Comment préparer des nuggets : 20 recettes

Les nuggets ne sont pas simplement un élément du menu des fast-foods, mais un en-cas croustillant et appétissant. Ils appartiennent à la cuisine des Américains, qui peuvent rarement se vanter d'avoir une alimentation saine. Leur nourriture se distingue non seulement par sa simplicité et sa rapidité de préparation, mais aussi par sa saveur riche et unique.

Qu'est-ce que les nuggets ?

Le mot «nugget» désigne une pépite de métal précieux et est apparu au milieu du XIXe siècle pendant la ruée vers l'or. Cent ans plus tard, Robert Baker a préparé un filet de poulet entier avec une croûte impeccable et croustillante.

Le professeur a présenté avec succès un travail consacré à cet en-cas, mais n'a pas immédiatement breveté la technologie. À peu près à la même époque, Baker a inventé une méthode permettant de congeler et décongeler le produit sans perdre l'intégrité de la panure et ses propriétés. Le scientifique a également développé une machine qui recouvre le poulet d'un mélange de chapelure et d'assaisonnements.

Dans les années 80 du XXe siècle, la recette a été largement divulguée et est presque instantanément devenue une source majeure de croustillant et de protéines aux États-Unis. Aujourd'hui, ce plat est populaire et est fabriqué par de nombreuses chaînes de fast-food et des entreprises de produits semi-finis à base de viande dans le monde entier.

Quels sont les bienfaits des nuggets ?

La recette classique comprend plusieurs ingrédients :

• filet de poulet ;
• chapelure ;
• de l'huile pour la friture.

Le premier ingrédient est une source de protéines et un produit diététique. En le consommant avec une activité physique modérée, les graisses seront brûlées et les muscles se développeront. Le second, d'un point de vue chimique, est un glucide à indice glycémique élevé, qui provoque des pics d'insuline et une augmentation rapide de l'appétit. Le plat est souvent cuit dans une grande quantité d'huile qui est absorbée par la croûte. Par conséquent, la personne consomme non seulement des protéines, mais aussi des graisses inutiles.

Si l'on réduit la panure et la quantité d'huile au minimum et que l'on prépare correctement le poulet, le plat sera bénéfique pour l'organisme.

Comment préparer des nuggets : recettes

Bien que cet en-cas ne soit pas considéré comme un aliment sain, il a conquis le cœur des gourmets pour toujours. On peut le déguster non seulement dans les fast-foods, mais aussi acheter une version surgelée au supermarché le plus proche. Comment préparer ce plat délicieusement soi-même ? Peu de gens connaissent la réponse, mais il existe quelques astuces qui aident à créer une croûte appétissante.

À la poêle

Vous pouvez préparer les nuggets assez rapidement de cette façon, si vous préparez à l'avance deux sortes de mélange de panure et battez les œufs. Vous pouvez impliquer votre fille ou votre fils dans le processus, car les enfants aiment aider à cuisiner.

Pour deux portions, il vous faudra :

• 300 g de filet de poulet ;
• 75 g de chapelure ;
• 15 g de chips ;
• 2 œufs de poule ;
• 75 g de farine de blé ;
• sel et épices selon votre goût.
• huile d'olive pour la friture.

Préparation :

1. Commencez par préparer les ingrédients nécessaires. Non seulement le filet convient, mais aussi la viande des cuisses, des hauts de cuisse et des pilons, mais la première chose à faire après l'achat est de retirer la peau.
2. Lavez le poulet, retirez la membrane et coupez-le en fines tranches.
3. Cassez les œufs dans un bol et battez-les au fouet jusqu'à obtenir une mousse volumineuse, sans trop en faire, l'objectif principal est de mélanger les jaunes avec les blancs.
4. Émiettez vos chips préférées, placez-les dans un petit sac et ajoutez la chapelure.
5. Versez sur une assiette plate la quantité nécessaire de farine, de sel et d'épices, et mélangez le tout.
6. Trempez chaque morceau individuellement dans le dernier mélange, puis transférez-le dans le mélange d'œufs et enfin dans les chips et la chapelure.
7. Après la panure en plusieurs étapes de la viande, placez la poêle sur la cuisinière allumée et versez-y l'huile, attendez qu'elle soit bien chaude.
8. Faites cuire les morceaux 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen.
9. Retirez l'excès de graisse avec des serviettes en papier.

