Confiture de figues : propriétés bénéfiques et contre-indications

Le figuier est une plante légendaire, entourée de mythes et de légendes. Il est mentionné dans les Écritures saintes orthodoxes et le Coran musulman. La plante possède de nombreux noms, parmi lesquels figuier commun, figuier, figue séchée et baie de vin.

Le figuier pousse dans les régions méridionales. Principalement en Crimée, Transcaucasie, pays méditerranéens, kraï de Krasnodar, Iran, Asie centrale. On considère que sa terre d'origine est l'ancienne Corée. C'est de là que la plante s'est répandue en Phénicie, en Syrie et en Égypte.

Le figuier appartient au genre Ficus et est un arbre à tronc lisse avec de grandes feuilles et des fruits ressemblant à des poires. La couleur des fruits varie du jaune-vert au bleu-noir.

Au cours de son histoire millénaire, la figue a gagné en popularité non seulement pour son goût sucré, mais aussi pour les éléments bénéfiques contenus dans le fruit. Les peuples anciens utilisaient ce fruit magique comme remède capable de guérir la toux et les maux de gorge. On le consommait également pour améliorer la digestion, se débarrasser de la lithiase biliaire et dans de nombreux autres cas.

Des recherches modernes ont établi le pouvoir curatif vraiment puissant du fruit, qu'il doit à sa riche teneur en micro et macroéléments. On y trouve du glucose, du fructose, des acides organiques, des tanins, des composés protéiques, des vitamines B, C, PP, du sodium, du phosphore, du potassium, du magnésium, du calcium. Tout cela peut influencer le corps humain avec des bienfaits incroyables.

La figue se consomme crue ou séchée, et on en prépare également une confiture extraordinairement savoureuse et saine.

Composition et valeur calorique

La couleur ambrée foncée et le goût inhabituel de la célèbre confiture de figues ne laissent personne indifférent ayant goûté cette gourmandise du Sud. Mais cette friandise possède également une grande quantité de substances bénéfiques capables de soutenir la santé humaine. Elle contient les nutriments suivants :

• vitamines A, B1, C, E, PP ;
• fer;
• magnésium;
• phosphore;
• cuivre;
• potassium;
• la protéine ;
• sodium ;
• calcium;
• carotène ;
• sélénium;
• caoutchouc ;
• sucre inverti ;
• fibres alimentaires ;
• fibres ;
• acides de fruits.

En ce qui concerne la valeur calorique du produit, elle est assez élevée, soit 236 kcal pour 100 g. Les glucides pour les mêmes 100 g sont d'environ 62 g, tandis que les protéines et les lipides sont absents de la confiture.

Ainsi, la vaste liste de substances bénéfiques contenues dans la confiture de figues rend cette gourmandise bénéfique pour la santé et capable de lutter contre diverses maladies.

En quoi la confiture de figues est-elle bénéfique

Bienfaits généraux

Ce produit sucré originaire des mystérieuses terres orientales possède la force magique de sa région natale. Les médecins des anciens États vénéraient la figue pour sa capacité à guérir les malades et à maintenir la santé de leurs concitoyens. Leur sagesse et leur expérience ont été transmises aux ancêtres, qui ont su apprécier ce fruit et l'ont utilisé pour préparer divers plats, dont une confiture parfumée. Cette gourmandise est devenue non seulement un dessert raffiné et facile à digérer, mais aussi un remède protégeant l'organisme et le soulageant des maux.

La confiture possède les propriétés bénéfiques suivantes :

• amélioration du fonctionnement du système cardiovasculaire ;
• amélioration du processus de défécation grâce à un effet laxatif ;
• action diurétique ;
• régulation du système nerveux ;
• traitement et prévention de l'anémie ;
• effet antipyrétique ;
• prévention et effet auxiliaire dans le traitement de l'asthme ;
• traitement des maladies des voies respiratoires supérieures ;
• protection contre les infections virales pendant leur saison de propagation ;
• restauration de la vitalité de l'organisme ;
• élimination des conséquences des surcharges physiques ;
• activation du fonctionnement du cerveau ;
• une normalisation de la tension artérielle ;
• amélioration de la composition sanguine ;
• amélioration de l'apparence (peau, ongles et cheveux) ;
• normalisation de l'équilibre hydrosodique de l'organisme ;
• détoxification (élimination des impuretés) ;
• réduction des douleurs musculaires et articulaires ;
• régulation du fonctionnement du pancréas.

