Glace pendant l'allaitement : bienfaits et méfaits

Les restrictions alimentaires que la femme a dû suivre pendant la grossesse pour ne pas nuire à la santé du futur bébé ne s'arrêtent pas après la naissance de l'enfant. Tant que la mère allaite, elle doit également distinguer clairement : quels aliments profiteront au nourrisson, et donc qu'elle peut consommer en respectant une alimentation équilibrée, et quels aliments sont inadaptés pendant cette période en raison du danger pour le petit.

Mais parfois, on a tellement envie de se faire plaisir avec quelque chose de délicieux ! La glace figure souvent sur la liste des aliments souhaités par une mère qui allaite. Et elle se retrouve parfois dans l'impasse : peut-elle manger une barre de glace plombières ou pas ?

Peut-on manger de la glace pendant l'allaitement ?

Certains pensent que la glace est un produit laitier peu différent du lait fermenté ou, par exemple, du yaourt – à part qu'elle est plus sucrée. Par conséquent, une mère qui allaite peut croire que cette gourmandise est totalement sans danger pour son bébé. Mais ce n'est pas si simple.

Bien sûr, pendant l'allaitement, la mère doit suivre un régime et ne consommer que des aliments sûrs pour le nourrisson. En effet, son système gastro-intestinal encore fragile doit s'adapter à l'alimentation, apprendre à s'accommoder des différents composants du lait maternel.

Si la glace est naturelle, une femme qui allaite peut en manger – à condition de l'introduire progressivement dans son menu. Elle permet de se rafraîchir par temps chaud sans nuire au nourrisson. Il est particulièrement bénéfique d'en manger un peu pour celles qui sont sujettes à la dépression post-partum : elle remonte admirablement le moral.

Le mieux est de ne pas courir acheter de la glace au magasin, mais de la préparer soi-même, à la maison. C'est la garantie que tout ira bien pour la santé du bébé.

Pendant le premier mois

Juste après la naissance, les exigences diététiques pour une mère qui allaite sont les plus strictes. Il vaut mieux éviter les aliments difficiles à digérer ou allergènes.

La crème glacée peut rendre le lait maternel trop riche, provoquant des coliques, des problèmes de ventre et des modifications des selles chez votre bébé. C'est pourquoi, durant le premier mois de vie de l'enfant, ce dessert froid sucré vous est interdit en tant que mère allaitante.

Pendant le deuxième mois

À partir du deuxième mois de vie de votre nourrisson, vers la fin de celui-ci et le début du troisième, vous pouvez envisager une première dégustation de crème glacée. Au début, il est seulement permis de goûter – une seule cuillère à café, avec la teneur en matière grasse la plus basse, ne dépassant pas 3,5 %. La crème glacée doit être préparée maison, avec des ingrédients qui ne provoquent pas d'allergie chez votre bébé.

Vous pouvez utiliser du lait de chèvre, mais il est préférable, pour la première consommation, de préparer une friandise sans lait du tout – du type « glace aux fruits », en prenant comme base des fruits ou baies hypoallergéniques : pommes jaunes ou poires, cerises blanches et groseilles, myrtilles. La quantité de crème glacée que vous consommez est également importante – au deuxième mois de vie de votre bébé, il n'est pas recommandé d'en manger plus de deux cuillères à café, pas plus de deux fois par semaine.

La glace aux fruits du supermarché ne convient pas à cette période de la vie de votre bébé ; elle n'est permise qu'au début de son quatrième mois. Parmi les produits finis fabriqués industriellement, vous devez choisir des variétés lactées.

Au troisième mois

Et au troisième mois de vie de votre bébé, il ne vous est toujours pas permis de consommer n'importe quelle crème glacée de votre choix. Vous devez exclure les friandises avec des ajouts comme des noix ou des garnitures aux fruits, et ne manger que le produit blanc pur. La seule indulgence est la crème brûlée. Comme elle est à base de caramel sucré ordinaire, vous pouvez, vers la fin du troisième mois de vie de votre bébé, essayer d'introduire la crème brûlée dans votre alimentation. Si votre enfant ne présente pas de réaction négative à cette friandise, il est permis de la consommer en parallèle de la glace blanche, mais en quantité limitée.