Servez le plat fini avec une sauce tomate ou à l'ail, sans oublier les quartiers de pommes de terre.

Au four

Rompre avec la tradition et utiliser le four pour préparer cette collation américaine signifie rendre les nuggets, que tout le monde aime, sains et moins caloriques.

Pour préparer le plat pour 2 personnes, il vous faudra la quantité de produits suivante :

• 1 filet de poulet avec os ;
• 250 ml de kéfir ;
• 150 g de chapelure ;
• 1 œuf de poule ;
• 4 cuillères à soupe de fromage à pâte dure ;
• épices au goût.

Comment tout préparer :

1. Séparez la chair et coupez-la dans le sens des fibres en 10 à 12 morceaux.
2. Transférez le poulet dans un récipient profond, versez un verre de kéfir et laissez mariner un peu plus d'une demi-heure.
3. Râpez le fromage et mélangez-le avec la chapelure.
4. Dans un bol séparé, battez l'œuf.
5. Préchauffons le four à 200°C.
6. Séchez le filet mariné, salez-le et assaisonnez-le avec vos épices préférées.
7. Trempez d'abord chaque morceau dans le mélange d'œufs battu, puis plongez-le dans le mélange de fromage et de chapelure.
8. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de papier cuisson et disposez les morceaux de viande.
9. Faites cuire au four 15 à 20 minutes.

Servez avec une mayonnaise à l'ail et une salade de légumes frais.

Au micro-ondes

Oui, vous pouvez aussi préparer des nuggets dans cet appareil. Cette méthode ne nécessitera pas beaucoup d'efforts et ne vous obligera pas à rester constamment en cuisine.

Ingrédients nécessaires :

• 2 filets de cuisse de dinde ;
• 3 blancs d'œufs ;
• 120 ml de sauce soja ;
• 3 gousses d'ail frais ;
• 85 g de flocons de maïs ;
• épices au choix.

Processus de préparation étape par étape :

1. Épluchez et hachez l'ail, mettez-le dans un bol et versez la sauce soja.
2. Coupez le poulet en tranches d'épaisseur moyenne et versez la marinade dessus. Laissez mariner 30 minutes.
3. Passez à la panure : réduisez les flocons de maïs en morceaux au mixeur. Il est important qu'ils ne soient pas sucrés, sinon le plat aura un goût désagréable.
4. Séparez les jaunes et battez les blancs en une mousse légère.
5. Retirez l'excès de marinade de la dinde et ajoutez les épices.
6. Trempez les morceaux dans la mousse de blancs d'œufs puis dans les flocons émiettés.
7. Faire cuire au micro-ondes à puissance moyenne, 3 minutes de chaque côté.

Servir avec un accompagnement de pommes de terre et du ketchup.

À la friteuse

De véritables nuggets d'une belle teinte dorée, comme dans un restaurant fast-food, peuvent être facilement préparés à la maison. Désormais, McDonald's ou KFC ne sont plus aussi indispensables. La friteuse permet une cuisson uniforme des aliments.

Ce qu'il faut :

• 350 g de chair de porc;
• 250 ml de bière blonde;
• 3 œufs ;
• 250 g de farine;
• épices au choix;
• 510 ml d'huile végétale.

Technique de préparation :

1. Refroidir la boisson alcoolisée et les œufs au réfrigérateur.
2. Tamiser la farine dans un bol profond, faire un puits et ajouter les épices.
3. Séparer les blancs des jaunes et incorporer ces derniers au mélange sec avec deux cuillères à soupe d'huile.
4. Verser la bière en filet.
5. Saler les blancs, les fouetter en neige ferme et les verser dans la farine.
6. Mélanger au mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène.
7. La pâte à frire est prête ; couper la chair en petits morceaux.
8. Préparer la friture : verser 500 ml d'huile dans une sauteuse profonde ou une casserole à fond épais et attendre qu'elle chauffe.
9. Sécher les morceaux de viande ou les saupoudrer légèrement de farine pour que la pâte ne coule pas.
10. Tremper le porc dans la pâte à frire et cuire quelques minutes dans la friteuse chaude.
11. Retirer l'excès d'huile avec une serviette en papier.