Ces propriétés et les composants du dessert qui les influencent ont rendu le produit à base de figue populaire non seulement parmi les amateurs de sucreries, mais aussi parmi ceux qui veillent à leur santé en la soutenant grâce à la grande force de la nature. De plus, cette confiture peut aider aussi bien l'organisme féminin que masculin et enfantin, selon leurs spécificités.

Pour les femmes

Le dessert à la figue aide les femmes à faire face aux troubles et malaises qui leur sont typiques, tels que les règles douloureuses et abondantes, les déséquilibres hormonaux et les états dépressifs. De plus, la consommation de cette gourmandise constitue une excellente prévention contre les varices, les œdèmes et les crampes aux jambes, auxquels les femmes qui portent des talons sont souvent confrontées. L'amélioration de l'apparence de la peau, de l'état des cheveux et des ongles est également à la portée de cette merveilleuse douceur. Par conséquent, la consommation de confiture de figues est très bénéfique pour le corps féminin à tout âge.

Pour les hommes

Le corps masculin est certes moins sujet au stress, mais les hommes se fatiguent davantage physiquement. Il leur est donc nécessaire de consommer ce dessert à la figue pour retrouver des forces, augmenter l'endurance, et aussi comme prévention contre les accidents vasculaires cérébraux et les infarctus. Quelques cuillerées de cette gourmandise chaque jour peuvent améliorer la puissance et prolonger l'activité sexuelle.

Ainsi, pour le corps masculin, la confiture de figues recèle ses secrets, qui ont un effet positif sur la santé de la moitié forte de l'humanité.

Pendant la grossesse

En attendant un enfant, une femme prend très soin de sa santé, car la vie future en dépend. La confiture de figues aidera les futures mamans à lutter contre les œdèmes, à éliminer en douceur la constipation et à normaliser le fonctionnement intestinal, à augmenter le taux d'hémoglobine, empêchant ainsi le développement de l'anémie, à les protéger pendant les maladies virales, à saturer l'organisme en oligo-éléments essentiels, ainsi qu'à apaiser le système nerveux et à restaurer les forces. Mais il ne faut pas oublier que le produit calorique favorise la prise de poids, il ne faut donc pas en abuser. Des allergies peuvent également survenir. Pour éviter les risques, il convient de consulter un médecin sur la possibilité de consommer ce dessert merveilleux. S'il n'y a aucune contre-indication, 2 cuillères à soupe par jour aideront à soutenir l'organisme pendant la grossesse.

Pendant l'allaitement

Pendant la période d'allaitement, la plupart des spécialistes considèrent qu'il est approprié de consommer de la confiture de figues. Cela est dû au fait que le dessert aide à résoudre les problèmes caractéristiques des femmes à cette période. Il peut améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, éliminer la constipation, soulager les œdèmes, maintenir une peau saine, réduire le taux de cholestérol, prévenir la formation de caillots sanguins, augmenter l'hémoglobine, protéger l'organisme contre les rhumes et les infections virales respiratoires aiguës, restaurer les forces, apaiser le système nerveux et renforcer l'immunité du bébé et de la jeune maman.

Il convient également de noter qu'il est approprié de consommer la confiture de figues au plus tôt trois mois après la naissance de l'enfant. Dans un premier temps, les spécialistes recommandent d'essayer 0,5 cuillère à café par jour. Si le bébé ne présente aucune réaction allergique, colique ou trouble intestinal, la dose peut être progressivement augmentée jusqu'à 2 cuillères à soupe par jour, mais pas avant l'âge de six mois. Il est préférable de consulter un spécialiste qui évaluera correctement l'état de la mère et de l'enfant et éliminera tous les risques liés à la consommation de cette douceur orientale.