Comment consommer la glace correctement ?

Pour que la crème glacée ne nuise ni à vous ni à votre bébé, vous devez respecter certaines règles lors de sa consommation. Cela signifie ne pas en manger de manière incontrôlée, et suivre strictement la quantité recommandée.

Combien peut-on en manger par jour ?

Si vous achetez de la crème glacée au magasin plutôt que de la préparer vous-même à la maison, au début, seule la glace blanche pure est autorisée – le célèbre plombir, ainsi que les glaces à la crème et au lait. De plus, pour déterminer la quantité tolérable à consommer dans la journée, vous devez vous baser sur la teneur en matières grasses du produit. Ainsi, pour un produit laitier avec 3,5 à 4 % de matières grasses, vous pouvez en manger jusqu'à 70 g, tandis que pour une friandise avec 10 % ou même 20 % de matières grasses, la portion doit être réduite de moitié, voire plus, sans dépasser 30 g.

Peut-on en manger le soir et à jeun ?

Il est recommandé aux mères allaitantes de consommer de la crème glacée dans la première moitié de la journée, car elle augmente la teneur en matières grasses du lait maternel, ce qui accroît la charge sur le système digestif du nourrisson. Si vous mangez cette friandise avant de dormir, votre bébé devra digérer un aliment lourd toute la nuit, et un tel travail complexe de nuit n'est pas bénéfique pour son organisme encore fragile.

En outre, le tractus gastro-intestinal de la maman elle-même en pâtira également : parce que le produit est froid, cela affectera les vaisseaux sanguins qui se rétréciront inévitablement, ce qui entraînera un ralentissement de la circulation sanguine et de la digestion. Par conséquent, la glace commencera inévitablement à se déposer sur les hanches sous forme de graisse et de poids excessif.

Si elle est consommée tôt le matin, à jeun, une petite quantité de cette friandise aidera la maman à se réveiller, améliorera son humeur, réduira l'irritation mentale et augmentera l'activité cérébrale. La seule condition est que la friandise ne sorte pas directement du congélateur. Si elle est trop froide, l'organisme, pas encore complètement réveillé, devra dépenser beaucoup d'énergie pour la faire fondre. Il est donc préférable de laisser la glace un peu à température ambiante avant de la manger ; dans ce cas, elle sera bénéfique.

Bienfaits de la glace pendant l'allaitement

La glace n'est pas seulement un produit sucré délicieux ; elle contient un complexe de vitamines et un ensemble de minéraux bénéfiques tant pour les adultes que pour les enfants. Il s'agit principalement de composants issus du lait.

La composition vitaminique comprend les vitamines A, D, E, PP, ainsi que le groupe B.