Servir avec une sauce au fromage et une salade de verdure et de légumes frais.

Pour les enfants

Les jeunes critiques culinaires ont développé un penchant pour les nuggets. Ce n'est certes pas l'aliment le plus sain, mais on peut essayer de le rendre moins nocif. Des morceaux de viande juteuse et parfumée – quoi de mieux pour un petit gourmet ? Une délicieuse sauce maison aidera à varier l'apéritif.

Pour deux portions, les ingrédients suivants sont nécessaires :

• 400 g de filet de dinde;
• 50 ml de kéfir;
• 2 œufs ;
• 20 g de flocons d'avoine;
• sel, paprika doux, curry selon le goût.

Préparation :

1. Couper la dinde en petits morceaux, verser le kéfir et mettre au frais pendant une heure.
2. Réduire les flocons d'avoine en miettes à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire.
3. Saler les œufs, les battre au mixeur et ajouter les épices selon le goût.
4. Préchauffer le four à 210°C, recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
5. Tremper les morceaux de viande dans le mélange d'œufs, puis dans la farine d'avoine moulue et les déposer sur la surface de cuisson.
6. Cuire 8 à 10 minutes.

Régaler les enfants : servir avec des quartiers de pommes de terre, des tomates cerises et une sauce.

Au blanc de poulet

Des nuggets juteux faits maison – une tâche pas facile. Est-il possible de préparer ce plat familier sans utiliser de chapelure ?

Pour deux portions, il vous faudra :

• 700 g de cuisse de poulet désossée;
• 4 c. à soupe de farine;
• 1 œuf;
• 3 c. à café de paprika doux;
• 1 c. à café de poivre rouge moulu;
• 0,5 c. à café de poivre noir;
• 1 c. à soupe de lait;
• sel selon votre goût ;
• de l'huile de tournesol pour la friture.

Que faire :

1. Couper le filet en petits morceaux, en retirant simultanément les veines, les membranes et les morceaux de gras.
2. Préparer la pâte à frire : mélanger l'œuf, le lait, le sel et le paprika, ajouter la farine et fouetter jusqu'à obtenir la consistance d'une crème fraîche liquide.
3. Enrober les morceaux de viande dans les épices.
4. Placer la poêle sur le feu et faire chauffer l'huile.
5. Faire frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Déguster le plat en trempant les morceaux dans une sauce à l'ail.

De dinde

C'est également en Amérique que l'on a commencé à préparer une entrée à base de la viande de cet oiseau. La dinde n'a jamais perdu sa popularité outre-Atlantique. Le goût de la viande est bien plus prononcé que celui du poulet et se marie bien avec des panures complexes et intéressantes.

De quoi aurez-vous besoin :

• 450 g de filet de cuisse de dinde;
• 200 ml de kéfir allégé;
• 4 morceaux de pain blanc;
• 150 g de fromage;
• herbes de Provence et épices.

Étapes de préparation :

1. Coupez la viande en fines tranches, assaisonnez et versez le kéfir. Laissez reposer pendant une heure et demie.
2. Râpez le fromage avec le côté le plus fin de la râpe.
3. Moulez la mie de pain pour obtenir une chapelure aérienne. Mélangez-la avec les herbes et le fromage. Vous pouvez ajouter des éclats de noix selon votre goût.
4. Enrobez bien tous les morceaux de dinde marinés dans la chapelure et disposez-les sur une grille.
5. Faites cuire au four jusqu'à ce que la viande soit cuite et servez avec des sauces épicées.
6. À 180°C, la dinde cuit environ 20 minutes.

Il est préférable de préparer vous-même le mélange de panure pour la cuisson au four plutôt que d'acheter de la chapelure ordinaire au supermarché. Rappelez-vous que la particularité principale de ce plat réside dans le côté épicé de la panure, car la dinde seule a un goût neutre.

De Chine

Le secret du plat venant du pays du Ciel réside dans la combinaison de la panure. C'est elle qui donnera aux morceaux de poulet ordinaire l'aspect de pépites d'or. L'enveloppe de chapelure préserve le jus et l'arôme de ce produit capricieux.

Ingrédients :

• 500 g de viande de cuisse de poulet désossée;
• 3 œufs ;
• 2 c. à c. de moutarde russe;
• 3 c. à s. de farine de blé;
• 7 c. à s. de chapelure;
• 4 c. à s. de graines de sésame;
• des épices selon votre goût ;
• un peu d'huile de tournesol pour la friture.