Pour les enfants

Voilà ceux qu'il n'est pas nécessaire de convaincre de se soigner avec un médicament sucré : les jeunes enfants, qui avalent volontiers une délicieuse confiture plutôt que des pilules amères. La friandise à base de figues peut augmenter la résistance du corps de l'enfant pendant les rhumes, ainsi que faire baisser la température corporelle et soulager les maux de gorge si la maladie survient. De plus, cette douceur orientale aide à améliorer l'expectoration et peut même guérir une maladie aussi complexe que la bronchite. Il ne faut pas oublier que la confiture stimule l'activité cérébrale et donne de l'énergie, remplissant le corps de vitalité, ce qui signifie qu'elle aidera l'élève à mieux assimiler la matière et à ne pas subir une charge mentale trop importante pendant la période d'apprentissage.

En ce qui concerne les normes de consommation, il convient de noter qu'avant l'âge de trois ans, il ne faut pas initier le tout-petit au produit sucré afin d'éviter les allergies et les ballonnements. Une fois que l'enfant a atteint 3 ans, il suffit de consommer 2 cuillères à café par jour du produit, et de nombreux troubles et maladies appartiendront au passé.

Pour la perte de poids

Cru, la figue est bénéfique pour les personnes cherchant à obtenir des paramètres corporels idéaux et à perdre du poids. La confiture de ce fruit est quant à elle considérée comme un produit calorique. Cependant, il est tout à fait possible d'en consommer pendant un régime, car cette friandise contient certains composés biologiques qui ont la capacité d'influencer le métabolisme lipidique en augmentant sa vitesse. De plus, la confiture nourrit l'organisme de la personne qui maigrit non seulement avec des minéraux et vitamines utiles et nécessaires, mais aussi avec des glucides rapides et des sucres fruitiers. Ce sont eux qui aident à retrouver des forces après l'entraînement.

Une autre propriété bénéfique de la confiture, qui a un effet positif sur le processus de perte de poids, est le nettoyage de l'organisme des toxines et la normalisation du fonctionnement du tube digestif. En raison de ces caractéristiques, le produit à base de figues apportera suffisamment de bienfaits à l'organisme pendant un régime. Mais cela ne signifie pas que la confiture doit être consommée au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner par pots d'un litre ! Deux ou trois cuillerées dans l'alimentation quotidienne d'une personne qui lutte contre les kilos superflus auront un effet bénéfique et ne causeront absolument aucun tort.

Méfaits et contre-indications

La friandise orientale est un produit véritablement unique, capable de soutenir le corps humain, en lui donnant de la force et en guérissant les maladies. Mais, malheureusement, ce n'est pas non plus un produit idéal sans contre-indications. Le danger, bien que minime, existe. Il consiste en une interdiction de consommer cette friandise pour les personnes souffrant des maladies et troubles suivants :

• le diabète sucré ;
• allergie et intolérance individuelle au produit ;
• surpoids et tendance à l'obésité ;
• troubles intestinaux et intoxications ;
• caries ;
• goutte et pancréatite.

Si une personne n'a pas de contre-indications, alors la dose quotidienne de 30 à 50 g est tout à fait suffisante pour ressentir tous les bienfaits du produit fabriqué à partir des fruits du figuier.

