Comment corriger un gratin trop salé : 7 méthodes

Si pendant la préparation de la cocotte, vous obtenez un plat trop salé — ne vous inquiétez pas, la situation peut être sauvée.

Sauver le gratin trop salé

1. Si vous avez trop salé la pâte et que la cocotte n'est pas encore passée au four, l'eau résoudra le problème. Ajoutez 100 ml de liquide à la préparation, mélangez. Maintenant la consistance est plus liquide et il faudra cuire environ 20 minutes de plus, mais le sel s'évaporera avec l'eau, et au final vous obtiendrez un excellent plat.
2. Vous pouvez ajouter quelque chose de sucré : noix, sucre, miel, raisins secs, fruits confits, etc.
3. Mettez un morceau de zeste de citron dans la cocotte ou ajoutez quelques gouttes dans la pâte. Le goût acide atténuera le goût salé.
4. Si le dessert est déjà prêt, il faut le napper de confiture ou le saupoudrer de sucre glace.
5. La pâte non encore cuite peut être complétée avec quelque chose de gras, par exemple de la crème aigre, de la crème liquide ou du lait de coco. Ces produits équilibreront parfaitement le plat.
6. Notre méthode préférée — faire une deuxième portion de cocotte sans sucre ni sel et la mélanger à la masse trop salée.
7. Préparez une sauce à la crème et au miel. Prenez 5 cuillères de crème aigre et 3 cuillères de miel, mélangez. Mettez au réfrigérateur pendant une heure et demie. Versez sur la cocotte préparée. La douceur froide stabilisera la situation.