Schisandra de Chine : propriétés bénéfiques et contre-indications

La schisandra de Chine ou d'Extrême-Orient est une liane de la famille des Schisandracées, qui n'a rien de commun avec le citron, à l'exception de l'odeur caractéristique d'agrumes que dégagent toutes les parties de la plante.

Les propriétés médicinales de la schisandra sont connues depuis longtemps. Dans un traité chinois sur les plantes médicinales de 1596, la schisandra est placée à côté du ginseng. Les chasseurs de la région de l'Amour, les Goldes, pour retrouver des forces lors de longues traversées de la taïga, mangeaient des baies fraîches et séchées de schisandra.

À quoi ressemble la schisandra et où pousse-t-elle

Caractéristiques botaniques

La schisandra est une belle liane caduque au tronc brun foncé et aux grandes feuilles ovales.

Le tronc de la plante est très robuste, fin — ne dépasse pas 3 cm de diamètre, la partie vivace est recouverte d'une écorce sombre et rugueuse, les pousses annuelles sont jaune clair et lisses. La longue liane (jusqu'à 15 m) enroule les arbres et les supports artificiels en spirale.

Les grandes feuilles de forme elliptique sont vert foncé et lisses sur le dessus, plus pâles et couvertes d'un léger duvet sur l'envers. Elles s'attachent aux pousses par des pétioles rose-rouge de 2 à 3 cm de long, jaunissent et tombent en automne.

L'inflorescence de 3 à 5 bourgeons est située à l'aisselle des feuilles des pousses d'un an. Elle fleurit pendant 1,5 à 2 semaines à la mi-juin avec de petites fleurs blanches (1,5 cm de diamètre) qui prennent une teinte rosée à la fin de la floraison.

La schisandra appartient aux plantes monoïques — sur un même spécimen se trouvent des fleurs unisexuées. Les fleurs femelles n'ont pas d'étamines, c'est leur principale différence avec les fleurs mâles. Le rapport des sexes sur une même liane dépend des conditions météorologiques.

Le fruit, une polybaie, se forme à partir de la fleur femelle. Par sa forme, il ressemble à une grappe de raisin composée de petites baies de forme irrondue pesant 0,5–0,7 g. La longueur du pédoncule de la grappe est jusqu'à 5 cm, le nombre de baies par grappe est jusqu'à 20, le poids moyen est de 5–7 g.

La baie contient 1 à 2 graines réniformes brun-jaune. Les graines se détachent facilement de la pulpe. 1 000 graines pèsent de 17 à 20 g.

Le rougissement des baies commence dans la deuxième moitié du mois d'août, la maturation complète a lieu en septembre. Le goût du jus des baies est acide avec un arôme de citron, la peau est dense avec une saveur amère. Les graines apportent une note poivrée piquante à la palette gustative.

Le professeur A.P. Netchaïev a décrit le goût des baies comme amer, acide, sucré, astringent et salé. Le nom chinois de la schisandra, « Ou-veï-tsy », se traduit par « fruit aux cinq saveurs ». Les grappes restent solidement accrochées aux pousses jusqu'à l'hiver.

Espèces

Le nombre exact d'espèces dans la famille des Schisandracées n'est pas déterminé avec précision et, selon différentes sources, regroupe de 14 à 25 espèces. L'aire de répartition se trouve dans les pays d'Asie : Vietnam, Chine, Corée, Inde, Birmanie, Japon.

En Russie, on trouve un seul représentant de cette famille : la schisandra de Chine ou d'Extrême-Orient. Avant la période glaciaire (il y a 1,8 million d'années), cette liane relique était largement répandue dans les latitudes moyennes de l'hémisphère nord. Aujourd'hui, c'est une espèce endémique des forêts taïgiques du kraï de Primorié et de la région de l'Amour. Elle pousse sur les rives des fleuves et les pentes des collines, préférant les forêts de cèdres et de feuillus de type mandchourien sur un sol bien drainé.

Outre le fait que toutes les parties de cette plante possèdent un puissant effet bénéfique sur la santé, la liane est très belle en toute saison. Même en hiver, les grappes de baies écarlates vives font un effet saisissant sur la neige. Il est donc étrange que les sélectionneurs russes n'aient prêté attention à cette merveille de la taïga qu'au début des années 80. La première variété, « Pervenets », a été inscrite au Registre national des réalisations de sélection en 1999.