1. La vitamine A est essentielle non seulement pour la maman, mais aussi pour l'enfant, car elle est nécessaire à la santé des os et à une bonne vision, à l'amélioration de l'immunité et à l'état normal des cheveux et de la peau. Grâce à elle, les bébés développent des dents saines, de nouvelles cellules se développent activement, et avec elles, l'enfant lui-même. Cette substance participe aux processus métaboliques, peut accélérer la cicatrisation des plaies et ralentir le vieillissement de l'organisme. De plus, l'effet positif de la vitamine A sur la sphère sexuelle humaine, tant chez l'homme que chez la femme, est bien connu.
2. La vitamine D pour les nourrissons est l'une des substances les plus importantes : lorsqu'elle manque, l'enfant risque de développer le rachitisme, une maladie très difficile à traiter. Par conséquent, à titre préventif, on donne aux enfants de moins d'un an de la vitamine D sous forme de préparations pharmaceutiques ; dans la glace, elle est présente sous forme naturelle. Elle aide l'organisme à absorber correctement le phosphore et le calcium. Elle est bénéfique pour la maman car elle stimule le rétablissement rapide du cycle menstruel après l'accouchement, normalise la coagulation sanguine et aide à apaiser les nerfs.
3. Un autre composant de la glace est la vitamine E (également appelée tocophérol). C'est le meilleur moyen de protection contre les radicaux libres qui pénètrent dans l'organisme humain de l'extérieur, par exemple avec la fumée de cigarette, les gaz d'échappement, les radiations, les produits ménagers et d'autres composés nocifs, capables de causer des dommages irréparables – allant jusqu'à la destruction de l'ADN. Il est évident que cette vitamine est nécessaire tant à la maman qu'au nourrisson.
4. La vitamine PP (également appelée acide nicotinique) peut, même à des doses minimales, soutenir l'organisme et prévenir le développement de l'athérosclérose, améliorer la vitesse du flux sanguin et normaliser la quantité de sucre dans le sang. Grâce à elle, le corps de la mère et de l'enfant se purgera plus rapidement des substances nocives ou toxiques, et sa capacité à combattre les inflammations sera améliorée. De plus, l'acide nicotinique normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et augmente les performances mentales et physiques.
5. Les vitamines du groupe B, également présentes dans la glace, sont importantes pour le métabolisme. Chacune d'elles possède de nombreux bienfaits ; en particulier, elles contribuent à normaliser le fonctionnement des vaisseaux, du cœur, des intestins, renforcent les défenses immunitaires de l'organisme et sa capacité à résister aux infections. Grâce à un apport suffisant en vitamines du groupe B, le système nerveux se régule, les dépressions disparaissent, et il est plus facile pour la mère d'un nourrisson de faire face à des charges élevées – physiques et émotionnelles. Pour le bébé, ces substances sont bénéfiques car elles stimulent la croissance cellulaire et participent activement au développement du système musculaire.

Les minéraux présents dans la glace sont le potassium, le calcium, le magnésium et le fer.

1. Le potassium a un effet direct sur le fonctionnement des organes principaux et les plus importants de la mère – le cœur et les reins, en assurant leur travail précis et ininterrompu ; il stimule dans l'organisme les processus visant à oxygéner le cerveau. De lui dépend une réduction plus efficace des œdèmes et une élimination de qualité des déchets.
2. Le calcium est nécessaire non seulement pour la mère, mais aussi pour le bébé, car il est extrêmement bénéfique aux enfants pour la formation des dents, des os, l'activation des influx nerveux responsables de la contraction musculaire. Le calcium joue également un rôle important dans la normalisation de la pression artérielle, la réduction du taux de cholestérol sanguin et la prévention de l'athérosclérose. De plus, cette substance stimule le travail des glandes endocrines qui, à leur tour, « boostent » l'activité digestive.
3. Le magnésium, également un composant de la glace, est nécessaire en faible quantité à l'organisme de la mère, mais c'est précisément pendant la période d'allaitement que ses réserves s'épuisent, il faut donc les reconstituer. Le magnésium contenu dans la glace aidera à résister au stress et à la dépression post-partum, contrôlera la glycémie normale et préviendra la destruction des tissus dentaires et osseux.
4. Le fer, qui fait partie de l'hémoglobine, est responsable de l'apport d'oxygène aux organes et aux tissus, assurant l'efficacité du processus respiratoire ; il régule les processus métaboliques et aide le système immunitaire à lutter contre les bactéries, virus et autres micro-organismes nuisibles. De plus, le fer aide la mère qui allaite et son bébé à maintenir un bon appétit et un tonus vital.

La glace est également une source précieuse d'un large complexe d'acides aminés – leucine, tryptophane, lysine, valine et autres. Ils assurent en fait la continuité du fonctionnement de l'ensemble des systèmes du corps maternel, et leurs bienfaits sont transmis au bébé avec le lait maternel. En conséquence, chez ce dernier, le système immunitaire fonctionne de manière optimale, les tissus musculaires et conjonctifs se forment, la concentration de glucose dans le sang est régulée, et l'adrénaline, les enzymes, les hormones, les phospholipides, la sérotonine et d'autres substances nécessaires au maintien des fonctions vitales sont synthétisées.

De plus, la glace est nutritive car elle contient beaucoup de protéines, ainsi que des graisses animales et des glucides facilement assimilables.