Processus de préparation :

1. Cassez les œufs dans une assiette creuse, salez, ajoutez les épices et la moutarde, puis fouettez avec un fouet. Ce dernier ingrédient rendra le poulet plus tendre.
2. Dans une première assiette, mélangez la chapelure et les graines de sésame; dans une seconde, versez toute la farine.
3. Lavez, séchez et coupez le filet en morceaux.
4. Enrobez le poulet préparé dans la farine, puis dans le mélange œuf-moutarde.
5. Terminez la panure avec les graines de sésame et la chapelure.
6. Faites chauffer l'huile et déposez le poulet. Faites cuire à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une croûte appétissante. Si vous avez une friteuse, vous pouvez l'utiliser.
7. Servez l'entrée avec un accompagnement de légumes.

Au mélange de chapelure et de sésame, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé.

Au porc

Dans les fast-foods, on trouve généralement des entrées à base de poulet. Les nuggets de porc sont rarement disponibles dans le commerce. Dommage, car ce plat juteux aurait plu aux gourmets. Mais il n'est pas difficile de les préparer à la maison.

Il vous faudra :

• 600 g d'échine de porc;
• 2 œufs ;
• quelques gousses d'ail ;
• 250 g de chapelure;
• un peu de sel et d'épices – selon votre goût.

Préparez en plusieurs étapes :

1. Coupez la viande en tranches d'une épaisseur maximale de 1 cm.
2. Aplatissez avec un marteau ou un appareil moderne – un tenderiseur – et transformez le porc préparé en petits morceaux rectangulaires.
3. Placez les morceaux dans un grand récipient, ajoutez les œufs, les gousses d'ail hachées et les assaisonnements.
4. Mélangez soigneusement le contenu du bol et placez-le au froid pendant quelques heures.
5. Enrobez les morceaux de viande marinés dans la chapelure.
6. Faites chauffer l'huile végétale dans une sauteuse ou une poêle.
7. Déposez les tranches de viande sur une surface chaude. Prenez en compte que si l'huile n'est pas suffisamment chauffée, la panure commencera à l'absorber, ce qui gâchera le goût du plat.
8. Faites dorer les tranches jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et épongez-les avec du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.

Servez avec des oignons marinés ou frais et une sauce piquante relevée.

Au bœuf

Elle est utilisée pour les apéritifs encore moins souvent que le porc. Le bœuf haché, associé à deux ingrédients insolites, fera sensation auprès de la famille ou surprendra les invités lors d'un buffet.

Ingrédients :

• 400 g de bœuf ;
• 0,5 tasse de purée de pommes de terre en poudre ;
• 5 c. à s. de maïs en conserve ;
• 1/4 de poivron rouge doux ;
• 150 g de chapelure sèche.

Préparation :

1. Hachez la viande et mélangez-la avec la purée instantanée.
2. Coupez le quart de poivron en fines lanières et ajoutez-les avec les grains de maïs au bœuf et à la purée de pommes de terre en poudre.
3. Mélangez soigneusement le tout et formez 15 à 20 petites galettes ovales.
4. Enrobez les préparations de chapelure : la panure doit adhérer fermement.
5. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 minutes.

Dégustez avec une salade de légumes et une sauce aigre-douce.

De poisson

Ce plat de la cuisine américaine a conquis bien plus que les adolescents. Cette entrée dont l'ingrédient principal est le poisson, en plus d'un aspect appétissant, se distingue par ses bienfaits et plaira même aux jeunes enfants.

Pour trois portions, il vous faudra :

• 0,5 kg de carpe ;
• 1 oignon ;
• 4 œufs de caille ;
• 10 ml de jus de citron naturel ;
• 100 g de fromage ;
• 100 g de chapelure ;
• herbes, épices – selon votre goût ;
• un peu d'huile d'olive pour la friture.

