Guimauve séchée : que faire et comment la ramollir ?

Confiserie sucrée ou aigre-douce à la texture délicate, appréciée des enfants et des adultes. Mais cette friandise aérienne est très exigeante quant aux conditions de conservation, notamment l'humidité de l'air. Si cette valeur est inférieure à 75 %, la guimauve sèche rapidement. Ne vous précipitez pas à la jeter, il existe plusieurs façons de rendre le dessert moelleux.

Comment ramollir la guimauve

Règles générales

Avant de réanimer la guimauve, vérifiez si sa date de péremption n'est pas dépassée, qui dépend de plusieurs facteurs :

• de la présence de conservateurs ;
• du respect de la technologie de fabrication ;
• de la composition ;
• de l'intégrité de l'emballage d'origine.

Le produit du commerce dans un emballage non ouvert se conserve un mois, dans un emballage ouvert - 2 semaines dans un endroit frais, s'il est hermétiquement emballé. La durée de conservation de la friandise faite maison dans un récipient bien fermé sur l'étagère du réfrigérateur est de 5 à 7 jours, au congélateur de 3 mois.

On peut « ranimer » la friandise séchée, même si la date de péremption est dépassée, mais qu'aucun signe d'altération n'est présent — odeur désagréable, collant, changement de couleur, apparition de zones moisies à la surface.

À l'aide d'eau chaude

Pour mettre en œuvre cette méthode, il ne faut qu'une minute.

Placez la guimauve dure dans un sac à fermeture zip, fermez le zip. Immergez l'emballage avec son contenu dans un récipient d'eau chaude de manière à éviter que du liquide ne pénètre à l'intérieur.

Au bout d'une minute, assurez-vous que la confiserie est devenue molle, servez-la ou transférez-la dans un récipient pour une conservation ultérieure.

À l'aide de pain humide

Placez la guimauve dans un sac avec une miche de pain frais ou une baguette, fermez hermétiquement (nouez). L'humidité du pain se transférera partiellement à la confiserie protéinée séchée. Cela prendra 1 à 2 jours.

Si vous prévoyez de conserver la guimauve plus longtemps, ajoutez-y dans le sac en plastique quelques tranches de pain humide et ne les retirez pas avant de consommer la friandise.

À l'aide d'un four à micro-ondes

Cette option pour ramollir un produit séché est encore plus rapide qu'avec de l'eau chaude. Le résultat de la méthode express est visible après seulement 10 secondes.

Disposez la guimauve sur une assiette plate, placez un verre d'eau au centre. Mettez à pleine puissance pendant 10, maximum 15 secondes. Si vous chauffez plus longtemps, la guimauve fondra.

À l'aide de la congélation

Mettez le sac avec la friandise dure au congélateur, décongelez juste avant de la consommer, mais pas avant 4 heures.

Après décongélation, la consistance de la guimauve change. Elle devient non seulement moelleuse, mais aussi aérée.

Que peut-on préparer avec de la guimauve séchée ?

Avec ce produit de confiserie séché, vous pouvez préparer des gâteaux, des desserts et d'autres friandises :

Pâte à sucre

Faites fondre 300 g de guimauve au micro-ondes jusqu'à obtenir une consistance facile à pétrir. Ajoutez 50 ml de jus de citron. Incorporez progressivement 300 g de sucre glace sans cesser de remuer. Utilisez cette pâte à sucre pour créer des décorations (dessins, inscriptions, figurines en relief) pour les gâteaux.

Mousse

Hachez le produit de confiserie séché, faites griller les noix. Fouettez la crème fraîche, ajoutez les ingrédients préparés, mélangez. Placez au réfrigérateur. Une fois refroidi, la mousse se déguste comme dessert indépendant ou s'utilise comme crème pour des pâtisseries sucrées.

Petit gâteau à la guimauve « Victoria »

Avec un couteau trempé dans de l'eau chaude, coupez chaque moitié de guimauve en deux dans le sens de la longueur. Disposez en une seule couche sur une assiette, arrosez de crème fouettée (0,5 l pour 1 kg de guimauve), saupoudrez de noix ou de cacahuètes concassées. Par-dessus, disposez des morceaux de fruits et de baies de votre choix. Répétez l'opération une ou deux fois. Placez le gâteau au réfrigérateur. Avant de servir, coupez-le en portions avec un couteau humide.

Gâteau « Slastena »

Émiettez 3 paquets de biscuits sablés en petits morceaux. Fouettez 250 g de beurre avec une boîte de lait concentré sucré. Ajoutez les miettes de biscuits au mélange beurré, mélangez. Tapissez un moule de film cellophane. Disposez la moitié d'un paquet de guimauve coupée en deux. Saupoudrez de noix concassées. Étalez la crème avec les biscuits. La dernière couche : les moitiés restantes de la friandise. Placez le dessert au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, couvert de papier d'aluminium ou de film.

La préparation de desserts à base de guimauve séchée prend très peu de temps, fait des économies sur le budget familial et procure un plaisir gastronomique.