Il existe aujourd'hui 4 variétés de ce type :

• Pervenets (1999).
• Mif (2011).
• Volgar (2011).
• Début (2013).

Les fruits les plus gros sont ceux de Début. Les baies de cette variété ont la plus forte concentration de sucre (4,3 %) et de vitamine C (9,7 %). Les records de rendement sont détenus par Mif et Volgar.

Les 4 variétés poussent bien dans les conditions de la zone centrale.

Composition et valeur calorique

La majeure partie des baies fraîches de schisandra est constituée d'eau — 85 %. Les 15 % restants de matière sèche comprennent :

• 27–30 % d'acides organiques (citrique, malique, tartrique et succinique) ;
• 20 % de sucre ;
• 4 % de pectine ;
• 1 % de tanins ;
• 0,8 % de substances à activité vitaminique P ;
• 0,25 % d'acide ascorbique (vitamine C) ;

1,15 % de cendres contenant des macro- et microéléments :

• potassium;
• phosphore;
• magnésium;
• cuivre;
• calcium;
• manganèse ;
• nickel ;
• titane ;
• molybdène ;
• plomb ;
• étain ;
• zinc.

Les graines de schisandra contiennent :

• 30–34 % d'acides gras insaturés de la classe oméga (principalement oléique et linoléique) ;
• 2 % d'huile essentielle ;
• 0,12 % de lignanes (phytohormones) ;
• 0,03 % de vitamine E ;
• cendres — les mêmes micro- et macroéléments que dans les baies.

L'effet stimulant, excitant et tonifiant de la phytohormone contenue dans les graines de schisandra a été découvert par le scientifique soviétique D.A. Balandine. Il lui a donné le nom de « schizandrine », du nom latin de cette liane, Schisandra chinensis (schizandre ou schisandre).

L'écorce est riche en huiles essentielles au délicat arôme épicé-citronné, pour lequel les parfumeurs l'apprécient tant.

La valeur calorique totale de 100 g de baies de schisandra est de 11,6 kcal. La dose quotidienne de baies nécessaire pour combler les besoins en vitamine C d'un adulte est de 50 g, soit 5,8 kcal ou 0,5 % de la norme journalière.

Propriétés bénéfiques de la schisandra

Bienfaits généraux

La schisandre était particulièrement en vogue chez les guérisseurs chinois. Par ses propriétés médicinales, cette liane miracle était placée en deuxième position juste après le ginseng. Cette reconnaissance, la schisandre l'a obtenue grâce à la forte teneur en vitamines et oligo-éléments dans toutes les parties de la plante.

1. Le principal protagoniste et guerrier contre les maux et la mauvaise humeur est la schizandrine. Cette phytohormone renforce les processus d'excitation dans le système nerveux central, aiguise les réflexes, tonifie et aide à faire face aux charges accrues, qu'elles soient physiques ou psycho-émotionnelles.
2. La schizandrine augmente l'excitabilité du système nerveux central et stimule le travail du cœur et de l'appareil respiratoire. C'est un stimulant naturel à puissante action adaptogène.
3. La prise de teinture de baies ou simplement la mastication des feuilles de la liane d'Extrême-Orient permet de s'adapter aux charges physiques, mentales et psychologiques pendant un examen, une compétition ou un quart de nuit difficile.
4. La vision s'améliore, y compris la vision nocturne – cette qualité était particulièrement appréciée des chasseurs. Pendant la Grande Guerre patriotique, les baies de schisandre faisaient partie du régime obligatoire des pilotes.
5. Les préparations de schisandre de Chine sont prescrites en cas de syndrome asthénique, pendant la période de convalescence après des maladies infectieuses graves, en cas de dystonie végétovasculaire.
6. La schizandrine et le schizandrol présentent également une activité hépatoprotectrice, c'est-à-dire qu'ils protègent le foie des effets des facteurs défavorables et des écarts alimentaires.
7. La schisandre est indiquée en cas de dysfonction sexuelle développée sur fond de neurasthénie.
8. La décoction des fruits est utilisée pour réduire le sucre dans le sang.
9. 2 g de poudre de graines, même prises une seule fois, normalisent la composition du suc gastrique – réduisent l'acidité élevée et augmentent l'acidité basse.