Processus de préparation :

1. Levez les filets de poisson : nettoyez, videz, retirez les nageoires, toutes les arêtes et la peau près de l'arête dorsale.
2. Passez la chair obtenue avec l'oignon au hachoir à viande ou au robot culinaire.
3. Ajoutez les épices et le jus de citron à la farce. Mélangez soigneusement.
4. Battez les œufs de caille dans un bol séparé jusqu'à obtenir un mélange homogène, versez-en la moitié dans la préparation de poisson.
5. Battons la farce et plaçons-la au froid pendant une demi-heure.
6. Hachez finement l'aneth, râpez le fromage à pâte dure et mélangez avec la chapelure pour obtenir une consistance homogène.
7. Mouillez-vous les mains avec de l'eau, formez les nuggets et enrobez-les de panure.
8. Laissez reposer les galettes 15 minutes, puis faites-les frire dans de l'huile de tournesol bien chaude.
9. Épongez l'excès de graisse avec du papier absorbant et servez.

Ce plat se marie bien avec des pommes de terre bouillies et du riz long.

Végétariens

Les nuggets ne sont pas seulement un plat à base de poulet. On peut aussi les préparer avec des légumes courants.

De quoi aurez-vous besoin :

• 500 g de fleurettes de chou-fleur ;
• 2 oignons ;
• 1 carotte;
• 1 œuf;
• un demi-poivron ;
• 2 gousses d'ail ;
• 320 ml d'huile végétale ;
• 6 c. à s. de farine de blé.

Préparation :

1. Faites bouillir le chou-fleur décongelé pendant 5 à 7 minutes, sans saler l'eau. Plongez les fleurettes cuites dans de la glace pour préserver leur croquant.
2. Coupez les oignons en gros dés et faites-les revenir : une fois qu'ils sont dorés, retirez du feu.
3. Faites cuire les carottes puis épluchez-les une fois cuites, ainsi elles conserveront un maximum de nutriments.
4. Mixez les ingrédients préparés et ajoutez l'ail haché.
5. Incorporez de la farine ou de la semoule dans le mélange pour l'épaissir.
6. Préparez une double panure – farine et chapelure, et les ingrédients seront liés par des œufs de poule ou une sauce à base d'amidon.
7. Formez des boulettes de légumes.
8. Enrobez les galettes de panure et faites-les frire dans de l'huile végétale.

Mais pour préserver leurs qualités nutritives, les nuggets sont cuits au four ou à l'air fryer à 200°C pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. L'en-cas devient croustillant et juteux.

Comme chez KFC

Les strips – une interprétation originale d'un en-cas américain. Ils sont vendus dans les restaurants KFC. Ils ne diffèrent des nuggets que par le mode de préparation et la taille.

Ingrédients nécessaires :

• 460 g de farine de blé;
• 1/2 tasse de lait;
• 900 g de filet de poulet;
• 1 œuf;
• 500 ml d'huile de tournesol;
• 2 c. à soupe d'assaisonnement pour poulet ou un mélange d'herbes séchées;
• 1 c. à café de piment rouge;
• 3 c. à soupe de paprika doux moulu;
• 1 c. à soupe de sel de cuisine.

Préparation :

1. Coupez le filet de poulet en fines bandes d'environ 2 cm de large et 8 cm de long – la taille de la préparation originale du restaurant.
2. Dans un bol profond, mélangez l'œuf avec le lait et fouettez.
3. Ajoutez 1/2 tasse de farine, 1/3 de paprika et tout le sel. Amenez à la consistance d'une crème sure épaisse.
4. Imbibez les morceaux de viande dans la marinade pendant quelques minutes.
5. Ensuite, prenez un sac en cellophane solide : ajoutez-y le piment, 195 g de farine, le paprika et les herbes séchées – fermez et secouez énergiquement.
6. Portez l'huile à ébullition dans une poêle profonde.
7. Placez 7 à 8 morceaux dans le sac, secouez activement.
8. Placez les tranches dans l'huile chaude (elle doit recouvrir entièrement la viande) et faites cuire environ trois minutes.
9. Retirez l'excès de graisse avec du papier absorbant.

Servez avec une sauce tomate ou de la moutarde.

Aux pommes de terre et au fromage

En parlant de nuggets, on ne peut pas manquer de mentionner le légume préféré de tous. Les galettes rappellent des galettes de pommes de terre et plairont même aux plus difficiles.

Ingrédients :

• 4 pommes de terre ;
• 2 c. à soupe de farine + pour l'enrobage;
• 70 g de fromage de tout type;
• 2 œufs ;
• huile de tournesol;
• épices;
• chapelure.