Comment choisir les figues pour la confiture

Pour préparer un produit qui apportera des bienfaits, il faut choisir des fruits sains. Lorsque le fruit pousse sur un terrain de jardin, cela simplifie la tâche. Mais que faire pour ceux qui n'ont accès aux figues que sur les étals des magasins ? Pour choisir et acheter des fruits propres à la consommation, il faut connaître quelques subtilités de sélection qui aident à acheter une figue correcte à tous égards. Ainsi, les règles d'achat du fruit sont simples :

1. La première chose à laquelle il faut prêter attention est la densité du fruit, qui doit être suffisamment ferme, mais pas dur. Si la figue est trop molle, cela indique qu'elle est trop mûre et qu'une bonne confiture n'en résultera probablement pas. Et si elle est dure, cela signifie que le fruit n'est pas mûr et ne possède pas la saveur prononcée pour laquelle les gourmands l'apprécient tant.
2. Ensuite, il faut sentir l'arôme de la figue, qui ne doit pas contenir d'acidité, sinon il faut renoncer à un tel achat.
3. Il faut également inspecter soigneusement le fruit pour détecter d'éventuels dommages, car le produit peut être atteint de moisissure, ce qui indique qu'il n'est pas propre à la consommation.

Si tout est fait correctement, vous pouvez acheter des fruits savoureux et sains qui doivent être consommés ou transformés dans les deux jours à condition de conserver les fruits frais au réfrigérateur. Le produit ne se conserve pas plus longtemps, il ne faut donc pas remettre à plus tard la préparation de la confiture, mais se lancer immédiatement dans la production de cette gourmandise saine.

Comment préparer la confiture de figues : recettes

La confiture insolite de fruits du sud se trouve dans les rayons de nombreux magasins d'alimentation. Mais la friandise préparée dans votre propre cuisine non seulement a un goût différent, mais apporte également beaucoup plus de bienfaits que celle du commerce, car les fabricants ajoutent souvent des conservateurs ou d'autres substances pas tout à fait saines, détruisant les propriétés curatives de ce dessert unique. C'est pourquoi il vaut vraiment la peine de faire de la confiture maison, d'autant plus qu'il n'y a rien de compliqué. Mais il convient tout de même de mentionner quelques astuces qui vous aideront à réaliser une confiture magnifique en goût et en apparence :

1. Pour conserver le produit fini, il est nécessaire d'utiliser des récipients en verre d'une capacité d'au moins 0,5 l. Cela est dû au fait que le fruit ne perd pas sa forme pendant la cuisson et reste entier, il est donc préférable de le mettre dans de tels bocaux.
2. Pour faire la confiture, les ménagères expérimentées conseillent d'utiliser des ustensiles en acier inoxydable ou en aluminium.
3. Avant de commencer le processus de cuisson, il faut sécher les figues avec une serviette. Ce secret permet d'éviter le fendillement des fruits pendant la cuisson.
4. Pour que la confiture ait la plus grande transparence pendant la cuisson, c'est-à-dire après l'ébullition du produit, il faut réduire la flamme au minimum.

Ces règles simples, ou plutôt ces conseils, aideront à obtenir un résultat formidable.

Voici donc quelques recettes de confiture de figues parmi la multitude qui existe :

Confiture arménienne classique

Ingrédients :

• figues – 1 kg;
• sucre cristallisé – 1,1 kg ;
• eau – 0,5 verre.

Méthode de préparation :

1. Laver les fruits, couper la partie dure des queues et les sécher complètement.
2. Recouvrir les fruits de sucre et laisser reposer pendant un court moment.
3. Ajouter l'eau aux figues, mettre sur le feu et cuire pendant 20 minutes après l'ébullition à feu minimum, en écumant la mousse qui se forme.
4. Éteindre le feu et laisser la confiture reposer toute la nuit.
5. Remettre sur le feu et porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum et cuire environ 40 minutes.
6. Répartir le produit fini dans des récipients stérilisés et fermer avec des couvercles ou les visser.
7. La confiture doit refroidir retournée, enveloppée dans une couverture.

Émeraude de figues

Ingrédients :

• figues, mais pas mûres – 50 pièces ;
• Sucre en poudre – 1 kg;
• eau – 3 verres ;
• zeste d'orange – 5 c. à s.