Pour les femmes

La schisandre contient des hormones végétales – des phytoestrogènes, qui soutiennent l'équilibre hormonal chez les femmes lors de l'arrivée de la ménopause et pendant le syndrome prémenstruel. La teinture de baies et l'huile essentielle de schisandre soutiendront les belles représentantes de l'humanité durant cette période difficile de leur vie – elles réduiront l'irritabilité et aideront à combattre la dépression.

En cas d'infertilité et de problèmes ovariens, un traitement de 3 semaines à la teinture alcoolique de baies est recommandé – deux fois par jour, 15 gouttes.

En cas d'inflammation des annexes, une décoction de schisandre aux herbes aidera. Les biostimulants qu'elle contient éliminent le foyer inflammatoire, renforcent l'immunité et améliorent l'humeur.

Mélanger en proportions égales :

• les fruits de schisandre et de châtaigne ;
• les feuilles de plantain et d'airelle ;
• l'herbe de millepertuis ;
• la racine de ginseng et d'échinopanax.

Hacher et verser 2 cuillères à soupe de matières premières préparées dans 2 tasses d'eau bouillante. Au bout de 30 minutes, filtrer. Pendant un mois, boire 150 ml de la boisson avant les repas, trois fois par jour. Préparer la décoction quotidiennement.

Pour les hommes

La schisandre de Chine est un aphrodisiaque naturel augmentant la puissance. Par conséquent, la teinture de schisandre peut être utilisée pour traiter la dysfonction sexuelle chez les hommes comme alternative aux médicaments.

L'une des causes de la baisse de la puissance est l'inflammation de la prostate. Dans ce cas, la teinture de schisandra neutralise le foyer inflammatoire, renforce l'immunité et réduit l'anxiété et la dépression.

L'obésité est la deuxième cause de la baisse de la puissance. Les polysaccharides présents dans la teinture aident à faire face à ce problème. Ils favorisent la transformation rapide des aliments en énergie, empêchant la formation de graisses.

La troisième cause des troubles érectiles est le stress. La schizandrine, présente dans les graines des baies de schisandra, soulage la tension psycho-émotionnelle et améliore l'humeur.

La teinture de schisandra pour améliorer la puissance peut être préparée avec de la vodka ou de l'eau. Dans le premier cas, la dose thérapeutique sera de 30 gouttes trois fois par jour, dans le second, d'un demi-verre deux fois par jour.

Pendant la grossesse

Vous devez être très prudent quant à la prise de préparations à base de schisandra pendant la grossesse :

• Étudiez attentivement la liste des contre-indications présentée dans cet article ;
• Obtenez obligatoirement une consultation auprès d'un gynécologue ;
• Ne prenez le remède qu'après l'approbation du médecin traitant.

En l'absence de contre-indications, vous pouvez prendre du sirop de schisandra. Il atténue les symptômes de la toxicose, augmente la pression artérielle en cas de dystonie végétovasculaire et d'asthénie après des accouchements pathologiques et des opérations cavitaires.

Pendant l'allaitement

La prise de tout médicament à base de schisandra pendant l'allaitement est déconseillée, afin de ne pas provoquer d'allergie chez le nouveau-né.

Vous pouvez utiliser le sirop de baies de schisandra comme mesure préventive lors des épidémies de grippe. Mais dans ce cas, il est important de surveiller attentivement l'état de la peau de l'enfant et son comportement.

Pour les enfants

Les pédiatres déconseillent l'utilisation de la schisandra pour le traitement et la prévention des maladies chez les enfants de moins de 12 ans.

Après cet âge et en l'absence de contre-indications, vous pouvez introduire dans l'alimentation des enfants de la confiture ou du sirop de baies de schisandra :

1. Pour la prévention des maladies virales. Le risque de contracter la grippe sera divisé par 4.
2. Traitement de la dysenterie.
3. Atténuation des manifestations de stress et augmentation du tonus pendant les examens ou les compétitions sportives.