Les acides aminés présents dans la glace peuvent améliorer l'état et la structure du foie, activer le fonctionnement du cerveau, du système digestif et de la glande thyroïde.

Grâce à la présence de ces composants bénéfiques, la glace est une véritable source d'hormone du bonheur, qui aidera la mère allaitante à remonter le moral, à surmonter le stress et l'état dépressif. Les pédiatres affirment que chez une femme calme, équilibrée et joyeuse, la quantité de lait maternel augmente, et les graisses contenues dans la glace peuvent améliorer sa qualité.

Pour la femme allaitante et son bébé, la glace est également bénéfique par sa capacité à renforcer les défenses immunitaires de l'organisme, à fortifier les dents et les os, à accélérer les processus métaboliques, à assurer un fonctionnement précis du cœur, du système nerveux et du tractus gastro-intestinal. Pour la mère, en outre, la glace consommée l'aidera à améliorer son sommeil et à éliminer l'insomnie, lui donnera de la force et de l'énergie durant cette période difficile de sa vie. Le produit aidera à restaurer la peau, les cheveux et les ongles épuisés pendant la grossesse et ayant perdu leur attrait antérieur, et à rétablir plus rapidement le cycle menstruel.

Par ailleurs, plusieurs médecins ORL recommandent la glace comme moyen de prévention de l'angine, de la pharyngite ou de l'amygdalite, car elle peut bien endurcir la gorge et la rendre moins sensible aux basses températures.

Quels sont les dangers de la glace pendant la lactation ?

Cependant, même un produit aussi bénéfique que la glace a des propriétés qui le rendent non bénéfique pour tout le monde. Ainsi, parce que cette friandise est sucrée et calorique, la silhouette de la mère allaitante peut en souffrir, surtout si elle a tendance à prendre du poids. Et si elle a également reçu un diagnostic de diabète sucré, la glace lui est totalement interdite, à l'exception des variétés où des édulcorants sont utilisés pour donner de la douceur au produit. De plus, en raison de la teneur élevée en sucre, les dents d'une femme qui mange de la glace fréquemment et en grande quantité peuvent être endommagées.

Une femme qui allaite doit examiner très attentivement l'emballage des friandises glacées vendues dans les magasins. Aujourd'hui, il est très difficile de trouver un produit entièrement naturel. Les fabricants les truffent de conservateurs, d'émulsifiants, de stabilisants et d'autres additifs susceptibles de nuire non seulement au nourrisson, mais aussi à la mère elle-même. Pour faire des économies, les graisses naturelles sont remplacées par des substituts synthétiques ou, par exemple, la matière grasse laitière naturelle est remplacée par une matière grasse végétale, comme l'huile de palme ou la graisse de confiserie réfractaire, qui appartient aux gras trans. Celles-ci ne sont pas entièrement digérées et s'accumulent dans l'organisme, ce qui peut provoquer de l'athérosclérose, voire des néoplasmes.

Une autre substitution assez courante est lorsque les fabricants utilisent du lait reconstitué à partir de poudre au lieu de lait entier. Ce produit n'est peut-être pas nocif, mais il n'est certainement pas bénéfique.

De plus, il est fort probable que la crème glacée provoque une allergie chez le nourrisson. L'un des allergènes est la protéine de lait de vache, qui déclenche assez souvent des réactions négatives chez les bébés. La grande quantité de sucre dans la friandise aggrave la situation, augmentant le risque de manifestations allergiques. Les crèmes glacées colorées contiennent généralement des colorants, synthétiques ou naturels, mais ceux-ci, quelle que soit leur origine, peuvent également provoquer une allergie chez le nourrisson. C'est pourquoi la crème glacée au chocolat ou aux fruits est interdite à une mère qui allaite.

Outre les allergies, la protéine laitière provoque assez souvent chez les enfants une insuffisance lactasique, c'est-à-dire une intolérance individuelle à ce composant, qui se manifeste par des troubles gastro-intestinaux : ballonnements et troubles des selles. La raison en est que l'organisme n'assimile pas les produits laitiers. Si le bébé présente de tels symptômes après que la mère a mangé de la crème glacée, il faut le montrer à un spécialiste pour une consultation : il se peut que l'enfant souffre d'une intolérance au lactose.