Préparation étape par étape :

1. Lavez les tubercules et faites-les bouillir dans de l'eau non salée jusqu'à cuisson.
2. Coupez les légumes cuits en deux – ils refroidiront plus vite.
3. Épluchez et râpez sur une râpe grossière. Les pommes de terre contiennent de l'amidon, donc quelques cuillères de farine suffisent.
4. Mélangez la préparation, salez et ajoutez des épices selon votre goût.
5. Coupez le fromage en petits bâtonnets.
6. Formez des galettes avec le mélange, placez la garniture au centre, puis roulez en boules.
7. Trempez ces derniers dans la farine et pressez légèrement.
8. Faites-les frire en friteuse.

Savourez le plat : le goût rappelle des pommes de terre cuites au feu de camp, mais sans les braises.

Aux courgettes

Le processus de cuisson implique l'utilisation de légumes crus. Il n'y aura pas de grammage exact – on détermine au toucher.

Il vous faudra :

• courgettes fraîches;
• oignon ;
• les œufs de poule ;
• chapelure;
• sel, paprika;
• de l'huile pour la friture.

Comment préparer :

1. Ne pelez pas les jeunes courgettes, retirez seulement les pédoncules, râpez-les, salez et laissez reposer une demi-heure. Pendant ce temps, le mélange libérera l'excès de liquide, que nous égouttons.
2. Pressez les courgettes dans un torchon en tissu pour en extraire le maximum d'humidité.
3. Ensuite, transférez dans un bol, mélangez avec les œufs et les assaisonnements. Si le mélange semble trop liquide, épaississez-le avec de la farine ou des flocons d'avoine moulus.
4. Formez des boules et roulez-les dans les œufs battus, la chapelure ou les graines de sésame.
5. Faites frire ou cuire au four.

Servez avec une sauce à la crème aigre.

Au jambon et au fromage

Tout le monde est habitué aux nuggets industriels monotones. Cette tendance de la collation farcie ne laissera pas indifférente même une fashionista au régime.

Il vous faudra :

• 4 filets de cuisse de dinde ;
• 150 g de jambon ;
• 150 g de fromage;
• 1 œuf;
• 120 g de chapelure ;
• 2 c. à s. d'huile de tournesol ;
• 100 g de farine ;
• sel et poivre au goût.

Mode de préparation étape par étape :

1. Coupez la dinde, le fromage et le jambon en tranches identiques.
2. Aplatissez légèrement chaque morceau de volaille.
3. Sur une tranche de filet, déposez du fromage et du jambon. Répétez les trois couches et fixez la tour avec un cure-dent.
4. Mélangez les épices avec la farine dans une assiette, dans la deuxième, battez l'œuf avec de l'eau, et dans la troisième, la chapelure.
5. Beurrez la plaque de cuisson. Faites cuire 5 à 7 minutes à une température allant jusqu'à 180°C, retournez et faites cuire encore le même temps.

Comme chez McDonald's

Pourquoi les plats vendus dans les fast-foods sont-ils si savoureux ? Probablement, quelqu'un a même essayé de les préparer chez lui, mais cela n'a pas fonctionné. Voulez-vous surprendre vos amis et vos proches avec les célèbres nuggets de poulet comme chez McDonald’s ? Leur recette est assez simple.

Ingrédients :

• 500 g de filet de poulet ;
• 1 œuf;
• 3 c. à s. de chapelure ;
• 3 c. à s. de farine ;
• 1,5 c. à s. de sauce soja ;
• 2 gousses d'ail ;
• 2 c. à c. de paprika doux moulu ;
• 1/2 c. à c. de curcuma ;
• 1 tasse d'huile de tournesol.

Préparation :

1. Rincez la viande à l'eau courante, séchez-la avec du papier absorbant.
2. Coupez en morceaux soignés de 2 cm de large, 5 cm de long, 1 cm d'épaisseur : c'est-à-dire pratiquement comme au restaurant.
3. Pressez l'ail dans la sauce soja et versez sur les filets. Faites mariner 20 à 30 minutes.
4. Mélangez la chapelure avec le paprika doux moulu et le curcuma.
5. Dans un bol séparé, battez l'œuf au fouet.
6. Versez la farine dans une assiette et trempez-y le poulet mariné.
7. Ensuite, plongez-le dans le mélange d'œufs puis dans le mélange de chapelure.
8. Dans une poêle profonde ou une sauteuse, faites chauffer l'huile jusqu'à l'apparition de bulles.
9. Plongez les morceaux dans la friture et faites-les frire environ 7 minutes. Pas plus longtemps, car la viande perdrait son moelleux et deviendrait dure.
10. Séchez les morceaux de poulet cuits et servez avec votre sauce préférée.

