottes et par voie végétative – lors du repiquage des boutures. Pour la culture de l'herbe à chat, des graines seront nécessaires ; avec des soins appropriés, la plante poussera en quelques semaines. Il est préférable de planter la Chenda au début du printemps ou à la fin de l'hiver.

Il est recommandé aux femmes de boire du thé à la mélisse en cas de dysfonctionnement ovarien, de trouble hormonal, ainsi que pendant la ménopause, les menstruations douloureuses ou une intoxication. La plante aura un effet apaisant en cas de psychose ou de névrose, améliorera l'activité cérébrale et le métabolisme, en particulier elle aidera à nettoyer le tube digestif et aura un effet positif sur le système cardiovasculaire. La mélisse contribuera à accélérer le renouvellement cellulaire et la cicatrisation de la peau. L'ortie des bois se distingue de sa cousine par son action antiseptique.

Propriétés médicinales du cataire

La menthe des champs a un effet multiforme sur l'organisme. Les potions à base de Chanty guérissent et préviennent de nombreuses maladies. L'ortie des bois peut avoir l'effet suivant :

1. Anti-inflammatoire – aussi bien pour les organes internes que pour la peau endommagée.
2. Antispasmodique – soulagera les coliques de l'estomac et des intestins, détendra la musculature lisse.
3. Calmant – atténuera les états de stress, y compris les névroses.
4. Antalgique – atténuera les sensations désagréables après des blessures graves ou lors d'une crise de migraine.
5. Hémostatique – agira aussi bien sur les hémorragies internes qu'externes, recommandé en cas de règles abondantes.
6. Diurétique – éliminera les œdèmes, nettoiera les reins et réduira les processus inflammatoires dans le système urinaire.
7. Expectorant – fluidifie les mucosités et réduit leur viscosité, augmente l'évacuation du mucus et accélère son élimination.
8. Stimulant – lors de maladies prolongées, l'appétit diminue, mais la plante provoque une sensation naturelle de faim et la personne commence à reconstituer ses réserves d'énergie.

Grâce à ses propriétés médicinales, l'herbe à chat est appréciée des médecins modernes et des guérisseurs traditionnels. Les infusions et décoctions d'ortie des bois sont souvent recommandées pour certaines affections, notamment :

• migraine ;
• un violent mal de tête ;
• dépression ;
• une apathie ;
• mélancolie ;
• crise hystérique ;
• flatulences ;
• constipation ;
• diarrhée ;
• insomnie ;
• tension convulsive ;
• angine ;
• serrement dans la gorge ;
• infection virale respiratoire aiguë ;
• mal de dents ;
• processus inflammatoire ;
• vers intestinaux ;
• bronchite ;
• problèmes féminins;
• acidité intestinale élevée ou faible;
• pression artérielle instable;
• gastrite ;
• ulcère ;
• dystrophie;
• anémie;
• gale ;
• eczéma;
• furoncles;
• le diabète sucré ;
• hypertension.

La menthe des champs est idéale pour les décoctions et infusions. Ce remède peut également être donné aux enfants – pour un sommeil réparateur, prévenir l'anxiété et soulager les coliques. Les médecins prescrivent le cataire aux enfants hyperactifs pour normaliser l'activité du système nerveux. Chez les femmes, le cataire aide à rétablir le cycle menstruel.