De plus, les matières grasses laitières de la crème glacée, lorsqu'elles passent dans le lait maternel, en augmentent la teneur en matières grasses, ce qui peut provoquer des troubles digestifs et de l'agitation chez le nourrisson. Par conséquent, pour une femme qui allaite, il est préférable de consommer des variétés de friandises moins grasses. Ainsi, il vaut mieux éviter la crème glacée à la crème et la remplacer par une glace au lait.

Comment introduire correctement la glace dans l'alimentation d'une mère qui allaite

Ainsi, pendant le premier mois de la vie du bébé, une mère qui allaite ne doit pas manger de crème glacée. Au cours du deuxième mois, de préférence à partir de la deuxième quinzaine, elle peut commencer à goûter la friandise petit à petit. On peut commencer par une glace au lait contenant environ 3,5 % de matières grasses ; la crème glacée ou la glace à la crème sont trop grasses.

La première « découverte » de la glace par le nourrisson doit être extrêmement limitée : il est permis à la mère d'en consommer deux cuillères à café, au maximum deux fois par semaine. Si le bébé ne présente pas d'allergie et que son ventre tolère bien ce produit sucré, sans réactions négatives, vous pouvez progressivement et prudemment augmenter la quantité, en atteignant au fil du temps deux petits paquets (de 70 grammes) par semaine. Il ne faut pas manger la totalité du briqueton en une seule fois ; il est préférable de le diviser en deux ou trois portions et de les consommer au cours de la journée, avant les tétées.

Il ne faut pas oublier les règles d'introduction des nouveaux aliments dans le menu d'une mère qui allaite. La première dégustation de glace doit avoir lieu avant la tétée matinale du bébé, afin de pouvoir observer attentivement tout au long de la journée la réaction de son organisme. Si le bébé présente des coliques, des ballonnements, des selles liquides, une éruption cutanée, de la fièvre, devient agité et pleure, il vaut mieux ne plus consommer de glace pour l'instant. Si l'organisme du tout-petit accepte bien la glace consommée par sa mère et ne montre aucune réaction négative, vous pouvez augmenter progressivement la portion au cours de plusieurs jours.

Il est important que la mère ne consomme pas d'autres aliments nouveaux et inconnus du bébé le même jour que la glace, sinon il serait difficile de déterminer la cause de l'allergie ou, par exemple, des ballonnements et coliques.

Vous ne devez commencer à consommer de la glace qu'avec un produit blanc pur, sans additifs. La seule exception est le crème brûlée. Elle est produite à base de caramel, qui n'est pas interdit pour une mère allaitante. Vous pouvez donc en consommer dès le troisième mois de vie du nourrisson, et en général, l'organisme du bébé la tolère bien, sans réactions négatives. Il vaut mieux éviter les glaces au chocolat, à la pistache, à la fraise jusqu'à ce que l'enfant ait six mois, car les noix, le chocolat et les fraises sont des allergènes très puissants. Il est même préférable de ne pas goûter à ce genre de friandise tant que le bébé est allaité.

Comment choisir une vraie glace

Lorsque vous achetez de la glace au magasin, vous devez lire attentivement tout ce qui est écrit sur l'étiquette. Tout d'abord, vérifiez la date de péremption. Pour un produit de qualité, elle ne peut pas dépasser trois mois. Plus le produit peut être conservé longtemps, plus il contient de conservateurs.

Il vaut mieux ne pas prendre de glace aux fruits industrielle, car celles fabriquées industriellement contiennent des arômes et des colorants. Il vaut également mieux laisser la glace au chocolat sur l'étagère du magasin : la caféine qu'elle contient a un effet néfaste sur le bébé – il devient capricieux et dort mal.

Il est donc préférable de choisir un produit blanc, qui est plus exempt que les autres de conservateurs, d'arômes et d'autres ingrédients chimiques.