Méthode de préparation :

1. Débarrasser les fruits des tiges et les laver.
2. Ajouter ensuite de l'eau et mettre sur le feu. Porter à ébullition et, après avoir vidé l'eau, en ajouter de la nouvelle. Porter à nouveau à ébullition et cuire 5 minutes. Répéter cette opération 3 fois, en changeant l'eau à chaque fois.
3. Ensuite, essuyez les figues avec une serviette. Pendant ce temps, mélangez l'eau et le sucre semoule et faites cuire le sirop de sucre jusqu'à dissolution complète du sucre.
4. Versez ce liquide sur les fruits et placez sur feu doux.
5. Faites cuire la confiture jusqu'à la consistance souhaitée selon vos préférences, puis laissez reposer toute une nuit.
6. Ensuite, ajoutez le zeste d'orange et terminez la cuisson du dessert.
7. Répartissez la préparation dans des pots et régalez vos proches.

Merveille aux noix et figues

Ingrédients :

• figues – 1 kg;
• noix décortiquées – 5 c. à soupe ;
• sucre semoule – 800 g

Méthode de préparation :

1. Coupez les noix décortiquées en petits morceaux, puis faites-les griller dans une poêle sans ajout d'huile.
2. Lavez les figues et retirez les queues. Il se formera un petit trou dans lequel vous devrez enfoncer la noix grillée.
3. Ensuite, recouvrez les figues farcies de sucre semoule et laissez reposer toute une nuit.
4. Après ce temps, placez le récipient avec les fruits sur le feu et portez à ébullition. À partir de ce moment, faites cuire le mélange environ 15 minutes.
5. Laissez refroidir la confiture et répétez tout le processus trois fois.
6. Transférez le dessert fini dans un récipient propre préparé et étonnez vos invités.

Figues et prunes

Ingrédients :

• figues – 0,5 kg ;
• prunes – 0,5 kg ;
• sucre semoule – 0,5 kg ;
• citron vert – 1 pièce ;
• Gelfix (3:1) – 1 sachet ;
• cannelle moulue – 1 c. à café ;
• clous de girofle – 1 c. à café

Méthode de préparation :

1. Pour commencer, préparez tous les fruits.
2. Lavez les figues à l'eau courante, retirez la queue et séchez-les.
3. Pelez le citron vert et pressez le jus. Lavez les prunes et dénoyautez-les.
4. Ensuite, coupez les prunes et les figues en tranches et mélangez-les avec le zeste de citron vert et 50 ml d'eau.
5. Placez ce mélange sur le feu et portez à ébullition.
6. À ce moment, ajoutez le sucre semoule et faites cuire encore 30 minutes.
7. Ensuite, ajoutez le jus de citron vert et le Gelfix, et faites cuire après ébullition pendant 5 minutes.
8. Répartissez la confiture obtenue dans des pots stérilisés et fermez-les avec les couvercles.

Aux fruits séchés

Ingrédients :

• figues sèches – 1 kg ;
• sucre – 0,75 kg ;
• eau – 1,25 L ;
• vinaigre balsamique – 0,5 c. à soupe ;
• sésame – 150 g ;
• pignons de pin – 50 g ;
• anis – 1 étoile.

Méthode de préparation :

1. Mélangez l'eau et le vinaigre balsamique et placez sur le feu.
2. Lavez les fruits secs et coupez-les en morceaux.
3. Au moment de l'ébullition de l'eau vinaigrée, ajoutez les figues et faites cuire jusqu'à ce que les fruits retrouvent leur forme initiale.
4. Versez ensuite l'eau dans un récipient séparé et ajoutez le sucre semoule pour cuire le sirop.
5. Pendant ce temps, rincez les figues à l'eau froide et séchez-les, puis plongez-les dans le sirop bouillant obtenu.
6. Ensuite, éteignez le feu et laissez infuser le mélange pendant 12 heures.
7. Ensuite, remettez la confiture sur feu doux, ajoutez l'anis et faites cuire pendant une demi-heure.
8. Parallèlement, faites légèrement griller le sésame.
9. Ensuite, ajoutez le sésame grillé et les pignons de pin frais dans la casserole avec la confiture et faites cuire encore 15 minutes.
10. Répartissez la préparation dans des pots préparés.