Pour la perte de poids

Causes de la prise de poids :

• Lenteur et apathie, menant à un mode de vie sédentaire ;
• Envie d'aliments caloriques et sucrés ;
• Perturbation du métabolisme.

Les lignanes (schizandrine et schizandrol) présentes dans les graines de schisandra font passer l'organisme dans un mode de fonctionnement différent, exerçant des effets stimulants et tonifiants. Sous l'action de ces phytohormones, le métabolisme se normalise, et la personne se sent alerte et active.

Vous pouvez préparer vous-même les préparations à base de schisandra ou les acheter en pharmacie. La capacité de la schisandra à accélérer les processus métaboliques ne dépend pas de la forme du produit, alors choisissez en fonction de vos préférences : graines, baies, comprimés, sirop, liane.

Prenez pendant le petit-déjeuner et le déjeuner aux doses suivantes :

• Baies fraîches ou séchées – 5 à 6 pièces ;
• Teinture alcoolique – 25 à 30 gouttes ;
• Jus de baies ou décoction d'écorce – 1 c. à café

Respectez le dosage pour éviter des problèmes de santé : maux de tête, éruptions allergiques, hypertension et insomnie.

Évitez d'utiliser le schisandre dans l'après-midi en raison de son effet tonifiant.

Propriétés bénéfiques des feuilles de schisandra

Les parties végétatives de la liane (feuilles, tiges et écorce) contiennent moins de substances tonifiantes que les fruits, et agissent donc plus doucement sur l'organisme.

Il est très bénéfique de mâcher des feuilles vertes fraîches de schisandre. 1 à 2 feuilles suffisent pour ressentir un regain d'énergie.

Les feuilles séchées peuvent être utilisées pour préparer un thé vitaminé et tonifiant. Les feuilles de schisandre peuvent être utilisées seules ou dans le cadre d'une préparation médicinale. Les bienfaits du thé à base de feuilles sont décrits plus haut dans cet article.

Les informations sur la façon de récolter et de sécher correctement les feuilles seront données ci-dessous dans les chapitres « Quand récolter et comment conserver le schisandre » et « Comment sécher le schisandre ».

Utilisation de la teinture de schisandra

La teinture de schisandre à base de baies fraîches et séchées soulage la fatigue, revigore, stimule l'appétit et prépare le système immunitaire. Elle est utilisée pour la prévention des infections virales respiratoires aiguës, pour augmenter le tonus et traiter l'épuisement nerveux.

Voici 2 recettes pour préparer la teinture :

1. Avec des baies fraîches. Versez les baies avec de l'alcool à 70 % dans un rapport pondéral de 3:1. Placez dans un endroit sombre pendant 24 heures. Avant utilisation, diluez 20 gouttes de teinture dans 50 ml d'eau. Prenez trois fois par jour une demi-heure avant les repas, mais pas moins de 6 heures avant le coucher.
2. «Forte». Écrasez 20 g de baies dans un mortier en porcelaine ou en céramique. N'utilisez pas de récipient en métal. Placez la pâte de baies dans un récipient en verre foncé et versez 100 ml d'alcool à 70 %. Laissez infuser en secouant de temps en temps. Au bout de 10 jours, filtrez à travers une étamine. Après 2 jours, la teinture peut être prise le matin à jeun, 30 gouttes pendant 3 semaines.

Bienfaits du jus de schisandra

Le jus des baies de schisandre est utilisé en cuisine pour donner un arôme d'agrumes, un goût astringent et un effet tonifiant aux boissons et aux sirops. On l'ajoute également aux garnitures de bonbons, aux kissels et aux confitures. En vinification, il est utilisé pour l'assemblage des vins.

Le jus est bénéfique en cas de gastrite avec une faible acidité. 1 cuillère à soupe par jour, prise avant le petit-déjeuner et le déjeuner, aidera à résoudre ce problème.

Le jus est préparé à partir de baies fraîchement récoltées. Conservez les baies au réfrigérateur pendant 24 heures pour les ramollir. Ensuite, pressez le jus à l'aide d'une presse, en veillant à ce que les graines broyées ne tombent pas dans le jus, car elles lui donneraient un goût résineux. Dans le jus obtenu, dissolvez le sucre dans un rapport de 1:2, versez dans des récipients en verre foncé. Ce jus se conserve dans un endroit frais pendant 2,5 à 3 ans.