Le cataire en médecine populaire

1. En cas de problèmes gastro-intestinaux, versez 20 g de marrube blanc séché dans un verre d'eau bouillante et laissez infuser 1,5 à 2 heures. Filtrez ensuite le mélange à travers une passoire fine et prenez 15 ml 3 fois par jour avant les repas. Utilisez également cette préparation pour les inflammations cutanées – acné ou points noirs. Dans ce dernier cas, la décoction a un effet antiseptique et blanchit légèrement la peau.
2. L'insomnie fréquente et l'anxiété pendant le sommeil peuvent être soulagées par une combinaison de menthe des bois, de racine de valériane, de cônes de houblon, de fleurs de camomille et de passiflore. Mélangez tous les ingrédients en quantités égales. Pour 100 g d'herbes sèches, il faut un demi-litre d'eau bouillante. Faites infuser le mélange et mettez-le sur feu moyen. Faites bouillir pendant 5 à 7 minutes et laissez reposer environ une heure. Filtrez la décoction et buvez 120 ml après chaque repas. La cure dure 15 à 20 jours.
3. Pour normaliser le cycle menstruel, utilisez des feuilles de laurier et du marrube odorant. Il faut 25 feuilles du premier et 40 g du second. Brisez les feuilles de laurier en petits morceaux et mélangez-les avec le marrube, versez le tout avec 300 ml d'eau bouillante et laissez infuser pendant 30 à 40 minutes. Buvez immédiatement après refroidissement. Continuez la prise jusqu'à l'arrivée des règles, et commencez une semaine avant la date prévue.
4. Pour réguler les saignements menstruels, prenez 25 g de renouée sèche, 35 g de prêle des champs, 60 g chacun de centaurée, d'ortie des bois et de potentille ansérine. Mélangez les ingrédients et versez de l'eau purifiée, puis mettez sur feu moyen et portez à ébullition. Laissez infuser 40 à 50 minutes et filtrez. Buvez la tisane par petites gorgées tout au long de la journée.
5. Pour les inhalations lors d'une inflammation des bronches, utilisez un mélange de 70 g de menthe des champs pour 500 ml d'eau. Portez la préparation à ébullition à feu doux. Effectuez l'inhalation quelques heures après un repas. Pour cela, asseyez-vous près du récipient contenant la décoction, mais pas trop près – à un demi-mètre, couvrez-vous d'un tissu épais et respirez par la bouche – ainsi les vapeurs atteignent directement les bronches et agissent sur elles, en évacuant les accumulations de mucus. La durée de la procédure ne doit pas dépasser 15 minutes. Si des difficultés surviennent pendant l'inhalation, essayez de tenir au moins 5 à 7 minutes. Après la procédure, allongez-vous et reposez-vous environ une demi-heure, il est interdit de parler ou de manger.
6. Les névroses et les états névrotiques peuvent être soulagés par un remède simple. Pour le préparer, versez 300 ml d'eau bouillante sur 30 g d'herbe aux chats (cataire) et laissez refroidir. Ajoutez ensuite une cuillère à café de jus de citron et 25 g de miel. Prenez 120 ml 2 à 3 fois par jour après les repas.
7. Vous éliminez la douleur dentaire et les inflammations de la cavité buccale avec une compresse de chenda. Vous broyez les feuilles de la plante en une poudre et les enveloppez dans un tissu naturel – lin ou coton. Vous humidifiez le petit sachet obtenu dans de l'eau tiède et l'appliquez sur la zone enflammée de la gencive pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, vous rincez la bouche avec une infusion de camomille ou de calendula.
8. La constipation, la diarrhée et les coliques ne sont plus un problème si vous préparez une solution à base de plantes pour lavement. Pour cela, vous prenez 2 cuillères à soupe de cataire fraîche et vous la broyez. Vous versez 500 ml d'eau bouillante, vous laissez refroidir et vous effectuez la procédure de soin. L'utilisation de la décoction est également possible pour les enfants à partir de 2 ans.
9. Un mélange de racine de guimauve moulue, de feuilles de sauge, de menthe des champs, de réglisse, de bourgeons de pin et d'anis soulage les processus inflammatoires. Vous prenez tous les ingrédients dans des proportions égales. Pour 100 g d'herbes sèches, vous aurez besoin d'1 litre d'eau pure. Vous mélangez le tout dans une casserole et portez à ébullition. Vous laissez infuser 1h30 et vous prenez 70 ml toutes les 3 à 4 heures pendant 7 jours. La cataire est recommandée en cas d'anorexie, car la maladie provoque une diminution de l'appétit et des troubles du fonctionnement de l'estomac et des intestins, et la plante a un effet inverse sur les symptômes.
10. En cas de détection de helminthes ou de vers, une décoction aide, pour laquelle vous aurez besoin, en parts égales, de racine d'aunée moulue, d'absinthe, de tanaisie, de millepertuis, de racine de valériane et de menthe des champs. Si vous prenez 1 cuillère à café de chaque composant, vous aurez besoin de 600 ml d'eau bouillante. Vous infusez le mélange sec et le laissez reposer 2 à 2,5 heures dans un endroit frais. Vous filtrez et buvez 60 ml avant chaque repas, mais pas à jeun, pendant 30 jours.

Types de préparations médicinales

Pour préparer un médicament selon des recettes populaires éprouvées par le temps, il n'est pas nécessaire d'avoir une formation médicale, il suffit de connaître les proportions pour ne pas nuire à votre organisme.

Infusion

Le remède sans alcool est le plus simple à préparer. Vous aurez besoin d'un verre d'eau purifiée et de 50 g de feuilles sèches broyées de cataire. Vous mélangez le liquide avec la poudre végétale et portez à ébullition à feu modéré, puis vous filtrez. Vous conservez l'infusion prête dans un endroit frais pendant 5 à 7 jours.