Douceur au gingembre, à la figue et à l'orange

Ingrédients :

• figues – 0,8 kg ;
• orange – 1 pièce ;
• gingembre – 100 g (la version fraîche peut être remplacée par 20 g de gingembre moulu) ;
• sucre semoule – 0,4 kg

Méthode de préparation :

1. Ébouillantez l'orange, retirez la peau à l'aide d'une râpe et pressez le jus du fruit.
2. Lavez les figues, retirez les queues et séchez-les, puis coupez-les en petits quartiers.
3. Hachez finement le gingembre frais avec un couteau ou râpez-le à l'aide d'une râpe.
4. Après cela, mélangez tous les ingrédients obtenus avec le sucre cristallisé (figues, jus d'orange, zeste d'orange, gingembre râpé) et laissez reposer le mélange.
5. Au bout de quelques heures, placez le récipient contenant le mélange de fruits et de sucre sur le feu et portez à ébullition, puis faites cuire pendant 15 minutes.
6. Ensuite, répartissez la confiture saine et savoureuse dans des bocaux stérilisés et fermez avec les couvercles.

Au miel et à la figue

Ingrédients :

• figues – 1 kg;
• eau – 500 ml;
• miel – 0,4 kg.

Méthode de préparation :

1. Lavez soigneusement les figues, retirez les pédoncules et séchez les fruits.
2. Pendant ce temps, mélangez le miel avec l'eau et préparez un sirop de miel.
3. Ajoutez le liquide obtenu aux figues et laissez infuser pendant 2 à 4 heures.
4. Ensuite, remettez le mélange sur la cuisinière et faites réduire jusqu'à ce qu'il devienne épais.
5. Placez la confiture obtenue dans des petits bocaux stérilisés et conservez.

Confiture de raisins et figues

Ingrédients :

• figues – 0,5 kg ;
• raisins de variétés claires – 0,6 kg;
• sucre cristallisé – 0,3 kg;
• Gelfix (3:1) – 1 sachet.

Méthode de préparation :

1. Lavez les figues, retirez les queues et séchez, puis coupez en petits morceaux.
2. Lavez également les raisins, coupez-les en deux et retirez les pépins.
3. Mélangez les fruits avec le sucre cristallisé et laissez reposer pendant 20 minutes.
4. Ensuite, placez le récipient avec les fruits et le sucre sur le feu et faites cuire à partir de l'ébullition pendant 20 minutes.
5. Ajoutez ensuite le Gelfix à la confiture et faites cuire pendant 5 minutes.
6. Répartissez la friandise obtenue dans des récipients préparés.

Faits intéressants sur la figue

La riche histoire de cette culture ancienne renferme de nombreux faits intéressants sur ce fruit étonnant :

1. Selon certains chercheurs du livre sacré pour tous les orthodoxes, la Bible, la figue était le fruit interdit pour Adam et Ève, à cause duquel les premiers humains sur terre furent chassés du jardin d'Éden.
2. Dans l'Antiquité, on donnait des noms aux meilleures variétés de figuiers.
3. L'âge des figuiers peut atteindre des centaines d'années, et ils peuvent produire des fruits pendant quatre cents ans.
4. L'un des noms de cette plante est «baie de vin». Cela est dû au fait que sous l'effet du soleil, les fruits trop mûrs se transforment en vin, car un processus naturel de fermentation commence.
5. La figue est la plante et le fruit les plus souvent mentionnés dans les écrits sacrés pour les orthodoxes et les musulmans – la Bible et le Coran.

La confiture de figues est un don de la Terre mère et du savoir des ancêtres. Cette gourmandise sucrée originaire de l'Orient mystérieux peut combattre de nombreuses maladies et offrir une santé robuste. Il ne vaut donc pas la peine de courir après des médicaments «magiques» coûteux, mais il suffit parfois d'ouvrir un pot de cette douceur et de déguster quelques cuillères de ce merveilleux dessert doté de la force curative de la nature.

Photo de confiture de figues