Pour renforcer le système immunitaire, il est recommandé de boire le jus dilué de moitié avec de l'eau minérale ou de l'eau ordinaire.

En quoi le sirop de schisandra est-il bénéfique

Le traitement des baies lors de la préparation du sirop ne réduit pas les propriétés bénéfiques inhérentes à cette plante.

1. Le sirop est recommandé en cas de baisse d'énergie, de maux de tête et de troubles digestifs.
2. Le phosphore présent dans les baies et les graines de schisandre améliore la vision, y compris la vision nocturne.
3. Le sirop est indiqué pour les personnes souffrant de dystonie végétovasculaire et de syndrome asthénique, car il peut augmenter la pression artérielle.
4. En cas de rhume, le sirop est utilisé comme expectorant, qui facilite l'expectoration des mucosités.
5. Le sirop est pris comme tonique général, ajouté à diverses boissons.
6. Il aide à surmonter la gueule de bois grâce à son effet tonifiant et légèrement analgésique.
7. En cas d'infection rénale, la propriété antimicrobienne du sirop contribue à éliminer le foyer d'inflammation et à une guérison rapide.
8. Le sirop est également indispensable dans l'alimentation des personnes soucieuses de leur poids.

Le thé de schisandra est-il bénéfique

Le thé à base de feuilles et d'écorce de schisandra était utilisé depuis longtemps contre le scorbut. La boisson est agréable au goût et possède un arôme raffiné.

Dans la Chine ancienne, le thé de schisandra était bu principalement par les hommes, car on croyait qu'il leur conférait une force et une endurance particulières.

Le thé de schisandra est bénéfique dans le cadre d'un traitement complexe des maladies suivantes :

• états dépressifs ;
• déséquilibre hormonal ;
• bronchites et pneumonies ;
• maladies chroniques du foie et des reins ;
• troubles gastriques ;
• problèmes de vision ;
• hypotension ;
• surpoids.

Huile de schisandra : propriétés et utilisation

L'huile essentielle est contenue dans des proportions variables dans toutes les parties de la liane. On en trouve le plus dans l'écorce et les graines.

Il n'est pas possible d'obtenir l'huile essentielle de schisandra à la maison ; elle est produite à l'échelle industrielle par des méthodes d'extraction et de pressage. L'huile prête peut être achetée en pharmacie. Conditionnement : flacons et capsules solubles.

Les huiles essentielles de schisandra sont largement utilisées en cosmétologie et entrent dans la composition de crèmes tonifiantes pour les soins de la peau vieillissante. Elles combattent les taches pigmentaires et resserrent les pores.

L'huile essentielle est utilisée dans le traitement des infections fongiques de la peau, de la teigne et de la gale. Elle est efficace contre la pédiculose, soulage les sensations désagréables et les gonflements après les piqûres d'insectes.

L'huile de schisandra en capsules est utilisée comme adaptogène et tonique général en cas de carence vitaminique, de conditions extrêmes et de fatigue chronique. La consommation de l'huile augmente la capacité de travail de 4 fois.

L'huile de schisandra en capsules est également indiquée pour les écoliers et les étudiants pendant les examens pour faire face au stress psycho-émotionnel et aider à assimiler un grand volume d'informations.

Elle est utilisée par les sportifs car, sans être un dopant, elle possède un puissant effet tonifiant et mobilise toutes les ressources du corps pour atteindre l'objectif.

L'huile est prise en automne et au printemps en deux cures de 10 jours espacées de 20 jours. En cas de baisse d'énergie importante et d'humeur dépressive, il est possible de prendre 3 à 4 capsules en même temps.

Pour vous assurer que vous n'avez aucune contre-indication à la prise d'huile de schisandra, il est nécessaire de consulter un médecin au préalable.

Propriétés bénéfiques des graines de schisandra

À partir des graines de schisandra, on prépare une teinture et une poudre. Leur utilisation restaure le fonctionnement de tous les systèmes du corps, le mobilise dans des conditions extrêmes, aide à surmonter la somnolence et la baisse d'attention. La teinture est recommandée en cas d'hyperacidité gastrique, d'hypotension, de baisse de l'audition et de la vue.