Recette de glace maison

La glace maison est un produit naturel, sans conservateurs ni additifs chimiques. Elle convient donc à la consommation par une mère allaitante dès le deuxième mois de vie de l'enfant.

Glace au lait de chèvre

Pour obtenir une glace maison savoureuse, saine et sûre, vous devez la préparer avec du lait de chèvre, qui est bien plus sain que le lait de vache. Mais ce qui est particulièrement important pour une mère qui allaite, c'est qu'il est hypoallergénique, donc il ne provoquera pas d'éruption cutanée chez le bébé.

Pour un litre de lait, vous aurez besoin de trois jaunes d'œufs, de préférence des œufs de poules élevées à la maison plutôt que du commerce. Mélangez soigneusement les jaunes avec 150 g de sucre semoule et 10 g de sucre vanillé, ajoutez une cuillère à soupe de farine au mélange, mélangez encore aussi soigneusement pour éviter les grumeaux, puis diluez la préparation obtenue avec un peu de lait.

Faites chauffer la majeure partie du lait jusqu'à ce qu'il soit tiède, incorporez-y délicatement le mélange sucré d'œufs et de farine, et remuez soigneusement pour obtenir une préparation homogène. Commencez ensuite à la chauffer à feu doux en remuant continuellement jusqu'à épaississement.

La base de la glace est prête ! Vous pouvez la refroidir dans une sorbetière ou la mettre au congélateur, en la sortant toutes les demi-heures et en la fouettant avec un fouet. Une fois que la glace est complètement refroidie, vous pouvez la consommer.

Glace à la crème

Prenez 500 g de crème avec une teneur en matière grasse supérieure à 35 %, ajoutez-y 100 ml de lait, 5 jaunes d'œufs, 150 g de sucre semoule et une cuillère à café de fécule.

Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède et dissolvez-y le sucre. Retirez du feu et, tout en fouettant constamment, incorporez les jaunes d'œufs, puis remettez la préparation sur le feu. Diluez la fécule avec un peu de lait, versez-la dans le mélange principal, remuez et, après avoir retiré la casserole du feu, placez-la dans un bassin d'eau froide. Ajoutez la crème fouettée en pics fermes et mélangez délicatement pour qu'elle ne retombe pas.

Refroidissez la préparation obtenue soit dans une sorbetière, soit au congélateur, en la fouettant manuellement toutes les demi-heures ou toutes les 40 minutes jusqu'à ce que le produit soit complètement prêt.

Glace plombir aux bananes

Écrasez 3 à 4 bananes à la fourchette, versez dans la purée obtenue un verre et demi de lait et un verre et demi de crème, ajoutez 100 g de sucre semoule, mélangez la préparation et mettez-la à cuire à feu doux. Ne portez pas à ébullition, pour éviter que le mélange ne tourne.

Retirez la casserole avec la base de glace du feu et laissez-la reposer environ 40 à 50 minutes. Dès qu'elle a un peu refroidi, répartissez-la en portions dans de petits moules en silicone, insérez un bâtonnet en bois dans chaque, et placez au congélateur. Laissez refroidir la glace au moins trois heures jusqu'à ce qu'elle soit prête.

Plombir classique

Mélangez 90 g de sucre semoule, 10 g de sucre vanillé et 35 g de lait en poudre, puis diluez-les avec 200 ml de lait pasteurisé ordinaire. Placez le mélange sur la cuisinière et portez à ébullition en remuant constamment.

Dans un autre récipient, mélangez 100 ml de lait avec 10 g de fécule, versez-les dans le mélange principal bouillant, faites cuire jusqu'à ce que cela commence à épaissir, puis placez à refroidir dans un bassin d'eau froide.

Pendant ce temps, fouettez 250 ml de crème froide (teneur en matière grasse d'au moins 30 %). Fouettez jusqu'à ce que la masse forme des pics.

Mélangez la crème fouettée avec la masse de base refroidie et placez au congélateur. La glace finie mettra environ 6 heures à prendre, mais pendant ce temps, vous devez la fouetter toutes les demi-heures pour éviter qu'elle ne cristallise.