Aux amandes

Cet ingrédient insolite donnera une touche piquante à la collation américaine. Et la méthode de préparation préservera les nutriments des ingrédients utilisés.

Ce qu'il faut :

• 500 g de poitrine de dinde ;
• 150 g de farine ;
• 1 œuf;
• 200 g d'amandes ;
• 120 g de chapelure ;
• 50 ml de lait ;
• 1 c. à c. de paprika doux ;
• 1 c. à c. d'ail moulu ;
• 1/2 c. à c. de poivre noir moulu ;
• 1/2 c. à c. de piment rouge ;
• sel selon votre goût.

Préparation :

1. Hachez les amandes à l'aide d'un robot culinaire. Ajoutez la chapelure et les épices, puis mixez à nouveau.
2. Battez l'œuf dans un bol. Versez la farine dans une assiette séparée.
3. Coupez la viande en petits morceaux et salez.
4. Roulez la dinde dans la farine, puis dans le mélange d'œuf et d'amandes.
5. Disposez les morceaux de viande sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Faites cuire 12 à 15 minutes au four à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Au cheddar, miel et parmesan

Vous trouvez toujours que le poulet est sec ? C'est que vous n'avez pas essayé cette recette. Les nuggets de poulet peuvent être juteux. Les enfants dévoreront cette gourmandise en 5 minutes.

Ce qu'il faut :

• 3 cuisses de poulet désossées
• 1 c. à s. de miel ;
• 1 c. à soupe de jus de lime
• 1/2 c. à café de paprika
• 1 c. à café de thym séché
• 100 g de mozzarella
• 2 œufs ;
• 100 g de cheddar
• 1/2 c. à café de poivre noir
• 100 g de chapelure
• 80 ml d'huile d'olive
• sel selon votre goût.

Préparation :

1. Coupez les cuisses en tranches.
2. Dans un bol profond, mélangez le miel, le jus de lime, les épices et la mozzarella râpée.
3. Enduisez la viande préparée de ce mélange.
4. Battez les œufs au fouet. Dans une autre assiette, versez la farine mélangée au sel et au poivre.
5. Râpez le cheddar et mélangez le fromage avec la chapelure.
6. Enrobez les morceaux de viande dans la farine, puis dans le mélange d'œufs.
7. Terminez la panure avec le fromage.
8. Faites cuire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Aux champignons

Une façon rapide et originale de cuire la dinde sans huile. Le plat sera diététique et sain.

Ingrédients :

• 300 g de cuisse de dinde
• 250 g de cornflakes non sucrés
• 100 g d'oignon séché
• 2 c. à soupe de gingembre moulu
• 4 c. à soupe d'ail moulu
• 1 c. à soupe de paprika doux
• 2 c. à café de poivre noir
• 150 g de farine ;
• 3 œufs ;
• 200 g de champignons frais ou surgelés
• 1 c. à soupe d'huile de tournesol
• sel selon votre goût.

Préparation :

1. À l'aide d'un robot culinaire, préparez un mélange de cornflakes, d'oignon, d'épices et de sel.
2. Mixez la viande au blender jusqu'à obtenir une farce.
3. Lavez et hachez finement les champignons, mélangez-les avec la dinde.
4. Dans un bol, battez les œufs jusqu'à obtenir une mousse stable. Dans une deuxième assiette, mélangez la farine avec le paprika.
5. À l'aide d'une cuillère à soupe, formez des nuggets avec le mélange de dinde.
6. Passez les morceaux dans la farine, puis dans le mélange d'œufs et enfin dans les cornflakes.
7. Faites cuire au four à 250 °C pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

Comment préparer une sauce pour nuggets

La viande croustillante dans une panure aérienne a été conçue pour une chaîne de fast-food. Dans son pays d'origine, cette collation est servie avec de la mayonnaise et du ketchup. Vous pouvez aussi préparer la sauce à la maison.