La prise de poudre de graines à raison de 1 à 3 g par jour réduit la sensation de fatigue lors d'efforts physiques importants, par exemple lors d'un travail de nuit. La remontée d'énergie se fait sentir une demi-heure après la prise de la poudre et dure jusqu'à 8 heures. Il ne se développe pas d'accoutumance. La durée du traitement est de 3 semaines, l'effet maximal de la prise de la poudre est observé à la fin de la deuxième semaine du traitement.

Utilisation de la schisandra en médecine populaire : recettes

Les décoctions et teintures de schisandra sont utilisées depuis longtemps en médecine populaire. Elles soignent diverses maladies : maladies rénales, tuberculose, perte de force, blessures purulentes à cicatrisation lente. Elles améliorent l'acuité visuelle. Pour les femmes comme pour les hommes, ces préparations redonnent la joie de la vie intime.

Voici quelques recettes.

Vin tonique à la schisandra

Lors de la préparation du jus, il reste un résidu qui contient beaucoup de pulpe. On peut l'utiliser pour faire du vin. Il faut d'abord extraire les graines, sinon le vin sera amer et aura une odeur résineuse. Ensuite, verser de l'eau sur la masse obtenue. Après 2 à 3 jours, il faut décanter le dépôt et ajouter du sucre au moût et bien diluer avec de l'eau. Attendre la fin de la fermentation. Boire en été pendant les périodes les plus chaudes, en diluant deux fois avec de l'eau (de préférence de source ou de puits).

Baies fraîches dans du sucre

C'est une préparation hivernale pour maintenir une bonne forme. Trier les baies, les sécher sur une serviette en papier. Les déposer dans un bocal en les mélangeant avec du sucre. Prendre 2 fois plus de sucre que de baies. Couvrir les bocaux de papier sulfurisé et les ficeler. Conserver dans un endroit frais. On peut consommer les baies telles quelles ou les ajouter au thé ou à la pâtisserie.

Teinture de graines

Les graines extraites de la pulpe lors de la préparation du vin doivent être soigneusement lavées. Ensuite, les broyer finement et ajouter 3 parts de vodka (en poids). Après 14 jours de macération dans un endroit sombre, prendre 25 gouttes jusqu'à 3 fois par jour.

La schisandra en cosmétologie

Le schisandra a trouvé une application méritée également en cosmétologie. Toutes ses parties sont utilisées pour préparer des crèmes, masques, lotions et baumes pour les cheveux et le visage.

Pour le visage

Les phytohormones présentes dans le schisandra agissent favorablement sur la peau du visage. Elles restaurent les cellules cutanées, l'éclaircissent et resserrent les pores, rendant la peau veloutée et ferme. L'utilisation prolongée du jus de baies dans les soins de la peau raffermit le contour, lisse les rides, rajeunissant le visage.

1. Masque rajeunissant. Mélangez 1 c.à.c. de purée de baies de schisandra et 2 c.à.s. de crème aigre, répartissez uniformément sur le visage en évitant le contour des yeux. Après 20 minutes, lavez-vous à l'eau tiède.
2. Tonique pour peau grasse. À 0,5 L de teinture alcoolisée de baies de schisandra, préparée selon la recette standard, ajoutez une cuillère à soupe de glycérine. Mélangez. Dans un récipient séparé, diluez avec de l'eau à raison de 4 fois, et appliquez sur le visage matin et soir.
3. Masque pour peau sèche. À 2 c.à.s. de crème aigre grasse, ajoutez 1 c.à.s. de purée de fruits de schisandra. Mélangez et appliquez sur le visage pendant 10 minutes. Rincez avec un tampon imbibé de lait à teneur moyenne en matières grasses.

Pour les cheveux

Les rinçages à base d'infusions de schisandra chinois rendent les cheveux brillants et préviennent leur chute.

1. Rince-fortifiant pour cheveux. Verser 4 cuillères à soupe de feuilles séchées et coupées de schisandra dans de l'eau bouillante (1 l). Laisser infuser 7 minutes au bain-marie. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre à l'infusion filtrée.
2. Rince-cheveux aux herbes. Mélanger dans une casserole 1 cuillère à soupe de feuilles séchées et broyées d'ortie, de schisandra et de camomille. Ajouter 1 l d'eau, porter à ébullition sur la cuisinière et laisser bouillir encore 5 minutes. Après filtrage, utiliser pour rincer les cheveux.