Teinture

Vous préparez un médicament maison à base d'alcool en prenant des parts égales de feuilles sèches broyées de cataire et d'huile de citron ou de menthe. Vous versez de l'alcool à 65-70% sur la menthe des champs. Vous laissez reposer pendant 24 heures et versez dans un récipient en verre foncé, après avoir ajouté 7 à 10 gouttes d'éther.

Décoction

Pour sa préparation, vous aurez besoin de 150 g de chaman sec et de 2 litres d'eau pure – vous mélangez dans une casserole, portez à ébullition et laissez cuire encore 7 à 10 minutes. Vous laissez infuser 5 à 6 heures et l'utilisez aussi bien en usage externe qu'interne.

Thé

La boisson universelle se prépare avec 1 cuillère à soupe de cataire sèche pour 250 ml d'eau bouillante. Vous infusez le thé dans un thermos ou une tasse thermique et laissez reposer quelques heures. La quantité maximale de boisson consommée par jour ne doit pas dépasser un verre, sinon des effets secondaires peuvent survenir.

Connu pour ses propriétés bénéfiques, le thé à base de menthe des champs et d'épilobe. Mélangez 10 g d'herbes et versez 300 ml d'eau chaude. Laissez infuser une demi-heure et buvez tiède, après avoir ajouté du miel et une tranche de citron selon votre goût.

Huile

On peut acheter de l'huile essentielle de cataire en pharmacie, mais il est préférable de la fabriquer soi-même – ainsi le remède conserve un maximum de bienfaits. Il faut acheter ou cueillir de l'ortie des bois fraîche, détacher les feuilles et les laver sous l'eau froide courante, puis les sécher avec des serviettes en papier et les étaler à l'air libre pendant 10 à 15 minutes.

Rassemblez les matières premières dans un sac ou un sac en tissu et battez-les avec un maillet en bois – cela libérera davantage de composés volatils. Transférez-les dans un bocal en verre en tassant légèrement, puis versez de l'huile d'olive ou de coco, agitez bien et laissez reposer 24 heures dans un endroit frais et sombre.

Au bout de ce temps, pressez les feuilles et filtrez le liquide, répétez l'opération 1 à 2 fois, mais en utilisant une nouvelle portion de matière première. Conservez l'huile finie dans un récipient en verre foncé au réfrigérateur ou à la cave pendant 12 mois maximum.

Utilisation en cuisine

L'ortie des bois est souvent semée près des ruchers, car elle fait parfaitement office de plante mellifère. Après la première floraison, l'herbe est fauchée. Bientôt, elle refleurit et les abeilles apportent une deuxième récolte de délicieux miel.

Le cataire est activement utilisé pour préparer des chefs-d'œuvre culinaires. La menthe à chat convient pour les sauces, certains types de fromage, pour le salage du poisson et de la viande, comme épice pour la marinade. Elle est également consommée fraîche dans les salades estivales.

Confiture rustique

Il vous faudra :

• Pommes – 2,5–3 kg.
• Menthe des champs – 85 g
• Eau purifiée – 1,2 L.
• Sucre raffiné – 1,4 kg.

Technique de préparation

1. Lavez les feuilles de menthe à chat sous l'eau froide et séchez-les. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ensuite, mettez les feuilles dans l'eau bouillante et laissez cuire 5 à 7 minutes à feu moyen.
2. Pendant ce temps, lavez et coupez les pommes en petits morceaux. Filtrez la décoction préparée, pressez les feuilles et retirez-les.
3. Versez le liquide sur les morceaux de pommes et faites cuire environ 20 à 30 minutes jusqu'à l'obtention d'une purée légèrement verdâtre.
4. Passez au tamis pour obtenir une consistance homogène, puis ajoutez le sucre et, si nécessaire, de l'eau. Mélangez soigneusement et mettez en bocaux en les scellant.

Cette confiture peut se manger comme une confiture classique ou s'utiliser comme sauce pour des plats de porc ou de canard. Il est possible d'ajouter du gingembre frais épicé ou du raifort lors de la préparation, mais on peut aussi le faire juste avant de servir.

Boisson rafraîchissante d'été

Ingrédients :

• Argousier – 30 g.
• Mélisse – 2 brins.
• Cataire – 3 inflorescences.
• Origan – 2 brins.
• Cassis – 6 à 7 feuilles.
• Framboisier – 5 à 6 feuilles.

Préparation :

1. Lavez tous les ingrédients, séchez-les légèrement et versez de l'eau bouillante – 700 ml.
2. Ajoutez éventuellement les baies de ces mêmes plantes.
3. Laissez infuser environ une demi-heure, servez avec du miel et une tranche de citron, chaud ou froid. Il désaltère parfaitement.