Traditionnel

Se marie parfaitement avec les nuggets et les ailes de poulet frites.

Ingrédients :

• 40 ml d'huile végétale ;
• 3 gousses d'ail ;
• ½ oignon
• 1 c. à soupe de gingembre râpé
• 60 ml de vinaigre
• 80 g de sucre;
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de fécule de pomme de terre
• 1/2 verre de concentré de tomate

Préparation :

1. Faites revenir l'oignon émincé, l'ail haché et le gingembre. Faites-les suer jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Dans une casserole, mélangez le vinaigre, la sauce soja, le sucre et la fécule. Remuez et portez à ébullition, puis ajoutez le concentré de tomate et incorporez les légumes sautés.
3. Laissez cuire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Laissez refroidir et servez.

Tartare

Ce qu'il faut :

• 2 œufs ;
• 1/2 citron ;
• 50 ml d'huile
• 3 à 4 tiges d'oignon vert
• 1 cornichon
• 2 gousses d'ail ;
• épices au goût.

Processus :

1. Faites cuire et écalez les œufs. Séparez les jaunes et écrasez-les avec le sel et le poivre noir, ajoutez le jus de citron.
2. Ajoutez l'huile goutte à goutte.
3. Enfin, hachez finement l'ail et le concombre, puis incorporez-les à la base.
4. Mélangez soigneusement et servez avec les nuggets.

Au fromage

Le plus répandu chez les visiteurs de McDonald's. Mais toutes les cuisinières ne pourront pas le reproduire à la maison. Il convient à tous les plats à base de filet de poulet.

Il vous faudra :

• 2 c. à café de fécule de pomme de terre
• 1 tasse de crème
• 50 g de fromage ;
• sel et poivre noir selon votre goût

Technique de préparation :

1. Il est préférable d'utiliser de la crème épaisse maison. Faites tremper la fécule dans le lait.
2. Dans une casserole, portez la crème à ébullition. Râpez le fromage finement. Seul un fromage qui fond bien convient.
3. Versez le mélange laitier et le fromage dans le récipient contenant la crème. Amenez à la consistance d'une crème épaisse. Ajoutez les épices selon votre goût. Laissez refroidir la sauce avant de servir.

Barbecue

Il vous faut prendre :

• 1/2 bouquet de basilic frais, d'aneth et de coriandre ;
• 250 g de concentré de tomates ;
• 1 c. à s. de miel ;
• 1 cuillère à soupe de sauce soja ;
• 3 à 4 gousses d'ail ;
• épices au goût.

Comment préparer :

1. Lavez les herbes fraîches à l'eau courante et hachez-les le plus finement possible. Dans un bol séparé, mélangez le concentré de tomates avec le miel et la sauce soja.
2. Passez l'ail au presse-ail et ajoutez-le à la base. Salez et poivrez selon votre envie.
3. Mélangez toutes les parties de la sauce ensemble et servez avec des rondelles d'oignon marinées.

Tendresse

De plus, les assaisonnements permettent une préparation rapide.

Il vous faudra :

• 3 à 4 c. à soupe de mayonnaise ;
• 1 cornichon mariné ;
• 4 cuillères à soupe de crème aigre;
• 2 gousses d'ail ;
• herbes et épices selon votre goût.

Étapes de préparation :

1. Dans un petit bol, mélangez la crème aigre et la sauce prête.
2. Coupez finement le cornichon et les tiges d'oignon vert.
3. Hachez l'ail. Salez et poivrez.
4. Mélangez tous les ingrédients et versez dans une saucière.

Avec quoi servir des nuggets de poulet ?

Pour révéler toute la palette de saveurs, vous pouvez préparer avec les nuggets de poulet :

• des pâtes ;
• du riz cuit ;
• une vinaigrette ;
• des quartiers de pommes de terre ;
• des rondelles d'oignon marinées et fraîches ;
• des salades vertes et mesclun ;
• des tomates cerises et des concombres frais ;
• des mélanges de légumes mijotés.

Dans le pays d'origine, l'apéritif est servi sur un grand plat avec de la sauce et des frites. Cette combinaison est incontestable et éprouvée depuis des années.