Utilisation en cuisine

Les baies de l'invitée de la taïga sont également utilisées en cuisine. Elles donnent des desserts parfumés au goût piquant inhabituel.

Gelée de schisandra

Dans un litre de jus de baies chauffé (mais pas jusqu'à ébullition), ajouter 3 cuillères à soupe de pectine, laisser reposer une demi-heure. Pendant ce temps, préparer un sirop avec 3 tasses de sucre et 150 ml de jus. Mélanger le sirop de sucre avec la pectine gonflée et cuire en remuant jusqu'à épaississement. Verser la gelée tiède dans des moules. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace et couper en morceaux de la taille souhaitée.

Compote de baies de schisandra

Laver 1 kg de baies, les trier et les verser dans une casserole émaillée. Verser les baies avec le sirop préparé à l'avance à partir de 600 ml d'eau et 1,3 kg de sucre. Laisser reposer 2 heures, porter à ébullition et cuire 15 minutes. Verser la compote dans des bocaux et stériliser au bain-marie.

Schisandra au miel

Verser du miel sur les baies coupées en deux. Conserver au réfrigérateur. Consommer le matin avec du thé.

Méfaits et contre-indications

Les préparations à base de schisandra ont un effet tonique prononcé. Par conséquent, avant de commencer un traitement, il est nécessaire de consulter un médecin.

Contre-indications :

• intolérance individuelle ;
• insomnie ;
• excitabilité accrue;
• épilepsie ;
• l'hypertension ;
• grossesse ;
• l'allaitement ;
• hépatites ;
• pression intracrânienne;
• ulcère de l'estomac ;
• trouble de l'activité cardiaque;
• maladie infectieuse aiguë;
• âge inférieur à 12 ans;
• conséquence de traumatismes graves.

Un surdosage de schisandra peut provoquer de l'insomnie, des maux de tête ou des allergies. En cas d'apparition de l'un de ces symptômes, il faut cesser la prise du produit.

Il ne faut pas consommer de préparations à base de schisandra dans l'après-midi après 15 heures, car le schisandra augmente le tonus, ce qui peut provoquer de l'insomnie.

Comment récolter et conserver la schisandra

Toutes les parties de la plante de schisandra sont utilisées comme matière première médicinale :

• l'écorce – se récolte au printemps ;
• la liane – pendant la maturation des fruits ;
• les feuilles pour les teintures – lors du débourrement, pour obtenir du mucus – pendant la chute des feuilles ;
• les fruits – de la deuxième moitié de septembre jusqu'aux premières gelées.

Le couteau pour couper les fruits du schisandra doit être bien aiguisé. Couper les grappes avec soin, en essayant de ne pas endommager la liane. Les fruits doivent être récoltés dans un seau émaillé ou un panier.

Important ! Il ne faut pas conserver les baies non transformées plus de 24 heures.

Il est formellement interdit d'utiliser des ustensiles facilement oxydables lors de la récolte ou de la transformation des baies.

Comment les sécher

Baies
Séchez les baies de schisandra sans retirer le pédoncule, afin que les fruits ne perdent pas leur jus. Si vous n'en avez pas trop, vous pouvez les suspendre dans la cuisine jusqu'à complet séchage. Si la récolte est abondante, il est préférable de les étaler en une seule couche sur des grilles ou des planches de bois et de les laisser ainsi jusqu'à ce qu'elles flétrissent. Ensuite, terminez la dessiccation au four ou dans un déshydrateur électrique.

Les baies séchées deviennent dures, ridées et d'un rouge foncé. Leur goût est épicé, légèrement amer. Pour éviter la moisissure, conservez-les de préférence dans des boîtes en carton ou en bois, dans un endroit frais et aéré.

Feuilles
Coupez finement les feuilles et les jeunes pousses et séchez-les dans un endroit ombragé et aéré, en les étalant en fine couche sur du papier. Vous pouvez les conserver dans des sachets en tissu.