Sauce maison épicée

Il faut prendre les ingrédients suivants :

• Tomates (variété prune) – 3 kg.
• Oignon – 1 pièce
• Jus de pomme – 250 ml.
• Clous de girofle – 4
• Cataire – 3 c. à c.
• Piment de la Jamaïque – 4
• Sel de mer – 20 g.
• Basilic – 3–4 brins.
• Vinaigre 6% – 40 ml.
• Ail – 4 gousses.
• Huile d'olive – 40 ml.

Technique de préparation :

1. Retirez le cœur des tomates et pressez-les à l'aide d'un extracteur de jus. Passez le mélange obtenu au tamis et jetez les graines. Placez le jus de tomate sur feu vif et portez-le à ébullition, laissez cuire 1 h 30 à 2 h, en réduisant le liquide de moitié.
2. Coupez l'oignon et l'ail, faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, versez le jus de pomme et mixez avec un blender jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez cette préparation dans les tomates.
3. Enveloppez les clous de girofle, l'herbe à chat, le basilic et le poivre de la Jamaïque dans une bande stérile ou une étamine – nouez et plongez-les dans la casserole avec la sauce. Faites cuire environ une demi-heure, ajoutez du sel et du sucre selon votre goût.
4. Versez dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles. Enveloppez dans un torchon éponge et laissez refroidir.

Conservez la sauce parfumée dans un endroit sombre. Servez-la avec des plats de viande.

Utilisation en médecine vétérinaire

L'utilisation de cette plante est bénéfique non seulement pour les humains, mais aussi pour les animaux. La menthe des champs est largement employée en médecine vétérinaire. Elle exerce un effet bénéfique sur la famille des félins – les animaux domestiques deviennent plus paisibles et équilibrés. On donne la tige de cataire aux compagnons poilus lors de déménagements, de longs voyages ou de situations stressantes – comme une visite à la clinique vétérinaire.

Un effet similaire est observé chez le tigre, le lion, le léopard, le puma et le guépard. Dans l'Antiquité, on utilisait l'ortie des bois comme appât pour attraper le lynx. Les insectes, quant à eux, craignent la plante, plus précisément les huiles essentielles, c'est pourquoi l'extrait de cataire est ajouté aux répulsifs contre les cafards, les mites domestiques et les moustiques.

Contre-indications à l'utilisation

La menthe des champs ne possède pas seulement des propriétés bénéfiques, mais aussi des contre-indications strictes. L'herbe médicinale est formellement interdite pendant la grossesse, car elle peut provoquer des hémorragies internes et une fausse couche. Il ne faut pas non plus consommer l'herbe à chat pendant l'allaitement, car la plante réduit considérablement la production de lait.

Les problèmes du système cardiovasculaire sont une raison d'éviter la prise de cataire – les infusions et décoctions accélèrent le sang et provoquent des épisodes modérés de tachycardie.

La plante en forte concentration peut provoquer de la somnolence. Il est préférable de s'abstenir de consommer de la cataire avant de conduire ou d'autres actions importantes.

Bien que la menthe des champs ne contienne pratiquement pas d'oligo-éléments provoquant des effets secondaires et des contre-indications, il est préférable de suivre un traitement à base de cataire sous la supervision d'un médecin. Le spécialiste prescrit généralement des doses dans le cadre d'une période d'essai, au cours de laquelle on déterminera comment la plante affecte l'organisme : s'il est capable de tolérer la matière végétale sans réaction allergique ni autres manifestations désagréables.

Comment cultiver le cataire à partir de graines

La menthe des champs est une plante vivace peu exigeante qui ne nécessite pas de soins compliqués. On la trouve souvent sur des terres infertiles – remblais ou bords de routes. Certaines variétés de cataire sont considérées comme des mauvaises herbes, elles poussent donc dans des conditions difficiles. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez également planter de la cataire dans un jardin potager.

Il vous faudra choisir un endroit ensoleillé mais assez sec, exempt de mauvaises herbes – cela est surtout valable pour les régions du nord. Dans les régions du sud, la parcelle de terre doit être naturellement ombragée. Une lumière solaire vive est nécessaire pour que la plante fleurisse abondamment et forme des capsules de graines. En cas de faible luminosité, les tiges s'allongent de manière inesthétique car elles cherchent à capter le soleil.

Le sol choisi pour la plantation doit être meuble, perméable à l'eau et à l'air. Pour alléger un substrat trop lourd, il convient d'ajouter du sable ou du compost. Après 5 à 6 ans, il faut changer l'emplacement de l'arbuste, sinon il se développera excessivement et perdra ses qualités décoratives. De plus, la cataire sur un même territoire commence à se propager spontanément sur les parcelles voisines. Pour éviter cela, il est parfois nécessaire de transplanter et de rajeunir la plante.

