Croquettes de bouillie de blé : recettes de préparation

Les plats végétariens simples et copieux gagnent de plus en plus en popularité. En effet, il est si facile de préparer quelque chose de délicieux avec des ingrédients du quotidien, sans rester plusieurs heures devant la cuisinière, puis souffrir des conséquences d’un repas lourd. La semoule de blé offre un vaste champ à la créativité culinaire. Elle se décline en deux types : concassage grossier et concassage fin. À partir du concassage fin, appelé « Artek », on prépare des petites croquettes ou des galettes. Les recettes sont variées, et le nombre de sauces et d’assaisonnements pour ce plat est tout simplement incalculable.

Comment choisir la meilleure recette de croquettes

Beaucoup de gens aiment les bouillies de céréales, mais peu savent les cuisiner. Que faire s’il reste une quantité importante de produit cuite dans l’eau, mais qui n’a été utilisée ni comme accompagnement, ni comme plat principal ? Pour ne pas perdre cette denrée, on peut réaliser quelques recettes simples et obtenir des croquettes très appétissantes. La préparation a ses subtilités et ses secrets. Pour accélérer le processus, on prend comme base une bouillie déjà cuite de consistance ferme. Ensuite, il faut déterminer quelle recette choisir selon le degré de difficulté et ce qui peut être utilisé comme complément à l’ingrédient principal.

Version classique

La préparation prend environ 20 minutes si la bouillie est déjà cuite. Outre la masse de semoule de blé cuite, dont la quantité est de 350 g, il vous faudra :

• œuf de poule — 1 pièce;
• huile végétale — 2 cuillères à soupe;
• chapelure — 50 g;
• sel selon votre goût.

Écrasez la bouillie jusqu’à obtenir une masse homogène, incorporez l’œuf et mélangez bien. Versez la chapelure dans une assiette creuse séparée. Formez de petites boules à partir de la base de blé, roulez-les dans la chapelure, aplatissez-les légèrement sur le dessus et le dessous, puis faites-les frire dans l’huile bouillante pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Elles se marient parfaitement avec des sauces piquantes et aigres-douces, ainsi qu’avec un mélange de mayonnaise et de moutarde.

Le secret du fromage

Le goût original et la préparation rapide feront sûrement de ce plat l’un des préférés de votre alimentation. Ingrédients :

• bouillie de blé — 2/3 de tasse;
• œuf — 1 pièce;
• fromage à pâte dure — 60 g;
• poivre noir moulu;
• une pincée de sel ;
• chapelure pour panure;
• herbes fraîches.

Mélangez la bouillie avec l'œuf, le fromage râpé et les épices, formez de petites galettes, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans une poêle bien chaude avec de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Avant de servir, saupoudrez d'herbes hachées. En variante, vous pouvez ne pas incorporer le fromage râpé dans la base, mais l'ajouter en portion à l'intérieur de chaque galette.

Épicées au chou

La bouillie elle-même a un goût très doux. Pour le renforcer et lui donner de nouvelles nuances, divers mélanges d'épices conviennent parfaitement. Dans la base de bouillie de blé et d'œuf, ajoutez : de la cardamome, du poivre noir moulu, de la coriandre, du cumin sur la pointe d'un couteau, 1/4 cuillère à café de curcuma. Ensuite, incorporez à la masse :

• 1 oignon râpé;
• 150 g de chou blanc, haché au blender;
• 3 gousses d'ail de taille moyenne;
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.

Si vous le souhaitez, vous pouvez transformer ce plat végétarien en plat de viande en ajoutant 200 g de viande hachée. Mélangez soigneusement la masse, divisez-la en petites boules, donnez-leur une forme de galette, panez-les et faites-les frire à la poêle pendant 3 à 5 minutes à feu moyen jusqu'à cuisson complète.

Vous pouvez expérimenter vous-même avec les recettes, d'autant plus qu'elles sont assez économiques, ne nécessitent pas de dépenses particulières, et le résultat est très savoureux, copieux et sain. Cela convient à un régime diététique ou tout simplement agréable avec des saveurs inhabituelles.