Comment infuser correctement la schisandra

Pour préparer une décoction, n'importe quelle partie de la schisandra convient. Afin de ne pas perdre les précieuses qualités de la schisandra lors de l'infusion, vous devez suivre quelques règles simples :

1. Utilisez un récipient émaillé ou en verre.
2. Le couvercle doit bien fermer le récipient.
3. Pour filtrer la décoction, utilisez une passoire à thé en faïence ou en argent, ou une gaze pliée en quatre couches.
4. Pour préparer 1 litre de décoction, 15 g de matière première de schisandra, sous quelque forme que ce soit, suffisent.

Ci-dessous, plusieurs recettes de thé vitaminé à base de différentes parties de la schisandra.

Thé aux baies

Mettez 2 c. à s. de baies fraîches ou 3 c. à s. de baies séchées dans une théière à parois épaisses. Versez-y 1 litre d'eau bouillante, enveloppez avec une serviette et laissez infuser pendant 2 heures. Une tranche de citron ou 10 g de miel naturel ajoutés au thé augmenteront les propriétés curatives de la boisson et amélioreront son goût.

Thé aux feuilles

Placez 2 c. à s. de feuilles de schisandra préalablement séchées et finement hachées dans une petite casserole émaillée avec 2 verres d'eau. Portez à ébullition et faites cuire pendant 10 minutes. Laissez refroidir à température ambiante. Une tranche de citron complétera la saveur délicate et l'arôme de ce thé.

Thé à la schisandra et à l'églantier

Versez 1 c. à s. de baies de schisandra et 1 c. à s. de baies d'églantier dans un thermos. Ajoutez 2 verres d'eau chaude, mais pas d'eau bouillante. Laissez infuser 1 heure et filtrez.

Thé vert à la schisandra

Mettez dans une théière 1 c. à s. de thé vert et 1 c. à s. de feuilles séchées et broyées de schisandra. Versez 0,5 litre d'eau bouillante et laissez infuser sous un couvercle bien fermé pendant une demi-heure.

Comment faire de la confiture de schisandra

La confiture de baies possède les mêmes propriétés médicinales et les mêmes contre-indications que tout autre produit à base de fruits de schisandra.

Confiture de baies de schisandra

1. Placez les baies triées et lavées (1 kg) dans une casserole émaillée et recouvrez-les de sucre (1,5 kg).
2. Au bout de 24 heures, placez sur feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Si peu de jus s'est formé, ajoutez 1⁄2 verre d'eau froide. Lorsque le sirop devient homogène, laissez mijoter encore 5–7 minutes.
3. Laissez refroidir à température ambiante. Après refroidissement complet, portez à ébullition. Faites bouillir 5 minutes et versez chaud dans des pots.

Confiture de baies de schisandra au jus de pomme

Cette méthode de préparation permet de mieux préserver les propriétés médicinales des baies de schisandra.

Faites cuire les baies à la vapeur jusqu'à ce qu'elles ramollissent, puis passez-les au tamis. Placez 1 kg de purée de baies obtenue dans une bassine ou une casserole émaillée. Ajoutez un demi-verre de jus de pomme et 1,5 kg de sucre. Faites cuire le mélange obtenu jusqu'à épaississement. Répartissez la purée encore chaude dans des bocaux stérilisés et fermez-les avec du papier sulfurisé.

Faits intéressants sur la schisandra

1. Le schisandra, en médecine chinoise, occupait la deuxième place en termes de propriétés curatives après le ginseng. Mais il a un avantage sur le roi des remèdes chinois : l'effet thérapeutique de la vigne cultivée n'est pas inférieur à celui de la vigne sauvage. Alors que le ginseng sauvage est nettement plus bénéfique que son homologue cultivé.
2. La consommation de préparations à base de schisandra, sous quelque forme que ce soit, réduit de 5 fois le risque de contracter une infection lors d'épidémies de grippe.
3. Les préparations à base de schisandra de Chine stimulent le fonctionnement des cellules du cerveau, maintenant l'activité à un niveau élevé sans provoquer d'épuisement.
4. Le schisandra de Chine ne contient aucun composé toxique d'origine végétale (alcaloïdes, glycosides, etc.).

Photo de schisandra