L'arrosage et l'humidité doivent être équilibrés : la sécheresse excessive ou l'humidité excessive sont tout aussi néfastes. Avec des précipitations modérées, il n'est pas nécessaire d'arroser souvent la cataire. Si l'humidité est faible et qu'il ne pleut pas pendant une période prolongée, un arrosage intensif est effectué tous les 10 à 12 jours pour la cataire. La cataire ne s'établit pratiquement pas sur les sols à nappe phréatique élevée – dans ce cas, il est préférable de construire des plates-bandes surélevées pour les arbustes.

Il est recommandé d'appliquer des engrais organiques et minéraux complexes à forte teneur en azote respectivement en automne et au printemps. À l'automne, la cataire peut être nourrie avec des infusions de fumier de vache ou de déjections de volaille (une boule de 7 à 8 cm de diamètre pour 15 litres d'eau).

La taille s'effectue pendant la période de floraison – cette procédure stimule l'apparition de nouvelles inflorescences, ce qui permettra d'obtenir une deuxième « fournée » de boutons dans la saison. Pour les récoltes, il faut choisir les tiges les plus fournies. Lors de la coupe, il est nécessaire de laisser des pousses de 15 à 20 cm, qui refleuriront au bout de 3 à 4 semaines. Une taille opportune des plantes vivaces permet d'éviter un semis spontané indésirable. Les feuilles coupées doivent être séchées et utilisées comme médicament, épice ou produit cosmétique.

La cataire est considérée comme une plante résistante au gel, donc sous un climat tempéré, aucune protection supplémentaire n'est nécessaire. La cataire poussant dans les régions du nord gèle parfois pendant les hivers rigoureux, il faut donc couvrir les arbustes. Pour cela, on utilise des feuilles sèches, des branches de conifères, de la sciure de bois ou des matériaux de couverture artificiels – du polyéthylène ou du polystyrène.

La cataire se multiplie par graines, par division des touffes ou par boutures. Dans le premier cas, il faut acheter des graines déjà prêtes ou les récolter sur les inflorescences en épi – les couper lorsqu'elles sèchent, quand la partie inférieure des épis est sèche. Le matériel ainsi obtenu est disposé dans une pièce aérée sur du papier blanc ou uni jusqu'à maturation ou dessiccation complète. Ensuite, chaque inflorescence est décortiquée pour en extraire les graines. Celles-ci sont alors prêtes à être semées.

La germination se maintient pendant 22 à 24 mois après la récolte. La plantation peut se faire soit en semis, soit directement en pleine terre. La méthode choisie influe sur les dates de plantation. Pour les semis – dans la première moitié d'avril, et en pleine terre – dans la seconde moitié de mai.

Pour faire germer les graines, il faut les mélanger avec de la craie – pour séparer les futures plantes. Ensuite, préparer le sol : creuser des trous de 1 à 2 cm de profondeur maximum, les saupoudrer de sable et les humidifier avec un pulvérisateur. Puis déposer les graines dans la terre, les recouvrir délicatement de terre et vaporiser à nouveau. Si vous envisagez d'abord de cultiver des semis, le processus est répété, mais dans des mini-serres.

Lors du semis en place définitive, l'espacement minimal entre les rangs doit être de 30 cm. La température optimale pour la germination est de 18 à 20 °C. Dans ces conditions, avec une humidité modérée, les premières pousses apparaîtront au bout de 2 à 3 semaines. En cas de densité excessive, les pousses se gêneront mutuellement, il faut donc les éclaircir, en ne laissant que les plus robustes et les plus fortes. En grand nombre, les pousses affaiblies empêcheront le développement des plantes voisines.

Les procédures d'entretien ultérieur consistent en un arrosage opportun et un désherbage des mauvaises herbes sauvages. L'ortie des bois cultivée à partir de semis fleurit dès les 12 premiers mois de vie, tandis que lors du semis en pleine terre, les bourgeons se forment après quelques années.

Le cataire (herbe à chats) est capable de repousser les insectes nuisibles – pucerons et punaises. Les plantes plantées à côté de plantes vivaces sont également protégées contre les attaques parasitaires. La lutte contre les éventuels ravageurs – papillons et mites, qui pondent leurs œufs dans les buissons touffus, se fait à l'aide d'insecticides chimiques. La culture n'est pratiquement pas sujette aux champignons spécifiques et autres maladies, elle ne cause donc pas de soucis particuliers aux jardiniers.

Photo de cataire